知味难 中华饮食之源 吃货小品中华饮食文化饮食变迁历史 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
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发表于2024-04-29
商品介绍
店铺： 青岛出版社官方旗舰店
出版社： 青岛出版社
ISBN：9787555213741
版次：1
商品编码：10076699135
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书籍描述
文化大家厚积薄发之作。占有大量史料经过长期积淀，纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣，知识厚重。文化含量、历史的准确度远超时下在流行“吃货”小品，是真正的级吃货小品。
| 江南鱼馔史概述 / 168 中国河豚食用历史考述 / 172 蟹馔史话 / 178 中国古代火腿及火腿肴馔概述 / 182 《红楼梦》中肴馔考略（上） / 185 《红楼梦》中肴馔考略（下） / 189 中国面条发展历史概述 / 192 索饼 / 197 抻面小史 / 199 中国馒头源流考述（上） / 200 中国馒头源流考述（下） / 203 煎饼考 / 205 古往今来说馄饨 / 208 “”小考 / 210 “新考” / 212 略谈中国包子的历史和发展状况 ——在全国特色包子（汤包）产业发展研讨会上的即席发言 / 215 子考 / 219 “牢丸”新解 / 220 话“” / 222 说“” / 224 烧卖 / 226 中国米文化初探 / 227 中国名小吃 / 236 糕小史 / 239 “米线”漫谈 / 241 释“” / 242 元宵节话节食 / 245 春饼春茧春卷 / 247 一岁尝新话“辗转” / 250 |
邱庞同：著名饮食文化学者，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。
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