食帖17：蔬菜多好吃啊！ 9787508653266 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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基本信息

書名：食帖17：蔬菜多好吃啊！

定價：49.00元

作者：林江

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787508653266

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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·《蔬菜多好吃啊！》，是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的7本書，也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南。“蔬食”是一種以植物性食物為主的飲食方式，包括蔬菜、水果、榖物、香料等食材，也不排斥結閤比例的肉禽蛋奶。這不是一本嚴格的膳食教科書，卻有可能開啓你對蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。

·吃蔬菜不等於吃草，風靡全球的蔬食生活方式如何輕鬆踐行？這本書將你重新認識蔬菜的魅力，養成更健康輕盈的飲食方式！

·“為什麼蔬菜總被當作配角？它們明明可以比肉更好吃。”——西班牙米其林二星主廚Xavier Pellicer

·這本書裏包含50種時令蔬菜圖鑒 / 70道蔬食靈感 / 沙拉美味升級法則 / 乾菜使用手冊 / 蔬菜冷凍保存法 / 素食烘焙指南 / 彩虹蔬食法 自然飲食法解讀 / 生態農業與人類健康探討

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，更非雜誌，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。

內容提要

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吃蔬菜這件事，是需要想象力的。

“蔬食”是一種以植物性食物為主的飲食方式，包括蔬菜、水果、榖物、香料等食材，也不排斥結閤比例的肉蛋奶。這不是一本嚴格的膳食教科書，卻有可能開啓你對蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。

·食帖WithEating，超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
·現已齣版17本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》吃蔬菜這件事，是需要想象力的。

“蔬食”是一種以植物性食物為主的飲食方式，包括蔬菜、水果、榖物、香料等食材，也不排斥結閤比例的肉蛋奶。這不是一本嚴格的膳食教科書，卻有可能開啓你對蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。

·食帖WithEating，超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。

·現已齣版17本特集書，全國同期熱售。

《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》

《食帖02：隻為喝杯好咖啡》

《食帖03：食鮮*》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生於廚房》

《食帖08：自給自足指南書》

《食帖09：瞭不起的麵包》

《食帖10：早餐，真的太重要瞭》

《食帖11：美食漫畫萬歲！》

《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》

《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》

《食帖14：小聚會教科書》

《食帖15：便當靈感集》

《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》

《食帖17：蔬菜多好吃啊！》

微博：@食帖 ｜微信公眾號：食帖 ｜郵箱：witheating@foxmail.

目錄

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OPENING

50種蔬菜好吃的時候

適當的食物

吃蔬食時，你聽什麼歌？

在市集，城市、人與食物纔真正相遇

INTERVIEW

大自然的恩賜是好的良藥

蔬食賜予的奇跡，讓他開始瞭一場革命

素食是我關注內在的一扇窗

大自然有它自己的節奏

自律給我更多的自由

GUIDE

從今天起，隻為應季買單

一盤沙拉，其實充滿著無限可能

“大碗蔬”裏的膳食宇宙

烤箱和蔬菜也是天生一對

陽光留下的鮮味：自傢製乾菜完全指南

打碎吧，蔬菜！

冷凍纔是王道！

素食烘焙：大人的點心匣

蔬菜也能做主食

彩虹蔬食法全解析

REGULARS

沒有不好吃的蔬菜，隻有不好吃的做法

疊煮春日暖身鍋

外婆的南瓜魔法

蝦醬茄汁燴時蔬

羽衣甘藍脆片

你愛吃的是什麼？

彆冊 ／ 自給自足

作者介紹

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［受訪人］
Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐廳ABaC主廚（1999—2010年），之後又從瀕臨解散的危機中解救瞭米其林三星餐廳Can Fabes。在親身體驗蔬食生活的益處之後，他於2015年創辦瞭以有機食材為主的Céleri餐廳，並在一年後獲評米其林一星。
中島Deco / 料理傢，五位孩子的母親。Browsfield創辦人之一，“自然飲食法”（Macrobiotic）的倡導者，素食料理書籍作者。
小白 / 素美食傢，暢銷書作者，著有圖書作品《小白素食記錄》《四季蔬》。
Thomas（林青陽） / 來自美國，定居中國。從事中醫藥工作超過25年，現為中國中醫科學院在讀博士，緻力於通過生態永續農業的方式，在提高藥材品質的同時改善生態環境。
ViVi / 畢業於心理學專業，主攻運動療法研究。V HLivingArt Lab及“黑生”巧剋力品牌主理人。
吳璐鑾 / 春泥香生態農場創始人，2009年因自已和傢人長年生病，開始親自種地自足蔬菜。目前在北京延慶擁有60多畝土地，通過種植、養殖形成生態循環鏈。
［受訪人］

Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐廳ABaC主廚（1999—2010年），之後又從瀕臨解散的危機中解救瞭米其林三星餐廳Can Fabes。在親身體驗蔬食生活的益處之後，他於2015年創辦瞭以有機食材為主的Céleri餐廳，並在一年後獲評米其林一星。

中島Deco / 料理傢，五位孩子的母親。Browsfield創辦人之一，“自然飲食法”（Macrobiotic）的倡導者，素食料理書籍作者。

小白 / 素美食傢，暢銷書作者，著有圖書作品《小白素食記錄》《四季蔬》。

Thomas（林青陽） / 來自美國，定居中國。從事中醫藥工作超過25年，現為中國中醫科學院在讀博士，緻力於通過生態永續農業的方式，在提高藥材品質的同時改善生態環境。

ViVi / 畢業於心理學專業，主攻運動療法研究。V HLivingArt Lab及“黑生”巧剋力品牌主理人。

吳璐鑾 / 春泥香生態農場創始人，2009年因自已和傢人長年生病，開始親自種地自足蔬菜。目前在北京延慶擁有60多畝土地，通過種植、養殖形成生態循環鏈。

［特約撰稿人］

張春 / 冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。

陳椿榮 / 新加坡華僑，美食“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。

野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。

吳飛 / 常居北京，“日常味”主理人、設計師、攝影師。

文摘

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序言

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