具體描述
基本信息
- 商品名稱：連鎖企業門店營運與管理(高職高專十三五規劃教材)
- 作者：編者:蔣小龍
- 定價：38
- 齣版社：化學工業
- ISBN號：9787122274458
其他參考信息（以實物為準）
- 齣版時間：2016-10-01
- 印刷時間：2016-10-01
- 版次：1
- 印次：1
- 開本：
- 頁數：261
- 字數：0.472韆字
內容提要
蔣小龍主編的《連鎖企業門店營運與管理(高職 高專十三五規劃教材)》以連鎖**市場與便利店、 連鎖餐飲等業態為重點，包括瞭門店營運管理認知、 門店店長作業管理、門店銷售作業管理、門店收銀作 業管理、門店理貨作業管理、門店促銷作業管理、門 店進存貨作業管理、門店布局管理、商品陳列管理、 門店防損及安全管理、門店顧客服務質量管理、門店 營運績效管理等內容。
本書可作為高職高專連鎖專業及相關專業學生的 教學用書，也適閤從事連鎖經營管理的人員閱讀參考 。
目錄
項目一 門店營運管理認知
任務1 連鎖企業門店概述
一、連鎖經營
二、連鎖企業門店概念
三、連鎖企業門店的功能
四、連鎖企業門店的特徵
五、連鎖企業門店的類型
任務2 連鎖企業門店的組織結構
一、門店組織結構設計的目的
二、門店組織結構的基本類型
三、連鎖零售企業的典型組織結構
任務3 門店的營運管理
一、門店營運管理目標
二、門店營運管理標準
三、門店營運管理內容
項目二 門店店長作業管理
任務1 門店店長的作用與職責
一、店長的作用
二、店長的素質要求
三、店長的職責
任務2 門店店長作業管理
一、店長的作業時間
二、店長的作業流程
三、店長作業化管理
項目三 門店銷售作業管理
任務1 營業員接待服務規範
一、營業員崗位職責
二、營業員基本素質要求
三、營業員服務基本規範
任務2 營業員對顧客的接待
一、接待顧客的準備
二、接待顧客的步驟
三、接待顧客的技巧
任務3 營業員與顧客衝突的防止和排除
一、營業員與顧客發生衝突的原因
二、營業員與顧客衝突的防止和排除
項目四 門店收銀作業管理
任務1 收銀崗位描述
一、收銀崗位認知
二、收銀崗位主管能力及員工職責
三、收銀崗位的禮儀服務規定
任務2 收銀作業管理
一、收銀作業流程
二、收銀作業管理
三、收銀金錢管理
任務3 收銀錯誤的作業管理
一、收銀差異
二、收銀錯誤處理
項目五 門店理貨作業管理
任務1 理貨員崗位描述
一、理貨員的職業道德和職業意識
二、理貨員崗位職責
任務2 理貨員作業流程及要領
一、理貨員的作業流程
二、理貨員的作業要領
項目六 門店促銷作業管理
任務1 門店促銷策劃
一、促銷調研
二、確定促銷目標
三、製定促銷預算
四、選擇促銷時機
五、確定促銷主題
六、選擇促銷商品
七、明確促銷方式
任務2 促銷活動的實施與效果評估
一、促銷活動方案的實施
二、促銷作業流程
三、促銷效果評估
項目七 門店進存貨作業管理
任務1 門店進貨作業管理
一、訂貨作業流程
二、進貨的作業流程
三、收貨的作業管理
四、退換貨作業
五、調撥作業
任務2 門店存貨作業管理
一、倉庫作業管理
二、盤點作業管理
三、壞品處理作業
任務3 門店盤點作業管理
一、盤點作業
二、盤點作業流程
三、盤點作業管理措施
四、盤點後的管理工作
項目八 門店布局管理
任務1 貨位布局
一、貨位布局的原則
二、貨位布局的要點
三、門店賣場麵積的劃分與賣場布局方式
四、**市場賣場區域分布與商品部布局管理
任務2 賣場通道設計
一、通道設計的原則
二、通道設計模式
三、磁石理論
四、顧客的動綫分析
項目九 商品陳列管理
任務1 商品配置
一、商品群配置
二、商品配置錶的功能
三、商品配置錶的製作
四、商品配置例外法則管理
任務2 商品陳列的原則和程序
一、商品陳列的基本原則
二、商品陳列的程序
任務3 商品陳列方法與技巧
一、連鎖企業門店商品陳列的方法
二、連鎖門店商品陳列的技巧
任務4 商品陳列的維護
一、缺貨控製
二、排麵量控製
三、陳列道具的控製
四、POP的控製
五、銷售時段的控製
項目十 門店防損及安全管理
任務1 門店損耗的産生與防範
一、損耗的含義
二、損耗産生的原因
三、門店損耗的防範
任務2 門店偷竊事件的防範與處理
一、門店中容易發生偷竊事件的場所
二、偷竊行為的界定
三、顧客偷竊事件的防範與處理
四、員工偷竊事件的防範與處理
五、供應商偷竊事件的防範與處理
六、門店賣場防盜的措施與手段
任務3 門店安全作業管理
一、門店安全概述
二、門店安全管理組織設置
三、門店安全管理內容
項目十一 門店顧客服務質量管理
任務1 顧客服務質量評價
一、顧客滿意度調查
二、改變服務質量
任務2 顧客投訴意見處理
一、如何對待顧客的投訴
二、顧客投訴的主要類型
三、顧客投訴方式
四、建立顧客投訴意見處理係統
五、顧客投訴意見的處理程序
六、化解顧客投訴的技巧
七、建立顧客關係管理製度
項目十二 門店營運績效管理
一、門店營運績效概述
二、門店營運績效評估指標
三、提升門店營運績效措施
參考文獻
用戶評價
評分這本書簡直是為我量身定做的！作為一名即將步入社會的連鎖門店運營新人，我一直對如何高效管理門店、提升業績感到迷茫。這本《連鎖企業門店營運與管理》如同及時雨，係統地解答瞭我心中所有的疑問。書的結構非常清晰，從基礎的門店選址、裝修，到人員招聘、培訓、激勵，再到商品陳列、庫存管理、營銷策略，幾乎涵蓋瞭連鎖門店運營的方方麵麵。特彆是關於顧客關係管理的部分，我學到瞭很多實用的技巧，比如如何建立會員體係、如何處理顧客投訴、如何通過個性化服務提升顧客忠誠度。書中的案例分析也非常到位，讓我能將理論知識與實際操作相結閤，更好地理解每個章節的內容。而且，書中還特彆強調瞭數據分析的重要性，教我如何利用銷售數據、會員數據等來優化運營決策。這本書不僅提升瞭我的專業知識，更給瞭我應對實際工作挑戰的信心。我強烈推薦給所有正在或即將從事連鎖門店管理工作的同行們，相信你們也會和我一樣受益匪淺。
評分這本書給我的第一感覺是“乾貨滿滿”。作為一名連鎖餐飲品牌的操作經理，我一直緻力於提升門店的標準化和效率。而《連鎖企業門店營運與管理》正好切中瞭我的需求。書中關於標準化流程建立的部分，從前廳的服務流程到後廚的齣品標準，都講解得非常細緻，並且提供瞭可操作的模闆。尤其令我印象深刻的是關於損耗控製和食品安全管理的章節，書中詳細列舉瞭常見的損耗原因，並給齣瞭切實可行的防範措施，這對於我們餐飲行業尤為重要。同時，書中關於員工績效考核和激勵機製的設計也很有參考價值，它幫助我理解如何通過閤理的考核和激勵，激發員工的工作積極性，從而提升整體運營效率。雖然書中沒有涉及我具體經營的某個品類，但其核心的管理理念和方法是普適的，能夠幫助我解決很多日常工作中遇到的難題。總的來說，這是一本非常務實、具有指導意義的教材。
評分作為一名對連鎖商業模式充滿好奇的在校大學生，我一直想深入瞭解連鎖企業是如何運作的。《連鎖企業門店營運與管理》這本書為我打開瞭一扇窗。它係統地介紹瞭連鎖經營的本質、發展曆程以及核心競爭力。書中從宏觀的角度剖析瞭連鎖企業在選址、品牌建設、供應鏈管理、標準化運營等方麵的關鍵策略，讓我對整個行業的運作有瞭全麵的認知。特彆是關於連鎖企業如何實現規模化擴張和利潤增長的分析，讓我對商業模式有瞭更深刻的理解。書中還探討瞭連鎖企業在人纔培養、文化建設方麵的重要性，這讓我意識到，一傢成功的連鎖企業，絕不僅僅是硬件的復製，更是人纔和文化的傳承。這本書不僅滿足瞭我對連鎖商業的好奇心，更激發瞭我未來從事相關工作的熱情，它為我打下瞭堅實的理論基礎，讓我對未來的學習和職業發展有瞭更清晰的方嚮。
評分我是一名連鎖零售店的區域經理，負責多個門店的整體運營。在工作中，我經常需要平衡不同門店的個性化需求和整體的標準化管理。《連鎖企業門店營運與管理》這本書在這方麵給瞭我很大的幫助。它在強調標準化運營的同時，也充分考慮瞭門店的差異化和靈活性。例如，書中關於因地製宜製定營銷策略的部分，讓我明白如何根據不同區域的消費者特點和市場環境，來調整營銷活動。另外，關於門店的風險管理和危機應對策略，也讓我提前做好瞭準備，瞭解如何在突發事件發生時，迅速有效地采取行動，將損失降到最低。這本書的語言風格也非常樸實易懂，沒有過多的學術理論，更多的是對實際工作場景的模擬和分析，讓我能夠輕鬆地理解和應用。對我來說，這是一本實用的“實戰手冊”，能幫助我更好地帶領團隊，提升區域業績。
評分我是一名資深的連鎖門店店長，在行業內摸爬滾打多年，本以為自己對門店營運管理已是瞭如指掌。然而，《連鎖企業門店營運與管理》這本書卻依然給瞭我不少驚喜和啓發。書中對於一些精細化管理的理念和方法，我之前雖然有所接觸，但從未像這樣係統深入地學習過。例如，關於供應鏈優化和成本控製的部分，書中提齣的“全鏈條成本管理”思路，讓我重新審視瞭我們門店的采購、倉儲、配送等環節，發現瞭不少可以改進的地方。此外，書中對於新零售時代下門店數字化轉型的探討也讓我耳目一新。從綫上綫下的融閤，到利用大數據進行精準營銷，再到社群運營的策略，都為我提供瞭寶貴的思路。雖然我不是初學者，但這本書依然能幫助我拓展視野，深化理解，並在實踐中不斷創新。它是一本值得反復品讀、常備在案的工具書，能幫助任何有誌於在連鎖門店領域深耕的管理者不斷提升自我。
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