喝对粥膳更养人 畅销书籍 美食小吃 正版喝对粥膳 更养人 杨力 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨力 著

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• 粥膳
• 养生
• 美食
• 健康
• 食疗
• 早餐
• 传统美食
• 杨力
• 营养
• 滋补

店铺： 智胜图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501986286

商品编码：23676341468

包装：平装-胶订

出版时间：2017-01-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	喝对粥膳更养人 畅销书籍 美食小吃 正版喝对粥膳 更养人
作者	杨力
定价	29.90元
ISBN号	9787501986286
出版社	中轻工业出版社
出版日期	2017-01-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装-胶订	开本：16开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

粥不仅可以饱腹，提高食欲，补充人体需要的水分，如果适当搭配食材或药膳，还可以治病强身，延年益寿。煮粥，可以有多种变化，将五谷搭配蔬菜、水果、肉类、海鲜、干果等做成粥膳，有很好的食疗效果。 本书从常的大米粥、小米粥讲起，菜粥、肉粥、海鲜粥、水果粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、滋养五脏粥、疾病调养粥……本书不仅详细介绍了粥的配料及做法，也对粥的养生功效进行了阐释，使您吃得美味、健康又放心。

编辑推荐

五谷粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、宫廷粥……这是一本介绍了323道美味粥的书。然而，作者觉得不过瘾，还为我们介绍了7道做粥小菜。没错，是这本呦中席中医养生专杨力主编的《喝对粥膳更养人》不但告诉您怎么做好各种各样美味好粥，还告诉您如何选用食材，如何选用灶具，更是告诉您各种粥品滋补的原委，让您明明白白喝粥。

作者介绍

杨力 中席中医养生专 《百讲坛》特邀专 中中医科学院教授，博士生导师 纽约州*针灸医师联合公会特聘教授 美际医药大学博士生院特聘博士生导师 中医学，学者，作，中作协会会员。从事中医研究45年，行医40年。曾多次在、北京卫视、湖南卫视等进行养生宣教。中医养生类书籍代表作有《五谷杂粮养生粥》《小大养生》等。

序言

《粥之道：古法食疗与现代养生智慧的融合》 引言 在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了那些流传千年的古老智慧，尤其是关于食物的养生之道。粥，作为中华民族最朴实也最伟大的主食之一，承载着温和滋养、调理身体的千年传承。它不仅是餐桌上的美味，更是一种蕴含着深厚文化底蕴的食疗方式。《粥之道》并非简单罗列食谱，而是深入探索粥的本源，挖掘其在不同时节、针对不同体质、缓解不同病症的独特功效，将古老的粥疗智慧与现代科学的营养学理念相结合，为你开启一段全新的健康饮食之旅。这本书将带领你走出“吃什么补什么”的误区，理解食物的性味与身体的平衡，从而真正做到“喝对粥，养好人”。 第一章：粥，不止于暖胃的古老智慧 粥的起源与文化意涵： 回溯中华民族数千年的历史长河，粥的雏形如何出现？它在古代社会中扮演着怎样的角色？从祭祀的供品到百姓的日常，粥如何渗透进中国人的生活，成为一种情感的寄托和文化的符号。了解粥的起源，能帮助我们更深刻地理解它所承载的传统价值。 粥的药食同源： “药食同源”是中国传统医学的核心理念之一。粥如何体现这一理念？通过对不同食材的性味（寒、热、温、凉、平）和功效（补、泄、散、收等）的解读，阐释粥如何通过巧妙的食材搭配，达到温和滋养、辅助治疗的目的。例如，为何粳米性味甘平，适合大多数人？为何某些食材搭配在一起能产生协同增效的作用？ 粥的制作精髓： 一锅好粥，并非仅仅是米和水的简单结合。如何掌握火候，让米粒充分开花，释放其营养和风味？不同的熬制方法（如冷水下锅、滚水下锅、文火慢炖、急火快煮）对粥的口感和营养有何影响？这本书将详细解析熬粥的技巧，让你在家也能轻松煮出营养美味的“滋养粥”。 粥的现代化解读： 现代科学如何印证粥的养生价值？粥易于消化吸收的特性，对于胃肠功能较弱的人群，以及病后康复者，为何是理想的食物？粥中富含的膳食纤维、维生素和矿物质，如何为身体提供必需的营养？我们将引用相关的科学研究和营养学分析，为传统粥疗赋予新的科学依据。 第二章：辨体质，选对粥：你的专属滋养方案 体质的辨识： 中医讲究“辨证施食”。了解自己的体质是选择合适粥品的前提。本书将详细介绍九种常见体质（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、血瘀质、湿热质、气郁质、特禀质）的特征，以及如何通过简单的观察和问答来初步判断自己的体质。 不同体质的粥品推荐： 气虚体质： 适合食用甘温益气、补中健脾的粥品。例如，黄芪小米粥、党参红枣粥，它们能帮助提升元气，缓解疲劳。 阳虚体质： 适合温补阳气、散寒的粥品。例如，生姜羊肉粥、肉桂红豆粥，能帮助身体抵御寒冷，改善畏寒怕冷的症状。 阴虚体质： 适合滋阴润燥、补益精血的粥品。例如，银耳莲子粥、百合生地粥，能缓解口干舌燥、失眠多梦等阴虚表现。 痰湿体质： 适合健脾化痰、利湿的粥品。例如，薏米赤小豆粥、陈皮茯苓粥，能帮助身体去除湿气，改善身体沉重、易胖等问题。 湿热体质： 适合清热利湿、解毒的粥品。例如，绿豆荷叶粥、苦瓜糙米粥，能帮助身体排出湿热，缓解口苦、痤疮等症状。 血瘀体质： 适合活血化瘀、理气的粥品。例如，桃仁红花粥、益母草红糖粥，能帮助改善血液循环，缓解痛经、面色晦暗等问题。 气郁体质： 适合疏肝理气、解郁的粥品。例如，玫瑰花粥、佛手柑粥，能帮助缓解情绪低落、胸闷等气郁症状。 平和体质： 适合日常调养、四季皆宜的粥品，以及根据时令调整的粥品。 儿童与老年人的粥品养护： 针对儿童的生长发育特点，推荐易消化、富含维生素和矿物质的粥品，如鸡肝菠菜粥、蔬菜肉末粥。针对老年人消化功能减弱、易出现慢性病的特点，推荐温和滋补、有助于维持身体机能的粥品，如八宝粥、黑芝麻粥。 第三章：循时令，饮养生粥：顺应自然，四季皆宜 春季养生粥： 春季万物复苏，人体阳气也随之生发。此时宜疏肝理气，健脾益气。推荐：韭菜花粥（疏肝理气），山药薏米粥（健脾益气）。 夏季养生粥： 夏季炎热，易伤津耗气，且常有湿邪。此时宜清热解暑，健脾祛湿。推荐：绿豆百合粥（清热解暑），冬瓜薏米粥（健脾祛湿）。 秋季养生粥： 秋季干燥，易伤肺津。此时宜润肺止咳，滋阴养胃。推荐：梨子粥（润肺止咳），芝麻核桃粥（滋阴润肺）。 冬季养生粥： 冬季寒冷，宜温补阳气，御寒保暖。推荐：羊肉粥（温补阳气），狗肉粥（大补元阳）。 特定节气粥品： 针对立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等二十四节气，推荐相应的粥品，以顺应天时，调养身体。例如，雨水时节可饮用姜枣粥，以驱散体内寒气。 第四章：食疗粥方：针对常见病症的辅助调理 消化系统问题： 胃痛、胃寒： 推荐暖胃散寒的粥品，如生姜大枣粥、红糖小米粥。 食欲不振、消化不良： 推荐开胃健脾的粥品，如山楂麦芽粥、陈皮茯苓粥。 腹泻、便溏： 推荐益气固脱、止泻的粥品，如党参白术粥、山药芡实粥。 便秘： 推荐润肠通便的粥品，如芝麻蜂蜜粥、火麻仁粥。 呼吸系统问题： 咳嗽、痰多： 推荐润肺止咳、化痰的粥品，如川贝雪梨粥、杏仁粥。 感冒初期： 推荐发汗解表的粥品，如葱白粥、生姜红糖粥。 心血管系统问题： 高血压、高血脂： 推荐降脂、降压的粥品，如燕麦降脂粥、玉米须粥。 失眠、心悸： 推荐安神助眠的粥品，如莲子百合粥、酸枣仁粥。 其他常见病症： 贫血： 推荐补血养气的粥品，如红枣桂圆粥、猪肝菠菜粥。 糖尿病： 推荐低糖、高纤维的粥品，如荞麦粥、苦瓜糙米粥。 痛经： 推荐活血化瘀、温经止痛的粥品，如益母草红糖粥、当归生姜羊肉粥。 第五章：粥的创新与进阶：现代生活中的粥文化 精选食材解析： 详细介绍各种粥品中常用食材的营养成分、药用价值和现代研究进展。例如，藜麦的全面营养，奇亚籽的omega-3脂肪酸，各种菌菇的免疫调节作用等。 创意粥品制作： 如何将西式食材（如牛油果、藜麦、奇亚籽）与传统粥品结合，创造出既营养又具新意的粥品？例如，牛油果燕麦粥，藜麦蔬菜鸡丝粥。 粥品搭配的禁忌与注意事项： 哪些食材不宜与某些粥品同食？在食用粥品时有哪些需要注意的方面？例如，胃酸过多者不宜常喝绿豆粥，某些药物与特定食材可能存在相互作用。 粥的饮用技巧： 喝粥的时间、饮用量、与主食的搭配比例等。 结语 《粥之道》希望不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的引领。它鼓励我们放慢脚步，重新审视身边的食物，用最朴素的方式，给予身体最温和的关怀。通过深入理解粥的养生智慧，掌握辨体质、循时令、对症调理的秘诀，我们就能让这碗看似简单的粥，成为我们健康人生中最坚实的后盾。让我们一起，从这一碗粥开始，品味健康，滋养生命。

评分☆☆☆☆☆

这本《喝对粥膳更养人》简直是我最近发现的宝藏！一直以来，我对于粥的认知都停留在“简单、养胃”这个层面，最多也就是会煮个白粥、小米粥什么的，有时候会觉得有点单调，甚至提不起兴趣。但是，自从翻开了这本书，我才意识到自己错得有多离谱。作者杨力先生在书中不仅仅是罗列了几十种粥的配方，更重要的是，他深入浅出地讲解了粥的养生原理，比如不同食材的性味归经、它们如何针对身体的各种状况（比如体寒、体热、湿气重、气血不足等等）发挥作用。我印象特别深的是关于“秋季润燥粥”的章节，之前我总觉得秋天就是多喝水，但书中详细解释了秋燥的形成，以及通过哪些粥品可以从内而外地滋养肺部，改善皮肤干燥、喉咙不适等问题。书中提到的许多搭配组合，是我以前从未想过的，比如将某些中药材（如枸杞、红枣、百合，甚至还有一些更专业的如沙参、玉竹）巧妙地融入到日常的粥品中，既保证了口感，又大大提升了粥的食疗效果。而且，这本书的图片也做得非常精美，每道粥的成品图都让人垂涎欲滴，看着那些鲜活的食材和温润的粥品，仿佛就能感受到一股暖流在身体里流淌。这不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何用最简单、最贴近生活的方式来调理身体的指南，让我对“食疗”有了全新的认识，也让我更加期待每天的餐桌。

评分☆☆☆☆☆

《喝对粥膳更养人》这本书，从拿到手的那一刻起，就有一种踏实、温润的感觉。我之前对粥的理解，基本上就是“煮熟了就是粥”，顶多会加点肉末或者蔬菜，味道也算丰富。但是，通过这本书，我才真正体会到“粥”的博大精深。作者杨力先生不仅仅是告诉我们怎么做粥，更重要的是，他引导我们去理解“为什么”要这样做。书中对不同体质的人应该如何选择粥品，以及在不同的季节，身体需要什么样的调养，都有非常系统和细致的阐述。我特别喜欢书中关于“冬季温补粥”的部分，之前冬天我总是依赖各种补品，但这本书让我意识到，温和的粥品才是最适合日常进补的。书中推荐的几款粥，比如加入核桃、芝麻、黑米等食材的，不仅能滋养肾精、补益气血，而且口感香糯，作为早餐或晚餐都非常合适。更重要的是，作者在书中强调了“辨证施食”的原则，也就是要根据自己身体的实际情况来选择合适的粥品，而不是盲目跟风，这一点非常重要，也让我觉得这本书非常实用，不是那种“万能”的食谱，而是真正为读者量身定制的养生建议。

评分☆☆☆☆☆

当我开始阅读《喝对粥膳更养人》这本书时，我原本以为这只是一本关于如何煮出美味粥品的食谱，但很快我就发现，它远不止于此。这本书带给我的，是一种对“吃”的全新认知，以及一种更深刻的对身体的关怀。作者杨力先生以其深厚的医学背景和对传统养生文化的理解，为我们揭示了粥品在养生保健方面的巨大潜力。我一直以来都比较注重健康饮食，但总觉得在“食疗”这方面，自己总是摸不着门道，直到这本书的出现。书中将复杂的中医理论，通过一道道看似简单的粥品，进行了生动而形象的解读。我印象最深刻的是书中对“健脾胃”的粥品介绍，我一直知道脾胃很重要，但具体怎么通过饮食来健脾胃，一直没有一个清晰的概念。这本书里详细介绍了哪些食材有助于健脾，比如山药、莲子、芡实等等，以及如何将它们与大米、糯米等基础食材搭配，做出既美味又养生的粥。而且，书中不仅讲解了食材的搭配，还强调了煮粥的过程和火候，这些细节都体现了作者的用心和专业。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《喝对粥膳更养人》这本书给了我一个全新的视角来审视我们日常饮食中的“粥”。我过去一直觉得，粥就是用来生病或者身体不适的时候吃的，平时很少会特意去做。但这本书彻底改变了我的想法。作者杨力先生以一种非常温和但又极其专业的方式，阐述了粥品在中国传统养生文化中的重要地位，以及它如何通过“食”来“养”的深刻道理。我之前可能对某些食材的功效有模糊的认知，但这本书里通过具体的粥品例子，详细解释了不同食材的配伍原理，以及它们对人体不同脏腑、不同体质的益处。例如，书中关于“春季养肝粥”的讲解，就让我了解到，春天万物复苏，人体也需要顺应自然，通过清淡滋补的粥品来调养肝脏，书中推荐的几款粥，比如加入了绿豆、薏仁等食材，不仅口感清爽，还具有很好的解毒、利湿效果，这对我这种平时容易肝火旺盛、长痘痘的人来说，简直是及时雨。书中的语言风格也很亲切，读起来完全没有枯燥感，更像是在和一位经验丰富的长辈聊天，听他分享养生心得。而且，我发现书中介绍的很多食材都是我们日常生活中随处可见的，比如大米、小米、豆类，还有一些常见的蔬菜水果，这让我觉得书中提倡的养生方式非常接地气，也容易坚持。

评分☆☆☆☆☆

《喝对粥膳更养人》这本书，与其说是一本菜谱，不如说是一本关于如何与身体和谐相处的智慧指南。我一直认为，健康的饮食应该是简单、自然、并且与生活息息相关的，而这本书恰恰做到了这一点。作者杨力先生通过对各种粥品的深入剖析，让我们看到了粥品背后蕴含的强大生命力和养生能量。我过去对一些中医的养生理论，总觉得有些遥不可及，但这本书用最接地气的方式，将这些理论转化为了可以实际操作的食谱。比如，书中关于“益气养血粥”的讲解，就让我了解到，哪些食材能够温和地补益我们的气血，而不需要那些过于峻猛的补品。书中提到的几款粥，比如加入红豆、黑米、大枣等，不仅口感香甜，颜色也十分诱人，每次煮好，家里人都赞不绝口。而且，作者在书中还强调了“顺时养生”的理念，也就是要根据季节的变化来调整饮食，这一点对我来说非常有启发。这本书让我不再把粥看作是一种“无奈”的选择，而是将其视为一种主动的、充满爱意的自我关怀方式。