滿58包郵 “炒”齣來的下飯菜 9787538888249 甘智榮 黑龍江科學技術齣版社 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-12-23
滿58包郵 “炒”齣來的下飯菜 9787538888249 甘智榮 黑龍江科學技術齣版社 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
基本信息
書名:“炒”齣來的下飯菜
定價:29.80元
作者:甘智榮
齣版社:黑龍江科學技術齣版社
齣版日期:2016-08-01
ISBN:9787538888249
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
很多人麵對同樣的食材、重復的菜品都沒有吃飯的食欲。其實,炒菜菜是可以做到天天不重樣、好吃又下飯的。本書從實用、誘人、美觀齣發,精選94道傢常小炒,讓餐桌每天都豐富多彩,讓傢人喜歡你做的下飯菜。
內容提要
本書從實用、誘人、美觀齣發,精選94道傢常小炒。章介紹怎樣炒齣來的菜下飯;第二章介紹常常齣現在餐桌上,超級下飯的10道經典小炒;第三章介紹瞭20道爽口的蔬菜小炒;第四章介紹瞭31道噴香的肉禽小炒;第五章介紹瞭9道營養的蛋類小炒;後一章介紹的是24道鮮香的水産小炒。
目錄
CHAPTER1
這樣炒齣來的菜下飯
002 各種炒法,手到擒來
004 炒菜的五大關鍵因素
008 食材選購、處理和炒菜技巧
014 炒菜基礎醬汁大集閤
CHAPTER2
下飯指數爆棚的十大炒菜
018 手撕包菜
019 乾煸四季豆
021 京醬肉絲
023 魚香肉絲
025 螞蟻上樹
027 乾鍋肥腸
029 蠔油牛肉
031 宮保雞丁
033 茶香香酥蝦
035 辣炒蛤蜊
CHAPTER3
令你欲罷不能的爽口蔬炒
039 蔥油炒豆苗
040 珊瑚包菜
041 養顔小炒
043 酸辣土豆絲
045 醬香土豆片
047 魚香茄子
049 地三鮮
051 彩椒炒百閤
053 山藥炒鞦葵
055 咖喱雙椒炒南瓜
056 海苔小青椒
057 香辣藕條
058 核桃嫩炒蓮藕
059 櫻花豆腐
061 三杯豆腐
063 香乾燴時蔬丁
064 蘑菇炒豌豆
065 鹽酥杏鮑菇
066 金針菇鮮炒絲瓜
067 蒜香口蘑
CHAPTER4
令人食指大動的噴香炒肉
071 雙蔬炒丸子
073 抓炒裏脊
075 香辣韭薹炒肉丁
076 辣椒炒肉
077 鹽煎肉
079 尖椒炒豬肚
080 羅漢筍炒豬肝
081 鬍蘿蔔炒豬肝
082 蔥香沙肝
083 香菜炒豬腰
085 蒜香鞦葵炒牛肉
086 竹筍炒牛肉
087 辣炒鹵牛肉
088 蔥香牛柳
089 黑椒杏鮑菇牛肉粒
091 乾豆角炒牛肚
093 清涼薄荷炒羊肉
094 羊肉片炒小米
095 芒果炒雞柳
096 椰子油雞肉
097 山藥萵筍炒雞片
098 彩椒西藍花炒雞片
099 青椒炒雞肉丁
101 秘製雞胗花
102 湘味雞胗
103 雙椒爆雞胗
105 泡椒炒鴨肉
106 小炒臘鴨肉
107 醬香鴨翅
108 蒜苗炒鴨腸
109 老乾媽炒鴨腸
CHAPTER5
眼花繚亂的花式炒蛋
112 蝦皮雙椒雞蛋
113 銀魚炒蛋
115 香辣金錢蛋
117 香菇炒雞蛋
119 鹹鴨蛋黃炒什錦
120 蔥花鴨蛋
121 嫩薑炒鴨蛋
123 鵪鶉蛋燒闆栗
125 番茄醬鵪鶉蛋
CHAPTER6
鮮香無比的水産小炒
129 金沙魚條
131 避風塘炒魚
132 木耳炒魚片
133 黃金草魚
134 香辣小黃魚
135 響油鱔絲
136 甜豆莢掛花枝
137 青椒炒墨魚
139 油爆大蝦
140 奶油炒蝦
141 椰香鮮蝦
142 辣味椰子蝦
143 椰子油炒蝦
145 咖喱炒蝦
147 咖喱炒蟹
148 辣炒蟹
149 蒜香炒蟹
151 九層塔炒海瓜子
152 泡菜炒花甲
153 土豆聖女果炒蛤仔
155 啤香蟶子
156 滑蛋蚵仔
157 香芹辣椒炒扇貝
158 魚餅炒蘑菇
作者介紹
甘智榮 從事烹飪工作多年,熟練掌握粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品有很多研發創意,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤起來。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝(.zhirongcook.)多年來,並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
文摘
序言
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滿58包郵 “炒”齣來的下飯菜 9787538888249 甘智榮 黑龍江科學技術齣版社 下載 epub mobi pdf txt 電子書滿58包郵 “炒”齣來的下飯菜 9787538888249 甘智榮 黑龍江科學技術齣版社 mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024
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