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雪莉 译

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店铺： 世纪春城图书专卖店

出版社： 海南出版社

ISBN：9787544342544

商品编码：27403053244

丛书名： 是肉七分毒

开本：16开

出版时间：2014-07-01

是肉七分毒?

作  者: [加]Peter Burwash 著作 雪莉 译者 [译者]雪莉 定  价: 30 出?版?社: 海南出版社 出版日期: 2014-07-01 页  数: 161 装  帧: 平装 ISBN: 9787544342544

《生命之源：现代营养学精要与健康生活指南》 本书聚焦于科学、严谨的营养学原理，旨在为读者提供一套全面、可操作的健康饮食与生活方式指南。我们深入探讨食物的本质，解析人体如何有效利用营养素，并指导您如何根据个体需求制定个性化的健康策略。 第一部分：营养学基石——构建健康的理论框架 第一章：宏量营养素的深度解析 本章将彻底剖析碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大宏量营养素的生物学功能及其在人体代谢中的核心作用。我们不仅仅停留在“需要摄入”的层面，而是深入探究不同类型的碳水化合物（如复杂碳水与精制糖的区别）如何影响血糖和能量水平；蛋白质的氨基酸组成与组织修复、酶合成的关系；以及脂肪的分类（饱和、不饱和与反式脂肪）对心血管健康的长期影响。特别强调了“优质”与“非优质”营养素的选择标准，并提供基于最新研究的每日推荐摄入量计算方法。 第二章：微量营养素的隐形力量 维生素和矿物质是维持生命活动不可或缺的催化剂。本章细致梳理了水溶性维生素（B族和C）和脂溶性维生素（A、D、E、K）的特定生理功能、缺乏症状及最佳食物来源。例如，维生素D在骨骼健康之外对免疫调节的新认识；叶酸在DNA合成中的关键地位。矿物质部分，重点关注钙、铁、镁、锌和硒，探讨它们如何协同作用于神经传导、造血功能和抗氧化防御系统。本章提供了一份详尽的“营养素相互作用表”，帮助读者理解营养素吸收和利用的复杂关联。 第三章：水：生命活动的基础溶剂 水占据人体重量的大部分，其重要性常常被低估。本章阐述了水在体温调节、营养物质运输、废物排泄以及关节润滑中的不可替代性。我们将解析脱水的早期与晚期信号，并讨论影响个体需水量的因素，如环境温度、体力活动水平和特定健康状况。同时，对市面上流行的电解质水、矿泉水与纯净水的区别进行了客观评述。 第二部分：从餐盘到身体——实践性的饮食策略 第四章：能量平衡与体重管理科学 本书摒弃了快速节食的误区，专注于可持续的能量平衡模型。我们将详细解释基础代谢率（BMR）和活动代谢率（TDEE）的精确计算方法，介绍热量赤字与盈余的生理学原理。重点讨论了影响饱腹感的膳食纤维和蛋白质的摄入策略，以及如何通过调整进餐时间（如间歇性禁食的科学考量）来优化代谢健康，而非单纯追求数字上的减少。 第五章：膳食模式的比较与选择 本章对当前主流的健康饮食模式进行客观、科学的分析和对比，包括地中海饮食、DASH饮食（降低高血压饮食法）以及植物性饮食。每一模式的介绍都将基于其核心食物结构、可获得的临床证据及其对特定慢性病（如高血压、2型糖尿病）的潜在益处。我们的目标是帮助读者理解，不存在“万能”的饮食方案，关键在于找到与自身生活习惯、健康目标相匹配的、可持续的膳食结构。 第六章：肠道菌群与第二大脑 肠道健康是现代营养学研究的前沿。本章深入探讨了肠道微生物群落的构成及其对消化、免疫系统乃至情绪调节的深远影响。我们详细解释了益生元（Prebiotics）、益生菌（Probiotics）和后生元（Postbiotics）的区别和作用机制。读者将学会如何通过富含多样化膳食纤维和发酵食品的饮食来“喂养”有益菌群，从而提升整体健康水平。 第三部分：特殊人群与特殊需求 第七章：生命周期的营养调适 营养需求会随着年龄和生理阶段发生显著变化。本章为不同人群提供了定制化的营养建议： 婴幼儿与青少年： 关注大脑发育所需的关键脂肪酸（DHA/ARA）和骨骼发育的钙质储备。 孕产妇： 重点讲解叶酸、铁、碘和胆碱等关键营养素的增补时机与标准。 中老年人： 解决因消化能力下降导致的营养吸收障碍，特别是维生素B12和蛋白质的摄入策略，以对抗肌肉衰减症（Sarcopenia）。 第八章：运动营养学：提升表现与快速恢复 对于运动爱好者，本章提供精准的能量和营养补充方案。内容涵盖运动前后的碳水化合物“加载”与“补充”时机，蛋白质的“窗口期”理论，以及电解质在长时间耐力运动中的重要性。我们将分析乳清蛋白、酪蛋白、肌酸等常见运动补剂的科学依据和正确使用方法，确保读者能够安全有效地利用营养来支持训练目标。 第九章：食物安全、添加剂与慢性病管理 本章关注食品加工过程中的常见疑虑。我们将科学解读食品标签上的添加剂（如防腐剂、人工色素）的安全性评估标准，帮助读者区分真正需要警惕的物质与常见的市场误解。在慢性病管理方面，本书提供了关于“低升糖指数饮食”在糖尿病管理中的应用，以及如何通过优化脂肪酸摄入来辅助管理高血脂的实用建议。 结语：迈向长久健康的实践蓝图 本书的终极目标是赋能读者，使其能够像营养专家一样审视自己的饮食选择。我们提供的不是一份僵硬的食谱，而是一套灵活的工具箱，帮助您理解身体的需求，做出信息充分的决策，最终将科学营养转化为持久、积极的生活习惯。健康不是一蹴而就的终点，而是一个持续优化的过程。

评分☆☆☆☆☆

这本《XXX的秘密》简直是为我量身定做的，我一直都在寻找一本既能深入浅出讲解复杂养生理念，又能提供具体可操作指南的书籍。作者的文笔非常细腻，把一些看似高深的“食疗”和“作息调整”讲得如同日常闲聊一般轻松易懂。我尤其欣赏其中关于“气血平衡”的章节，它没有陷入玄学的空谈，而是结合现代医学的视角，用大量的实例和数据支撑了传统中医的智慧。比如，书中提到如何通过调整早餐结构来改善一天的精神状态，我亲身体验了两周，感觉早晨的疲惫感确实减轻了不少。而且，这本书的排版也很舒服，字体大小适中，很多关键概念都做了加粗和重点标注，即便是忙碌的上班族也能在碎片时间里快速吸收精华。它不是那种读完一遍就束之高阁的工具书，更像是一位循循善诱的私人健康顾问，随时可以翻阅，总能找到新的启发。我推荐给所有希望从根本上改善自己身体状态的朋友，它提供的不仅仅是“怎么做”，更是“为什么这样做”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买很多养生书都是抱着“试一试”的心态，很多都只读了开头几章就扔到一边了。但《XXX的秘密》有一种奇特的魔力，让我有动力一直读下去，甚至去实践书中的建议。它的叙事风格非常个人化，作者似乎在坦诚地分享自己走过的弯路和最终的领悟，这种真诚感是冰冷的技术手册无法比拟的。我特别喜欢它对“长期主义”的强调。在浮躁的“速成”文化中，这本书坚定地告诉我们，真正的健康是日积月累的微小习惯构成的。比如，书中关于“如何聪明地选择饮用水”的探讨，细致到水质的硬度和酸碱度对肠道菌群的影响，这些细节以前我完全没有注意过。读完之后，我甚至开始研究家里的净水系统，这种由内而外的改变，让我觉得物超所值。这不仅仅是一本养生书，更像是一本关于如何过一种更清醒、更有觉察力的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

我本以为这本《XXX的秘密》会是那种充斥着晦涩术语和夸大宣传的保健品推销指南，毕竟市面上这类书籍太多了。然而，出乎意料的是，它提供了一种非常务实和系统化的健康管理框架。作者显然对人体的生理机制有着深刻的理解，书中对“代谢”和“炎症”这两个现代人健康杀手的分析尤为到位。他没有简单粗暴地要求读者“戒糖”或“断食”，而是引导我们理解这些行为对身体细胞层面的长期影响。我最欣赏它关于“压力管理与荷尔蒙”这一章的论述，那简直是一场及时的警钟。我工作压力一直很大，常年失眠，看了这本书后，我开始尝试书中推荐的“睡前冥想小练习”，效果立竿见影，那种因为过度紧张而带来的身体紧绷感明显松弛了。这本书的价值在于它教会了你一套“思考模式”，而不是死板的“执行清单”，让你能根据自身情况灵活调整，这才是真正的科学养生。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我是一位对“细节”有偏执要求的人，市面上大部分的养生书籍在处理“剂量”和“个体差异”时都显得过于笼统。然而，《XXX的秘密》在这方面做得非常出色。它不仅仅告诉你“应该多吃蔬菜”，还会具体分析不同种类的深色蔬菜中叶黄素和维生素K的含量差异，以及推荐不同年龄段人群的摄入量范围。特别是关于“天然抗生素”的那一章，列举了姜黄、大蒜、蜂胶等常见食材的药理作用，并给出了安全的使用剂量和注意事项，完全避免了盲目进补的风险。这本书的严谨性让我彻底放下了戒心，因为它充满了科学的审慎和对读者的尊重。它不是让你盲目相信，而是鼓励你带着批判性思维去实践和验证。一本能让你在享受阅读乐趣的同时，还能提升生活质量的实用宝典，强烈推荐给追求精准健康管理的人士。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受是“颠覆性”，它挑战了我过去二十年里信奉的一些固有健康观念。我一直坚信多运动就能弥补一切饮食上的错误，但《XXX的秘密》用严谨的逻辑论证了“肠道健康才是万病之源”的观点，并详细解释了高强度运动可能带来的氧化应激反应。这种视角的转换非常震撼。作者的语言风格老练而富有洞察力，他很少使用那种夸张的形容词，更多的是用一种平静但坚定的语气陈述事实。我最喜欢它对“情绪排毒”这一概念的阐释，将其与肝脏的解毒功能关联起来，让我明白心里的郁结真的会反映在身体上。读完这本书后，我开始更加注意自己的情绪波动，并尝试用书中提到的“正念呼吸法”来即时处理负面情绪。这本书对我的影响是深远且多维度的，它重塑了我对“健康”的定义。