4本 补气补血养生汤+滋养药膳汤煲+老中医说五谷杂粮养生粥+滋补汤煲大全 保健 食谱炖汤滋 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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补气补血养生汤    36.0元

出版社: 电子工业出版社; 第1版 (2016年5月1日)

丛书名: 悦享美味

平装: 144页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787121284595, 7121284596

条形码: 9787121284595

商品尺寸: 23.4 x 16.4 x 1 cm

商品重量: 422 g

品牌: 电子工业出版社

汤汤水水养人，无论是气候干燥的北方，还是气候湿热的南方，都离不开汤的滋补。可是煲汤，不只是食材加水那么简单，也不只是饭菜里多余的汤汁，非得需要一番细致的功夫，才能煲出好汤。喝汤也不是别人喝什么我就喝什么，更不是一年四季总是喝那种汤，汤品应因每个人的身体状况、季节、环境而不同。

本书介绍了大江南北各种经典汤品的做法，并且全书按照各种人群的保健特点划分章节，老人汤、孩子汤、女人汤、男人汤应有全有，突出因人调理、对症养生的效果，彻底解决现代人普遍存在的健康问题。

老中医说五谷杂粮养生粥    39.8元

出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2017年3月1日)

平装: 173页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787122270955

条形码: 9787122270955

商品尺寸: 23.4 x 16.4 x 1.6 cm

商品重量: 440 g

品牌: 化学工业出版社

自古以来中医极为重视粥养，用粥养生、简单实惠。中医主张在辨证施治指导下，以谷类为主，配以适合其体质和病情的中药、蔬菜、瓜果、禽畜肉类等，同煮成“药粥”，以补体强身、防病疗疾。

本书由国医大师弟子、中医专家结合多年中医经验编写而成。书中详述了中医粥疗的具体方法，40种常用五谷杂粮食材的养生粥方，适合四季食用的不同粥，不同体质人群的调养粥，老人、女性和儿童的调理粥，降血压、降血脂、降血糖、清火、健脑、补肾、养肝等16种功效调养粥方，以及24种常见病症调养粥。内容适合大众读者居家食疗养生参考使用。

《滋养药膳汤煲》    36.0元

出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2016年4月1日)

平装: 217页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 7518406179, 9787518406173

条形码: 9787518406173

商品尺寸: 23.8 x 16.8 x 1.8 cm

商品重量: 640 g

品牌: 轻工业出版社

《滋养药膳汤煲》共有32道四季汤、30道功效汤、40道专属汤、6道高汤，让你一书在手，网罗滋补好汤；步骤详细、图片清晰、操作性强，更有“好汤精髓”、“健康贴士”及“食材（药材）”介绍，让你在家轻松煲出美味滋补汤。可以说，《滋养药膳汤煲》是家常美味、轻松上手和“美食大V”的完美结合。

《滋补汤煲大全》    29.8元

出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2015年1月1日)

平装: 264页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787122216526, 7122216527

条形码: 9787122216526

商品尺寸: 24 x 17 x 1.8 cm

商品重量: 658 g

品牌: 化学工业出版社

《滋补汤煲大全》收录了全家人都爱吃的美味汤煲。集老火汤、清汤、香汤、鲜汤、美汤于一册，以蔬菌类、畜肉类、水产类、禽蛋类、“广式老火汤”为分类。超详细图解汤煲煲制过程，每款汤6~10步，一看就懂，一学就会。特别加入汤煲技巧等基础内容，以及500余个零失败巧招和养生小贴士内容，读者可以零基础入门学习，迅速成为煲汤高手。《滋补汤煲大全》分类清晰明确，汇集经典传统和创意新颖的汤水，为家庭美食制作的珍藏工具书。随书赠送超长高清视频光盘，煲汤视频展示，让读者享受汤煲美食之旅的同时，轻松学会汤煲制作。

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      ★ 美食名博、国家公共营养师依然七月十余年煲汤秘诀首次分享，108道改善全家人体质的滋补靓汤温暖呈现！

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内容推荐

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作者简介

      依然七月

      资深美食自媒体人，1000万点击量美食名博，豆果网美食达人。中医专业，药膳专栏作者，并获“国家二级公共营养师”资格。曾在《食全食美》《美味人生》《时尚妈咪》等节目中担任嘉宾，录制美食节目。

目录

药膳汤煲总述 

高汤 

        家里的汤才是真正的好汤：药膳汤煲

 

  一、32道四季汤 

  春汤 

        茯苓山药煲土鸡：补脾养胃、益气醒神

        黄芪灵芝猪肉汤：补气固表、升阳、益气 安神

        三根排骨汤：清热化湿、养阴除烦

        黄芪白术防风鲫鱼汤：益气固表、散寒、健脾胃

        春笋红枣煲鸡汤：健脾养肝、滋润、消食

        桑寄生首乌瘦肉汤：祛湿补血、补益肝脾

        黑木耳田七红枣汤：滋肝润肺、补气活血

        马蹄米酒汤：清热生津、滋补气血

  

  夏汤 

        苦瓜草菇鲫鱼汤：清热祛暑、健脾养胃

        冬瓜老鸭汤：解暑清润、利水祛湿

        百合白果牛肉汤：清热养颜、养阴润肺

        鸡骨草云苓瘦肉汤：清热祛湿

        海带绿豆煲乳鸽：清热解毒、养血补气

        苦瓜菠萝炖鸡汤：降火解毒、化滞除湿

        瓜皮荷叶海蜇汤：消暑利湿、清热解毒

        马齿苋绿豆薏米汤：清热解毒、健脾祛湿

 

  秋汤 

        沙参玉竹老鸭汤：养胃生津、润燥补虚

        哈密瓜响螺煲鸡脚：养阴润燥、润肌养肤

        五指毛桃海底椰煲鸡爪汤：滋阴健脾、清肝润肺

        莲藕排骨汤：滋阴补阳、清热润燥

        山药蜜枣煲瘦肉汤：健脾、养肺润燥

        白果排骨汤：滋阴润燥、养肺补胃

        鲫鱼萝卜汤：益气健脾、消积化滞

        葛根红枣排骨汤：解热、生津、滋阴

 

  冬汤 

        萝卜枸杞羊肉汤：补肾强体、祛火生津

        山药核桃排骨汤：健脾益胃、补气养血

        当归巴戟羊肉汤：温阳暖肾、暖身壮腰

        莲子补骨脂猪腰汤：温肾壮阳、驻颜美容

        党参黄精炖鸡汤：补中益气、健脾养胃

        苦瓜干菊花瘦肉汤：解毒润燥、清肝明目

        桂皮甘草牛肉汤：补益脾胃、温中散寒

        猪骨芡实黄芪汤：滋阴补肾、固表益气

 

  二、30道功效汤 

  改善睡眠 

        灵芝石斛瘦肉安神汤：安神助眠、清火降燥

        酸枣仁莲子汤：安心神、助睡眠

        柏子仁猪心汤：养心安神、滋补气血

        百麦安神饮：养心安神、益气养阴

        太子参黄芪核桃仁鸭汤：健脑益智、清热宁神

        响螺片山药枸杞猪骨汤：滋补肝肾、安神助眠

 

  抗疲劳 

        甘麦大枣舒心茶：养心安神、改善情绪

        绞股蓝红枣汤：健脑益智、镇静安神

        黄精鸡蛋汤：改善体虚乏力

        香菇花生鲜蚝汤：滋阴养血、补充体力

        芸豆红枣炖猪尾：提高免疫力

        黑蒜菰米排骨汤：抗疲劳、增体力

 

  缓解压力 

        桑椹茉莉饮：滋阴补血、养心安神

        荔枝干老鸭汤：补气养血、恢复体力

        柴胡西红柿排骨汤：疏肝解压、缓解疲劳

        山楂荷叶香蕉汤：减压解郁、消除疲劳

        百合芝麻炖猪心：清心安神、养心补血

        合欢花猪肝瘦肉汤：养肝疏肝、解郁安神

 

  调制肾虚 

        归芪杜仲猪腰汤：强筋健骨、滋补腰肾

        猴头菇竹荪虫草花棒骨汤：益肾、健脾胃

        栗子毛豆淡菜汤：补肾强筋、养胃健脾

        核桃黑豆桑椹饮：补肾养血、生发养发

        鳗鱼枸杞汤：滋肝补肾、补虚养血

        秋葵西红柿汤：强肾补虚、抗疲劳

 

  提高免疫力 

        金针菇花蛤豆腐汤：滋阴利水、益精润脏

        鲍鱼花菇沙参汤：补气强身、抗衰老

        虫草花瑶柱玉米棒骨：温润滋补、提高机体免疫力

        黑豆牛蒡煲鸡汤：补肾、提高免疫力

        姬松茸竹荪菌菇乌鸡汤：排毒、提高机体免疫力

        茶树菇无花果煲鸭腿：养胃生津、增强体质

 

  三、40道专属汤 

  女性汤 

        花生猪手汤：滋润袪皱、产后滋补

        山楂桂枝红糖饮：温经通脉、化淤止痛

        桂圆红枣乌鸡汤：补血养颜

        建莲红枣汤：养心安神、补肾健脾

        花胶螺片海底椰煲瘦肉：滋阴润肺、美容养颜

        芡实薏米木瓜：去水肿、美白、催乳

        墨鱼通草猪骨汤：产后体虚、通乳补血

        玫瑰四物汤：活血调经、养颜美容

        荔枝干红枣汤：补血养血、调理生理期

        家常白味噌汤：减肥、促进新陈代谢

 

  儿童汤 

        益智山药桂圆鸭腿汤：温中健脾、补脑益智

        桂圆红枣煲猪心：补血养心、宁神益智

        川贝海底椰炖雪梨：润肺、止咳、化痰

        玉米马蹄棒骨汤：清润生津、补钙

        枸杞鸡肝明目汤：清肝明目

        莲子栗子排骨汤：益智健体、增强记忆力

        菠菜猪肝汤：补肝养血

        冰糖银耳雪梨汤：润秋燥、清肺火

        蟹味菇鲜虾豆腐汤：益智、补钙、增强体质

        冬瓜瑶柱汤：利尿袪火、清热解毒

 

  素食汤 

        绿豆茭白汤：解酒清热

       海底椰南枣苹果汤：滋阴润肺、清热止咳

        丝瓜面筋粉丝汤：养颜美容、清热解毒

        薏米荷叶双瓜汤：利水消肿、清热消暑

        薏米赤小豆冬瓜汤：健脾祛湿

        白果腐竹薏米汤：润肤、祛湿、美白

        红枣桂圆魔芋汤：补气养血、减肥通便

        腐竹花生栗子汤：健脾养胃、健脑益智

        南瓜百合汤：补中益气、养心安神

        蚕豆芹菜粉丝汤：益气健脾、降压

 

  甜汤 

        西洋参莲子炖桃胶：美容养颜、滋阴补气

        雪莲子银耳糖水：润肤养颜

        海底椰雪耳莲子糖水：滋阴润肺

        罗汉果枸杞汤：生津止渴、滋养肝肾

        竹蔗白茅根葛根糖水：清热润燥、解毒生津

        苹果山楂番薯糖水：健胃消食

        西洋参蜜枣汤：益气养阴

        雪莲子红梨糖水：滋阴养颜、清热润肺

        西洋参须乌梅汤：清凉解暑、促进消化

       桂花酸梅汤：清热解暑、消食

 

  四、6道高汤 

        鸡骨高汤

        牛肉高汤

        素高汤

        蘑菇高汤

        鱼骨高汤

        猪骨高汤

 

  五、77种药膳选材 

 

在线试读部分章节

春汤 

  茯苓山药煲土鸡：补脾养胃、益气醒神 

  ［原料］茯苓15克、当归15克、小土鸡1只（约500克）、山药250克、枸杞5克、姜适量、葱1段、料酒2勺、盐适量

 

  ［做法］

  1 小土鸡一只洗净， 把内腔冲洗干净塞入拍碎的姜块、葱段。

  2 把鸡放入冷水中， 加料酒用大火煮开汆烫除血沫腥味。

  3 茯苓、当归、枸杞用流水冲洗干净。

  4 山药去皮切成滚刀块备用。

  5 把鸡块、茯苓、当归、山药、姜片放入砂锅， 加3000毫升清水大火烧滚，再改小火煲2小时。

  6 出锅前5分钟放入枸杞， 喝时加适量盐调味即可。

 

  好汤精髓

  1 这道汤用的土鸡比普通鸡的蛋白质含量要高，鸡肉细嫩、松软适口，更容易被人体消化吸收。很适合儿童、老人及消化功能不良的人。

  2 一次加水量要足，中途不要打开锅盖也不要随意添加水，没“跑气”的鸡汤才够原汁原味。

  3 切好的山药马上泡在水里，可以防止氧化，保持山药的洁白。

 

  健康贴士

  补脾养胃、益气醒神

  每当春天来临，春困时常困扰我们，混混沌沌的状态让学习和工作效率下降。此汤可以健脾益气，在春季养生药膳中会常使用此药食，黄芪补气升阳、山药健脾养胃、茯苓安神，精心煨出来的鸡汤给身体注入能量，精神疲倦、困乏的状态得以缓解。

 

  ［药材］ 16* 茯苓

  茯苓性平， 味甘淡， 具有健脾安神、利水渗湿之功。经常食用可健脾去湿， 助消化， 壮体质， 增强机体免疫功能， 有延年益寿之效。

  茯苓性平， 味甘淡， 具有健脾安神、利水渗湿之功。经常食用可健脾去湿， 助消化， 壮体质， 增强机体免疫功能， 有延年益寿之效。

 

 

  三根排骨汤：清热化湿、养阴除烦 

  ［原料］ 葛根10克、茅根20克、芦根20克、排骨300克、姜2片、葱2段、盐适量、料酒2勺

  ［做法］

  1 葛根、茅根、芦根洗净，再用水浸泡30分钟以上。

  2 茅根装入煲汤的汤料袋中。

  3 排骨斩块，用流水洗净，锅中放入葱、料酒，加入冷水下排骨，大火烧开后撇去表面血污浮沫，排骨捞出备用。

  4 将所有食材放入汤煲中，加入2000毫升清水大火煮开，转小火慢炖2小时。

  5 出锅前加盐调味即可。

 

  好汤精髓

  1 茅根上有很多小须子需要去掉， 装进汤料袋中煮会让汤更清澈。

  2 体质虚寒的人士慎用。

 

  健康贴士

  清热化湿、养阴除烦

  很多人一到春天就觉得浑身干燥，喉咙干涩，皮肤发紧。喝“三根汤”可以应付春天的干燥，三种根搭配味道微甜，煲煮排骨还可滋阴。

 

  ［食材］ 38* 芦根

  芦根是芦苇的新鲜或干燥根茎， 有清热生津， 除烦、止呕、利尿的功效。

 

 

  鲫鱼萝卜汤：益气健脾、消积化滞 

  ［原料］ 鲫鱼2条（约500克）、白萝卜半个、姜3片、葱适量、盐适量、香菜少许、食用油适量

  ［做法］

  1 鲫鱼去腮、鳞、内脏及肚子里面的黑膜。

  2 锅烧热，先用姜片涂锅防粘。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可。

  3 白萝卜洗净去皮，切成丝备用。

  4 煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾，这时再加入萝卜丝。

  5 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右。出锅前加入盐、香菜调味。

 

  好汤精髓

  1 鱼要先煎。煎鱼时要

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