9787109165038 平菇 金针菇安全生产技术指南 中国农业出版社 刘德云, 徐珍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘德云，徐珍 著

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• 平菇
• 金针菇
• 食用菌
• 安全生产
• 种植技术
• 农业技术
• 中国农业出版社
• 刘德云
• 徐珍
• 菌类栽培

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109165038

商品编码：29457181145

包装：平装

出版时间：2013-03-01

基本信息

书名：平菇 金针菇安全生产技术指南

定价：15.00元

作者：刘德云, 徐珍

出版社：中国农业出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787109165038

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.222kg

编辑推荐

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内容提要

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　　刘德云、徐珍主编的《平菇金针菇安全生产技术指南》以深入浅出的形式介绍了平菇、金针菇的栽培技术要点，还对蔬菜生长过程中常见的问题进行了疑难解答。在编排方式上按照蔬菜种植操作顺序进行排列，便于农民朋友在具体实践中使用和查阅。既包括蔬菜种植的常规技术，又包含介绍寿光菜农自创的实用技术，语言通俗易懂，内容简明扼要，确保广大农民看得懂、学得会、用得上。

目录

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平菇
章 概述
节 平菇的分类及其分布
第二节 平菇的营养价值和药用价值
第三节 平菇的产业现状与发展前景
第二章 平菇的生物学特性
节 平菇子实体的形态特征
第二节 平菇菌丝体和子实体的形成过程
一、菌丝体的形成过程
二、子实体的形成过程
第三节 平菇的生活史
第四节 平菇的生长发育条件
一、营养
二、温度
三、水分
四、光照
五、氧气
六、酸碱度
第三章 平菇菌种的制作技术
……
第四章 平菇的栽培技术
第五章 平菇的采收、保鲜与加工
第六章 平菇病虫害防治
金针菇
第七章 金针菇产业现状及发展
第八章 金针菇的营养价值和药用价值
第九章 金针菇的生物学特性
第十章 金针菇的菌种安全生产技术
第十一章 金针菇的栽培技术
第十二章 金针菇的病虫害防控
第十三章 金针菇产品的贮运和加工技术
主要参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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现代农业科技前沿探索：面向可持续发展的农作物综合管理与病虫害绿色防控 引言： 随着全球人口的持续增长和对食品安全与环境保护要求的日益提高，传统农业生产方式正面临着前所未有的挑战。如何实现农业的高产、优质、高效与生态友好之间的平衡，已成为当代农业科技研究的核心议题。本书聚焦于当前农业生产中的关键技术瓶颈，特别是围绕作物健康管理、病虫害的综合性绿色防控策略，以及面向未来农业可持续发展的先进技术应用，旨在为广大农业科研工作者、技术推广人员和有志于现代农业的生产者提供一套系统、前沿且具有高度实践指导意义的技术体系。 本书并非侧重于某一特定食用菌品种（如平菇或金针菇）的单一生产技术，而是立足于更宏观、更具普适性的现代作物生产管理理念。全书结构严谨，内容涵盖从作物生长发育规律的精细理解，到环境因子调控、病虫害综合防治的最新进展。 --- 第一部分：作物生长生理与精准营养调控 本部分深入探讨了现代作物生长发育的内在机制及其对环境的响应规律，为实现精准化生产奠定理论基础。 第一章：作物光合生理与环境因子最优化 本章详细阐述了不同光照光谱、光照强度和光照时间对主要经济作物光合效率的影响机制。内容包括叶绿素荧光动力学分析在评估作物健康状况中的应用，以及如何通过智能遮阳、补光系统，实现对作物光能利用率的最大化。此外，还探讨了温度、湿度、二氧化碳浓度在不同生长阶段对作物呼吸消耗、物质积累的具体影响模型。特别关注了在设施农业环境中，如何建立环境参数的动态反馈控制系统，以避免极端条件对作物造成的生理胁迫。 第二章：土壤健康与作物需肥规律的定量分析 本章强调了土壤作为农业生产基础的重要性。我们首先解析了土壤有机质的动态变化及其对土壤团粒结构、保水保肥能力的影响。随后，重点介绍了基于作物模型和遥感数据的作物需肥诊断方法。内容涉及土壤养分库的容量评估、养分有效性（如磷的固定与解钾机制）的机制研究。本书推崇“精准施肥”理念，详细阐述了叶面营养诊断技术（如叶片光合色素含量测定、氮素状态指数NDVI/NDRE的应用），以及缓控释肥料的设计原理与田间应用效果对比分析，旨在减少化肥的无效投入和环境径流污染。 第三章：作物水分胁迫响应与高效节水灌溉技术 水分管理是现代农业增产稳产的关键。本章从作物根系吸水机制入手，分析了不同作物对水分胁迫的生理耐受阈值。重点介绍了先进的灌溉技术，如微喷灌、滴灌系统的设计与优化，并结合土壤水分传感器（如TDR/FDR技术）的应用，实现了基于作物实际需水量的智能化灌溉调度。同时，探讨了利用抗旱品种选育和生物刺激素（Biostimulants）在提高作物抗旱性方面的潜力。 --- 第二部分：作物病虫害综合绿色防控策略 本部分是本书的核心内容之一，着力于构建一套以生态调控为主导，生物防治与化学防治为辅的综合管理体系（IPM，Integrated Pest Management）。 第四章：作物主要病害的病原生物学与早期诊断技术 本章系统梳理了真菌、细菌、病毒和植原体等主要病原体的生命周期、侵染机制及其对不同气候条件的适应性。内容侧重于病害的“预防胜于治疗”原则。详细介绍了分子生物学技术（如PCR、LAMP）在快速、早期病原体检测中的应用，以及如何利用气味分析（电子鼻技术）和高光谱成像技术，实现对田间早期病害的非侵入式识别和空间分布制图。 第五章：农业害虫生态学与抗性管理 本章深入分析了农业害虫的种群动态模型、繁殖策略及其与天敌的相互作用关系。内容涵盖了非化学防治技术，如利用昆虫性信息素进行监测和干扰交配，以及物理屏障技术（防虫网、黄蓝板的科学应用）。对于化学防治，本章严格遵循可持续原则，详细列出了高效、低毒农药的筛选标准、轮换使用策略，旨在延缓靶标害虫对杀虫剂的抗药性产生。特别强调了生物源农药（如苏云金芽孢杆菌、印楝素）的田间应用剂量优化和增效技术。 第六章：基于生态系统视角的生物防治技术前沿 本章聚焦于利用自然界的力量控制农业生产中的生物因子。重点介绍了天敌昆虫（如瓢虫、草蛉、捕食螨）的室内高效繁育技术和野外释放策略。深入探讨了微生物防治的应用，包括拮抗微生物菌剂（如木霉菌、芽孢杆菌属）的筛选、剂型优化及施用技术。此外，本章还介绍了植物免疫诱导（SAR/ISR）的分子机制，以及如何通过生物刺激素和植物健康诱导剂来增强作物自身的防御反应，构建稳定的农业生态系统。 --- 第三部分：农业信息技术与可持续生产集成 本部分面向未来农业，探讨如何利用信息技术手段提升农业生产的智能化和可持续性。 第七章：农业遥感与无人机技术在田间管理中的应用 本章详细介绍了高分辨率卫星遥感和搭载多光谱/高光谱相机的无人机（UAV）在农田监测中的实践应用。内容包括植被指数（NDVI, EVI, PRI）的计算及其在长势评估、水分胁迫和氮素营养诊断中的具体判读方法。重点阐述了如何利用无人机搭载的变量施肥/喷药设备，实现“按需管理”，将精准农业的理念落实到田间操作层面，显著节约资源消耗。 第八章：农业物联网（IoT）与大数据决策支持系统 本章阐述了传感器网络（土壤、气象、植物生理传感器）在实时数据采集中的作用，以及如何将海量数据通过云计算平台进行集成、分析和可视化。详细介绍了基于机器学习和深度学习模型构建的作物生长预测模型、病虫害风险预警模型。旨在为管理者提供直观、科学的决策支持，实现从“经验农业”向“数据驱动农业”的转型。 结语： 本书综合了农学、植保学、生态学与信息科学的前沿研究成果，提供了一套全面的、面向可持续发展的现代作物综合管理技术框架。其目标是帮助农业从业者在保障粮食产量的同时，最大限度地减少对环境的负面影响，推动农业迈向更高效、更安全、更绿色的未来。本书内容严谨，注重理论与实践的结合，是提升农业生产科技水平的必备参考资料。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我真是太期待了！最近迷上了自己在家种菇，虽然市面上有很多关于家庭种植的教程，但总感觉不够专业，担心会有什么安全隐患。尤其是平菇和金针菇，这两种菇是我最喜欢的，也是我最想在家尝试的。我一直担心自己操作不当，可能会种出不健康的菇，或者在种植过程中使用了不当的材料。这本书的出现，简直就像是为我量身定做的！看到封面上有“安全生产技术指南”几个大字，我就觉得心里踏实多了。中国农业出版社出版，这本身就给我一种权威感，感觉内容肯定很严谨。我特别希望能在这本书里找到关于菌种选择、培养基配制、温湿度控制、病虫害防治以及采摘储存等方面的详细指导。我脑子里已经有了无数个关于在家种菇的场景，想象着从一个小小的菌包慢慢长出白白胖胖的平菇，或者细长诱人的金针菇，那种成就感一定爆棚！我希望这本书不仅仅是教我怎么种，更能让我理解背后的科学原理，让我能够举一反三，以后尝试其他种类的菇也能有底气。对作者刘德云和徐珍，我更是充满了好奇，想知道他们在这方面有哪些经验和独到的见解，希望能从他们的文字中汲取到最宝贵的知识，让我的家庭种植之旅更加顺利、安心，最终能吃到自己亲手种出的、绝对安全的美味蘑菇！

评分☆☆☆☆☆

我对食用菌的栽培一直抱有浓厚的兴趣，特别是像平菇和金针菇这样比较容易入门且产量稳定的品种。我曾尝试过几次家庭栽培，但总感觉产量不稳定，而且对于一些关键的技术环节，比如温度、湿度、通风的把控，以及病虫害的防治，总是把握不好。这本书以“安全生产技术指南”为题，并且由中国农业出版社出版，这让我觉得它肯定是一本非常专业且实用的著作。我期待书中能够提供一些关于平菇和金针菇不同生长阶段的详细技术指导，不仅仅是理论知识，更希望能有具体的实践操作步骤和图示。例如，在菌丝培养阶段，如何有效地控制温度和湿度，以促进菌丝的快速生长和抑制杂菌的繁殖？在出菇阶段，又该如何根据不同的品种和环境条件，进行精准的温湿度和通风管理，以获得最佳的出菇效果？书中是否会提供一些关于病虫害的早期识别和绿色防治方法？我特别希望能学习到如何通过调整环境条件和采用物理、生物等方法来有效控制病虫害，减少对化学药剂的依赖，从而保证食用菌的安全和健康。这本书能够帮助我突破目前家庭栽培的瓶颈，实现更稳定、更高产、更安全的食用菌种植。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对食品科技发展抱有高度关注的普通消费者，我一直希望能够更深入地了解我们餐桌上的食物是如何生产出来的，尤其是一些我们常吃的农产品。平菇和金针菇是我家餐桌上的常客，但我对它们从农田到餐桌的全过程了解并不多。这本书的书名，特别是“安全生产技术指南”，立刻吸引了我的注意。我希望这本书能够以一种通俗易懂的方式，向我这样的普通读者科普平菇和金针菇的种植过程，并且重点突出“安全”这个概念。我希望书中能解答我的一些疑问，比如，在种植过程中是否会使用化肥、农药？如果使用，是如何控制用量和残留的？蘑菇是如何保证在生长过程中不受污染的？采摘、包装、运输过程中又有哪些安全保障措施？我特别希望看到书中能够介绍一些消费者可以简单识别的产品安全信息，比如如何挑选更安全的蘑菇，或者了解一些关于蘑菇安全生产的行业认证。我希望这本书能够让我更加放心、安心地享用平菇和金针菇，也能让我对我们国家在食品安全方面的努力有更直观的认识。这本书如果能让我对这些问题有更清晰的了解，那对我来说就是非常有价值的。

评分☆☆☆☆☆

最近，我正在考虑进入食用菌种植行业，这是一个充满潜力的领域，但我对技术细节和风险控制方面还有些疑虑。尤其是平菇和金针菇，它们是市场上非常普遍的品种，但同时竞争也很激烈。我了解到，要想在这个行业立足，除了掌握基本的种植技术，更重要的是要确保产品的质量和安全。这本书的出现，就像是在我探索这条道路上的一盏明灯。我希望它能为我提供一套完整、系统的安全生产体系。我特别想了解书中是如何详细阐述从原料采购、菌种选育、培养基配制，到发菌、出菇、采摘、包装、运输等各个环节的安全控制要点的。例如，对于培养基的原材料，是否有严格的标准和检验方法？在发菌和出菇过程中，如何有效预防和控制杂菌、病害的发生？对于采摘，是否有明确的时间、方法和卫生要求？包装和运输环节又有哪些安全注意事项，以防止二次污染？我期待书中能够提供一些具体的检测方法和标准，帮助我建立起一套有效的质量控制体系。这本书能够让我对平菇和金针菇的安全生产有一个全面的认知，从而在未来的实践中少走弯路，生产出让消费者放心的优质产品。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农业科技领域非常感兴趣，尤其是那些能够实际应用于生产、提高产量和品质的技术。平菇和金针菇作为我国产量和消费量都非常大的食用菌品种，其安全生产技术的重要性不言而喻。这本书的标题吸引了我，它不仅仅是关于种植本身，更强调了“安全生产”。这在当前的食品安全日益受到关注的社会环境下，显得尤为重要。我希望这本书能够深入浅出地讲解在平菇和金针菇的整个生产过程中，如何避免可能存在的安全风险，比如农药残留、重金属污染、以及生物性污染等等。它应该能够提供一些关于如何选择优质的生产原料、如何规范生产操作流程、以及如何进行产品质量检测的实用方法。我设想书中会包含很多图文并茂的案例分析，展示不同环节可能出现的问题以及对应的解决方案。如果书中还能涉及一些关于环境监测、废弃物处理等方面的内容，那就更好了，因为这些都直接关系到整个生产链条的安全和可持续性。我希望这本书能为从事平菇和金针菇生产的农户、企业提供一套科学、系统、易于操作的指导，帮助他们生产出既美味又安全的产品，赢得消费者的信赖，并推动整个食用菌产业朝着更健康、更安全的方向发展。