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发表于2024-11-14

商品介绍



店铺: 中华商务进口图书旗舰店
出版社: 新經典
ISBN:9789865824969
商品编码:26699101414

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书籍描述


《廚房裡的人類學家(2018新版)》


作者: 莊祖宜  

出版社:新經典

出版日期:2018/03/07

ISBN:9789865824969

叢書系列:Essential

規格:平裝 / 264頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地:台灣

本書分類:飲食> 飲食文化> 飲食文化/札記


內容簡介


12年前,她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野,

從此甘心樂意「土著化」,做廚房裡快樂踏實的人類學家。


這本書,不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞,

更以知識與實務結合的新型態寫作,

開啟一代華人飲食書寫的新風潮。


53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜著作 復刻上市!


◎廚房,就是她的人類學田野


「想想是怎麼開始學做菜的,還真得感謝人類學。」


二十年前莊祖宜赴美攻讀人類學,求學期間發展出「做菜」這個專長。「做菜的樂趣就在於它看得到摸得到,聞得到吃得到,而且有付出必有回饋。」剝豆燉肉紓解了課業緊張,帶來真切的滿足感,更在博士論文苦無進展時,領她找到人生新志業,決絕放下苦讀八年的學位,縱身投入專業廚藝。

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