全套2册 月嫂教你坐月子 288道 月子餐30天食谱 营养餐 食谱书 坐月子吃的食物 私房 图片色 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 枫林艺扬图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501999569

商品编码：27873380753

丛书名： 百名星级月嫂教你坐月子

出版时间：2015-01-01

品质保证：

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珍馐百味：中华宫廷宴席的雅致与传承 一卷流淌着历史的华章，一席承载着匠心与礼仪的盛宴。 本书并非寻常的家常食谱，亦非侧重于特定人群的膳食指南。它是一部深入探究中华美食文化核心——宫廷宴席的典籍，聚焦于那些在紫禁城内、王府深处上演的，集极致奢华、精妙烹饪与深厚礼仪于一体的饮食艺术。 我们致力于还原并解析的，是那些从唐宋的鼎盛到明清的精致，代代相传的宴会规制与菜品技艺。这不是关于“如何快速烹饪三餐”的指南，而是关于“如何通过一席宴会，讲述一个时代的故事”的深度挖掘。 第一辑：礼仪之邦——宴席的规制与哲学 中华宴席，绝非仅仅是填饱肚腹的行为，它是一种政治的语言，文化的载体，人际关系的润滑剂。本辑将带领读者穿越时空，理解古代宫廷与贵族宴会的严谨体系。 一、入席的秩序：位次的学问 古代宴会的座位安排，是权力与尊卑最直观的体现。“君臣之礼，无逾于饮食”。我们详细考证了不同朝代的“上座”、“次座”的确定标准，从厅堂的陈设、器皿的材质，到宾客的入场顺序，无不蕴含着深刻的社会学意义。本书通过绘制复原图，解析了唐代“平铺席坐”到宋代“高桌椅”的演变如何影响了宴会的格局和菜肴的呈现方式。 二、酒水的文化脉络：琼浆玉液的讲究 宴席中酒水的选择与饮用方式，是衡量主人品味与地位的关键。我们不再仅仅谈论白酒或黄酒，而是细致区分了不同场合的“醴”、“醪”、“鬯”、“清醑”。探讨了不同酒器（如青铜斝、玉爵、瓷盏）与酒令（如“投壶”、“酒筹”）在烘托宴会气氛中的作用。深入解析了皇帝祭祀天地时所用的“太牢”之酒的复杂酿造工艺与精神内涵。 三、乐与食的交融：宴会中的“雅” 真正的宫廷宴会，是多感官的综合体验。本部分重点阐述了音乐、舞蹈与菜肴上桌的时机是如何被精确编排的。例如，在进行“祝酒词”时，丝竹之声需暂歇，以示尊重；在呈上主菜“大件”（如烤全羊、水晶肴子）时，往往伴随着专门的“献菜乐舞”。我们力图复现那种“声色味”俱全的沉浸式体验。 第二辑：庖丁解牛——宫廷菜品的精微技术 本书的核心价值之一，在于对那些失传已久或鲜为人知的宫廷烹饪技艺的复原与解析。这些菜肴的制作，往往需要顶级的食材、漫长的时间和非凡的耐心。 一、雕刻的艺术：刀工的极致展现 宫廷菜品的审美，首先体现在造型上。我们详述了“文思豆腐”的极致刀工，但这仅仅是入门。更高级的是“萝卜花”、“面塑活物”乃至“果木雕”的运用。书中通过高清步骤图解，展示了如“麒麟白菜”中，如何用细如发丝的刀法将白菜叶雕刻出龙鳞般的质感，以及如何利用冰块与热水精确控制雕刻的形态。 二、火候的掌控：从“文火慢炖”到“爆炒之疾” 古代的燃料控制与现代燃气灶截然不同。本书深入研究了“炭火”、“文武火”的运用。探讨了如制作“佛跳墙”所需的连续多日的小火煨制，以及如何通过精确控制木炭的燃烧速度，使得“松鼠鳜鱼”的外皮酥脆，内里鲜嫩达到完美的平衡。这部分内容更侧重于对传统“灶台”物理特性的理解，而非简单的温度设定。 三、独特的食材处理与保鲜技术 在没有现代冷藏设备的古代，如何处理和保存珍稀食材是巨大的挑战。我们揭示了“酥油封”、“蜜蜡护封”等技术如何用于保存南方海鲜或北方野味。同时，解析了古代药食同源理念下，如何利用特定的草药（如白芷、藿香）对食材进行去腥、增香和药理调理。 第三辑：盛筵不散——经典宴席的重构与今鉴 本辑选取了历史上具有标志性的几次宴会范例，进行深入的菜品分析与重构，旨在让读者体会到每一道菜背后的历史信息。 一、鸿门宴的“示弱”与“试探” 分析项羽宴请刘邦时，菜谱的布局如何体现出权力倾轧的紧张气氛。重点解析了当时可能出现的“羹”、“鼎食”的象征意义，以及如何通过简单的“肉食”来试探对方的胃口和意图。 二、满汉全席的“融合”与“集大成” 并非所有菜品都是真的“满汉”对立。本书揭示了“满汉全席”实际上是清代多民族文化交流的结晶。我们选取了其中的几道标志性菜肴（如“一品官燕”、“扒鹿肉”）进行深度剖析，阐明其制作过程中如何巧妙地结合了北方菜的醇厚与南方菜的清雅。 三、宫廷甜点的“虚实之间” 宫廷宴席的收尾甜点往往是最考验功力的部分。我们详细介绍了“糖蒸酥酪”、“枣泥堆花”等传统点心，它们往往造型精美，却用料朴实，体现了对自然和节气的尊重。解析了这些点心在不同时令宴会中寓意的变化。 结语：舌尖上的历史沉淀 本书旨在提供一个宏大、立体、深入的视角，去理解中国宫廷宴席的文化内涵与烹饪技术的高峰。它不是一本速查手册，而是一部需要细细品味的中华饮食史诗。它邀请的读者，是那些对历史、礼仪、极致工艺抱有无限热忱的美食探寻者。

评分☆☆☆☆☆

这本号称“全套2册”的书，我拿到手的时候还挺期待的，毕竟坐月子这件事对新手妈妈来说，简直就是一场信息战，希望能有一本权威又实用的指南。然而，当我翻开第一册时，那种期待感迅速被一种强烈的“凑数”感取代了。书的内容组织结构非常松散，像是把各种零散的、从网上东拼西凑来的知识点硬塞进来的。比如，关于产后情绪管理的部分，它居然用了大篇幅去描述不同星座妈妈在坐月子时可能会遇到的心理波动，这对于急需科学指导的妈妈来说，简直是浪费时间。更别提那些关于“民间偏方”的描述，有些说法甚至和现代医学的建议背道而驰，读起来让人心里七上八下，不知道该信谁。我特别想知道的是，它对产后身体恢复的阶段性变化，比如恶露的颜色变化、子宫复旧的正常范围，有没有提供清晰的时间表和预警信号。但很遗憾，这些关键信息，要么一笔带过，要么被一些与主题无关的篇幅稀释了。总而言之，它更像一本“坐月子杂谈集锦”，而非一本结构严谨、能让人安心的工具书。如果我需要的是一本能在深夜里快速找到答案的参考书，这本书的索引和目录设计也帮不上什么忙，查找起来非常费劲。

评分☆☆☆☆☆

关于这套书的“288道月子餐”部分，我简直要为这数字感到头疼。这么多食谱，初衷是好的，但实际操作起来却是灾难性的。首先，食材的准备难度就令人望而却步。很多食谱中出现的食材，在普通超市根本找不到，或者需要特地跑去好几个地方才能集齐，这对于一个刚生产完、精力有限的新手妈妈来说，简直是苛刻的要求。我更关注的是基础、常见食材如何搭配出营养均衡的餐点，而不是那些动辄需要提前炖煮一整夜的“神仙汤”。其次，食谱的详细程度也令人诟病。它只给出了一个大致的用量，但对于火候的把控、具体烹饪步骤的细节描述非常模糊，比如“炖至浓稠”——炖多久算浓稠？水少了会不会糊锅？这些都需要实战经验来摸索，书籍本身没有提供足够的指导。我希望看到的是，能够根据产妇的恢复阶段（例如，排恶露期、催乳期、滋补期）来清晰划分的食谱，而不是一股脑地堆砌在一起。翻阅起来，完全没有针对性，让人感觉就像在翻一本普通的家常菜谱，缺乏了“坐月子”这一特殊时期的专业考量。

评分☆☆☆☆☆

整套书给我的感觉是，它更像一本给“准婆婆”或“老一辈”准备的“知识转述手册”，而非直接给产妇使用的实操指南。它的语言风格虽然试图拉近与读者的距离，但很多口吻显得过于老套和教条化，缺乏对现代生活节奏和个体化需求的理解。比如，它在提到如何“坐”月子时，花了大量的笔墨描述传统习俗，比如不能洗头、不能吹风等等，但对于这些习俗背后的原理和是否可以进行现代化改良，却没有给出任何有建设性的探讨。我需要的指南是能够帮助我平衡传统与现代生活的方式，而不是僵硬地要求我完全回归过去的生活模式。例如，它应该更侧重于如何利用现代清洁工具和科学方法来保证产妇的卫生与舒适，同时又不违背坐月子的核心目的。总而言之，这本书在“教你”方面做得不错，但在“实用性”和“科学性”的结合上，存在巨大的鸿沟，读完后我仍然需要大量的时间去“翻译”和筛选其中的有效信息。

评分☆☆☆☆☆

这套书的“图片色”描述，如果指的是内页的排版和视觉呈现，那可以说是非常不专业了。装帧和纸张质量勉强算过得去，但内页的色彩搭配和图片质量简直是一场视觉上的折磨。很多所谓的“成品图”，色彩灰暗，光线不足，看起来毫无食欲，这对于推广“营养餐”的概念是极大的阻碍。毕竟，产后食补是一个需要心理暗示的过程，如果连图片都做不到赏心悦目，那么即便味道再好，也很难激发人尝试的动力。更让我不解的是，一些关键步骤的配图居然是模糊不清的黑白线条画，这在号称“图文并茂”的现代出版物中是极其罕见的。我期待的是高清、清晰的步骤图，能直观地展示食材的处理方法，比如如何将姜片切成特定的形状，或者如何正确地进行药材的搭配。如果只是为了应付出版要求而草草塞入这些低质量的图片，那不如不放，反而显得更专业。整体的排版也显得拥挤，文字和图片之间缺乏呼吸感，读起来非常累。

评分☆☆☆☆☆

关于“营养餐”的科学性，这本书的表现尤其令人失望。它似乎过于迷信“大补”，强调各种名贵的滋补品，却忽略了产后恢复中更重要的均衡摄入和个体差异。比如，它反复强调高油高盐的炖品，这对于现代产妇可能带来的消化负担和体重管理问题，几乎没有提及。真正实用的营养指导应该包括：如何计算每日所需的热量和蛋白质？哪些常见的蔬菜水果可以在坐月子期间安全食用？以及如何应对产后常见的便秘、水肿等问题，并提供针对性的食疗方案。这本书更多的是一种“仪式感”的体现，而非基于现代营养学的指导。我甚至怀疑作者是否咨询了专业的营养师或产科医生。所谓的“30天食谱”，在我看来更像是一个“30天食材清单”，缺乏了对产妇身体在第几周最需要哪种营养素的动态调整建议。如果我的身体对某些特定食材反应不佳，书里也完全没有提供任何替代方案或应急指导。