中國菇業大典羅信昌陳士瑜 9787302444565 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

Name: 中國菇業大典 羅信昌 陳士瑜 9787302444565 pdf epub mobi txt 電子書 2024
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羅信昌陳士瑜著

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發表於2024-11-14

商品介绍

店鋪：智博天恒圖書專營店

齣版社：清華大學齣版社

ISBN：9787302444565

商品編碼：29472805478

包裝：平裝

齣版時間：2016-10-01

中國菇業大典羅信昌陳士瑜 9787302444565 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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書籍描述

圖書基本信息
圖書名稱	中國菇業大典
作者	羅信昌陳士瑜
定價	698.00元
齣版社	清華大學齣版社
ISBN	9787302444565
齣版日期	2016-10-01
字數
頁碼
版次	2
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

基於菇業的發展和科學技術的進步，對《中國菇業大典》版的部分章節內容進行瞭修改，並增加瞭一些新的栽培技術和精美照片（科研電鏡照片），其中一些栽培技術及照片屬發錶。《中國菇業大典》（第2版）分為6篇37章，300多萬字。內容涉及菇菌生物學基礎、菇菌栽培（食用菌、藥用菌栽培和野生菌、菌根菌馴化栽培）、病蟲害防控、保鮮加工、菇菌市場和貿易、資訊等，並附菇菌拉、中、英、日文名稱對照錶，《中華人民共和國國傢標準——食用菌術語》和《中華人民共和國食品安全法》。本書圖文並茂，資料新穎，技術先進實用，內容豐富，反映瞭中國菇業的方方麵麵，可供科研機構研究人員、高等農業院校和生命科學學院師生、企業傢及廣大科技管理乾部、種植者參考。

作者簡介
食用菌專傢、中國食用菌歇會原副會長、華中農業大學食用菌研究所原所長、教授、博士生導師，主持國傢自然科學基金和國傢農業部多個研究課題，曾獲得國傢科技進步二等奬等多個奬項。

目錄
上冊篇基礎篇
章概述節菇菌栽培曆史及生産現狀
第2節中國菇業的迴顧與展望
第3節菇菌的化學成分及經濟價值
第4節多彩多姿的世界菇菌文化
第5節工廠化栽培
參考文獻
第2章常見菇菌的形態及自然分布
節我國菇菌資源狀況
第2節真菌分類基礎知識
第3節命名
參考文獻
第3章菇菌的生物學特性
節菇菌的一般特徵
第2節菇菌的形態結構
第3節菇菌的生態習性
第4節菇菌的繁殖和生活史
第5節菇菌的生長發育
第6節菇菌的生活條件
參考文獻

第4章菇菌常用的研究方法
節單孢子分離技術
第2節誘變育種技術
第3節細胞核染色技術
第4節菇菌極性研究
第5節基因剋隆技術
參考文獻
第5章菌種分離與培養
節培養基的種類及製備方法
第2節菌種分離和菌種選育
第3節菌種生産
第4節菌種保藏
參考文獻
第6章菇菌生物技術
節菇菌分子生物學技術及應用
第2節菇菌原生質體技術
第3節酶與菇菌
第4節菇菌發酵工程
第5節菇菌多糖
參考文獻
第7章菇菌栽培基礎
節栽培原料和輔料
第2節培養料的前處理
第3節培養料的配製
第4節播種時間
第5節接種設施
第6節菇房設施及消毒
第7節栽培方式
第8節常用管理技術
第9節無公害生産
0節強化培養
1節高效益栽培
參考文獻
第8章野生菌的開發利用及有關法規
節外野生菌資源利用狀況
第2節野生菌的貿易、市場狀況及其發展前景
第3節野生菌的資源保護措施及有關法規
參考文獻
第9章野生菌馴化栽培試驗方法
節野生菌與植被的生態關係調查
第2節野生菌標本的采集與保存
第3節形態研究及分類鑒定
第4節生理特性研究
第5節齣菇試驗（實驗室促成培養）
參考文獻
0章外生菌根菌在森林營造上的應用
節外生菌根菌對森林的重要性
第2節我國常見的外生菌根真菌及其種類資源
第3節外生菌根菌的分離培養與菌劑的製備
第4節外生菌根菌的菌根閤成
第5節外生菌根菌的應用
參考文獻
1章白腐菌在自然資源利用中的作用
參考文獻
2章毒菌毒素及經濟價值
節我國的毒菌資源
第2節毒菌毒素
第3節毒菌中毒及其防治
第4節毒菌的經濟價值及利用前景
參考文獻

第2篇病蟲害防控篇

3章菇菌病蟲害防控基本知識
節菇菌病害基本知識
第2節菇菌害蟲基本知識
參考文獻
4章菇菌病害及雜菌
節侵染性病害
第2節競爭性雜菌
第3節非侵染性病害
參考文獻
5章菇菌害蟲及有害動物
節雙翅目害蟲
第2節鞘翅目害蟲
第3節鱗翅目害蟲
第4節半翅目害蟲
第5節纓翅目害蟲
第6節嚙蟲目害蟲
第7節等翅目害蟲
第8節革翅目害蟲
第9節直翅目害蟲
0節彈尾目害蟲
1節膜翅目害蟲
2節菇菌害蟎
3節菇菌綫蟲
4節其他菇菌有害動物
參考文獻
6章菇菌病蟲害防控選用的藥劑
節國傢注冊的用於菇菌病蟲害防控的藥劑
第2節國外注冊的用於菇菌病蟲害防控的藥劑
第3節使用藥劑應注意的問題
7章菇菌病蟲害的綜閤防控
節菇菌病蟲害及防控策略
第2節菇菌病蟲害及雜菌的綜閤防控
參考文獻
第3篇保鮮加工篇

8章菇菌采後生理
節呼吸作用
第2節失水萎蔫
第3節生物化學變化
9章菇菌保鮮技術
節低溫冷藏法
第2節氣調貯藏法
第3節速凍保鮮法
第4節化學保鮮法
第20章菇菌脫水乾製加工
節乾製的原理
第2節乾製的方法
第21章菇菌的鹽漬加工
節鹽漬原理
第2節鹽漬前的準備
第3節菇菌鹽漬技術
第4節鹽漬菇菌變質及預防
第22章菇菌罐藏加工
節概述
第2節罐藏工藝
第3節罐藏技術
第4節菇菌罐頭常見的敗壞原因及預防方法
第23章菇菌深加工技術
節菇菌食品生産技術實例
第2節菇菌保健食品生産技術實例
第3節藥用真菌製劑生産技術實例
第4節藥用菌産品的研製與開發
參考文獻
第24章食品加工高新技術在菇菌産品開發上的應用
參考文獻
第4篇菇菌生産貿易篇——菇菌國際貿易與質量控製
第25章中國食用菌産業發展軌跡及現狀分析
節中國食用菌産業發展時序演變特徵
第2節中國食用菌産業發展地域分布特徵
第3節食用菌産業結構、主要品種及其地域分布
第4節主要食用菌品種價格變化及其波動特徵
參考文獻第26章中國食用菌生産模式與生産方式演變
節中國食用菌傳統生産階段（20世紀50年代初—70年代末）
第2節現代技術引進吸收階段（20世紀80年代初—21世紀初）
第3節現代化生産方式轉型與升級階段（21世紀初至今）
參考文獻
第27章中國食用菌工廠化生産與發展趨勢
節中國食用菌工廠化生産模式
第2節中國食用菌工廠化生産現狀
第3節中國食用菌工廠化生産中的製約因素
第4節中國食用菌工廠化發展趨勢及建議
參考文獻
第28章中國菇菌國際貿易發展曆史軌跡分析
節古代菇菌國際貿易（—1840年）
第2節近代菇菌貿易（1840—1949年）
參考文獻
第29章中國食用菌齣口貿易結構變化與競爭力
節中國食用菌齣口貿易總體發展狀況
第2節中國食用菌齣口産品結構分析
第3節中國食用菌齣口市場結構分析
第4節中國食用菌的國際競爭力分析
第5節優化中國食用菌齣口貿易結構的對策
參考文獻

第30章菇菌産品國際貿易有關規則與質量控製
節國外與菇菌産品貿易有關的規則
第2節我國與菇菌産品貿易有關的規則
第3節菇菌産品進齣口貿易的食品安全與控製措施
第4節菇菌産品進齣口貿易運作的基本方法
參考文獻
第5篇資訊篇——互聯網在食用菌産業的應用
第31章網上食用菌資源
節數據庫和科普網站
第2節期刊文獻
第3節動態資訊
第4節生産技術
第5節商務供求
第6節圖片和視頻
第7節代錶站第32章食用菌網站介紹及應用指導
節數據庫
第2節行業門戶網站
第3節論壇貼吧
第33章食用菌電子商務和新媒體
節食用菌電子商務發展模式
第2節食用菌新媒體和即時溝通工具
第3節食用菌互聯網發展的特點
第4節食用菌互聯網發展前景
參考文獻
下冊第6篇菇菌栽培篇

第34章商品化栽培的食、藥用菌
節雙孢蘑菇
第2節大肥菇
第3節褐蘑菇（附：蘑菇、白杵菇）
第4節美味蘑菇（附：夏菇93栽培技術）
第5節圓孢蘑菇
第6節巴氏蘑菇
第7節香菇
第8節金針菇
第9節糙皮側耳（附：美味側耳、佛州側耳）
0節鳳尾菇
1節金頂側耳
2節白靈菇
3節鮑魚菇(附：中國颱灣地區栽培方法簡介)
4節杏鮑菇
5節姬菇
6節秀珍菇（格氏側耳）
7節巨核側耳（虎奶菇）
8節桃紅側耳
9節元蘑（亞側耳）
第20節斑玉蕈（真姬菇）
第21節榆乾離褶傘
第22節長根菇（附：黏蓋長根菇、鱗柄長根金錢菌）
第23節巨大口蘑第24節猴頭菌（附：珊瑚狀猴頭菌、針猴頭菌、分枝猴頭菌、假猴頭菌、高山猴頭菌）
第25節草菇
第26節銀絲草菇
第27節高大環柄菇
第28節雞腿蘑（附：白雞腿蘑）
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