《中国肉羊产业市场绩效研究》主要以产业组织理论、经济效率理论、信息不对称理论、农户行为理论与农产品价格形成、波动与传递理论为基础，构建中国肉羊产业市场绩效研究的整体分析思路。综合“结构主义”学派以及“绩效主义”学派的观点，将市场结构——市场行为——市场绩效的静态单向分析思路转变为动态交互性分析，以宏观肉羊生产结构特征为分析切入点，从宏观层面分析肉羊生产的投入产出、技术效率和全要素生产率，从微观层面分析肉羊生产的经济绩效与质量绩效，并结合羊肉市场价格变动与贸易冲击来综合评价产业运行绩效，终根据研究结论提出相应的政策建议。

　　李秉龙，男，1957年8月3日生。中国农业大学教授，博士生导师。主要著作：《农业政策与经济利益转移、《农业政策原理》、《市场经济基础知识》、《农业经济学》（第四版）、《农业经济管理教程》等等。获奖情况：1991年别评为沈阳农业大学青年教师；“试论我国农业保险体系的建立与完善”1992年获辽宁省首届青年学术年会论文一等奖；所参与研究的“21世纪初中国农业发展战略”获2000年度国家计委机关研究成果一等奖，国家计委2000年度研究成果二等奖等。

1 导论
1．1 研究背景与意义
1．2 外相关研究综述
1．3 研究目标与研究内容
1．4 主要研究方法与技术路线
1．5 可能的创新点

2． 肉羊产业市场绩效的经济理论分析
2．1 相关概念界定
2．2 基本经济理论分析
2．3 本章小结

3． 中国肉羊生产结构特征分析
3．1 肉羊生产的区域结构特征分析
3．2 肉羊生产区域比较优势分析
3．3 肉羊生产的规模结构特征分析
3．4 本章小结

4． 中国肉羊生产的投入产出分析
4．1 肉羊生产成本变化情况分析
4．2 肉羊生产收益变化情况分析
4．3 肉羊生产单要素生产率变化情况分析
4．4 本章小结

5． 省际肉羊生产的技术效率和全要素生产率分析
5．1 肉羊生产的技术效率分析
5．2 肉羊生产的全要素生产率分析
5．3 本章小结

6． 农户肉羊生产的经济效率分析
6．1 农户肉羊生产的技术效率分析
6．2 农户肉羊生产的配置效率分析
6．3 影响肉羊生产经济效率的综合分析
6．4 本章小结

7． 肉羊生产质量控制行为及效果分析
7．1 肉羊生产的质量决定
7．2 肉羊生产质量控制行为的描述性分析
7．3 农户肉羊生产质量控制行为影响的实证分析
7．4 肉羊生产质量控制行为的效果分析
7．5 良种育繁推体系建设与养殖模式改变对肉羊质量的影响
7．6 本章小结

8． 羊肉市场价格变动特征及其原因分析
8．1 羊肉市场价格变动基本情况
8．2 羊肉市场价格波动特征的实证分析
8．3 羊肉市场价格变动主要原因分析
8．4 羊肉市场价格生产层面变动原因的实证分析
8．5 本章小结

9． 羊肉市场价格纵向关联与横向整合分析
9．1 羊肉市场价格纵向关联效应分析
9．2 羊肉市场价格主产区市场整合与传导分析
9．3 本章小结

10． FTA背景下中国羊肉贸易特征与影响因素分析
10．1 世界与中国羊肉生产与贸易特征分析
10．2 中国羊肉出口国际竞争力分析
10．3 中国羊肉进口变化特征分析
10．4 FTA背景下中国羊肉出口贸易的影响因素分析
10．5 FTA背景下中国羊肉进口贸易效应的实证分析
10．6 本章小结

11． 主要研究结论与政策建议
11．1 主要研究结论
11．2 主要政策建议
11．3 研究不足与展望

参考文献
后记

1导论

1��1研究背景与意义

1��1��1研究背景

（1）中国肉羊产业发展的有利条件

①肉羊生产快速发展，在畜牧业中的地位不断提升。

羊作为我国传统畜牧业中的六畜之一，羊是我国重要的畜牧品种之一，肉羊产业在我国畜牧业中的地位也是在不断提高。改革开放以来，我国羊饲养量与羊肉产量都有较大增长，根据国家统计局统计显示，1980—2015年羊存栏量从18 731��1万只增长至31 099��69万只，总增长率达66��03%，其中山羊、绵羊存栏量分别达到14 893��44万只、16 206��25万只；羊肉产量从44��4万t增长至440��83万t，总增长率达892��86%；羊肉在猪牛羊肉总产量的比重由3��68%增至6��65%；肉羊产业产值占畜牧业总产值的比重也在稳步提升。肉羊产业作为畜牧业的一个重要分支，关联着上下游多个产业发展。从羔羊繁育、饲料加工、疫病防治到终的屠宰加工以及运输和消费，肉羊产业不仅关系着广大农牧民收入的增加，还对其他相关的产业发展具有明显带动作用。随着肉羊产业的蓬勃发展，肉羊产业在带动农牧民增收、拓宽老少边穷地区人民就业渠道、增加就业机会、促进其他关联产业发展方面的作用日益突出。与此同时，我国肉羊产业在世界肉羊产业中的地位也在不断提升。自20世纪90年代以来，我国绵羊、山羊存出栏量和羊肉产量一直占据世界的位置，2014年，中国羊肉产量占到世界总产量的29��58%，中国羊存栏数量占到世界总量的17��25%，肉羊产业产值占畜牧业产值的比重也在不断提高。

②羊肉消费增速明显，为肉羊产业发展注入新的动力。

随着国民经济的持续快速发展和居民生活水平的不断提高，从注重温饱问题阶段向小康生活阶段的迈进，促使居民的膳食结构发生了巨大变化，食物消费更加注重健康、营养与平衡搭配。在居民食品消费结构不断优化，动物性食品消费数量稳步上升的背景下，羊肉作为畜产品中重要的组成部分，其蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，并且含有许多人体所必需的氨基酸，被认为是一种绿色健康安全的食品，越来越受到消费者的欢迎，是城乡居民日常生活中重要的动物性食品。到2014年年底，我国城乡居民户内羊肉消费数量超过130万t，并且居民户外羊肉消费的快速增加与区域化、去季节化的消费趋势为产业发展带来新的增长点。同时，中国作为一个地域广阔的多民族国家，不同地区因民族、宗教信仰的差异，消费习惯有所不同。羊肉作为穆斯林重要的动物性食品，对广大穆斯林群众的生活具有重要的影响。因而肉羊产业健康发展对改善居民的膳食结构、满足广大人民群众特别是保障穆斯林群众基本生活、促进民族和谐稳定具有重要的现实意义。

（2）中国肉羊产业发展的制约因素

①资源环境约束条件下，肉羊生产成本步步上扬。

然而近年来，随着国家对于肉羊产业关系紧密的草原政策的调整，受到资源、环境、产业发展基础薄弱与来自国际市场方面冲击等制约因素的影响，肉羊产业发展面临着的挑战。在资源与环境方面，针对新中国成立以来特别是改革开放后所造成的过牧超载、草原退化现象，在进入21世纪以来已经得到国家相关部门的重视，并连续采取多种有力措施来加大草原的保护力度，以围栏、禁牧、休牧、轮牧为主要措施的草原生态保护政策大体可以归结为：国家对草原实行以草定

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