第一次品普洱茶就上手（圖解版） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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茶人推薦：
每一位走進普洱茶的人，生活因她而改變，身心因她而變得更加健康，生活也變得更有樂趣。《第一次品普洱茶就上手》讓我認識瞭神奇的普洱茶，感受到普洱茶賦予我的生活樂趣。
——茶友葉子
普洱茶是當今中國傳統文化的“極端之美”，是生命的藝術。與這本書的完美邂逅，使我從不同的角度看到普洱茶的美，讓我一生許普洱，沉浸在她的世界，終生不能自拔。
——茶友雲川
忙碌的生活之餘，品一杯普洱茶，讀一本好書。一縷茶香，一縷書香，以安靜的心態去感悟普洱茶的生命之美。
——茶友草木一人

內容簡介
本書引領茶友：
師法自然，天地之作。
茶裏乾坤，陳韻悠長。
醍醐甘露，健康福祉。
歲月荏苒，氤氳流傳。

作者簡介
周紅傑：二級教授，博士生導師。雲南省中青年學術和技術帶頭人、雲南省高等學校教學名師、雲南省雲嶺産業技術領軍人纔、首屆“全球普洱茶十大傑齣人物”。雲南省專傢委員會專傢、國傢基金項目和成果評議專傢、全國專業標準化技術委員會普洱茶組委員。主持國傢及雲南省重點科研項目16 餘項，獲授權專利 24 項、軟件著作權4件，發錶論文160餘篇，齣版著作24 部。
李亞莉：博士，副教授，碩士生導師，雲南農業大學“百名青年學術和技術帶頭人”，全國首屆“中華茶文化優秀教師”、第四屆中國茶葉學會“青年科技奬”獲得者、國傢茶藝技師、國傢職業技能鑒定考評員、國傢職業技能競賽裁判。

目 錄
序 言 / 001
自 序 / 003
前 言 / 005
第一篇 走進普洱茶世界——初識普洱茶 / 007
一、何為普洱茶 / 008
二、普洱茶標準的建設曆程 / 009
三、國傢標準對普洱茶的定義 / 010
第二篇 史冊循跡、悠然普洱——茶飲留駐的美好時光 / 011
一、時間鎸刻下的普洱茶 / 012
二、記憶裏的普洱符號 / 015
三、時光隧道裏的蹤跡 / 018
C第三篇 普洱茶源 / 027
一、植物界裏的神奇樹種——茶樹 / 028
二、雲南大葉種茶樹傢族的變遷 / 029
三、雲南大葉種茶樹的基本特性 / 032
四、普洱茶傢族裏的茶樹良種與特殊品種 / 034
五、雲南地理環境分布——大葉種茶樹的生態産地 / 035
第四篇 神秘普洱——普洱製作蘊含的變化美 / 043
一、普洱茶之基——雲南大葉種茶鮮葉 / 044
二、茶鮮葉變身茶葉——普洱茶生茶初長成 / 049
三、普洱茶之塑——大葉變身多姿型普洱 / 058
四、豐富多彩的普洱茶産品 / 065
第五篇 留住普洱的光輝——倉儲 / 071
一、普洱茶倉儲 / 072
二、形成普洱茶良好品質的倉儲方式 / 074
如何看待濕倉普洱茶 / 075
三、如何明辨乾倉茶、濕倉茶 / 077
四、倉儲中普洱茶的品質變化 / 077
五、如何科學倉儲 / 081
六、如何選購普洱茶 / 082
延伸閱讀：普洱茶茶號 / 085
第六篇 普洱茶評審——香茗沉浮味蕾綻 / 087
一、普洱茶評審——標準技藝話佳茗 / 088
二、普洱茶品鑒——全麵品鑒辨真味 / 097
第七篇 絢麗多姿的普洱茶長河 / 115
一、燦爛的普洱茶曆史 / 117
二、復興的普洱茶之路 / 122
第八篇 普洱技藝獻瓊漿 / 129
一、普洱茶衝泡六要素
——精茶、真水、活火、妙器、美席、茶藝 / 130
普洱茶茶藝要求：神、美、質、勻、巧 / 131
二、普洱生茶的衝泡 / 132
三、普洱熟茶的衝泡 / 140
泡茶三要素：投茶量、水溫、衝泡時間 / 142
四、普洱老茶的衝泡 / 146
五、普洱調飲茶 / 151
第九篇 七彩雲南——多樣滋味、多彩茶俗 / 153
一、“阿佤人民唱新歌”——紙烤茶 / 154
二、“獵虎的民族”愛烤茶 / 155
三、包燒還是涼拌，基諾同胞“吃”茶有一套 / 156
四、藏族——“不可一日無茶” / 158
五、納西族——“龍虎鬥” / 159
六、傣族——“姑娘茶” / 159
七、白族——“三道茶” / 161
八、德昂族——酸茶與醃茶 / 161
九、哈尼族——“土鍋茶” / 162
十、布朗族的茶俗多種多樣 / 163
第十篇 舌尖上的普洱茶——盡享味之律動 / 165
一、普洱茶原料化學物質 / 166
二、 普洱茶加工化學物質 / 168
三、普洱茶貯藏化學物質 / 172
四、普洱茶功能化學物質 / 177
第十一篇 美妙普洱茶——舉足輕重的微生物 / 179
一、看不見的生命，創造瞭舌尖味蕾的奇美 / 180
二、有益優勢菌——成就普洱茶的那香、那味、那色、那韻 / 182
三、微觀界的精靈——創造性的酵素活化劑 / 186
四、有害菌——普洱茶變質根源 / 190
第十二篇 普洱蘊含的美
——健康之美、文藝之美、寓意之美 / 191
一、養生界的妙品——普洱茶 / 192
二、一杯柔情普洱 / 198
三、內心裏的一波美好——普洱茶 / 200
第十三篇 普洱影像 / 203
一、追溯曆史——普洱茶的史詩 / 204
延伸閱讀： 《普洱茶記》 / 206
二、發展現在——普洱茶的今天 / 210
三、展望未來——普洱茶的明天 / 218
普洱茶的可追溯體係 / 221
有機普洱茶 / 224
第十四篇 仁者見仁、智者見智——茶裏茶外談普洱 / 225
一、專傢學者評普洱 / 226
二、著名茶人談普洱 / 228
茶人談普洱茶 / 228
三、文人墨客品普洱 / 229
現代名傢談普洱茶 / 229
四、青年一代知普洱 / 230
青年學人談普洱茶 / 231
第十五篇 普洱茶熱點問題解讀 / 233
參考文獻 / 238
後　記 / 240   

 每一位走進普洱茶的人，生活因她而改變，身心因她而變得更加健康，生活也變得更有樂趣。《第一次品普洱茶就上手》讓我認識瞭神奇的普洱茶，感受到普洱茶賦予我的生活樂趣。
——茶友葉子
普洱茶是當今中國傳統文化的“極端之美”，是生命的藝術。與這本書的完美邂逅，使我從不同的角度看到普洱茶的美，讓我一生許普洱，沉浸在她的世界，終生不能自拔。
——茶友雲川
忙碌的生活之餘，品一杯普洱茶，讀一本好書。一縷茶香，一縷書香，以安靜的心態去感悟普洱茶的生命之美。
——茶友草木一人

內容簡介
本書引領茶友：
師法自然，天地之作。
茶裏乾坤，陳韻悠長。
醍醐甘露，健康福祉。
歲月荏苒，氤氳流傳。

作者簡介
周紅傑：二級教授，博士生導師。雲南省中青年學術和技術帶頭人、雲南省高等學校教學名師、雲南省雲嶺産業技術領軍人纔、首屆“全球普洱茶十大傑齣人物”。雲南省專傢委員會專傢、國傢基金項目和成果評議專傢、全國專業標準化技術委員會普洱茶組委員。主持國傢及雲南省重點科研項目16 餘項，獲授權專利 24 項、軟件著作權4件，發錶論文160餘篇，齣版著作24 部。
李亞莉：博士，副教授，碩士生導師，雲南農業大學“百名青年學術和技術帶頭人”，全國首屆“中華茶文化優秀教師”、第四屆中國茶葉學會“青年科技奬”獲得者、國傢茶藝技師、國傢職業技能鑒定考評員、國傢職業技能競賽裁判。

目 錄
序 言 / 001
自 序 / 003
前 言 / 005
第一篇 走進普洱茶世界——初識普洱茶 / 007
一、何為普洱茶 / 008
二、普洱茶標準的建設曆程 / 009
三、國傢標準對普洱茶的定義 / 010
第二篇 史冊循跡、悠然普洱——茶飲留駐的美好時光 / 011
一、時間鎸刻下的普洱茶 / 012
二、記憶裏的普洱符號 / 015
三、時光隧道裏的蹤跡 / 018
C第三篇 普洱茶源 / 027
一、植物界裏的神奇樹種——茶樹 / 028
二、雲南大葉種茶樹傢族的變遷 / 029
三、雲南大葉種茶樹的基本特性 / 032
四、普洱茶傢族裏的茶樹良種與特殊品種 / 034
五、雲南地理環境分布——大葉種茶樹的生態産地 / 035
第四篇 神秘普洱——普洱製作蘊含的變化美 / 043
一、普洱茶之基——雲南大葉種茶鮮葉 / 044
二、茶鮮葉變身茶葉——普洱茶生茶初長成 / 049
三、普洱茶之塑——大葉變身多姿型普洱 / 058
四、豐富多彩的普洱茶産品 / 065
第五篇 留住普洱的光輝——倉儲 / 071
一、普洱茶倉儲 / 072
二、形成普洱茶良好品質的倉儲方式 / 074
如何看待濕倉普洱茶 / 075
三、如何明辨乾倉茶、濕倉茶 / 077
四、倉儲中普洱茶的品質變化 / 077
五、如何科學倉儲 / 081
六、如何選購普洱茶 / 082
延伸閱讀：普洱茶茶號 / 085
第六篇 普洱茶評審——香茗沉浮味蕾綻 / 087
一、普洱茶評審——標準技藝話佳茗 / 088
二、普洱茶品鑒——全麵品鑒辨真味 / 097
第七篇 絢麗多姿的普洱茶長河 / 115
一、燦爛的普洱茶曆史 / 117
二、復興的普洱茶之路 / 122
第八篇 普洱技藝獻瓊漿 / 129
一、普洱茶衝泡六要素
——精茶、真水、活火、妙器、美席、茶藝 / 130
普洱茶茶藝要求：神、美、質、勻、巧 / 131
二、普洱生茶的衝泡 / 132
三、普洱熟茶的衝泡 / 140
泡茶三要素：投茶量、水溫、衝泡時間 / 142
四、普洱老茶的衝泡 / 146
五、普洱調飲茶 / 151
第九篇 七彩雲南——多樣滋味、多彩茶俗 / 153
一、“阿佤人民唱新歌”——紙烤茶 / 154
二、“獵虎的民族”愛烤茶 / 155
三、包燒還是涼拌，基諾同胞“吃”茶有一套 / 156
四、藏族——“不可一日無茶” / 158
五、納西族——“龍虎鬥” / 159
六、傣族——“姑娘茶” / 159
七、白族——“三道茶” / 161
八、德昂族——酸茶與醃茶 / 161
九、哈尼族——“土鍋茶” / 162
十、布朗族的茶俗多種多樣 / 163
第十篇 舌尖上的普洱茶——盡享味之律動 / 165
一、普洱茶原料化學物質 / 166
二、 普洱茶加工化學物質 / 168
三、普洱茶貯藏化學物質 / 172
四、普洱茶功能化學物質 / 177
第十一篇 美妙普洱茶——舉足輕重的微生物 / 179
一、看不見的生命，創造瞭舌尖味蕾的奇美 / 180
二、有益優勢菌——成就普洱茶的那香、那味、那色、那韻 / 182
三、微觀界的精靈——創造性的酵素活化劑 / 186
四、有害菌——普洱茶變質根源 / 190
第十二篇 普洱蘊含的美
——健康之美、文藝之美、寓意之美 / 191
一、養生界的妙品——普洱茶 / 192
二、一杯柔情普洱 / 198
三、內心裏的一波美好——普洱茶 / 200
第十三篇 普洱影像 / 203
一、追溯曆史——普洱茶的史詩 / 204
延伸閱讀： 《普洱茶記》 / 206
二、發展現在——普洱茶的今天 / 210
三、展望未來——普洱茶的明天 / 218
普洱茶的可追溯體係 / 221
有機普洱茶 / 224
第十四篇 仁者見仁、智者見智——茶裏茶外談普洱 / 225
一、專傢學者評普洱 / 226
二、著名茶人談普洱 / 228
茶人談普洱茶 / 228
三、文人墨客品普洱 / 229
現代名傢談普洱茶 / 229
四、青年一代知普洱 / 230
青年學人談普洱茶 / 231
第十五篇 普洱茶熱點問題解讀 / 233
參考文獻 / 238
後　記 / 240   

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