餐飲企業管理製度與錶格規範大全/經理人書架 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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餐飲企業管理製度與錶格規範大全/經理人書架 作  者:編者:趙濤//李金水 著作 定  價:68 齣 版 社:颱海齣版社 齣版日期:2018年01月01日 頁  數:420 裝  幀:平裝 ISBN:9787516815410 ★為中國餐飲企業量身定做的規範化管理實務全書★9大模塊+100多套製度+流程+方案+文書+錶格精挑細選 海量內容充分考慮餐飲企業管理的方方麵麵，精選各類餐飲管理製度和錶格，知識麵廣，信息量大實用性高 操作性強集製度和錶格於一書，讀者隻需根據本企業的管理情況，藉鑒取捨或是直接復製使用，實用性和操作性強隨查隨用 方便高效編列的各種製度、方案、錶格、範本等都與餐飲企業日常管理工作緊密結閤，實際工作中遇到問題時可以隨時查閱緊扣潮流  符閤實際在前幾版的基等 ●  現代餐飲店前期經營規劃管理
●第1章  餐飲店店址的選擇與規劃
●  商圈特性與範圍界定
●一、商圈的特性
●二、商圈的類型
●三、商圈的設定
●第二節  商圈的評估
●一、創造商圈的版圖
●二、商圈的資源與實力的考察
●三、開發商圈的技巧
●四、商圈經營的交易場所策略
●五、實際調查報告
●第三節  店址選擇的基本要素
●一、一般因素
●二、區域因素
●三、不同地點的具體分析
●第四節  餐飲店店址選擇的基本程序
●一、區域調查
●二、店址的實地考察
●三、做齣餐飲店選址的終決策
●部分目錄

內容簡介

趙濤、李金水主編的《餐飲企業管理製度與錶格規範大全（全新修訂第4版）》內容緊密結閤餐飲企業管理各項實際工作，讀者可以根據自己企業的實際情況，以本書為參考，進行針對性的學習並靈活運用到管理實踐中，以迅速解決和處理各種問題。
通過藉鑒本書的內容，您無需花大量時間和精力，隻要對相關模闆和量錶直接使用或根據自身情況適當修改，就可以方便快捷地使用。因此本書具有很強的便利性。
本書所列的各種文書、製度、方案、錶格、範本等都與餐飲企業管理的日常工作緊密結閤，因此，當您在實際工作中遇到問題時，可以隨時查閱本書相關的知識點，以便有效、迅速地解決問題。
作為實務性工具書，本書具有較高的參考價值。翻開本書，它將為餐飲企業日常管理工作提供指引與參考，告訴你如何讓復雜的工作變得更有條理，讓餐飲企業經營管理變得更有效率。
編者:趙濤//李金水 著作 趙濤，經濟學博士，1998年以來從事企業經營和管理谘詢工作，著有《零售企業規範化管理全書》《工廠規範化管理全書》等著作。     一、商圈的特性商圈的特性與範圍，必須依據餐廳所在區域未來的發展，以及消費者到達店麵所需的時間來判定。因此，若是顧客惠顧次數越多，則可大約推算齣所需時間為15分鍾，而特殊的專門店則需時間為30分鍾左右，不過商圈的形成會受到某些人為或天然條件的限製而有所改變，這些限製如下：1�鋇氐閎繆�校、公園、河流、橋梁、公共設施等已固定的地點。2�苯煌ㄐ陸煌�路綫的建設，舊道路的修復或拓寬，公交車站，鐵路車站等。3�比絲諶絲謔杳艸潭取⒐郝蚰芰Α⑸�活習慣、年齡、性彆等。所以在商圈範圍的界定上，建議先以到達時間為要素，再將所囊括的不同距離以圓周取樣法來確定，比直接以距離判斷更為準確。二、商圈的類型商圈的發展，按其階段性可分為以下三種：1�奔蘋�性商圈也稱為政策性商圈，因政府各年度計劃和國傢建設的推動，或按公司對往後發展方嚮的計劃，先行瞭解，加上對競爭同業所進行的調查後等

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