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作  者:王环宇 编著 著作 定  价:32.8 出 版 社:河北科学技术出版社 出版日期:2015年01月01日 页  数:237 装  帧:平装 ISBN:9787537572781 每一种蔬菜都有其独特的营养特性和价值，健康的吃蔬菜，不仅仅是简单的认识蔬菜，而且要通过科学的吃菜方法，真正发挥蔬菜的功效，让享受它的人能充分“感受到它的每一分营养魅力”。更重要的是，吃蔬菜，要能让自己心甘情愿、快快乐乐地去吃，没有一丝一毫的勉强，这样才能达到身心皆愉快的境界。 会吃菜，是一件快乐的事儿，更是一种追求生活的品味。就从蔬菜开始吧，愿每一个人都拥有属于自己健活的智慧，并为您的家人烹饪出一道道营养、健康的美味。 王环宇编写的《蔬菜比药好(巧吃蔬菜不生病)》的宗旨就是贴等 ●Part1蔬菜：天然的保健灵丹
●1.不生疥疮的秘密
●2.会吃菜的钟祥人
●3.巴马寿星的素菜谱
●4.白菜豆腐保平安
●5.“鲜·杂·野”的吃菜养生决
●Part2蔬菜治病，看专家如何使用“天然药品库”功效
●Chapter1不一样的颜色，不一样的功效
●1.红色，养心补气
●2.绿色，护肝养颜
●3.黄色，补脾养胃
●4.白色，清心润肺
●5.黑色，滋阴补肾
●Chapter2不一样的季节，不一样的选择
●1.春季煲汤，5大蔬菜升阳气
●2.夏季凉拌，3菜清热防中暑
●3.秋季进补，3瓜助生津除燥
●4.冬季养生，3菜多吃好过冬
●Chapter3什么体质吃什么菜
●Part3超市选购，会吃，要先学会买
●部分目录

内容简介

王环宇编写的《蔬菜比药好(巧吃蔬菜不生病)》的宗旨就是贴近家庭生活，以轻松、朴实的文字，从爱吃、会吃蔬菜的人的精彩故事入手，向大家形象地介绍蔬菜的“五色”、“四性”、“五味”之特性，以及不同蔬菜所具有的营养价值和对各种病症的辅助治疗作用。
紧接着，告诉大家去超市、菜市场，甚或路边小菜摊，选购应季新鲜、污染少、非转基因的蔬菜的方法，以及蔬菜买回家后，如何处理储藏、清洗农药残留的工作，更重要的是怎么吃好，以及需要注意什么忌……尤其是专为向一些特殊群体如上班族、电脑族等提出的吃菜建议，对帮助大家轻松地烹饪美味营养的菜肴以及吃出健康具有积极的意义。
在书中，还特意介绍了一种时下新兴的健康休闲生活方式――阳台种菜。对生活在高楼林立的城市人而言，在一片小小的阳台上种菜，使阳台变成绿色的乐园，不仅可欣赏，可绿色饮食，还能让生活变得更加丰富多彩！
王环宇 编著 著作 王环宇 武警总医院营养科主治营养医师，营养学硕士，**妇联儿童部“心系妇儿――家庭教育空中课堂”项目专家委员会委员。
擅长糖尿病、高血脂、高血压、痛风、肥胖、脂肪肝等代谢性疾病的营养调理，急、危、重症及围手术期患者的营养支持，肝、肾移植患者围手术期营养支持及术后长期的营养调理，先后为《*国妇女报》《健康时报》《北京晚报》等撰写多篇科普文章。     绿豆饼是钟祥人很爱吃的早餐。当地人把绿豆磨成浆，加些面粉、佐料，摊成薄薄的饼，淡绿的色泽，吃起来松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。众所周知，绿豆又叫青小豆，浑身是宝。绿豆皮可以明目；绿豆粉可以治疗疮肿烫伤；绿豆芽可以解酒。在夏季，人们将绿豆熬成绿豆汤，用来消暑，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效，是人们很好青睐的消暑食品。
    钟祥人会吃，好吃，在这儿可见一斑。当然，这也是钟祥人的饮食习惯。据研究发现，钟祥人的饮食结构特别有利延年益寿。正餐规律，长寿老人们绝大多数坚持一日三餐，主食以米饭为主，不挑食，菜荤素皆可，还有饮酒不抽烟、爱吃豆制品、水果不离手、汤是日日喝……
    说到钟祥等

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