第二章 征服自然，享用自然
第三章 欧洲餐饮的诞生和荣耀
第四章 法国餐饮，荣耀和饥馑
第五章 豪华酒店的美食和工业化食品
第六章 为食品资本主义服务的营养学
第七章 今天：世界上的富人、穷人和饥馑
第八章 三十年后，昆虫、机器人和人类
第九章 在沉默中独自吃饭
第十章 食当为何物？
附录
· · · · · · (收起)
具体描述
这是一场美食文化之旅，这里展现了文明的成就与进程，从史前到现在，再到未来，作者从美食文化的进程讲起，对关于人类饮食习惯的多个问题做了精妙的解读。
一万年前的人类吃什么？一个世纪后的未来人又会吃什么？火、耕种与畜牧是如何诞生的？古罗马皇帝的餐桌上有什么？中国皇帝呢？法兰西国王呢？他们的人民又吃什么？以人肉为食的行为真的消失了吗？性与饮食之间又有什么关联？餐厅在何时又是如何出现的？谁发明了披萨？哪些地方的人吃昆虫？富豪们每天的菜单是什么呢？地球上哪个国家的人最会吃？当总人口超过 100 亿后会出现食物危机吗？明天的我们是否会被人工智能操控饮食？吃饭还会是一种社交行为吗？……
饮食代表在日常生活极为重要的一部分，我们在餐桌上看到的不仅仅是一箪食一瓢饮，还是漫长岁月中形成的世界饮食文化的交融，以及整个地球上人们的生活轨迹。在人类历史中，食物是许多重大变化的背后主因。在本书中，作者带领我们通过食物的角度，了解人类的进化史。他关心的不是食物是如何改变的，而是食物改变了什么。他讲述的是饥饿是如何塑造文明，食物是怎样促进科技大步前进。它展示了当你坐下用餐时，又有多少文化、社会、经济的因素包含其中。
从食物的角度来理解历史，理解社会演进的脉络及历程。风云变幻，当下餐桌食材的背后还有更多过去和未来——这就是食物简史。
用户评价
##从历史角度还不错，结尾处说教太多减一星。
评分##世界饮食的发展史，内容较杂，干货较少，流水账叙事。
评分##从历史角度还不错，结尾处说教太多减一星。
评分##很一般，讲得太浅，到处都是作者迷一般的自信优越感。
评分##市面上叫《xx简史》的书太多，本来以为这本也是那种比较轻松诙谐的科普书，没想到竟然真的给我讲历史啊sos。大部分内容都怪没劲的，近代饮食文化那边稍微有点兴趣，但现在唯一记得的只有用区块链来辅助了解食物相关信息了……
评分##前九章讲食品和烹饪的历史，视角宏大，对趋势的描写很精彩。 最后一章讲伦理学，或者说对好坏的判断。过于主观和不切实际，也透漏出作者作为法国人过多的优越感。
评分唯一让我耐下心来读的只有《奔向饮食孤独》那一章，切身体会吧。其他的章节作者试图以食物的故事叙述历史，每一小节短小又肤浅，对于此，我这个历史科班出身的有点不屑去耐心的品读（怪广州的五月太热了）。做成科普型的纪录片可以的，但是出书还是无甚必要。
评分##市面上叫《xx简史》的书太多，本来以为这本也是那种比较轻松诙谐的科普书，没想到竟然真的给我讲历史啊sos。大部分内容都怪没劲的，近代饮食文化那边稍微有点兴趣，但现在唯一记得的只有用区块链来辅助了解食物相关信息了……
评分##"民以食为天"越是拥有历史悠久文明的民族越是崇尚自然食物与人的和谐结合。以前人们共同准备食材，一起烹饪菜肴，聚在一起吃饭，推动了人与人之间的社交沟通和情感交流。资本主义为了自身利益，推动工业化食品和快餐饮食习惯，只会让人越来越冷漠麻木堕落，沦为工作机器和"人造物"。以后只有未开化地区或者最有钱的人才能享用新鲜，自然，无污染，健康的食物。 本书已经以"简"字为题，故关于历史的章节短小而肤浅，也无需过多并购。作者还是着重推广自己在食物上的观点建议，西方绿色环保人士最爱。除非是中国通，作家也有大多数西方作家对中国文明无知的通病，对中国博大精深的饮食文明只能点到为止。不停读到书中宣扬法国饮食文化，抨击美国胖子，就能猜到作者毋是法国人，骄傲的高卢人，只能靠奇技淫巧嘴嗨了。
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