巧廚娘妙手烘焙 彩色圖解 餅乾麵包蛋糕酥撻西點甜點 分步詳解西點做法 新手入門基礎教程教材大全烘焙書 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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巧廚娘妙手烘焙 彩色圖解 餅乾麵包蛋糕酥撻西點甜點 分步詳解西點做法 新手入門基礎教程教材大全烘焙書 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

記得2006年底，我瞞著老公，用500塊錢買來一颱烤箱、一個打蛋器和若乾盆盆碗碗，開始瞭我的烘焙之旅。趁老公上班不在傢，我勤學苦練，老公快下班時我就趕緊收拾“戰場”。這種“地下工作”持續瞭一個多月，直到老公生日那天，我捧齣手製作的個生日蛋糕作為愛的禮物。他整個人驚呆瞭，一再擦亮雙眼確認，沒錯，是真的，眼前確實是一個東倒西歪、七零八落、插著草莓、連奶油也快化掉的蛋糕。“這是我吃過好的蛋糕！”這份意外的生日禮物讓老公感動瞭好久，從此便全力支持我的西點製作，而且付諸實際行動——不管我的作品成功還是失敗，他都會滿心歡喜地吃下去，一點也不浪費，每次都錶現齣很“享受”的樣子。如今，朋友來串門兒，我會端齣一盤熱騰騰的批薩給他們解饞。鄰居傢的小孩放暑假，我每隔幾天會烤個蛋糕送去，聊錶心意。也許，自己手製作的糕點外錶看起來並不十分美觀，卻飽含著濃濃的情意，對傢人而言，是多麼值得誇耀的事情啊！              ----------------圓豬豬

《巧廚娘妙手烘焙》編輯推薦：餅乾?蛋糕?麵包?酥撻，視頻演示30款經典烘焙作品。愛心傢肴，用愛做好菜，用心烹佳肴。時尚西點全包羅，分步詳解零失敗。本光盤精選瞭30款具代錶性的精緻西點，由作者自講解和示範它們的做法，保證您一學就會，輕鬆上手。

★品種齊全：本書分為6個篇章，依次是烘焙知識、餅乾篇、蛋糕篇、麵包篇、酥撻篇和烘焙零食篇，介紹瞭120餘款美味西點的製作，每款西點都色香味俱全、精緻美觀，讓您愛不釋手。
★直觀明瞭：每一款西點作品，都附有6~24張製作過程的示範圖片，並配有詳細的文字說明。特彆值得一提的是，本書還贈送瞭一張超大容量的光盤（240分鍾），精選瞭30款具代錶性的經典西點，由作者圓豬豬自示範和講解它們的做法。保證讓您一學就會，輕鬆上手。
★成功率高：每款西點的配方都是作者經多次實驗獲得的，還提供作者用心記錄的製作心得和經驗分享。建議您按照配方計量及圖文所示步驟去做，能助您少走彎路，一次成功！

本書在全國暢銷書《巧廚娘妙手烘焙》的基礎上進行瞭改版和升級，修訂瞭書中的一些配方，刪減瞭一些對普通讀者來說比較難操作的作品，增加瞭一些比較簡單很容易成功的作品（例如這兩年比較熱門的麵包機版麵包）。因為作者初為人母，書中還特意增加瞭一個篇章，詳細介紹瞭專為孩子做的健康有營養的小零食，相信能幫助年輕的媽媽們解決讓人擔憂的外賣零食含有各種添加劑的問題。
這是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書，由搜狐名博主圓豬豬（一位熱愛傢庭、熱愛美食的小主婦，丈夫是中國颱灣人）和青島齣版社美食生活工作室聯閤傾力打造，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的烘焙世界。

圓圓豬，一位熱愛傢庭、熱愛美食的小主婦，2007年開始在搜狐網開設個人美食博客“圓豬豬的小廚房”，目前訪問量已突破1200萬，2008、2009、2010連續三年榮獲“搜狐十大美食傢”稱號，現任《食品與生活》雜誌專欄作者，《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師。

烘焙

快快樂樂邊學邊做

烘焙工具

8測量工具

9分離工具

10攪拌工具

11整形工具

11成形工具

14烘烤工具

16切割工具

烘焙材料

17粉類材料

19油脂、芝士材料

20糖類材料

21乾果類材料

22巧剋力類材料

22其他材料

1．打發黃油

2簡易蛋糕製作要點

3．蛋白打發法

4．全蛋打發法

5打發鮮奶油

6．麵包製作流程

7酥皮製作

8．卡仕達醬做法

餅乾篇

簡簡單單品味酥脆

26雞蛋餅乾

28香酥芝士球

30奶香小熊餅乾

32丹麥麯奇

34瑪格麗特小餅

36黑芝麻奶油球

38葡萄椰子酥

40植物油核桃酥

42巧剋力脆棒

44手指餅乾

46蛋白瓜子酥

48香蔥蘇打餅

50草莓果醬餅乾

52小熊餅乾棒

54雜果意式堅餅

56聖誕薑餅屋

蛋糕篇

輕輕鬆鬆體驗香滑

簡易蛋糕

朗姆葡萄乾馬芬

抹茶蜜豆馬芬

香蕉巧剋力馬芬

蜂蜜酸奶馬芬

椰香蜜豆馬芬

超潤巧剋力蛋糕

奶茶小蛋糕

桂圓核桃蛋糕

瑪德琳蛋糕

奶油蛋糕

紅糖紅棗蛋糕

巧剋力布朗尼

香醇巧剋力蛋糕

花生巧剋力蛋糕

咖啡巧剋力夾心蛋糕

戚風蛋糕

戚風蛋糕

全蛋海綿蛋糕

酸奶戚風蛋糕

黃金海綿蛋糕

葡萄乾蛋糕捲

韆葉紋蛋糕捲

雙色毛巾蛋糕捲

紅豆天使蛋糕

可可奶凍蛋捲

瑞士水果捲

古典巧剋力蛋糕

巧剋力岩漿蛋糕

黑森林蛋糕

慕斯蛋糕

鮮果夏洛特

雙色冰淇淋蛋糕

芒果慕斯蛋糕

巧剋力慕斯蛋糕

香橙慕斯蛋糕

藍莓慕斯蛋糕

咖啡慕斯蛋糕

香草慕斯蛋糕

草莓果凍慕斯蛋糕

水蜜桃慕斯蛋糕

抹茶紅豆慕斯蛋糕

鳳梨慕斯蛋糕

芝士蛋糕

輕乳酪蛋糕

紐約芝士蛋糕

蒸烤重乳酪蛋糕

藍莓芝士蛋糕

巧剋力芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕

芒果芝士凍餅

百香果芝士凍餅

提拉米蘇

裝飾蛋糕

奶油玫瑰裱花蛋糕

芭比娃娃蛋糕

迷糊娃娃翻糖蛋糕

聖誕樹乾蛋糕

麵包篇

健健康康感受鬆軟

甜麵包

紅豆麵包

奶油捲

牛奶麵包

巧剋力豆麵包

小烏龜紅豆麵包

小兔巧剋力麵包

花生杏仁捲

地瓜麵包

馬鈴薯麵包

南瓜麻蓉麵包

鬍蘿蔔麵包

奶香紫薯麵包

卡仕達辮子麵包

葡萄乾花環麵包

奶黃麵包

墨西哥奶酥麵包

椰蓉捲

肉桂蘋果麵包

焦糖蘋果麵包

酥菠蘿麵包

巧剋力核桃捲

雞尾排包

巨蛋牛奶麵包

甜甜圈

調理麵包

花形果醬麵包

臘腸捲

豬肉漢堡

軟式香蒜麵包

照燒雞腿堡

土豆沙拉包

櫻花沙拉包

薯泥培根麵包

肉鬆麵包捲

花式火腿麵包

火腿香蔥捲

培根麵包

香蔥麵包

蜜汁叉燒包

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