全新正版打折《好吃不贵自己在家做海鲜》美食菜谱超值全彩白金版精装图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 晓寒深处图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511338013

商品编码：28981527909

丛书名： 好吃不贵自己在家做海鲜

出版时间：2013-09-01

《舌尖上的鲜味：寻常食材的非凡演绎》 内容简介 在这本精心编撰的烹饪指南中，我们邀您一同踏上一场探索海洋鲜味的味蕾之旅。本书旨在打破“海鲜美味必定昂贵且难以烹饪”的固有观念，通过发掘日常市场中触手可及的优质食材，教授您在家中就能轻松复刻出媲美餐厅水准的海鲜佳肴。我们相信，真正的美味并非遥不可及，而是藏匿于寻常百姓家的厨房之中，等待着有心人的巧手点化。 本书的诞生，源于对现代人快节奏生活与对健康、美味饮食追求的深刻洞察。在物价飞涨的当下，人们渴望在满足口腹之欲的同时，也能兼顾经济实惠。而海鲜，作为蛋白质和多种微量元素的优质来源，无疑是健康饮食的理想选择。然而，许多家庭却因为对烹饪技巧的陌生、食材处理的繁琐以及对成本的顾虑而望而却步。这本《舌尖上的鲜味》正是为解决这些痛点而生，它将海鲜烹饪的神秘面纱层层揭开，化繁为简，让每个人都能成为自己家中的“海鲜大厨”。 内容亮点 一、食材的智慧选择与处理： 精挑细选，物超所值： 我们将重点介绍如何根据季节和地区，选择性价比最高、最为新鲜的海鲜。例如，在特定季节，某些鱼类或贝类产量大增，价格自然亲民，但品质依然上乘。本书会提供详细的选购指南，从外观、气味、触感等多个维度，教会您如何一眼识别出优质的“隐藏款”美味。我们会强调“当季最优”的原则，让您用更少的花费，品尝到最地道的鲜味。 庖丁解牛，轻松掌握： 鱼虾蟹贝，各有其道。本书将以图文并茂的方式，详细演示各类海鲜从初步清洗、去腥、去壳、去内脏到分割处理的每一个关键步骤。无论是如何干净利落地处理一条鱼，如何快速剥壳扇贝，或是如何让虾线消失得无影无踪，您都能在此找到清晰易懂的教程。我们摒弃了过于专业化的术语，力求让零基础的读者也能轻松上手。 去腥秘籍，鲜味升级： 海鲜的“腥味”是许多人望而却步的原因。本书将集结各种天然去腥的妙招，从姜、葱、蒜、料酒的经典搭配，到柠檬、白醋、牛奶等意想不到的辅助材料，全面讲解如何有效去除海鲜的异味，最大程度地保留和突出其原有的鲜甜。 二、烹饪技法的创新与优化： 经典重塑，美味升级： 我们将选取市面上最受欢迎、最能代表海鲜风味的金牌菜肴，如清蒸鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香辣蟹、白灼虾、海鲜粥等，进行深入的解析和优化。在保留其经典风味的基础上，我们会融入更现代、更健康、更易于家庭操作的烹饪技巧，让这些“硬菜”变得触手可及。 快手家常，省时省力： 针对忙碌的现代生活，本书重点推出一系列“15分钟”、“30分钟”即可完成的快手海鲜菜肴。例如，鲜虾牛油果沙拉、香煎三文鱼配时蔬、简易海鲜意面等，它们在保证美味的同时，极大缩短了烹饪时间，非常适合工作日晚餐或午餐。 创意融合，风味多元： 除了传统做法，我们还鼓励读者尝试海鲜与其他食材的创意搭配。本书将提供一些融合东西方烹饪理念的创新菜品，例如，意式海鲜烩饭、泰式冬阴功海鲜汤、日式海鲜寿司卷等，为您的餐桌增添更多国际化的风味。 蒸、煮、炒、烤，全方位覆盖： 本书将详细讲解各种主流的海鲜烹饪技法，包括： 蒸： 如何掌握火候，让鱼肉保持鲜嫩多汁，扇贝的鲜味如何被完美锁住。 煮： 如何煮出汤鲜味美的海鲜粥，如何通过白灼最大程度保留虾蟹的原味。 炒： 如何在短时间内将海鲜炒得鲜香滑嫩，避免炒老。 烤： 如何在家用烤箱或平底锅制作出外焦里嫩的烤海鲜。 炖/烩： 如何将海鲜与其他食材一同炖煮，使其风味相互融合，汤汁浓郁。 三、实用性的增值内容： “零失败”贴士与常见误区： 在每一道菜谱中，我们都会标注“零失败”小贴士，提示读者在烹饪过程中容易忽略的细节，或是可能遇到的问题及解决方案。例如，蒸鱼时如何避免腥味，如何判断虾是否熟透，炒海鲜时如何防止粘锅等。 营养搭配建议： 我们将提供关于海鲜与常见蔬菜、谷物的营养搭配建议，帮助读者在享受美味的同时，也达到均衡营养的目的。 灵活变通，举一反三： 本书的核心理念之一是教会读者掌握烹饪的“道”而非“术”。在学习了基本技法和配方后，读者可以根据家中现有的食材和个人口味，进行灵活的调整和创新，举一反三，创造出属于自己的海鲜美味。 节日与宴客灵感： 书中还将包含一些适合节日聚餐或款待亲友的海鲜菜谱，让您的家庭聚会更加添彩。 目标读者 本书的目标读者群体广泛，包括： 家庭主妇/煮夫： 希望为家人制作营养健康又美味的海鲜大餐。 烹饪新手： 对海鲜烹饪感到好奇，但又缺乏经验，需要详细指导。 追求生活品质的年轻人： 渴望在享受美食的同时，也注重健康与性价比。 热爱美食的探索者： 乐于尝试各种新菜品，挑战自我，丰富餐桌。 本书的意义 《舌尖上的鲜味》不仅仅是一本菜谱，它更是一种生活方式的倡导。我们希望通过这本书，鼓励更多人走出“外食”的惯性，重新拾起对厨房的热情，用双手为自己和家人烹饪出充满爱意的食物。海鲜的鲜美，不应只属于高档餐厅，它也应该成为寻常人家餐桌上的日常，成为传递家庭温暖和幸福的纽带。 我们相信，当您翻开这本书，跟随我们的脚步，您将发现，原来在家做海鲜，如此简单，如此美味，如此……超值！让您的厨房，从此充满来自海洋的无限鲜味。

评分☆☆☆☆☆

最近我对烹饪产生了浓厚的兴趣，尤其想尝试一些平时不敢在家做的菜肴，海鲜就是其中之一。市面上关于海鲜的菜谱多如牛毛，但真正能够让我觉得实用且有吸引力的却不多。直到我遇见了《好吃不贵自己在家做海鲜》，我感觉我找到了“真爱”。这本书的设计理念非常贴合普通家庭的需求，它不是在教你做多么多么复杂的“大菜”，而是在教你如何用最简单、最经济的方式，做出既美味又健康的海鲜料理。我尤其欣赏书中对食材的讲解，它会告诉你不同季节的海鲜有哪些特点，如何根据时令选择最划算的食材，这些信息对于我们普通消费者来说，简直是无价之宝。而且，书中提供的烹饪方法都非常精炼，没有丝毫的冗余，每一句话都直击要点。我之前尝试过书里的几道菜，比如蒜蓉粉丝蒸扇贝，简直是惊艳到了家人，大家都说比外面餐厅做的还要好吃！这让我充满了信心，也让我更加期待这本书里其他的美味秘籍。

评分☆☆☆☆☆

话说，我之前也买过一些海鲜菜谱，但要么是步骤复杂到令人发指，要么就是食材过于稀有，根本买不到，所以最后都只能束之高阁。这次抱着试一试的心态入手了这本《好吃不贵自己在家做海鲜》，没想到真的给我带来了巨大的惊喜！这本书最吸引我的地方在于它的“家常”属性。书中的很多菜肴，虽然是海鲜，但烹饪方式都非常简单易学，使用的调味料也都是厨房里常见的，不需要特意去购买一些奇奇怪怪的香料。而且，每道菜的用时都标注得很清楚，这对于我这种时间不充裕的上班族来说，简直是太友好了。我最喜欢的是书中的一些“快手海鲜”系列，几分钟就能搞定一顿美味，完全颠覆了我对海鲜烹饪的刻板印象。另外，这本书的图片质量也相当不错，色彩还原度很高，能够真实地反映出菜肴的最终成品，也让我对自己的烹饪更有信心。我感觉这本书不仅是一本菜谱，更像是一位耐心的烹饪老师，一步步地引导我，让我觉得烹饪海鲜是一件充满乐趣和成就感的事情。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都认为，海鲜是高档食材，只有在餐厅才能品尝到，自己在家做总是显得力不从心。但翻阅了《好吃不贵自己在家做海鲜》这本书后，我的观念彻底被颠覆了。这本书最大的亮点在于它的“超值”和“精装”。首先，这本书的价格非常亲民，与书中内容的丰富度和实用性相比，简直是物超所值。其次，它的装帧非常精美，白金版的精装封面，厚实的纸张，触感极佳，拿在手里就感觉很有分量，这让我觉得非常值得收藏。更重要的是，这本书的内容完全符合“好吃不贵”的理念，它提供的菜谱不仅仅是食材的堆砌，更重要的是烹饪的智慧。书中有很多关于如何平衡海鲜的鲜味和家常调料的融合的技巧，让我觉得原来做出美味的海鲜，并不需要多么复杂的流程。我特别喜欢书中关于“省钱小妙招”的板块，它教会了我如何巧用边角料，如何用最少的成本做出最多的美味。这本书不仅让我学会了做海鲜，更让我感受到了一种“会生活”的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本《好吃不贵自己在家做海鲜》真是让我惊喜连连！一直以来，总觉得海鲜在家做起来既费事又容易失败，而且价格也不便宜，所以每次都是在外面的餐厅解决。但自从翻开这本书，我才发现自己错得离谱！这本书的封面就设计得非常吸引人，色彩鲜艳，图片诱人，一看就让人食欲大开。翻开内页，更是让人眼花缭乱，各种令人垂涎欲滴的海鲜菜肴图片占据了大部分版面，每张图片都清晰精致，仿佛能闻到海鲜的鲜味。更重要的是，它不仅仅是图片展示，每一道菜谱都配有详尽的步骤说明，从食材的选择、处理，到烹饪的火候、调味，都讲解得非常细致。让我这个厨房小白也能看得懂，跟着做也能轻松上手。书中的菜谱种类也非常丰富，有清蒸的、红烧的、爆炒的，还有各种海鲜粥、海鲜汤，几乎涵盖了各种常见的海鲜烹饪方式。而且，书里特别强调了“好吃不贵”，这一点对我来说太重要了。它提供了很多实用的技巧，教你如何选择性价比高的海鲜，如何用家常的调料做出媲美大厨的味道。我迫不及待地想尝试书中介绍的几道家常海鲜菜，感觉这个周末的晚餐有着落了！

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我一直对烹饪海鲜抱有极大的热情，但现实总是残酷的，总觉得在家做的海鲜味道总是差那么点意思，而且处理起来也比较繁琐，总是让我望而却步。直到我偶然间发现了这本《好吃不贵自己在家做海鲜》，我的烹饪之路仿佛打开了新世界的大门！这本书的设计风格非常接地气，不像市面上一些过于华丽的菜谱，而是充满了生活气息。它的排版清晰明了，重点突出，不会让人在阅读时感到混乱。书中对海鲜的种类介绍非常详尽，从常见的鱼虾蟹到一些相对不那么普遍的海鲜，都有涉及，并且还贴心地给出了选择海鲜的秘诀，比如如何挑选新鲜度高、性价比好的。最让我赞赏的是，它不仅仅是给出了菜谱，更重要的是分享了烹饪的理念和技巧。比如，书中有很多关于如何最大程度保留海鲜原汁原味的讲解，还有如何用简单的食材搭配出丰富的口感。我特别喜欢书里那些“小贴士”，比如如何给虾去腥，如何处理贝类，这些细节的指导对于新手来说简直是福音。这本书让我觉得，在家做一顿美味的海鲜大餐，并非遥不可及，而是触手可及的幸福。我甚至已经开始构思下周的菜单了，想想都能流口水！