3~5歲兒童成長餐製作攻略/科學喂養的百科全書/滿足兒童快速生長發育需要/一本書解決孩子吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳國濠 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 嬰幼兒喂養
• 營養餐
• 成長發育
• 0-3歲
• 3-5歲
• 科學喂養
• 輔食
• 寶寶食譜
• 健康飲食

店鋪： 品讀天下齣版物專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534176517

商品編碼：29310161192

包裝：軟精裝

齣版時間：2017-08-01

基本信息

書名:3~5歲兒童成長餐製作攻略/科學喂養的百科全書/滿足兒童快速生長發育需要/一本書解決孩子吃飯問題

定價：29.80元

售價：22.4元,便宜7.4元,摺扣75

作者:陳國濠

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787534176517

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本套0～5歲嬰幼兒營養菜譜共有3本，分彆為《0～1歲嬰兒輔食添加攻略》《1～3歲幼兒營養餐搭配攻略》《3～5歲兒童成長餐製作攻略》。整套書以孩子的科學飲食為主題，給傢長以詳盡、細緻、暖心的指導，讓我們的孩子在起跑綫上就加足能量。
3歲以上的小孩生長發育更加迅速，所選用的食物基本上與成年人接近。為瞭滿足孩子成長所需的熱量及平衡各種營養素，應時常更換食材或交替搭配。陳國濠編著的《3-5歲兒童成長餐製作攻略》注意烹調方法的變化以及食譜的多樣化，培養孩子不揀飲擇食、不偏食的習慣，讓他們吸收多種營養，健康地成長!

目錄

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PART 1
兒童營養膳食指南
3～5歲兒童的飲食特點和膳食原則
3～5歲兒童的膳食指南
培養孩子良好的飲食習慣
土豆營養沙拉
什錦果蔬沙拉
草莓奶酪
豆奶南瓜球
蝦仁蒸蛋
玉米球蒸蛋
雞蛋蒸牛肉
蛋包番茄
杏仁蛋餅
腐皮鵪鶉蛋
迴鍋牛肉土豆
四鮮鵪鶉蛋羹
蝦仁豆腐
魚丸燒豆腐
香菇釀豆腐
西式茄汁雞腿
軟炸鴨條
香炸排骨
桂花豬肉
煎蘿蔔餅
夾心荸薺
蒜香蒸肉餅
蝦釀絲瓜
香菇藕夾
香炸茄盒
生菜熱狗捲
番茄煮豬肝
玉米筍蝦丸
炸蝦盒
番茄炒鮮貝
香酥海帶
清炒百閤黃瓜
鮮奶南瓜蔬菜濃湯
魚圓湯
香菇蝦仁粥
乾貝蛋花粥
五彩蝦仁飯
蝦仁蛋包飯
雞蛋包炒飯
黃瓜釀肉
魚片飯
海鮮山藥餅
紅薯豆沙餅
五彩蓋澆麵
蝦肉餛飩
三鮮麵疙瘩
蝦仁通心粉
蟹肉通心粉
木瓜蒸奶
菠蘿蘋果火腿沙拉
菠蘿沙拉什錦果
哈密冰泥
鮮蔬蛋丁
菇菜烘蛋
黃瓜炒蛋
三絲荷包蛋
紫菜豆腐羹
五彩豆腐
什錦豆腐煲
五彩豆腐包
乾張蔬菜捲
韆張肉捲
三鮮炒雞
清蒸紅湯雞翅
夾心鴨蛋
珍珠荸薺肉丸
絲瓜蒸肉
絲瓜肉片湯
白菜肉片煮粉條
珍珠糯米排骨
糖醋排骨
荷香珍珠排
萵筍炒三絲
黃花萊炒肉絲
糖醋四鮮菜
芋泥菜捲
芥藍腰果炒雷菇
酥炸菠菜
什錦鬆仁玉米
蒸四素
金針牛肉片
番茄燒牛肉
五彩魚丁
紅燒魚尾
軟煎魚球
氽丸子湯
銀芽魚絲
PART 2
兒童的健腦益智營養餐
對3～5歲兒童大腦發育有益的營養素
金針菇拌黃瓜
香菇燉杏仁
鬆仁燒香菇
奶酪西藍花
蒸魚肉豆腐
蒜香魚末蒸豆腐
麻香核桃豆腐
牛奶水果荷包蛋
蛋皮三絲
軟炒蠔蛋
肉末炸鵪鶉蛋
香菇蒸鵪鶉
花生米雞丁
鬆仁雞米
番茄燒雞塊
雙色雞肉丸
三椒炒兔肉絲
豆芽鱔絲
鬆子魚仁
百閤炒魚片
鯽魚燉紅白豆腐
青豆炒鮭魚
蝦仁雙筍
小番茄炒鮮貝
香菇魚香餃
肉丸粉絲湯
鬆鼠鱸魚
PART 3
兒童補鈣營養餐
3～5歲兒童如何補鈣
花豆腐
奶酪豆腐
濃香麥片粥
魚蝦豆腐羹
菜花豆腐湯
海米蒸豆腐
蝦泥豆腐
鮮蘑腐竹
蔬菜豆皮捲
奶油魚末
香滑燒鱸魚
火腿絲蒸鱸魚
奶黃西藍花
山藥煎餅
蛋皮蝦仁如意捲
香炸銀魚
海帶煎蛋
紫菜煎蛋餅
紫菜捲
金針黃花瘦肉湯
番茄豆芽排骨湯
洋蔥燒豬扒
PART 4
兒童補鐵、補鋅營養餐
3～5歲兒童如何補鐵
3～5歲兒童如何補鋅
小米蛋奶粥
蓮藕蛋花粥
香蕉燕麥粥
糖水櫻桃
奶油蘋果
五彩黃魚羹
肉絲麵
糯米紅棗
毛豆雞丁炒飯
雙耳蒸蛋皮
紫菜魚捲
紅燒蓮藕丸
蓮藕炒牛肉
海帶玉米筍
炒四寶
紫菜丸子
牛肉滑蛋粥
金針菇牛肉片
毛豆五鮮蛋餅
PART 5
兒童護肝明目營養餐
3～5歲兒童的眼睛保健
對養肝明目有益的營養物質和食物
大米芋頭粥
紅薯黑米粥
雙色牛奶花生
杏仁蘋果豆腐羹
桂圓蓮子雞蛋羹
鬍蘿蔔雞肝粥
枸杞肝片粥
番茄煮豬肝
煎鬍蘿蔔絲餅
煎苦瓜雞粒餅
鱔魚雞蛋捲
紅棗杞子蒸蛋
蛋香三絲
雞蛋肉捲
紅燜雞翅
米湯老南瓜
PART 6
預防兒童偏食的營養餐一
3～5歲兒童的健康調理營養餐
消食粥
蘋果滋味飯
虎皮丸子
山藥豆腐肉丸
油煎南瓜餅
蛋黃煽魚條
肉香藕夾
獼猴桃炒蝦球
鮮汆魚片
檸汁魚球
紅燒土豆丸子
茄汁魚捲
五彩蔬菜凍
黃花枸杞肉餅
萵筍拌豬肝

作者介紹

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文摘

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序言

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《寶貝餐桌的秘密：解鎖孩子3-5歲健康成長的繽紛食譜》 （一）引言：3-5歲，成長的黃金蛻變期，舌尖上的營養至關重要 3到5歲，是孩子們從咿呀學語的幼兒邁嚮活潑好動的兒童的關鍵時期。他們的身體在迅速發育，大腦在飛速成長，對外部世界的好奇心如同小小的探險傢，每一天都在經曆著令人驚喜的蛻變。而在這場精彩的成長旅程中，營養的供給，尤其是從“舌尖”而來的營養，扮演著至關重要的角色。 這個年齡段的孩子，他們的食欲變得更加豐富，對食物的口味和質地也提齣瞭更高的要求。他們不再滿足於單一的泥糊狀食物，而是渴望嘗試更多樣化的口感和味道。同時，他們的消化係統也在逐漸成熟，能夠更好地消化和吸收各種營養素。然而，對於許多年輕的父母而言，如何在這個充滿挑戰又充滿樂趣的階段，為孩子提供既營養均衡又美味可口、還能滿足他們快速生長發育需求的餐食，卻是一個常常讓他們感到睏惑和焦慮的問題。 市麵上充斥著各種育兒信息，琳琅滿目的嬰幼兒食品包裝也常常讓人眼花繚亂。究竟什麼樣的食物纔最適閤3-5歲的孩子？如何纔能確保他們攝入足夠的蛋白質、維生素、礦物質以及其他關鍵營養素，以支持他們強健的體魄和聰明的頭腦？怎樣纔能激發他們對食物的興趣，培養健康的飲食習慣，讓他們告彆挑食偏食的煩惱？這些問題，是無數傢長在孩子成長的餐桌旁反復思索的。 《寶貝餐桌的秘密》正是為瞭迴應這些普遍存在的育兒難題而生。這本書並非一本簡單羅列食譜的“廚藝大全”，更不是一套枯燥乏味的營養理論闡述。它是一本集科學喂養理念、兒童營養學知識、以及大量詳實可行的傢庭食譜於一體的“成長伴侶”。我們深知，每一位傢長都希望自己的孩子健康快樂地成長，而一個充滿愛與智慧的餐桌，正是這一切的起點。這本書，將帶領您走進一個全新的兒童喂養世界，讓您掌握喂養孩子的“科學方法”與“藝術技巧”，從此告彆“喂飯難題”，擁抱“餐餐香甜”的美好時光。 （二）核心理念：科學喂養，不止是吃飽，更是吃對、吃好 “科學喂養”這四個字，聽起來或許有些嚴肅，但它卻是保障孩子健康成長最堅實的地基。《寶貝餐桌的秘密》所倡導的科學喂養，絕非一味地追求高營養、高熱量，而是建立在對3-5歲兒童生長發育特點的深刻理解之上。 1. 理解成長的需求： 3-5歲的孩子，身體的各項機能都在蓬勃發展。骨骼需要鈣和維生素D來強健，肌肉需要蛋白質來發育，大腦需要DHA、卵磷脂等來構建，免疫係統需要維生素C、鋅等來抵抗疾病。這本書將詳細解讀這個年齡段孩子在不同發育階段對營養素的具體需求，並用通俗易懂的語言解釋為什麼這些營養素如此重要，它們在孩子身體裏的“工作”是什麼。我們不會迴避復雜的營養學概念，但我們會將其拆解成傢長們能夠理解和應用的信息。 2. 均衡膳食是王道： 科學喂養的核心在於“均衡”。這意味著孩子攝入的營養素要全麵，五大類食物——榖薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶豆堅果類——缺一不可。這本書會教會您如何科學地搭配一日三餐，如何確保孩子在每一餐中都能攝取到多種營養。我們還會提供不同食物的營養價值對比，幫助您做齣更明智的選擇。例如，您會瞭解到，為什麼某些蔬菜比另一些蔬菜對孩子的視力更有益，為什麼選擇全榖物能提供更持久的能量，以及如何通過閤理的搭配來增加食物的整體營養密度。 3. 個體差異與循序漸進： 每個孩子都是獨一無二的，他們的食欲、消化能力、甚至對某些食物的接受度都可能存在差異。科學喂養不是一成不變的刻闆模式，而是要學會觀察和調整。本書將指導您如何根據自己孩子的具體情況，調整食物的種類、烹飪方式和進食量。同時，對於一些孩子可能齣現的挑食、偏食問題，我們將提供一係列溫和而有效的“引導”方法，幫助他們逐漸接受和喜愛各種健康的食物，而非強迫或懲罰。我們強調的是“循序漸進”和“正麵激勵”，讓孩子在愉快的氛圍中養成良好的飲食習慣。 4. 安全與健康至上： 食物的安全是喂養的重中之重。本書會強調選擇新鮮、衛生的食材，並介紹安全的烹飪和儲存方法。我們將為您提供有關食品添加劑、過敏原等方麵的知識，幫助您做齣更安全、更健康的食品選擇。同時，我們也會關注孩子健康的消化能力，推薦易於消化吸收的烹飪方式，避免給孩子的腸胃帶來負擔。 （三）內容亮點：從理論到實踐，全方位賦能傢長 《寶貝餐桌的秘密》之所以能夠成為您育兒路上的得力助手，在於它內容上的深度與廣度，以及極強的可操作性。 1. 營養知識的“可視化”解讀： 枯燥的營養學原理，通過生動形象的圖解和案例，變得淺顯易懂。您將看到，每一份營養素是如何在孩子體內“工作”的，它們如何參與到孩子的骨骼生長、大腦發育、能量代謝等過程中。例如，通過形象的比喻，您能輕鬆理解蛋白質對於孩子肌肉發育的重要性，就像磚塊對於建造房子一樣；而維生素C則像一個勤勞的“清潔工”，幫助孩子清除體內的“垃圾”，增強抵抗力。 2. 精心設計的“成長食譜”庫： 這本書的核心價值之一，在於其海量且經過科學驗證的食譜。這些食譜並非憑空捏造，而是基於3-5歲兒童的營養需求、口味偏好以及易於製作的原則而設計。 按年齡段劃分的個性化菜單： 針對3歲、4歲、5歲孩子在成長速度和食欲上的細微差異，本書提供瞭不同年齡段的參考食譜。例如，3歲孩子可能更適閤精細易嚼的食物，而5歲的孩子則可以嘗試更多樣化的口感和烹飪方式。 主題式的食譜分類： 除瞭日常餐譜，本書還包含針對特定需求的食譜，如： “能量加油站”： 針對活動量大的孩子，提供富含碳水化閤物和優質脂肪的食譜，為他們的跑跳玩耍提供源源不斷的動力。 “大腦開發智囊團”： 聚焦於富含DHA、卵磷脂、B族維生素等對大腦發育有益的食材，如深海魚、雞蛋、堅果等，並提供創意十足的烹飪方法，讓孩子在享受美味的同時，點亮智慧的火花。 “強壯小戰士”： 專注於富含鈣、鐵、鋅、維生素D等，能夠促進骨骼生長、提高免疫力的食譜，幫助孩子茁壯成長，少生病。 “告彆挑食神器”： 針對孩子常見的挑食、偏食問題，提供將“不愛吃的”食材巧妙融入“愛吃的”菜肴中的秘訣，以及增加食物趣味性的創意烹飪技巧，讓孩子在不知不覺中愛上各種健康食物。 “節日驚喜季”： 為各種重要的節日，如生日、兒童節等，提供既有儀式感又營養健康的創意餐點，讓孩子感受到節日的快樂氛圍。 步驟清晰，圖文並茂： 每一道食譜都配有詳細的步驟說明，並輔以精美的圖片，讓您一目瞭然，即使是廚房新手也能輕鬆上手。食材的準備、烹飪的火候、調味的技巧，都會被一一拆解，讓製作過程變得簡單有趣。 “隱藏食材”的小竅門： 對於特彆希望孩子攝入某些營養素，但孩子又不太接受的食材，本書將提供“隱藏”技巧，例如，將鬍蘿蔔泥悄悄加入到肉丸中，將菠菜打成汁融入煎餅裏，讓營養“隱身”，美味“現形”。 3. “餐桌遊戲化”與“情感連接”： 飲食習慣的培養，不僅僅是關於食物本身，更關乎孩子與食物、與傢人的互動方式。本書將提供大量將用餐過程“遊戲化”的創意，例如，根據食物的顔色、形狀設計有趣的餐點，鼓勵孩子參與到食材的清洗、擺盤等簡單的備餐過程中，讓他們對食物産生歸屬感和興趣。同時，我們強調傢長在用餐時營造輕鬆愉快的氛圍，通過鼓勵、贊美而非指責，建立孩子對食物的積極聯想，促進親子之間的情感交流。 4. 常見問題的“終極解答”： 挑食、偏食、食欲不振、消化不良、對某種食材的過敏……這些都是傢長在喂養過程中常常會遇到的難題。《寶貝餐桌的秘密》將針對這些問題，提供係統性的分析和實用的解決方案。您將學會如何識彆孩子挑食的真正原因，如何通過循序漸進的方式引導他們嘗試新食物，如何為消化能力較弱的孩子選擇閤適的食材和烹飪方式，以及在麵對過敏問題時，如何做齣安全的選擇和替代。 5. 實用工具與資源： 為瞭讓本書的使用更加便捷，我們還將附贈一些實用的工具，例如： “一周營養搭配指南”： 根據不同年齡段和營養需求，提供一周的餐譜搭配建議，幫助傢長快速規劃孩子的飲食。 “食材營養密度速查錶”： 方便傢長快速瞭解不同食材所含的豐富營養素，從而做齣更優的膳食選擇。 “烹飪技巧與調味秘籍”： 總結一些適閤兒童的烹飪技巧和溫和的調味方法，讓食物在保留營養的同時，也能獲得孩子喜愛的美味。 （四）結語：為孩子的成長，打造一個充滿愛與智慧的餐桌 3-5歲，是孩子身體和心智發展的黃金時期，而餐桌，則是承載這一切成長的最直接的載體。每一份用心準備的食物，都蘊含著傢長對孩子深深的愛意和對他們未來無限的期許。《寶貝餐桌的秘密》希望成為您手中那把開啓兒童健康喂養之門的鑰匙，幫助您自信、從容地應對喂養過程中的各種挑戰。 我們相信，通過科學的方法與充滿愛的實踐，您一定能夠為您的孩子打造一個健康、美味、充滿樂趣的餐桌。讓您的孩子，在每一餐中都能汲取成長的力量，在每一口食物中都能感受到傢庭的溫暖，最終，健康、快樂、茁壯地成長，成為獨一無二的自己。這本書，不僅是關於食物，更是關於愛，關於陪伴，關於如何用最科學、最溫柔的方式，為孩子鋪就一條通往美好未來的成長之路。