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店铺： 福州金榜图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510122361L

商品编码：18371378354

商品参数

书    名: 家庭健康速查手册·糖尿病饮食调养速查

作    者: 于仁波 编著

I S B N : 9787510122361

出 版 社: 中国人口出版社

出版时间: 2014年3月                                

印刷时间: 2014年3月 第1次印刷

字    数: 75000 

页    数: 92  

开    本: 32开

包    装: 平装

重    量: 克

原    价: 9.90元

编辑推荐

46种糖尿病患者宜吃食材

7型糖尿病患者的保健食谱

让你巧用膳食控制血糖

目录

章 战胜糖尿病，从饮食开始

糖尿病患者的饮食原则

糖尿病并发症的饮食保健法

糖尿病患者的饮食误区

微量元素——防治糖尿病的“防火墙”

糖尿病患者四季饮食须知

糖尿病患者用药宜忌

第二章 糖尿病患者宜吃的食物

一、水果类

草莓

樱桃

猕猴桃

柚子

苹果

石榴

橘子

山楂

菠萝

二、蔬菜、菌类

韭菜

苦瓜

黄瓜

茄子

冬瓜

芦笋

洋葱

空心菜

芹菜

胡萝卜

南瓜

大蒜

山药

黑木耳

银耳

香菇

金针菇

三、肉禽类

乌鸡

鸭肉

兔肉

鸽肉

四、水产类

海带

紫菜

海参

黄鳝

带鱼

牡蛎

五、谷物、豆类

玉米

黑米

薏苡仁

荞麦

绿豆

黑豆

黄豆

红豆

六、其他类

芝麻

其他类

花生

腰果

莲子

绿茶

橄榄油

螺旋藻

黄精

第三章 糖尿病患者的日常饮食方案

以食品交换份为基础的保健食谱

神奇的食品交换份

适合糖尿病患者的食物互换表

巧用食品交换法设计食谱

不同热量的糖尿病系列食谱

1200～1300千卡系列食谱

1400～1500千卡系列食谱

1600～1700千卡系列食谱

1800～1900千卡系列食谱

2000～2100千卡系列食谱

不同类型糖尿病患者的保健食谱

1型糖尿病保健食谱

2型糖尿病保健食谱

儿童糖尿病保健食谱

糖尿病孕产妇保健食谱

老年糖尿病保健食谱

肥胖型糖尿病保健食谱

消瘦型糖尿病保健食谱

内容推荐

《糖尿病饮食调养速查》详细阐述了糖尿病患者的日常饮食宜忌，选取了40多种有益于防治糖尿病的食材和20多种不利于糖尿病患者的食材进行了重点解析。此外，还介绍了不同类型糖尿病患者的饮食原则和对症食谱。

作者简介

于仁波，主任医师，就职于青岛市中心医院核医学科，时任海川国际手法医学研究院院长，海川国际手法医学会会长，多年来致力于中医保健研究，擅长核医学诊断与治疗、中医药诊断与治疗、整脊推拿针灸治疗各种疼痛不适及多种脊柱相关性疾病等。

《舌尖上的健康：糖尿病患者的智慧餐桌指南》 前言 糖尿病，这个曾经被视为“富贵病”的代谢性疾病，如今已成为全球范围内的健康挑战。随着现代生活方式的改变，高糖、高脂、高盐的饮食习惯，以及久坐不动的生活方式，使得糖尿病的发病率逐年攀升，并呈现出年轻化趋势。这不仅给患者的身体健康带来巨大威胁，也给家庭和社会带来了沉重的经济负担。然而，糖尿病并非绝症，通过科学的饮食调养、规律的运动以及积极的心态，糖尿病患者完全可以有效地控制血糖，延缓并发症的发生，提高生活质量，实现“带病生存”的健康目标。 《舌尖上的健康：糖尿病患者的智慧餐桌指南》正是基于这一理念而创作。它并非一本冰冷枯燥的医学教科书，而是一份贴近生活、切实可行的“餐桌指南”，旨在帮助广大糖尿病患者及其家属，在日常饮食中找到平衡与美味的和谐点，将“吃”这件看似简单却至关重要的事情，变成一种积极的健康管理手段。我们深知，饮食调养是糖尿病管理中最为核心的环节之一，它直接影响着血糖的稳定，进而关系到全身各器官系统的健康。因此，本书将以通俗易懂的语言，结合丰富的实践经验，为您揭示糖尿病饮食的科学奥秘，破解“如何吃”的迷思。 本书的编写团队汇聚了资深内分泌科专家、注册营养师以及多位具有丰富糖尿病管理经验的临床医生。我们汲取了最新的医学研究成果，并结合了大量患者的反馈和实际案例，力求内容既权威科学，又贴合实际，可操作性强。我们希望通过本书，能够帮助您： 深刻理解糖尿病与饮食的关系： 摆脱对“禁食”的误解，认识到合理的饮食并非“无欲无求”，而是“有所为，有所不为”。 掌握糖尿病饮食的基本原则： 学习如何计算食物的热量和碳水化合物含量，如何选择适合自己的食物种类，如何科学搭配一日三餐。 学会识别和规避“高风险”食物： 了解那些容易导致血糖快速升高的“隐形杀手”，并学会用更健康的替代品。 解锁糖尿病的美味食谱： 告别单调乏味的“病人餐”，品尝到真正美味又健康的糖尿病友好型菜肴，让每一餐都充满期待。 掌握特殊情况下的饮食策略： 针对不同体质、不同病情阶段，以及节假日聚餐等特殊场合，提供个性化的饮食建议。 建立积极的饮食心态： 学习如何在享受美食的同时，将健康融入生活，让糖尿病管理成为一种可持续的生活方式。 我们相信，糖尿病的康复之路，离不开科学的知识，更离不开积极的生活态度。当您翻开本书，就意味着您迈出了主动管理健康的第一步。本书将成为您在糖尿病饮食调养道路上最忠实的伙伴，陪伴您一起探索舌尖上的健康奥秘，重新定义您的智慧餐桌，最终实现血糖的稳定，体重的合理控制，以及生活质量的全面提升。 第一章：糖尿病饮食的基石——科学认知与基本原则 本章将为您打下坚实的糖尿病饮食理论基础。我们将从糖尿病的本质入手，解析血糖代谢的生理过程，从而理解为何饮食控制对糖尿病患者如此重要。 认识糖尿病：超越“血糖高”的认知 糖尿病的分类与病因简述。 血糖为何会升高？胰岛素的功能与失调。 长期高血糖的危害：从微血管到大血管并发症的全面解读。 饮食控制：糖尿病治疗的“第一道防线” 为什么说饮食是糖尿病管理的核心？ “吃什么”和“怎么吃”同等重要。 破除饮食误区：并非所有“甜”都不能碰，也并非所有“咸”都绝对安全。 能量与宏量营养素：血糖波动的关键因子 碳水化合物（糖类）： 血糖生成指数（GI）与血糖负荷（GL）的深入解析。如何选择低GI、低GL食物？精制谷物与全谷物的区别。 蛋白质： 优质蛋白质的来源与摄入量建议。蛋白质对血糖的影响。 脂肪： 饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪的辨析。如何选择健康的脂肪来源，减少心血管疾病风险。 微量营养素与膳食纤维：健康饮食的“隐形助手” 维生素、矿物质在血糖代谢中的作用。 膳食纤维的“神奇功效”：延缓餐后血糖升高、促进肠道健康、增加饱腹感。富含膳食纤维的食物有哪些？ 基本饮食原则：量化与平衡 总能量的控制： 根据个体情况计算每日所需能量。 定时定量： 规律进食，避免暴饮暴食。 食物多样化： 保证各类食物的均衡摄入。 合理烹饪： 少油、少盐、少糖，多蒸、煮、炖。 第二章：智慧选择，健康吃——食物分类与替换指南 理解了基本原则，接下来我们将进入更具体的食物层面，学会如何根据食物的特性进行选择和搭配。 主食篇：告别单一，拥抱多样 精米白面 vs. 全谷物（糙米、燕麦、荞麦、藜麦等）。 杂粮杂豆的营养价值与烹饪技巧。 薯类（红薯、土豆、玉米）作为主食的宜与忌。 “隐形”主食：饺子、面条、年糕等的含糖量分析。 蔬菜篇：绿色健康的低糖宝库 蔬菜的营养价值与对血糖的积极影响。 富含膳食纤维的蔬菜（如绿叶蔬菜、菌菇类）。 淀粉类蔬菜（如南瓜、芋头）的适量摄入。 如何科学处理和烹饪蔬菜。 水果篇：甜蜜与健康的平衡艺术 水果并非“禁果”，关键在于“量”与“时”。 低GI水果（如蓝莓、草莓、苹果、梨）与高GI水果（如西瓜、荔枝、葡萄）的区分。 水果的科学食用方法：餐前、餐后还是加餐？ 果汁、果干的“糖衣炮弹”：为何要慎重选择。 蛋白质篇：优质蛋白，强健体魄 肉类：红肉、白肉、鱼肉的选择与烹饪。 豆制品：豆腐、豆浆的营养优势。 蛋类：鸡蛋的营养价值与适量摄入。 奶制品：低脂奶、无糖酸奶的选择。 油脂篇：健康脂肪，远离心血管隐患 植物油（橄榄油、菜籽油）的优势。 坚果、种子类的健康益处与适量食用。 避免反式脂肪（加工食品、烘焙品）。 调味品篇：提味增香，悄悄的“糖”与“盐” 糖、蜂蜜、果糖、代糖的辨析。 食盐、酱油、味精等调味品对血压和血糖的影响。 香料、香草、醋等健康调味方式。 第三章：美味与健康兼得——糖尿病患者的食谱宝典 理论知识掌握后，本书将为您提供一系列精心设计的、适合糖尿病患者的美味食谱，让您在享受美食的同时，也能有效管理血糖。 早餐篇：开启活力的一天 燕麦粥搭配坚果与水果。 全麦三明治搭配低脂肉类与蔬菜。 杂粮馒头搭配蒸蛋与凉拌菜。 无糖豆浆搭配蔬菜煎饼。 午餐篇：均衡能量，饱腹不胀 糙米饭搭配清蒸鱼与时蔬。 杂粮饭搭配鸡胸肉炒蔬菜。 荞麦面搭配瘦肉丝和绿叶菜。 蔬菜鸡肉沙拉搭配全麦面包。 晚餐篇：清淡易消化，安睡好睡眠 蒸蛋羹搭配白灼虾和凉拌海带。 豆腐蔬菜汤搭配少量糙米饭。 蘑菇鸡片粥。 清蒸鲈鱼搭配焯水西兰花。 加餐篇：血糖平稳，能量续航 一把坚果。 一份低GI水果。 一杯无糖酸奶。 少量无糖饼干。 汤品篇：暖心暖胃，营养丰富 蔬菜杂粮汤。 番茄鸡蛋汤。 冬瓜排骨汤（去油）。 菌菇鸡汤。 烹饪技巧与注意事项： 各种烹饪方法的介绍与适用性。 如何识别和调整食谱中的不当之处。 根据个人口味和体质进行食谱微调的建议。 第四章：特殊情况下的饮食智慧——应对挑战，从容不迫 生活并非一成不变，糖尿病患者在面对特殊情况时，更需要有针对性的饮食策略。 外食与聚餐：如何“在外”也能吃得健康？ 点餐技巧：如何选择健康的菜肴。 避开“雷区”：高油、高盐、高糖菜肴的识别。 适量原则：控制摄入量，避免过量。 加餐与调整：如何弥补外食中的不足。 运动与饮食：能量平衡的艺术 运动前后的饮食建议：如何补充能量，避免低血糖。 不同类型运动对饮食的影响。 旅行与节日：享受生活，不忘健康 旅途中的饮食准备与选择。 节日期间的饮食策略：如何享受美食，控制血糖。 避免“破戒”的心理建设。 感冒、腹泻等特殊时期：饮食的特殊考量 针对不同病症的饮食调整建议。 如何保证营养摄入，促进恢复。 低血糖的紧急应对： 识别低血糖症状。 快速升高血糖的食物选择。 预防低血糖的饮食策略。 第五章：不止于“吃”——糖尿病的整体健康管理 饮食调养是糖尿病管理的重要一环，但并非全部。本书也将简要提及其他关键的健康管理要素，帮助您构建一个全面的健康生活模式。 运动：让身体动起来，让血糖“静”下来 运动的益处与注意事项。 适合糖尿病患者的运动类型。 运动量与强度的个体化建议。 药物治疗：听从医嘱，科学用药 药物在糖尿病管理中的作用。 遵循医嘱的重要性。 血糖监测：了解自己的身体，调整生活节奏 血糖监测的意义与方法。 如何解读血糖数据，指导饮食和运动。 心理调适：积极心态，轻松应对 糖尿病可能带来的心理影响。 建立积极乐观的生活态度。 寻求支持与帮助。 定期复查：与医生携手，走向健康 定期体检与专科检查的重要性。 与医生建立良好的沟通。 结语 糖尿病的健康管理是一场持久战，更是一场生活方式的革命。通过科学的饮食调养，您不仅能够有效控制血糖，更能改善身体状况，预防并发症，享受更加精彩的人生。《舌尖上的健康：糖尿病患者的智慧餐桌指南》希望成为您在这条道路上可靠的启蒙者和贴心助手。愿本书中的每一个章节，每一份食谱，都能点亮您对健康生活的希望，让您的餐桌，真正成为通往健康的智慧之路。让我们一起，用爱和智慧，烹饪属于您自己的健康人生！

评分☆☆☆☆☆

这本书我看了大概有一段时间了，虽然书名看起来很专业，但实际内容比我想象的要亲切很多。我是一个糖尿病患者，一直以来都在为如何科学地控制饮食而烦恼，尝试过各种方法，但总觉得效果不尽如人意。这本书给了我很多新的启发。它没有上来就讲一大堆专业术语，而是从生活化的角度出发，用了很多通俗易懂的例子来解释糖尿病饮食的原理。比如，它会详细地分析不同食物的升糖指数，并给出具体的食物替换建议，这一点对我帮助非常大。以前我总觉得很多东西不能吃，心情很压抑，这本书让我了解到，原来很多我们认为“禁忌”的食物，只要掌握好量和搭配，是可以适量食用的。书中还特别强调了“平衡膳食”的重要性，不仅仅是限制糖分，还要保证蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的均衡摄入，这让我对糖尿病饮食有了更全面的认识。而且，它的排版也很舒服，图片和文字结合得恰到好处，不会让人觉得枯燥乏味。我特别喜欢其中关于“餐后血糖”控制的部分，有很多实用的技巧，让我感觉掌握了主动权，不再是被动地等待血糖升高。总的来说，这是一本非常实用的家庭健康读物，尤其适合像我这样的糖尿病患者，它不仅提供了科学的饮食指导，更重要的是，它给了我战胜疾病的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我可以说是在我寻找糖尿病相关资料的过程中，一本让我感到非常“解渴”的读物。它不像市面上很多泛泛而谈的书籍，而是非常精准地切入了“速查”这个点。对于我这样需要经常快速获取信息，又不想花费太多时间去翻阅大量资料的人来说，这本书简直是太合适了。它把糖尿病饮食调养的要点，用非常简洁明了的方式呈现出来，比如一些关键的食物分类、热量计算的快速方法、以及不同情境下的饮食注意事项等等。我尤其喜欢它的一些“小贴士”和“注意事项”部分，这些内容往往是我们在日常生活中最容易忽略，但又至关重要的细节。比如，关于“隐形糖”的提醒，让我意识到了很多看似健康的食物中也隐藏着大量的糖分。书中还有一些关于“特殊情况下的饮食调整”，比如旅行、聚餐等，这些都非常贴合实际生活需求，让我觉得这本书的作者非常了解糖尿病患者在日常生活中的困境。它提供了一个快速、高效的知识获取渠道，让我能够在短时间内掌握核心信息，并及时应用到我的饮食管理中。这对于我来说，是一种宝贵的“时间价值”，让我能够更专注于实际的健康管理，而不是沉溺于浩瀚的书本海洋。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《糖尿病调养食谱》，我第一反应是以为会是一堆枯燥的食物列表，但翻开之后，我惊喜地发现它远不止于此。这本书的食谱设计非常贴心，考虑到不同口味和烹饪习惯的需求，提供了一系列既美味又健康的糖尿病友好型菜肴。让我印象深刻的是，它不仅给出了详细的食材和制作步骤，还对每道菜的营养成分做了分析，标注了大约的碳水化合物、蛋白质和脂肪含量，这对于精准控制饮食的糖友来说，简直是福音。书中还有一些关于食材选择的小贴士，比如如何挑选优质蛋白质来源，哪些蔬菜更适合降血糖等等，这些细节都体现了作者的专业性和用心。我试着做了几道菜，比如“香菇滑鸡”和“什锦蔬菜沙拉”，味道都很不错，家人也都很喜欢，完全不像大家想象中“糖尿病餐”那样寡淡无味。最关键的是，这些食谱的搭配都考虑到了血糖的平稳，吃完之后血糖波动明显减小，感觉身体也更轻松了。这本书不像是冷冰冰的食谱，更像是一位经验丰富的营养师在细心指导你如何吃得健康又享受，让我重新找回了对食物的兴趣和对生活的掌控感。

评分☆☆☆☆☆

我是一名糖尿病的长期患者，也接触过不少相关的书籍，但《糖尿病书籍》这个名字下的这本书，却给我带来了不一样的感受。它更像是一本“糖尿病生活指南”，而不仅仅是关于饮食的。这本书的内容非常全面，从糖尿病的成因、并发症的预防，到日常的生活习惯调整，再到情绪管理，都进行了深入浅出的探讨。我尤其欣赏它关于“糖尿病合并症”的章节，用清晰的图表和案例，向我们展示了常见的并发症以及如何通过科学的管理来降低风险。这一点让我觉得非常重要，因为很多时候，我们只关注血糖本身，却忽略了它可能带来的其他健康问题。书中也提到了运动的重要性，并给出了一些适合糖尿病患者的运动建议，比如散步、太极拳等，并强调了运动前后的注意事项。这一点对我很有启发，因为我之前一直觉得运动很难坚持，这本书让我看到了希望，并且知道了如何更安全有效地进行。此外，书中还分享了一些糖尿病患者的真实故事，这些故事充满了力量和韧性，让我感到自己不是一个人在战斗，也更加坚定了积极面对疾病的决心。总而言之，这是一本非常有温度、有深度、有力量的书，它不仅仅教授知识，更传递了一种积极的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

《糖尿病饮食指南》这个书名，让我一开始以为它会是一本非常严肃、枯燥的医学著作，但翻开后，我发现这本书的内容却非常接地气，充满了生活气息。它不像其他一些书籍那样，上来就列出一堆专业术语和复杂的图表，而是用一种非常温和、友好的方式，为我们糖尿病患者量身定制了一份详细的“饮食地图”。这本书最吸引我的地方在于，它深入剖析了不同食物对血糖的影响，并给出了非常实用的“食物替换”建议。比如，当你想吃米饭时，它会告诉你如何通过增加粗粮的比例来降低升糖速度；当你渴望甜食时，它会推荐一些天然的甜味剂或者富含膳食纤维的水果。这些建议都非常具体，而且容易操作，让我感觉即使在日常生活中，也能轻松地做出健康的饮食选择。书中还包含了非常丰富的“一日三餐”食谱范例，从早餐到晚餐，都考虑到了营养均衡和血糖控制，而且每道菜都搭配了精美的图片，让人食欲大开。我尝试了其中的一些食谱，不仅美味，而且吃完后血糖都很平稳，让我对自己的饮食管理充满信心。这本书真的就像一位贴心的营养顾问，时刻陪伴在你身边，指导你如何吃得更健康，活得更精彩。

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