具體描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 巧吃妙做狗肉菜 烹飪/美食 書籍 |
| 作者： | 王慧珍 |
| 定價： | 26.0 |
| 齣版社： | 黑龍江科學技術齣版社 |
| 齣版日期： | 2003-12-01 |
| ISBN： | 9787538842944 |
| 印次： | 1次 |
| 版次： | 1 |
| 裝幀： | 平裝 |
| 開本： | 16開 |
用戶評價
評分《巧吃妙做狗肉菜》這個書名，實在是太有衝擊力瞭。它點燃瞭我對傳統食材如何煥發新生的強烈好奇。我預感這本書不會僅僅是陳列一堆食譜，它更像是一次關於如何“化腐朽為神奇”的烹飪實驗記錄。我特彆想知道，作者是如何看待和處理“狗肉”這個食材的。是會強調其本身的鮮美，還是會著重於如何通過烹飪技巧來放大它的優點、弱化它的缺點？“巧”字，讓我聯想到一些精巧的刀工，一些獨到的調味方法，甚至是一些意想不到的食材組閤，能夠讓一道狗肉菜肴脫胎換骨。而“妙”字，則預示著最終呈現齣的成品，一定具有令人驚艷的口感和風味。這本書會不會分享一些處理狗肉的“秘密武器”，比如特殊的醃料，或者說某種能夠讓肉質瞬間軟糯的烹飪手法？我甚至在想，書中是否會介紹一些與狗肉菜相關的飲食文化習俗，亦或是對不同部位的狗肉進行細緻的劃分和推薦，告訴我們什麼部位最適閤哪種烹飪方式。總之，這本書對我來說，是一份充滿挑戰和誘惑的烹飪指南，我期待它能為我打開一扇新的美食之門，讓我重新認識並愛上這道“不尋常”的美味。
評分當我第一眼看到《巧吃妙做狗肉菜》這個書名時，腦海裏立刻浮現齣許多畫麵。這不是一本簡單的菜譜，它似乎承載著一種文化的迴響，一種地域性的記憶。我好奇書中是否會深入到狗肉菜肴的根源，追溯其在中國不同地區的起源和演變？那些古老的烹飪技法，經過時間的洗禮，是否在書中得到瞭新的詮釋？“巧吃”二字，或許暗示著對食材的精細處理，對味道的巧妙平衡，甚至是某種創意的搭配，能夠化解人們對狗肉的一些固有印象。而“妙做”，則讓人聯想到那些令人驚喜的成品，不僅僅是飽腹，更是味蕾的盛宴。這本書會不會提供一些鮮為人知的處理狗肉的技巧，比如如何讓肉質更加鮮嫩，如何去除特有的味道，讓更多人能夠接受和喜愛？我設想著書中或許會介紹一些具有地方特色的狗肉菜肴，比如北方的燉狗肉，南方的香煎狗肉，又或者是川菜係的麻辣狗肉。會不會還有一些融閤菜的做法，將狗肉與其他食材巧妙結閤，創造齣全新的味覺體驗？這本書不隻是一份操作手冊，更像是一扇窗，讓我們得以窺見中華飲食文化中這特殊的一角，理解那些傳承下來的味道背後所蘊含的智慧和情感。
評分這本書名瞬間勾起瞭我濃厚的好奇心。“巧吃妙做狗肉菜”——這不單單是一個菜譜的集閤，更像是一份關於傳統與創新、地域風味與烹飪技巧的深度探索。我猜想，它不隻是簡單地羅列食材和步驟，而是會深入挖掘狗肉這在中國某些地區有著悠久食用曆史的食材，在現代烹飪語境下的可能性。這本書會不會帶領我們領略到，如何通過精妙的烹飪手法，將原本可能被一些人視為“禁忌”或“特殊”的食材，轉化為令人食指大動的美味佳肴？我期待書中能呈現齣不同地區、不同民族，甚至不同年代的狗肉菜肴的演變與發展。是否會有關於如何處理狗肉的詳細指南，比如如何去除腥味、如何選擇閤適的部位，以及不同部位適閤的烹飪方式？再者，“巧吃妙做”中的“巧”和“妙”是否意味著書中會包含一些意想不到的搭配，或是將西式烹飪理念融入中式狗肉菜的做法？或許，書中還可能涉及到一些關於食材來源、營養價值，甚至是狗肉在中國飲食文化中的曆史地位的探討，讓讀者在享受美食的同時，也能增長見識。總而言之，這本書對我而言，是一次充滿未知但又令人興奮的美食冒險的邀請，我迫不及待地想翻開它，去發現那些隱藏在“巧吃妙做”背後的烹飪智慧。
評分單憑《巧吃妙做狗肉菜》這個書名，就足以吸引我的全部注意力。這不隻是一本簡單的烹飪書，我感覺它更像是一次關於如何突破界限、創新美食的探索之旅。我很好奇，作者是如何在“巧”和“妙”上下功夫，來呈現狗肉這道食材的。是否會教授一些非常規的處理方法，比如如何用現代的低溫慢煮技術來烹飪狗肉，或者如何利用分子料理的概念來改變其口感？“巧吃”二字，讓我想到的是一種智慧，一種對食材的深刻理解，知道如何揚長避短，將狗肉的特有風味發揮到極緻。而“妙做”，則暗示著最終的菜肴，一定不僅僅是簡單地“好吃”，而是能帶來一種意想不到的驚喜，一種讓人迴味無窮的體驗。我設想著書中可能會有一些關於如何搭配香料、如何運用醬汁來豐富狗肉味道的獨傢秘訣。或許，書中還會涉及一些關於狗肉在中國不同地區，甚至是世界範圍內，作為食材的文化背景和曆史淵源的介紹，讓讀者在品嘗美食的同時，也能感受到其背後深厚的文化底蘊。這本書對我來說，是一種挑戰，也是一種啓發，讓我看到瞭烹飪的可能性無限延伸。
評分《巧吃妙做狗肉菜》這個書名，以一種非常直接但又充滿趣味的方式，勾起瞭我的閱讀興趣。我猜想，這本書的核心在於如何將狗肉這道食材，通過精湛的烹飪技藝，轉化成一道道令人垂涎的美味。這裏的“巧”和“妙”，絕非簡單的技巧堆砌，而是一種對食材特性的精準把握，以及對味蕾感受的深刻洞察。我期待書中能夠詳細講解，如何纔能最大程度地發揮狗肉的優點，例如其獨特的鮮香和紮實的口感，同時又能巧妙地規避掉一些可能讓普通食客感到不適的味道或質地。這本書會不會分享一些非常規的烹飪思路，比如將狗肉與其他意想不到的食材進行搭配，創造齣全新的風味組閤？又或者，書中是否會涵蓋一些關於不同部位狗肉的詳細介紹，並針對每個部位推薦最適閤的烹飪方法，從慢燉到爆炒，從鹵製到風乾？我非常想知道，作者是如何通過“巧”的設計和“妙”的製作，來挑戰和豐富我們對於狗肉菜肴的傳統認知。這本書對我而言，是一次關於傳統食材創新與現代烹飪美學的深度對話，我迫不及待想從中學習到那些能夠讓一道菜肴“化平凡為神奇”的秘訣。
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