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楊猛

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發表於2025-01-14

商品介绍

2024-6 平裝 9787532794966

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書籍描述

楊猛，資深記者，非虛構作傢。曾兩次入圍“開發亞洲新聞奬”，2010年榮獲日本舉辦的“開發亞洲新聞奬”一等奬。2013年獲得“中外對話”和英國《衛報》主辦的“最佳環境報道奬”。從1995年起開始記者工作，迄今為止，專注非虛構寫作。著作有《陌生的中國人》《不平靜的江河》《倫敦的25封來信》等。

三代華人“主廚”，

百年移民曆史。

在鍋碗飄香中，

體嘗新唐人滋味。

三位不同時代的華人“主廚”，英國中餐的演進之路，海外華人百年移民史。

1950年代的上海移民周英華，1970年代的香港移民海倫，2000年代的西安移民魏桂榮。在英國，這三代華人最終都選擇瞭中餐館作為安身立命之所，也在潛移默化中革新瞭西方社會對於中餐和美食的認知。

《唐人街之味》通過對三代“主廚”的采訪，結閤英國唐人街和中餐發展的史料，勾勒齣海外華人近百年的移民史。在跌宕起伏的異鄉故事和美食冒險中，展現齣一種嶄新的唐人風味。

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

##近3年的時間裏，楊猛采訪瞭近百位英國的中餐從業人士，上到世界頂尖大廚，下到普通打工者，以及包括扶霞這些美食作傢，探尋英國中餐業的發展脈絡，把百年來中國人（華人）在海外打拼的波瀾壯闊的曆程，通過三代英國中餐館經營者的故事，完整展現瞭齣來。“中餐是一個萬花筒，透過它，可以看到中國人（華人）的吃苦耐勞，可以看到華人的心靈手巧，可以看到華人的變通和進取，更可以找到所有中國人的根係所在。”

評分☆☆☆☆☆

##寫雜碎的開頭章節最好，後麵的一般。

評分☆☆☆☆☆

##記者齣身的作者筆力自是不凡，本書的前三分之一，我是真的跟著他的文字，沉浸於早期進入英國社會的華工海員們生活的艱辛以及他們對遙遠故國的思念之情當中。身處異國他鄉的華人為瞭能夠生存下去，可以做齣適閤當地人口味的“奇奇怪怪”不正宗的中餐，比如李鴻章雜碎和大名鼎鼎...

評分☆☆☆☆☆

##來英國的第一年，我一度失去瞭味覺。這個發現令我震驚。就像李安的電影《飲食男女》裏的廚師，我的味蕾莫名其妙退化，對食物的反應遲鈍，香臭鹹淡傻傻分不清。我本就是乏味之人，現在食不甘味，生命又少瞭一大樂趣。實際上，初來乍到英國，我即發現瞭味覺衰退的跡象：跟中國同...