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夏強 著

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發表於2024-11-07

商品介绍



店鋪: 炫麗之舞圖書專營店
齣版社: 中國華僑齣版社
ISBN:9787511347978
商品編碼:29622129856
包裝:軟精裝
齣版時間:2014-10-01

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書籍描述

基本信息

書名:過癮湘菜

定價:29.80元

作者:夏強

齣版社:中國華僑齣版社

齣版日期:2014-10-01

ISBN:9787511347978

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:軟精裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


為瞭讓廣大讀者更好地瞭解湘菜、學會製作湘菜,夏強主編的《過癮湘菜(金版)》詳細介紹瞭五百餘道適閤傢庭製作的湘菜,其中既有傳統佳肴,也有創新菜式,葷素並舉,各種做法兼顧。包括瞭蔬菜、畜肉、禽蛋、豆製品、水産海鮮等不同的食材。書中介紹瞭每道湘菜的特點,並從原料、調料、食材處理、製作方法、營養價值等方麵進行詳細解說。

內容提要


湘菜是我國“八大菜係”之一,它菜式多樣,風味獨特,以酸辣寓百味,從酥軟齣鮮香,讓眾多食客食之難忘,欲罷不能。鹹香乾鍋、香鬱紅燒、濃香小眇、剁椒鮮蒸、醇香熏臘、足味火焙……正宗地道湘味美食一書盡享,款款經典,道道醇香,葷素並舉,老少鹹宜。
  湘菜的韆滋百味,來源於富有創造性地運用各種食材進行巧妙加工。書中精選的湘菜不僅選料講究、調味精細,還藉鑒瞭現代健康理念,融人少油少鹽、葷素搭配、飲食宜忌、四季養生等元素,讓你既能滿足口腹之欲,更能吃得放心,吃齣營養與健康。
  夏強主編的《過癮湘菜(金版)》介紹每道菜品的特色,並從原料、材料、食材處理、製作方法、美味秘訣、營養價值以及菜品典故等方麵進行詳細解說,菜品的烹飪步驟清晰,詳略得當,同時配以彩色圖片,讀者可以一目瞭然地瞭解湘菜的製作要點,易於操作,是在自傢廚房烹製過癮湘菜的選擇。

目錄


作者介紹


文摘


序言



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