正版 维生素全书(彩图精装)梁晓亮编 养护健康 科学补充维生素全书 维生素基本知识普及读本 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530898123

商品编码：25693050817

丛书名： 维生素全书

商品详情

书名:维生素全书

定价：29.8

作者:梁晓亮 著

出版社：天津科技出版社

出版日期：2015-06-01

ISBN：9787530898123

字数：

页码：448

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：

内容简介

本书为读者介绍了各种维生素的发现历史、生物特性、缺乏症状、医疗功效、适用人群等基本知识，让读者全方位地了解维生素。针对不同的疾病，本书还精心挑选出各种具有相应疗效的维生素，并开具药剂方及食疗方供读者选择参考。本书内容丰富，体例明晰，具有很高的出版价值。

目录

绪论 了解你不知道的维生素

什么是维生素／002

维生素的发现之旅／003

维生素的命名和分类／004

维生素的来源／006

天然维生素与维生素／007

如何选择维生素／008

维生素之间的相互作用／010

维生素与其他营养素的作用／011

人体中的维生素是怎么流失的／012

篇

走进庞大的维生素家族

章 维生素家族导览 / 014

维生素A——眼睛滋润剂 / 014

维生素B1——精神振奋剂 / 015

维生素B2——身体修复高手 / 017

维生素B3——细胞活化专家 / 018

维生素B4——健脑助手 / 019

维生素B6——“吸油纸” / 020

维生素B12——血液的“保护神” / 021

维生素C——人体免疫干将 / 022

维生素D——钙质护卫队 / 023

维生素E——青春不老泉 / 024

维生素K——止血护肝 / 026

维生素P——血管保护者 / 027

叶酸——胎儿守护神 / 028

泛酸——压力化解散 / 029

生物素——秀发不再脱落 / 030

肌醇——促进脂肪代谢 / 031

对氨基苯甲酸——返老还童的秘密 / 032

维生素B13——护肝卫士 / 033

维生素B15——降胆固醇高手 / 034

维生素B17——饱受争议的抗癌战士 / 035

维生素Bt——脂肪燃烧者 / 036

维生素U——治溃疡专家 / 036

第二章 维生素的保健功效 / 037

维生素是天然的美容品 / 037

维生素能够提高记忆力 / 039

维生素促进人体发育 / 039

维生素增强细胞活力 / 040

维生素可以延年益寿 / 041

维生素有利于优生优育 / 042

维生素是天然的塑身药 / 043

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《生命之源：解锁身体的营养密码》 在这个瞬息万变的时代，我们对健康的追求从未停歇。从古老的智慧到现代的科学，人类一直在探寻维持生命活力、抵御疾病侵袭的最佳途径。而在这场探索的旅途中，一个至关重要的概念始终闪耀着独特的光芒——那就是维生素。它们如同沉默的守护者，潜藏于食物之中，默默地支撑着我们身体的每一次跳动、每一次思考、每一次成长。 《生命之源：解锁身体的营养密码》并非一本简单的维生素手册，它是一次深入生命奥秘的科学探索之旅。本书旨在为读者揭示维生素在人体内扮演的复杂而精妙的角色，帮助您超越“补充”的浅层概念，理解维生素如何构成我们生命系统的基石，以及它们如何与我们日常生活的方方面面息息相关。 第一章：维生素的宏大叙事——生命的基石与活力之源 本章将带领读者从宏观视角审视维生素的地位。我们将追溯维生素被发现的历史，从最初的营养不良症研究，到后来对其化学结构和生理功能的深入解析。我们将探讨维生素为何如此重要，它们在能量代谢、细胞修复、免疫系统构建、神经传导等核心生命过程中所扮演的不可或缺的角色。读者将了解到，维生素并非简单的“营养素”，而是参与无数生化反应的“辅酶”和“抗氧化剂”，它们如同精密机器中的润滑剂和指示灯，确保身体各系统的顺畅运转。 维生素的家族谱系：我们将详细介绍已知的维生素家族，包括脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素、C）。每一类维生素都将有初步的介绍，包括其基本特性和在人体内的主要功能。 能量的火花：深入解析维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的关键作用，理解它们如何帮助身体从食物中提取能量，并将其转化为维持生命活动的动力。 细胞的守护者：阐述维生素作为抗氧化剂的强大力量，它们如何对抗自由基的侵害，保护细胞免受损伤，延缓衰老过程，并可能降低患上慢性疾病的风险。 免疫的长城：探讨维生素对免疫系统的支持作用，它们如何帮助白细胞识别和消灭病原体，增强身体的抵抗力，抵御感染。 第二章：维生素的微观世界——精准调控与生命密码 这一章节将深入到维生素在微观层面的工作原理。我们将解构每一种维生素的具体生化功能，以及它们如何与其他营养素协同作用。这不是枯燥的化学方程式堆砌，而是通过生动的比喻和清晰的图示，展现维生素如何与蛋白质、酶、基因等分子互动，执行其生命使命。 维生素A：视觉的明眸与细胞的生长 视网膜上的“感光元件”：解析维生素A（视黄醇）在视觉周期中的作用，理解为何缺乏它会导致夜盲症。 皮肤与黏膜的“修复师”：探讨维生素A对上皮细胞分化和修复的重要性，解释其在维持皮肤健康和预防感染中的作用。 生殖与免疫的“助推器”：介绍维生素A对生殖系统功能和免疫细胞发育的潜在影响。 维生素D：骨骼的“建筑师”与全身的“调节器” 钙磷吸收的“钥匙”：详细说明维生素D如何促进肠道对钙和磷的吸收，这是构建强健骨骼的基础。 免疫与情绪的“双向调节”：探讨维生素D在调节免疫反应和可能影响情绪方面的最新研究进展。 阳光与食物的“双重奏”：分析人体合成维生素D的机制，以及不同食物来源的维生素D。 维生素E：强大的“抗氧化卫士” 细胞膜的“保护伞”：聚焦维生素E（生育酚）作为脂溶性抗氧化剂，如何保护细胞膜免受氧化损伤。 心血管的“健康守护”：介绍维生素E对维持血管弹性、预防血栓形成的潜在益处。 其他潜在功能：简要提及维生素E在神经系统、肌肉功能等方面的作用。 维生素K：血液的“凝固剂”与骨骼的“强化剂” 凝血机制的“关键齿轮”：解析维生素K在肝脏中合成凝血因子中的必要性，理解其在止血中的重要作用。 骨骼健康的新视角：介绍维生素K与骨钙素的相互作用，以及其对骨密度和骨骼强度的贡献。 B族维生素：能量代谢的“指挥官团” B1（硫胺素）：能量产生的“启动器”，对神经系统功能的关键。 B2（核黄素）：能量代谢和细胞呼吸的“催化剂”。 B3（烟酸）：参与能量代谢、DNA修复和皮肤健康的“多面手”。 B5（泛酸）：能量代谢、合成辅酶A的重要组成部分。 B6（吡哆醇）：蛋白质代谢、神经递质合成和免疫功能的“调节者”。 B7（生物素）：能量代谢、皮肤和头发健康的“美容素”。 B9（叶酸）：DNA合成、细胞分裂和胎儿发育的“生命线”。 B12（钴胺素）：红细胞生成、神经系统功能和DNA合成的“必需品”。 我们将逐一深入探讨每一种B族维生素的具体功能，以及它们如何协同合作，共同驱动身体的能量引擎。 维生素C：免疫的“前线战士”与抗氧化的“多面手” 免疫系统的“激励者”：解析维生素C如何促进白细胞的生成和功能，增强身体抵抗力。 胶原蛋白合成的“必需品”：说明维生素C在皮肤、血管、骨骼和软骨形成中的核心作用。 强大的“抗氧化网络”：介绍维生素C如何与维生素E等协同工作，清除自由基。 铁吸收的“促进剂”：说明维生素C如何帮助身体更有效地吸收植物性食物中的铁。 第三章：身体的“语言”——维生素缺乏与过量的信号 本章将聚焦于维生素失衡可能带来的影响。我们将详细解读身体发出的各种信号，帮助读者识别潜在的维生素缺乏症状，并了解不当补充可能导致的风险。这并非为了制造恐慌，而是为了提升读者的健康意识，鼓励他们倾听身体的声音。 悄然发生的“信号”： 皮肤的变化：暗沉、粗糙、干燥、易瘀伤、口角炎、舌炎等。 眼睛的“低语”：夜盲、畏光、干眼症等。 能量的“怠慢”：疲劳、乏力、精神不振、食欲不佳等。 情绪的“波动”：易怒、焦虑、抑郁等。 消化系统的“抗议”：食欲不振、恶心、腹泻、便秘等。 免疫力的“下降”：容易感冒、感染等。 骨骼的“脆弱”：牙齿松动、骨骼疼痛等。 警惕“过度”的陷阱： 并非越多越好：深入探讨维生素过量可能带来的毒性反应，特别是脂溶性维生素。 药物相互作用：提示某些维生素补充剂可能与药物发生不良反应。 盲目补充的误区：分析市面上各种维生素产品的优劣，以及选择的原则。 第四章：生命“密码”的解读——科学补充与生活智慧 在理解了维生素的本质和重要性后，本章将回归实践，为读者提供一套科学、个性化的维生素补充策略。我们将强调“均衡饮食”的首要原则，并在此基础上，探讨如何根据自身情况，合理选择和使用维生素补充剂。 均衡饮食：维生素的“天然宝库” 食物多样性的重要性：强调摄取各种蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、种子和优质蛋白质的益处。 不同食物的维生素“含量地图”：列举富含各类维生素的常见食物，并提供搭配建议。 烹饪与营养流失：探讨不同烹饪方式对维生素含量的影响。 何时需要“外援”： 特定人群的需求：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、素食者、疾病康复期人群等的特殊营养需求。 生活方式的影响：高强度运动、长期压力、不良生活习惯等对维生素需求的影响。 个体评估：强调通过专业咨询（医生、注册营养师）进行个体化的评估和建议。 选择与使用“助剂”： 补充剂的“质量考量”：选择信誉良好、成分明确、符合国家标准的产品。 剂量与形式：理解不同维生素的推荐摄入量（RDA）和可耐受最高摄入量（UL），以及不同补充剂形式的吸收率。 何时服用：根据维生素的溶解性和消化道的吸收特点，提供最佳服用时间建议。 避免“药物化”：提醒读者，维生素补充剂并非药物，不应将其视为治疗疾病的手段。 第五章：超越维生素——通往整体健康的视角 本章将引导读者将维生素的知识融入更广阔的健康图景中。我们将强调，维生素是健康系统中的重要一环，但并非全部。真正实现健康，需要多方面的努力。 协同效应：维生素与矿物质、膳食纤维、植物化学物 营养素之间的“伙伴关系”：阐述维生素与矿物质（如钙、铁、锌）如何协同作用，提升吸收和利用效率。 抗氧化“团队”：介绍膳食纤维和植物化学物在抗氧化、抗炎方面的作用，与维生素形成强大的健康保护网。 生活方式的“基石”： 充足睡眠的重要性：睡眠对身体修复和激素平衡的影响，以及其与维生素代谢的关联。 规律运动的“催化剂”：运动如何促进营养吸收，增强身体机能，以及其对维生素需求的影响。 情绪管理与减压：压力对身体激素和营养素消耗的影响。 环境因素：空气污染、辐射等对身体氧化应激的影响，以及维生素的防护作用。 积极主动的健康管理： 定期体检：了解自身健康状况，及时发现潜在问题。 终身学习：不断更新健康知识，拥抱科学的健康理念。 倾听身体：学会观察身体的细微变化，及时做出调整。 《生命之源：解锁身体的营养密码》是一本邀请您踏上自我探索之旅的书籍。它希望通过揭示维生素这个微小却无比重要的生命元素，点亮您对自身健康的认知，赋予您科学管理健康的能力。我们相信，当您真正理解了身体的“语言”，掌握了维生素的“密码”，您就能以更从容、更智慧的方式，拥抱一个充满活力与光彩的生命。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的魅力，在于它成功地将晦涩的生物化学知识“去魅”化，让普通大众也能轻松掌握并运用到生活中去。作者有一种独特的叙事天赋，他似乎总能找到一个完美的比喻来解释最复杂的生理机制。比如，他把细胞膜上的维生素受体比喻成“钥匙和锁”，把维生素作为“能量工厂”的“启动开关”，这种生活化的比喻，让抽象的概念瞬间变得立体可感。我发现自己读完之后，看食物标签的习惯都变了，不再只关注热量和蛋白质，而是会仔细对比维生素A、E、K的含量。而且，这本书对于“食品加工对营养的影响”这一块探讨得也相当深入，它揭示了现代食品工业流程中，哪些步骤会不可避免地“偷走”食物的精华，这对我筛选购买半成品食物时提供了重要的参考标准。总而言之，这不是一本读完就束之高阁的书，它更像是一本工具书，一本可以随时翻阅、时常温习、并且能持续指导我生活习惯的健康指南，其价值远超书本本身的标价。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容实在是太丰富了，尤其是在讲解如何通过天然食物来获取这些必需营养素这一点上，简直是实操指南级别的宝典。它没有简单地推荐大家去购买昂贵的保健品，而是深入挖掘了日常餐桌上那些常常被我们忽略的“超级食物”。比如，它详细对比了菠菜和羽衣甘蓝在不同烹饪方式下维生素保留率的差异，还给出了一些小技巧，教我们如何最大限度地保留食材中的营养价值，比如浸泡时间、焯水温度的控制等等。我试着按照书中的建议调整了我的早餐搭配，比如加入一些富含特定矿物质的种子和坚果，短短几周内，我竟然发现自己的消化系统明显改善了，以前偶尔会有的那种腹胀感几乎消失了。这本书的行文风格非常务实，不搞那些玄乎的理论，就是脚踏实地地告诉你，“你想获得更多的XXX，就应该多吃YYY，并且用ZZZ方法来处理它”。对于我们这些忙碌的都市人来说，这种即学即用的知识太宝贵了，它帮助我把“健康”这个宏大的目标，分解成了每天可以轻松完成的小任务。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近读了本关于营养学的书，简直是打开了新世界的大门！这本书非常系统地介绍了人体对不同营养素的需求，尤其是微量元素的部分，讲得特别透彻。我以前总觉得维生素就是多吃点水果蔬菜那么简单，这本书让我明白了，不同种类的维生素在身体里扮演着多么关键的角色，比如维生素C对免疫系统的支持，维生素D对骨骼健康的必要性，以及B族维生素在能量代谢中的作用。作者用非常生动的语言，结合大量的科学研究成果，把复杂的生化过程解释得清晰易懂，完全没有那种枯燥的教科书味。最让我印象深刻的是，书中不仅仅是罗列维生素的益处，还详细分析了缺乏特定维生素可能导致的疾病症状和长期影响，这让我对日常饮食的规划有了更科学的认识。比如，书中提到，即便是轻微的缺乏，也可能在不知不觉中影响我们的精神状态和工作效率，这点我深有体会，感觉自己以前总是有点提不起精神，可能就跟某些微量元素摄入不足有关。这本书的价值在于，它教会我如何带着“营养师”的眼光去看待每一餐，而不是盲目地追求大鱼大肉，而是更注重营养的均衡性和多样性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验非常舒适，装帧设计和插图的质量都达到了很高水准，完全对得起“精装”二字。色彩搭配柔和而不失活力，那些用来解释细胞层面反应的图示，设计得既专业又美观，它们有效地打破了纯文字带来的阅读疲劳。我尤其欣赏作者在引用数据和研究来源时所展现出的严谨态度，书中几乎每隔几页就会有一个小小的“科学小贴士”或“研究回顾”栏目，这些补充信息让内容显得更加有底气，而不是空穴来风的“养生秘籍”。我记得书里有一章专门讲了肠道菌群与维生素合成之间的复杂关系，配的那张流程图，简直是艺术品级别的科普图解，一下子就把那些复杂的微生物代谢过程可视化了。这本书不仅仅是知识的载体，它在视觉传达上也做到了极致，让学习变得像是在欣赏一本高质量的科普杂志，让人愿意一页一页地翻下去，沉浸其中。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的编排结构赞不绝口，它采用了一种“由宏观到微观再到实践”的完美逻辑递进方式。开篇用通俗易懂的语言勾勒出营养学在现代生活中的地位，接着深入探讨了每一种维生素的化学性质、人体代谢途径以及相互间的协同作用，最后才落脚到如何根据不同人群（比如孕妇、老年人、运动员）来制定个性化的营养补充方案。这种层次分明的叙述，使得即便是初次接触营养学的朋友，也能循序渐进地理解。特别是书中关于“营养素过量”的讨论部分，让我大开眼界。我们总担心吃不够，却很少意识到过量摄入某些脂溶性维生素的潜在风险，这本书在这方面的警示非常到位且客观，没有夸大宣传，而是基于严谨的毒理学数据进行分析。这种平衡的视角，让读者能够建立起一种健康的敬畏心，既不过分恐慌，也不盲目自信，而是采取一种科学、审慎的态度来对待自己的身体需求。