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愛爾蘭費南·奧康納 著

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發表於2024-12-23

商品介绍



店鋪: 東宇盛圖書專營店
齣版社: 廣西師範大學齣版社
ISBN:9787549578375
商品編碼:29658369992
包裝:精裝
齣版時間:2017-08-01

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書籍描述

基本信息

書名:愛爾蘭威士忌

定價:258.00元

作者:(愛爾蘭)費南·奧康納

齣版社:廣西師範大學齣版社

齣版日期:2017-08-01

ISBN:9787549578375

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:精裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要


愛爾蘭被認為是威士忌酒的發源地,愛爾蘭威士忌比蘇格蘭威士忌更早在英格蘭地區流行,大部分的愛爾蘭威士忌都有其在蘇格蘭威士忌酒類裏的對等産品,*的例外的便是本書介紹的這種單壺式蒸餾威士忌,這種威士忌使用發芽與不齣芽大麥作為原料,完全在壺式蒸餾器中生産而成。本書全麵地介紹瞭愛爾蘭單壺式蒸餾威士忌的目前現狀、生産流程、發展曆史和近期復興,收錄瞭多款愛爾蘭單壺式蒸餾威士忌的經典品牌,並詳細地介紹瞭愛爾蘭威士忌的品鑒方式。

目錄


前言

6什麼是單壺式蒸餾威士忌?

8單壺式蒸餾威士忌VS其他威士忌類型

鑒賞

10威士忌鑒賞簡介

15找到你的個人喜好

16單壺式蒸餾威士忌的風味

19單壺式蒸餾威士忌風味圖

20單壺式蒸餾威士忌紋理譜

21相信自己

22威士忌與食物

23烹飪與威士忌

生産

24基本原料

26什麼是發芽大麥?

27不齣芽大麥與桃味、梨味等各種果香

28其它糧食作物:燕麥、小麥與黑麥

29研磨、製粉與麥芽汁

30單壺式蒸餾威士忌的原料配比

30發酵

31同係物:發酵的味道

32酵母:威士忌的荒蠻西部

33壺式蒸餾器、柱式蒸餾器及蒸餾的基本知識

34壺式蒸餾的藝術

35銅、蒸餾器的形狀與迴流的魔法

36愛爾蘭島烈酒幾何指南

40三次蒸餾法

42米德爾頓係統

44成熟

45木桶的工藝:雪利酒桶

48木桶的工藝:波本酒桶

51混閤實驗室

52結語:威士忌小精靈

單壺式蒸餾威士忌檔案

58新米德爾頓酒廠

60知更鳥威士忌

72米切爾傢族:油漆點威士忌

83能量威士忌

87紀念版單壺式蒸餾威士忌

94米德爾頓零售單一酒桶威士忌

101庫勒酒廠

108收藏傢的産品目錄:稀有的愛爾蘭壺式蒸餾威士忌

曆史:一種烈酒的故事

134從蒸餾燒杯到《愛爾蘭編年史》:

壺式蒸餾威士忌的誕生

140生命之水?有害的水。(1405-1608)

150那種受詛咒的烈酒,威士忌(1608–1755)

159格格不入(1755–1804)

172酒精的力量(1805–1863)

185黃金時代:沉浮的故事(1863–1933)

202味蕾的體驗(1933–2015)

壺式蒸餾威士忌的復興指南

222壺式蒸餾威士忌的現狀

224丁格爾酒廠

226蒂林威士忌公司

228特拉莫爾露

232愛爾蘭其他新酒廠

236愛爾蘭威士忌酒吧和俱樂部

248愛爾蘭威士忌協會與一些終的想法

緻謝

索引

作者介紹


費南·奧康納廣泛地遊曆瞭整個愛爾蘭和蘇格蘭的釀酒廠,作為一名專業是中世紀文學的人,他曾在加州大學伯剋利分校古代凱爾特研究部講授“威士忌的曆史與品鑒”課程,同時為愛爾蘭布什米爾單一麥芽威士忌做品牌大使,並在舊金山傳奇雞尾酒酒吧做有關品鑒威士忌酒的講座。此後,他為全愛爾蘭的釀酒商擔任起威士忌曆史顧問與講師,還是獨立的酒吧員工培訓師及愛爾蘭威士忌社區委員會的誌願者。他在歐盟會議上作為獨立評論傢代錶愛爾蘭威士忌酒行業發言,並為整個行業的各種雜誌撰寫有關愛爾蘭酒廠的文章。

文摘


序言



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