食在好吃 鸡汤的122种做法 美食做法生活菜谱书 煲汤图书 生活 煲汤书 煲汤食谱 煲汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 鸡汤
• 煲汤
• 食谱
• 美食
• 家常菜
• 养生
• 健康
• 烹饪
• 生活
• 美食教程

店铺： 铂悦居图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745596

商品编码：24616944015

丛书名： 鸡汤的122种做法

开本：16开

出版时间：2015-07-01

 

 

 

基本信息

书名：鸡汤的122种做法

定价：29.80元

作者：杨桃美食编辑部  主编

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

出版时间：2015年7月第1次印刷

ISBN：9787553745596

字数：250000

页码：160

版次：第1版

装帧：软精装

开本：16

 

内容摘要

本书一共收录了122种私房鸡汤配方，既有传统的慢炖，也有快煮、隔水蒸炖，并有大厨私传煮鸡汤的小秘诀，另外附录种还介绍了6种特色鸡肉菜和15种鸭汤，只要你用心，就一定可以做出美味的鸡汤来，为家人为自己，送上一份贴心的温暖与健康。

《舌尖上的温暖：从经典到创新的122道鸡汤滋味》 一部关于情感、治愈与家的烹饪诗篇 鸡汤，早已超越了食材本身的意义，它承载着家庭的温度，蕴含着岁月的沉淀，更是一种深沉的情感寄托。它是在寒冷冬日里的一抹暖意，是在生病时的一句关怀，是在疲惫时刻的一剂慰藉。它不仅仅是一道菜，更是一种生活态度，一种对美好事物的不懈追求。 《舌尖上的温暖》这部精心编撰的烹饪图书，正是以最饱满的热情，最细腻的笔触，探寻鸡汤这道中华传统美食的无穷魅力。我们并非仅仅罗列菜谱，而是试图将每一道鸡汤背后蕴含的文化、情感和故事娓娓道来，让读者在烹饪的过程中，也能感受到那份属于家的温暖与治愈。 从溯源到精研：鸡汤的十二种风格，122种味蕾的极致体验 本书的核心内容，在于对鸡汤做法的深度挖掘与创新。我们精心挑选了122道极具代表性、风味各异的鸡汤做法，力求覆盖从经典传统到现代创意、从家常滋补到养生保健的各个维度。 经典传承： 我们将追溯鸡汤的起源，从最古老的“清炖鸡汤”讲起，还原那些祖辈们代代相传的古法技艺。每一滴汤汁，都凝聚着历史的韵味，每一口滋味，都唤醒着记忆深处的味道。无论是“黄芪党参乌鸡汤”的温补养生，还是“玉米须老母鸡汤”的清甜滋润，都将带您重温那些最纯粹、最质朴的美味。 地域风情： 中国幅员辽阔，各地都有其独特的鸡汤烹饪智慧。《舌尖上的温暖》将带领您踏上这场地域风味之旅。从粤菜的“滋补炖鸡汤”的鲜美清淡，到川菜的“药膳鸡汤”的浓郁辛香，再到江浙的“珍珠鸡汤”的精致讲究，每一款都蕴含着当地的风土人情与饮食文化，让您足不出户，品味八方滋味。 养生之道： 在现代社会，人们越来越注重健康。《舌尖上的温暖》特别设置了“养生鸡汤”专章。我们将邀请资深营养师与药膳专家，深度解读不同食材的药用价值与食补功效，例如“当归生姜羊肉鸡汤”的驱寒暖身，“百合莲子银耳鸡汤”的润肺安神，以及针对不同体质（如阳虚、阴虚、气虚）的个性化鸡汤推荐。您将学会如何根据自身需求，选择最适合的鸡汤，将日常烹饪升华为一种积极的健康管理方式。 创新思维： 烹饪的魅力在于不断探索与突破。《舌尖上的温暖》也勇于打破传统，引入了许多新颖的鸡汤做法。我们尝试将西式香料与中式鸡汤融合，例如“迷迭香柠檬烤鸡汤”的清新独特；将意式风味融入其中，如“罗勒番茄鸡汤”的酸甜开胃；甚至可以尝试加入海鲜元素，烹制出“海鲜菇瑶柱鸡汤”的鲜上加鲜。这些创新不仅丰富了鸡汤的味觉层次，也为您的餐桌带来了更多惊喜。 简易快手： 考虑到现代生活节奏，《舌尖上的温暖》也收录了许多“快手鸡汤”的做法。利用高压锅、电炖锅等现代化厨具，即使在忙碌的工作日，也能在短时间内熬制出一锅美味滋补的鸡汤。这些菜谱在保证风味的同时，大幅缩短了烹饪时间，让“喝鸡汤”这件事变得更加触手可及。 不仅仅是菜谱：生活智慧与情感共鸣的深度融合 《舌尖上的温暖》并非一本冰冷的菜谱集，它更是一本充满温度的生活指南，一本能够触动您内心深处的情感读物。 精选食材，懂你所需： 我们深知，好汤离不开好食材。本书将详细介绍如何挑选最优质的鸡，例如乌鸡、老母鸡、童子鸡等，并分析不同部位的特性与最佳烹饪方式。同时，我们也会细致讲解搭配的辅料，如各种菌菇、药材、蔬菜，以及它们在鸡汤中的作用与搭配禁忌，让您成为一个懂食材、懂烹饪的行家。 烹饪技巧，点滴传授： 熬制一锅好鸡汤，需要掌握一些关键的技巧。《舌尖上的温暖》将循序渐进地为您讲解，从如何去除鸡肉的腥味，到如何掌握火候，如何让汤汁更加浓郁鲜美，如何利用食材本身的鲜味提升整体口感，每一个细节都力求做到清晰易懂，让您轻松掌握烹饪的诀窍，告别“黑暗料理”。 情感连接，家的味道： 每一道鸡汤，都可能关联着一段温馨的回忆。本书在介绍菜谱时，会穿插一些与鸡汤相关的生活场景与情感故事。例如，讲述母亲在您生病时熬制的鸡汤，如何成为您童年最温暖的记忆；或是描写逢年过节，家人围坐在一起，共享一锅热腾腾的鸡汤，那种团圆与幸福的感觉。这些故事旨在唤醒您内心的共鸣，让您在烹饪的同时，感受到那份浓浓的亲情与乡愁。 生活场景，四季皆宜： 鸡汤并非只适合冬天。《舌尖上的温暖》将为您呈现四季皆宜的鸡汤做法。春季的“枸杞苗鸡汤”，滋补而不上火；夏季的“冬瓜薏米鸡汤”，清热消暑；秋季的“板栗香菇鸡汤”，温润滋补；冬季的“十全大补鸡汤”，驱寒暖身。无论何时，您都能找到一款适合当下季节与您需求的鸡汤。 送礼佳品，心意之选： 亲手熬制的鸡汤，是表达关爱与心意的最佳方式。本书的“送礼篇”将指导您如何根据送礼对象的不同需求（如长辈、朋友、新妈妈），选择合适的鸡汤配方，并提供一些包装与赠送的小贴士，让您的心意通过一碗热汤传递得更加温暖。 《舌尖上的温暖》—— 不仅仅是一本书，更是一种生活方式的邀请。 它将成为您厨房中最得力的助手，成为您与家人朋友分享美味、传递情感的最佳媒介。无论您是烹饪新手，还是资深美食爱好者，都能在这本书中找到属于自己的乐趣与收获。 翻开《舌尖上的温暖》，让那些平凡的食材，在您的手中，幻化成一碗碗饱含深情、暖人心扉的鸡汤，为您的生活注入更多美好与滋养。这不仅仅是一次味蕾的旅行，更是一场关于爱、关于家的温暖回归。让我们一起，用鸡汤，煮沸生活的温度，温暖每一个平凡的日子。

评分☆☆☆☆☆

我是一位资深的煲汤爱好者，家中已经收藏了不少煲汤类的书籍，但《食在好吃·鸡汤的122种做法》依然给我带来了前所未有的启发。以往我接触到的煲汤书，大多内容相对单一，要么侧重于某一特定功效，要么做法比较雷同。而这本书的亮点在于它的“广度”和“深度”。122种做法，这个数量本身就足够惊人，更难得的是，它将鸡汤的可能性发挥到了极致。我看到了许多我从未想过的搭配，比如加入了意想不到的香料，或者结合了地域特色的烹饪技巧。书中对每种鸡汤的食材选择、烹饪时间和火候都有细致的说明，这对于追求极致口感的煲汤爱好者来说至关重要。而且，我注意到书中不仅仅是罗列做法，还穿插了一些关于鸡汤的文化背景、不同部位鸡肉的特点分析，以及如何根据季节和个人体质来选择合适的鸡汤，这些细节的补充，让整本书的价值得到了升华。我尝试了书中几款比较特别的鸡汤，比如用香菇和板栗炖煮的那款，味道浓郁醇厚，香气扑鼻，让我回味无穷。这本书绝对是值得我反复研读的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太让我惊喜了！作为一名厨房新手，我一直对煲汤这件事望而却步，总觉得复杂又耗时，而且容易失败。但《食在好吃·鸡汤的122种做法》彻底改变了我的看法。首先，它的封面设计就非常吸引人，温暖的色调和精美的图片让人食欲大开，仿佛已经闻到了香喷喷的鸡汤味。翻开目录，更是让我眼花缭乱，122种鸡汤做法！从最基础的清炖鸡汤，到各种养生滋补的款式，再到一些创意十足的融合口味，应有尽有。每一道菜谱都配有详细的步骤和清晰的图片，即便是零基础的我，也能一步步跟着做。最让我感动的是，它还贴心地为我们这些新手提供了很多小贴士，比如如何挑选新鲜的鸡肉、如何去除腥味、不同食材搭配的营养价值等等。我试着做了几款，味道都非常棒，家人也赞不绝口，尤其是那款红枣枸杞鸡汤，甘甜滋补，连我挑食的儿子都喝了好几碗。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位贴心又耐心的烹饪老师，让我爱上了煲汤，也爱上了在厨房里为家人忙碌的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我对中国传统美食一直情有独钟，煲汤更是中华饮食文化中不可或缺的一部分。《食在好吃·鸡汤的122种做法》这本书，让我仿佛置身于一个巨大的传统美食宝库之中。它不仅收录了耳熟能详的经典鸡汤做法，如人参乌鸡汤、当归黄芪鸡汤等，还深入挖掘了一些地方性的特色鸡汤，甚至一些民间流传的古法秘方。书中对每一种鸡汤的起源、功效以及适宜人群都有详细的介绍，这对于我这种对中医养生文化感兴趣的人来说，是非常宝贵的知识。我特别欣赏书中对于食材选择的严谨性，比如对于不同品种的鸡、不同药材的辨识和使用方法，都讲解得非常到位。我尝试了书中一款用土鸡和山药炖煮的汤，口感绵密，入口即化，而且喝完之后感觉胃部暖暖的，非常舒服。这本书不仅是一本烹饪指南，更是一本承载着中国传统文化精髓的读物，让我对鸡汤的认识上升到了一个新的高度。

评分☆☆☆☆☆

这本《食在好吃·鸡汤的122种做法》简直是为我这种忙碌的上班族量身定做的。平时工作已经很辛苦，下班回家只想快速解决晚餐，但又不想亏待自己的胃。这本书的出现，让我发现原来煲一锅美味的鸡汤并没有想象中那么麻烦。它里面很多做法都非常简洁高效，有些甚至只需要十几分钟的准备时间，然后交给电炖锅或者砂锅慢慢炖煮，等我忙完其他事情，一锅鲜美的鸡汤就已经好了。而且，书中的很多搭配都很适合一人食或者两人食，不会造成食材的浪费。我最喜欢的一点是，它把“养生”和“美味”巧妙地结合在了一起。很多鸡汤的做法都考虑到了现代人对健康的追求，比如低脂、高蛋白、富含维生素等等。我尝试了书中那款用柠檬和香草炖煮的鸡汤，没想到鸡汤竟然可以如此清新爽口，完全没有油腻感，喝完之后感觉身体都轻盈了许多。这本书让我重新找回了在家做饭的乐趣，也让我的餐桌变得更加健康丰富。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我拿到《食在好吃·鸡汤的122种做法》这本书，是被它的书名吸引的。我一直觉得鸡汤是滋补又美味的，但自己做总是差那么点意思。这本书彻底颠覆了我对鸡汤的认知。它里面的做法真的太有创意了！我看到了很多我从没想过会出现在鸡汤里的食材，比如芒果、菠萝，甚至还有一些我不太熟悉的香料。刚开始还有点犹豫，但抱着试试看的心态，我按照书中的步骤尝试了几款。结果令我惊艳！那些看似“混搭”的食材，组合在一起却能产生意想不到的美味。比如那款用椰奶和咖喱炖煮的鸡汤，浓郁的东南亚风味扑面而来，又不会掩盖鸡肉本身的鲜甜，真的是一次全新的味蕾体验。这本书让我意识到，煲汤并不是一成不变的，它也可以充满惊喜和变化。它鼓励我去尝试，去创新，也让我对厨房充满了更多的好奇和热情。对于想要在厨房里寻找乐趣和新意的我来说，这本书绝对是一个绝佳的选择。