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再現隨園食單 9787530434529 epub pdf mobi txt 電子書 下載

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張文彥，周秀來 著

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發表於2024-11-17

商品介绍


店鋪： 末橋圖書專營店
齣版社： 北京科學技術齣版社
ISBN：9787530434529
商品編碼：30088702929
包裝：精裝
齣版時間：2007-01-01

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書籍描述

基本信息

書名:再現隨園食單

定價：268.00元

售價：160.8元,便宜107.2元,摺扣60

作者:張文彥,周秀來

齣版社：北京科學技術齣版社

齣版日期：2007-01-01

ISBN：9787530434529

字數：

頁碼：460

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《再現隨園食單》以直觀的形式再現《隨園食單》並探討瞭“隨園菜”的發展演變，對於研究中國飲食文化、中國烹飪發展史，研究清代中期烹飪原料、調料、技法的發展狀況，研究當時的民風民俗尤其是官府人傢的飲食好尚，都有重要的參考價值。

目錄

序
一、須知單
二、戒單
三、海鮮單
四、江鮮單
五、特性單
六、雜性單
七、羽族單
八、水族有鱗單
九、水族無鱗單
十、雜素單
十一、小菜單
十二、點心單
十三、飯粥單
十四、茶酒單

作者介紹

文摘

序言


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