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店铺： 墨马图书旗舰店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518018352

商品编码：13465866868

原价

基本信息

书名:葡萄酒百科

定价：128.00元

作者:吴振鹏

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2015-12-01

ISBN：9787518018352

字数：

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：

 

内容提要

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《葡萄酒百科》用浅显易懂的语言，带给您丰富新颖的葡萄酒百科知识，如品前攻略、葡萄酒常识、葡萄酒种类、葡萄酒礼仪等等，更介绍了法国十大葡萄酒产区、488个AOP速查目录及法定产区详解、153个IGP原产地速查，适合葡萄酒业界人士及有基础的深度葡萄酒发烧爱好友使用。。

目录

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酒与酒的起源 the Oigin of Liquo
酒的概述 Oveview of Liquo
葡萄酒的起源与发展史 The Oigin and Histoy of Wine
酒的分类 Types of Liquo
酿造酒 Femented Beveages
蒸馏酒 Distilled Spiits
混配酒 Mixed Liquo
酒的完整分类图 Types of Liquo Chat
酒精含量指南 Guide to Alcohol Content
饮酒器皿 Dinking Glasses
常见饮酒玻璃器皿 Common Dinking Glasses
玻璃杯的使用与保管 The Use of Glasses
玻璃杯的清洁 Cleaning Wine Glasses
葡萄酒杯的类型 Types of Wine Glasses
如何握杯 How to Hold a Wine Glass
葡萄酒摇杯 Swil the Wine Glass
葡萄酒碰杯仪式 Etiquette of Clinking Wine Glasses
葡萄酒 Wines
葡萄酒的定义 Definition of Wine
葡萄酒的分类 Types of Wine
葡萄酒的类型指南 Guide to Wine Types
酿酒葡萄品种 Wine Gape Vaieties
成熟酿酒葡萄的构造 Composition of Gape Vaieties
流行酿酒红葡萄品种 Red Gape Vaieties
流行酿酒白葡萄和灰葡萄品种 White and Gay Gape Vaieties
影响葡萄酒质量的其他因素 Othe Factos Affecting Wine Quality
酿酒葡萄栽培 Viticultue
葡萄枝蔓修剪 Vine Puning
葡萄酒酿造 Wine Making Pocess
红葡萄酒的酿造过程 Red Wine Making
白葡萄酒的酿造过程 White Wine Making
淡红及桃红葡萄酒的酿造过程 Claiet & Rose Wine Making
香槟酒的传统酿造工艺 Champagne Methode Taditionnelle
甜酒及强化葡萄酒的酿造过程 Desset & Fotified Wine Making
葡萄酒的陈酿 Aging of wine
橡木桶培养的作用 The Role of Oak Bael
葡萄酒陈酿的目的 Reasons fo Aging Wine
酒瓶的类型及作用 Diffeent Types of Wine Bottles
葡萄酒软木塞 Wine Coks
橡木桶 Oak Bael
可陈年葡萄酒的辨别 Assessing Wine Quality
瓶装葡萄酒的生命周期 The Life Cycle of Bottled Wine
变质葡萄酒的主要特征 Chaacteistics of a Bad Wine
葡萄酒储存指南 Wine Stoage Guide
葡萄酒的保质期 Shelf Life of Wine
葡萄酒的*佳储存条件 Wine Stoage Conditions
葡萄酒储存注意事项 Wine Stoage Pecautions
葡萄酒的储存摆放 Wine Stoage Display
喝不完的葡萄酒如何保存 How to Stoe an Opened Bottle of Wine
葡萄酒的储存变化 Changes in Wine Stoage
损耗 Ullage
葡萄酒的饮用礼仪与服务 Wine dinking etiquette
杯子的选择与斟酒礼仪 Glass Selecting & Wine Seving
葡萄酒的理想饮用温度 Optimal Wine Seving Tempeatue
葡萄酒与食物搭配 Wine and Food Matching
葡萄酒与食物搭配图示 Food and Wine Paiing Chats
葡萄酒品尝前的准备 Pewine Tasting Pepaation
餐厅选酒与服务流程 Restauant Wine Selection & Sevice Pocess
葡萄酒的服务操作 Pofessional Wine Sevices
葡萄酒开瓶 Wine Opening
起泡葡萄酒的饮用与服务 Spakling Wine Tasting and Sevices
香槟塔的摆放 Champagne Towe Placed
葡萄酒与健康 Wine and Health
葡萄酒与二氧化硫 Wine & SO
葡萄酒的营养价值 Nutitional Values of Wine
葡萄酒的营养成分 Wine Nutition Facts
喝红葡萄酒的健康益处 Health Benefits of Dinking Red Wine
葡萄酒的添加物 Wine Additives
葡萄酒的品尝 Wine Tasting
葡萄酒的品尝定义 Definition of “Wine Tasting”
舌头的味蕾分布 Tongue Taste Buds
品酒的*佳环境 Envionment fo Wine Tasting
品评者 Wine Taste
品酒杯 Wine Tasting Glass
侍酒温度 Wine Seving Tempeatues
品酒顺序 Wine Seving Steps
解读标签 Read the Labels
葡萄酒的品尝步骤 Wine Tasting Steps
什么是好酒 What's a Good Wine
探索葡萄酒的价值 Exploing the Value of Wine
葡萄酒的价值与价格 Value and Pice of Wine
葡萄酒的价值体现 Reflect of the Value of Wine
不同价位葡萄酒之间的区别 The Diffeence Between Wine
可收藏或投资级葡萄酒 Investment Gade Wine
如何选择葡萄酒 How to Choose Wine
全球葡萄酒概况 The Gloal Wine Oveview
全球主要葡萄酒出产国 Wine Poducing Counties
世界葡萄酒地图 The Wold Atlas of Wine
旧世界与新世界葡萄酒产区 Old Wold vs New Wold Wine Regions
世界主要葡萄酒生产国分级 Classification of Wine Poducing Counties
法国葡萄酒 Fench Wine
法国葡萄酒概况 Fench Wine Oveview
法国葡萄酒发展史 Histoy of Fench Wine
法国酿酒葡萄品种名单 List of Gapes in Fench
法国葡萄酒分级系统 Fench Wine Classification Systems
法国葡萄酒分级系统图解 Fench Wine Classification System Diagams
解读法国葡萄酒标签 Reading Fench Wine Laels
法国AOP酿酒葡萄品种分布示意图 Fench Map of The Gapes
法国葡萄酒产区示意图 Fench Wine Region Map
波尔多 Bodeaux
波尔多葡萄酒发展史 Histoy of Bodeaux Wine
波尔多酿酒葡萄品种 The Gapes of Bodeaux
酒庄与酒庄酒 Chateau & Chateau Wines
波尔多酒庄分级系统 Bodeaux Chateau Classification Systems
梅多克1855-1973年酒庄分级概要 Medoc Classification of 1855-1973
1855年索蒂恩与巴萨克酒庄分级概要 Sauternes&Barsac; Classification en 1855
1953年格拉夫葡萄酒官方分级概要 Graves Wine Official Classification en 1953
梅多克1932-2003年的中级酒庄分级概要 Medoc Cru Bourgeois Classification of 1932-2003
圣爱美隆1954~2012年酒庄分级概要 Saint-Emillion Classification of 1954-2012
波美侯产区常见酒庄分类(非官方) Classification of Pomeol(Non official)
波尔多名庄副牌酒概要 Bodeaux Second Wines
波尔多AOP葡萄酒分类识别 Bodeaux AOP Wine Classification
波尔多葡萄酒产区 The Vineyads of Bodeaux
布艮地 Bougogne
布艮地葡萄酒发展史 Histoy of Bougogne Wine
布艮地克里玛文化 Climate Bougogne
布艮地酿酒葡萄品种 The Gapes of Bougogne
布艮地葡萄酒的风格 Chaacteistics of Bougogne Wines
布艮地葡萄酒分级系统 The Bougogne Wine Classification System
布艮地AOP葡萄酒分类识别 AOP Bougogne Classification
布艮地的葡萄园与酒庄 Domaine de la Bougogne
布艮地AOP葡萄酒的命名 Bougogne Wine Named
布艮地葡萄酒专业术语 Bougogne Wine Glossay
布艮地葡萄酒产区 The Vineyads of Bougogne
香槟 Champagne
香槟的风格特征 Chaacteistics of Champagne
香槟酿造工艺 Méthode Champenoise
香槟酒的年份 Millésime Champagne
香槟酒的颜色 Colo Champagne
香槟酒的等级与品质分类 Champagne Quality Classification
香槟酒的口味类型 Champagne Types
香槟酒瓶 Champagne Bottles
阅读香槟标签 Reading Champagne Labels
香槟专业术语 Champagne Glossay
破解香槟标签注册代码 Cacking Champagne Codes
香槟酒的选购 Champagne Selection
香槟葡萄酒产区 The Vineyads of Champagne
罗讷河谷 Rhone Valley
罗讷河谷葡萄酒发展史 Histoy of Rhone Valley Wine
北罗讷河谷 Nothen Rhone Valley
南罗讷河谷 Southen Rhone Valley
罗讷河谷法定葡萄酒产区 Region Rhone Valley AOP
罗讷河谷AOP葡萄酒分类识别 AOP Rhone Valley Classification
阿尔萨斯与洛林 Alsace and Loaine
阿尔萨斯葡萄酒发展史 Histoy of Alsace Wine
阿尔萨斯AOP葡萄酒分类识别 AOP Alsace Classification
阅读阿尔萨斯葡萄酒标签 Reading Alsace Wine Labels
阿尔萨斯和洛林葡萄酒产区 The Alsace & Loaine Vineyad
阿尔萨斯特级葡萄园 Alsace Gand Cus
朗格多克 Languedoc
朗格多克葡萄酒发展史 Histoy of Languedoc
朗格多克葡萄酒产区 The Vineyads of Languedoc
鲁西荣葡萄酒产区 The Vineyads of Roussillon
西南产区 SudOuest
西南葡萄酒发展史 Histoy of SudOuest Wine
西南葡萄酒产区 The Vineyads of SudOuest
贝尔热拉克葡萄酒 The Wines of Begeac
普罗旺斯 Povence
普罗旺斯葡萄酒发展史 Histoy of Povence Wine
普罗旺斯酿酒葡萄品种 The Gapes of Povence
普罗旺斯和科西嘉葡萄酒产区 The Vineyads of Povence & Cosica
科西嘉葡萄酒 Wines of Cosica
科西嘉葡萄酒发展史 Histoy of Cosica Wine
汝拉-萨瓦和比热 JuaSavoie and Bugey
汝拉萨瓦葡萄酒发展史 Histoy of JuaSavoie
汝拉萨瓦和比热葡萄酒产区 The Vineyads of JuaSavoie and Bugey
汝拉葡萄酒产区概况 Oveview of Jua Vineyads
萨瓦葡萄酒产区概况 Oveview of Savoie Vineyads
比热葡萄酒产区概况 Oveview of Bugey Vineyads
卢瓦尔河谷 Loie Valley
卢瓦尔河谷葡萄酒发展史 Histoy of Loie Valley Wine
卢瓦尔河谷酿酒葡萄品种 The Gapes of Loie Valley
卢瓦尔河谷AOP葡萄酒分类识别 AOP Loie Valley Classification
卢瓦尔河谷葡萄酒产区The Vineyads of Loie Valley
南特地区 Pays Nantais
安茹和索米尔葡萄酒产区 The Vineyads of Anjou & Saumu
都兰葡萄酒产区 The Vineyads of Touaine
中央葡萄酒产区 The Vineyads of Cente
奥弗涅葡萄酒产区 The Vineyads of Auvegne
保护地理标志葡萄酒 Indication Géogaphique Potégée
保护地理标志葡萄酒产区(原: 地区餐酒) Indication Géogaphique Potégée(VDP)
保护地理标志葡萄酒的分类概要 Oveview of Indication Géogaphique Potégée
保护地理标志葡萄酒的管制规定 Intoducing Indication Géogaphique Potégée
保护地理标志葡萄酒的分类识别 Indication Géogaphique Potégée Classification
保护地理标志葡萄酒的主要葡萄品种 Indication Géogaphique Potégée of Gapes
法国保护地理标志葡萄酒法定产区 Fance the IGP Regions
法国AOP葡萄酒产区名号 Wine of Fance AOP lists

作者介绍

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吴振鹏，高级调酒师。1993年起从事调酒师工作，1999年任深圳市劳动局调酒师讲师，1993-2008年在深圳从事调酒师及管理工作；2009年从事侍酒师、品酒师及培训工作，20年职业生涯与酒为伴，精通各种酒类及饮品知识。从入行便开始钻研世界各国葡萄酒文化，不仅对各国葡萄酒产区文化、分级系统及产品风格有深入的研究，还拥有丰富的酒菜搭配实战经验。

 

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