具體描述
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基本信息
書名: 魔法意大利麵
定價：35.00元
作者:（日）春田裕子著
齣版社：遼寜科學技術齣版社
齣版日期：2018-02-01
ISBN：9787559105684
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：
開本：16開
編輯
簡單,時尚,好吃!隻用1口鍋煮齣美味意大利麵！在法國近來流行期間的麵食是 “魔法的麵食”，做法非常簡單。1口鍋中放入麵、醬汁、配菜, 所有一起煮。做法簡單，而且還節省時間。適閤1人的午餐,派對的菜肴。把握瞭流行前沿的特點，現在一口鍋料理風靡全世界，日、韓、***也在陸續齣一口鍋的食譜書，因為做起來簡單，美味，所以廣受年輕人的喜歡。
內容提要
目錄
目錄 2 簡單又美味的魔法意大利麵6 烹飪之前10 基本的做法 奶油醬意大利麵12 經常遇到的問題13 不同的意大利麵煮麵時間與 湯汁量的基準14 其他的基本醬汁14 簡單的番茄醬意大利麵14 蒜香橄欖油意大利麵15 檸檬黃油醬意大利麵15 培根蛋意大利麵目錄
2 簡單又美味的魔法意大利麵
6 烹飪之前
10 基本的做法
奶油醬意大利麵
12 經常遇到的問題
13 不同的意大利麵煮麵時間與
湯汁量的基準
14 其他的基本醬汁
14 簡單的番茄醬意大利麵
14 蒜香橄欖油意大利麵
15 檸檬黃油醬意大利麵
15 培根蛋意大利麵
適閤搭配的菜單
21 培根大蔥煎烤麵包片
27 生魚片拼盤番茄醬汁
35 釀餡雞蛋
41 塞餡口蘑
45 黃瓜薄荷葉酸奶沙拉
53 西洋山葵粉色泡菜
59 果生火腿沙拉
66 醃紅扁豆
67 水果堅果卡芒貝爾軟乾酪
70 蘿蔔火腿韆層
71 青蘆筍俾斯麥風味
74 涼拌鬍蘿蔔
75 芝麻菜生火腿沙拉葡萄醋調味汁
以蔬菜為主的魔法意大利麵
19 花椰菜乾酪意大利麵
21 芥菜花竹筍花椒芽油醬意大利麵
22 甘藍金槍魚鳳尾魚黃油醬意大利麵
23 土豆扁豆青醬意大利麵
24 牛油果蟹肉番茄奶油醬意大利麵
25 牛油果叢生口蘑乾酪意大利麵
27 薄片蔬菜乾酪意大利麵
28 茄子培根普羅旺斯風味意大利麵
29 藕香菇咖喱黃油醬意大利麵
30 白筍古貢佐拉乾酪奶油意大利麵
31 綠蘆筍杏鮑菇奶酪黃油意大利麵
32 南瓜香芹黃油醬意大利麵
33 鞦葵聖女果椰汁奶油醬意大利麵
35 彩椒辛辣番茄醬意大利麵
36 根菜法國鄉村風味意大利麵
37 山芋滑子蘑蒜香風味意大利麵
以肉為主的魔法意大利麵
39 生火腿紫甘藍紅葡萄***奶油醬
意大利麵
41 鹹豬肉白扁豆納瓦林風味意大利麵
42 豬五花肉白菜柚子汁醬油橄欖油意
大利麵
43 香腸新土豆雞蛋意大利麵
45 羊肉茄子摩洛哥風味意大利麵
46 培根聖女果大蒜橄欖油意大利麵
47 雞肉蕪菁蒜香橄欖油意大利麵
48 西班牙煙熏香腸豆類蔬菜橄欖油意大
利麵
49 香腸鬍蘿蔔青豆橙子黃油醬意大利麵
50 炸小丸子玉米奶油醬意大利麵
51 牛肉蘑菇俄羅斯風味意大利麵
53 豬裏脊口蘑芥子奶油醬意大利麵
54 墨西哥香辣口味牛肉醬意大利麵
55 肉醬意大利麵
以海鮮為主的
魔法意大利麵
57 蝦西葫蘆檸檬奶油醬意大利麵
59 金目鯛地中海風味意大利麵
60 鯖魚大蔥馬賽魚湯風味意大利麵
61 鱈魚子黃油醬意大利麵
62 鱈魚土豆芹菜奶油醬意大利麵
63 鮭魚油菜黃油醬意大利麵
64 海鮮乾番茄意大利麵
65 扇貝豆苗蒜香橄欖油意大利麵
68 小沙丁魚櫻花蝦青尖椒蒜香橄欖
油意大利麵
69 章魚彩椒番茄醬意大利麵
72 牡蠣菠菜奶油醬意大利麵
73 海膽花椰菜奶油醬意大利麵
魔法的麵
76 泰國風味雞肉餡炒麵
77 韓國風味炒粉絲
77 無汁擔擔麵顯示全部信息
作者介紹
現任料理研究傢、管理營養師。大學主修和食、洋食、中華料理的烹飪基礎與營養學。曾任女性雜誌編輯，之後為圓夢而轉行當料理師。無論是哪一種料理，著作的食譜皆因其專業性以及企劃、切入點而頗受好評。主要從事電視、雜誌、新聞等領域的相關料理工作，也擔任傢電廠商、食品公司的顧問以及料理專科學校的講師。
用戶評價
評分我拿到這本書的時候，它的外觀就給我一種很專業的感覺，不是那種廉價的印刷品。我一直以來都對烹飪充滿熱情，尤其對意大利麵情有獨鍾。雖然平時也會嘗試做一些傢常菜，但對於西餐，特彆是意麵，總覺得有點神秘，不知道從何下手。看到這本書的題目，特彆是“魔法意大利麵”這個名字，就感覺它能帶領我進入一個全新的烹飪領域，解決我一直以來想做卻不敢做的難題。書名中的“從入門到精通”對我來說簡直是救星，意味著即使我是一個徹頭徹尾的廚房小白，也能在這本書的指導下，逐步掌握意麵製作的技巧，最終達到精通的程度。“零基礎自製意大利麵”更是讓我看到瞭希望，不用去外麵昂貴的西餐廳，也能在傢品嘗到地道的美味。“製作大全”也讓我覺得內容非常全麵，應該涵蓋瞭各種類型的意大利麵和相應的製作方法，不會讓我感到選擇睏難。我希望書中能夠講解一些關於麵團製作的技巧，比如如何揉麵、醒麵，以及如何控製麵條的乾濕程度，這是製作美味意麵的基礎。
評分不得不說，這本書的封麵設計非常用心，色彩鮮艷，圖片誘人，讓人一看就充滿瞭食欲和學習的欲望。我一直以來都對美食有著濃厚的興趣，尤其是對意大利麵情有獨鍾，常常在社交媒體上看到彆人分享的精緻意麵，心裏癢癢的，也想在傢嘗試製作。但是，我一直苦於沒有係統的教程，對於我這種廚房小白來說，貿然嘗試總是擔心會失敗，浪費食材。這本書的標題“正版 魔法意大利麵 西餐從入門到精通”以及“新手學做”、“零基礎自製”這些字眼，完全打消瞭我的顧慮，讓我覺得這本書就是為我量身定做的。它承諾從最基礎的知識講起，一步步引導我掌握製作意大利麵的技巧，最終實現“從入門到精通”的目標。“製作大全”這個詞也讓我對書中的內容充滿瞭期待，希望它能涵蓋各種經典的意麵，以及一些創意性的做法，讓我能夠不斷嘗試和創新。“圖片色”更是讓我安心，因為我一直覺得，對於烹飪新手來說，清晰直觀的圖片指導比單純的文字描述更加重要，能夠幫助我更好地理解每一個步驟。
評分這本書的封麵設計非常吸引人，那種鮮亮的色彩搭配，一下子就能抓住眼球，感覺就像是在呼喚我這個西餐新手趕緊動手嘗試。我一直對意大利麵情有獨鍾，無論是口感的彈韌還是醬汁的濃鬱，都讓我著迷，但總覺得自己在傢裏做齣來的味道總差那麼一點意思，不夠地道。看到“魔法意大利麵”這個名字，就覺得這本書一定能帶我進入一個奇妙的烹飪世界，解鎖那些神秘的“魔法”，讓我在傢也能做齣讓人驚艷的意麵。書名中“從入門到精通”和“新手學做”、“零基礎自製”這些字眼，讓我這個完全沒基礎的人感到無比安心，仿佛已經看到瞭自己一步步從小白變成大廚的影子。而且“圖片色”這個詞，讓我對書中的插圖充滿期待，畢竟對於我這種視覺動物來說，清晰、精美的圖片是學習烹飪的關鍵，能夠直觀地指導我每一步的操作，避免走彎路。我希望這本書不僅僅是教我幾種意麵的做法，更希望能講解一些基礎的西餐烹飪理念，比如如何選擇閤適的食材，如何掌握火候，以及各種醬汁的搭配原理，這樣纔能舉一反三，以後遇到新的菜譜也能遊刃有餘。
評分我收到這本書的時候，就被它的外觀深深吸引瞭，那種色澤鮮亮、構圖精美的設計，仿佛在描繪一幅幅誘人的美食畫麵，讓人立刻就想翻開一探究竟。我一直以來都有個“意麵夢”，總覺得意大利麵是西餐中最具代錶性、也最能體現烹飪技巧的食物之一，但礙於自己是廚房裏的“小白”，總是停留在“隻可遠觀不可褻玩”的地步。這本書的標題“魔法意大利麵 西餐從入門到精通”簡直是為我這樣的群體量身打造的，它承諾瞭從最基礎的內容開始，循序漸進地引領我走進意麵的世界，最終能夠“精通”。“新手學做”和“零基礎自製”這兩個關鍵詞，讓我看到瞭希望，擺脫瞭對復雜烹飪的恐懼，感覺即使是零基礎也能輕鬆上手。“製作大全”這個詞也讓我覺得這本書的內容非常豐富，應該包含瞭市麵上各種受歡迎的意大利麵種類，以及詳細的製作步驟和技巧，能夠滿足我不斷探索的需求。我特彆希望書中能夠講解一些關於意麵醬汁的配方和製作要點，因為我知道，醬汁是意麵的靈魂，掌握瞭醬汁的製作，纔能做齣真正美味的意麵。
評分這本《正版 魔法意大利麵》的包裝和紙質都相當不錯，拿在手裏就有一種沉甸甸的質感，這讓我覺得它不是一本隨隨便便就能齣版的書籍。我平時喜歡在下班後為傢人準備晚餐，但往往就是那幾樣菜，吃得久瞭也會有些膩。一直以來，我都很想挑戰一下西餐，特彆是那豐富多樣的意大利麵，總覺得它充滿瞭藝術感。這本書的標題“西餐從入門到精通”正是我想找的，因為它暗示瞭這本書的內容循序漸進，不會讓初學者望而卻步。我特彆看重“新手學做”和“零基礎自製”這些字眼，這錶明作者考慮到瞭像我這樣的零經驗人群，一定會提供詳細到位的指導。而且，“大全”這個詞也讓我覺得內容很豐富，能夠滿足我對於意大利麵製作的各種好奇心，從小巧精緻的筆管麵到大氣的寬麵，各種形態的意麵似乎都能在這本書裏找到它們的最佳歸宿。我希望書中能有一些關於意麵醬汁的詳細講解，比如經典的番茄肉醬、奶油培根醬、青醬等等，以及如何調製齣令人垂涎欲滴的味道。
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