具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第*章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终极手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，著名临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
用户评价
作为一个对食物味道比较挑剔的人，我对很多健康食谱都有望而却步的感觉，总觉得“健康餐”就意味着寡淡无味，充满了水煮和蒸煮。然而，这本书在保证营养结构合理的前提下，对“美味”的追求也做得非常到位。它展示了如何用天然的香料和少量的健康油脂，将普通的食材变得令人食指大动。比如，它推荐的几款低脂高蛋白的晚餐，我尝试着用书中的方法稍微调整了一下香料的比例，味道竟然比我以前随意做的普通晚餐还要吸引人。这种“不委屈嘴巴”的设计，对于需要长期坚持健康饮食的孕期来说，简直是福音。再者，书中对于零食和加餐的建议也非常人性化。很多孕妇会因为两餐之间肚子饿得慌而选择不健康的饼干或甜点，这本书则提供了很多自制的、营养丰富的能量小食方案，比如坚果混合物、能量球等，既能解馋，又能补充必需脂肪酸，完美避免了情绪化进食导致的体重增加。
评分这本书的排版和图文结合方式，非常适合忙碌的现代女性。我通常只能在通勤的路上或者睡前抽出零碎时间来看书，这本书的章节划分清晰，每道食谱都有明确的步骤说明和营养分析摘要，阅读起来毫不费力。最让我感到惊喜的是，它并没有过度强调“特殊”食材，而是围绕着如何优化我们日常餐桌上的常见菜肴入手。例如，它指导我们如何将红烧肉的烹饪方式微调，使其脂肪含量降低但风味不减；或者如何通过更换主食的粗细比例，来控制餐后的血糖反应。这种“渐进式”的改进建议，让我感觉改变饮食习惯是一个可以轻松融入生活的长期过程，而不是一个需要巨大毅力和生活方式颠覆的短期任务。书里对于“外食”的应对策略也很有参考价值，毕竟怀孕期间总有需要外出用餐的时候，它教我们如何在外就餐时做出最小化伤害的选择，这一点远比那些只针对居家烹饪的书籍要全面得多。
评分我不得不提一下序言部分给我的巨大心理支持。虽然序言通常不被认为是食谱的主体内容，但于康教授的推荐为这本书奠定了坚实的专业基调。作为临床营养领域的权威，他的背书让我对书中的所有建议都充满了信任感，知道这不是市面上那些未经考证的“养生小妙招”。这种权威性带来的安全感，对于处于信息爆炸时代的孕妈妈来说，是极其宝贵的。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本孕期营养的“科学入门读本”，它教会我如何理解身体发出的信号，如何根据胎儿的生长速度动态调整饮食结构，而不是被动地接受一套固定不变的食谱。它成功地将复杂的营养学原理，转化成了厨房里简单易行的操作指南，真正实现了“把专业知识变成日常营养”的目标。这本书让我对整个孕期都保持了积极和健康的心态，极大地缓解了围绕体重和营养的焦虑。
评分这本书真是让我这个新手妈妈如释重负！怀孕初期的时候，我特别担心体重会失控，毕竟身边很多姐妹都抱怨孕期像吹气球一样，最后生产的时候遭罪不说，产后恢复也成了大难题。这本食谱给出的建议非常注重“长胎不长肉”这个核心诉求。它不是简单地罗列一堆高热量、催肥的食谱，而是深入浅出地讲解了孕期不同阶段身体对营养的需求变化，强调了如何通过均衡搭配来满足宝宝成长的同时，让妈妈的身材保持在一个相对理想的状态。我特别喜欢它对宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的精细化管理，不再是模糊的“多吃点”，而是清晰地指导我如何在三餐中巧妙地进行比例调整。比如，它推荐的早餐方案，既包含了优质的蛋白质来源，又注重选择升糖指数低的碳水化合物，让我一上午都精力充沛，不会因为血糖波动太大而容易饥饿。这本书的实用性体现在，它提供的食谱原材料都很常见，不需要跑遍全城去寻找那些稀奇古怪的进口食材，这对于日常操作来说太友好了。而且，针对孕期常见的口味变化和孕吐反应，书里也提供了很多“清爽版”或“温和版”的替代方案，真正做到了贴合孕期妈妈的真实体验。
评分我原本以为所有孕期食谱都会大同小异，无非就是多吃点鱼肉、多喝点汤水，结果这本《长胎不长肉的孕期营养餐单》彻底刷新了我的认知。它的结构安排非常科学，不是简单的时间线排列，而是根据孕期的不同生理阶段——从孕早期应对孕吐，到孕中期体重稳步增长，再到孕晚期为分娩做准备，提供了量身定制的营养策略。我最欣赏的是它对“营养密度”的强调。很多孕妇食谱会推崇“量大管饱”，但这本书明确指出，关键在于吃进去的每一口食物能提供多少对宝宝发育至关重要的微量元素，比如叶酸、铁、钙的吸收效率。它甚至专门开辟了一章来讲解如何通过食物的组合来最大化营养吸收，比如铁和维生素C的搭配，这种细节的处理，显示出编写者深厚的专业背景和对孕期科学的精准把握。阅读这本书的过程，就像请了一位私人营养师在身边指导，它不仅仅告诉我“吃什么”，更重要的是教会我“为什么这么吃”，这种知识的传递让我对自己的孕期管理更有掌控感，不再盲目跟风，而是基于科学的饮食选择。
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