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胡涓涓 著

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发表于2024-11-08

商品介绍



店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 光明日报出版社
ISBN:9787511266125
商品编码:1314610105
出版时间:2014-08-01

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书籍描述

作  者:胡涓涓 著作 定  价:88 出 版 社:光明日报出版社 出版日期:2014年08月01日 页  数:383 装  帧:平装 ISBN:9787511266125 使用本书之前你必须知道的事
工具图鉴
材料图鉴
面包基本材料介绍
面包制作标准流程
面包制作方法介绍
直接法
中种法
老面法
汤种法
低温冷藏发酵法
柠檬天然酵母
家庭制作面包基本要领
Part 1甜点面包 Sweet Bread
一口乳酪面包直接法 Mini Cheese Bread
黄油餐包直接法 Butter Buns
红糖牛奶哈斯面包老面法 Brown Sugar Bread Loaf
香浓牛奶面包中种法 Milk Bread Loaf
维也纳夹心面包中种法 Soft French Bread with Butter Cream
高钙鲜奶棒中种法 Milk Bread
部分目录

内容简介

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已出版作品《烘焙新手推荐的靠前本书》《烘焙新手推荐的第二本书》《面点新手推荐的靠前本书》等,广受好评!
曾获得台湾地区博客来网络书店“2010年度新秀”称号,2011年获得台湾地区博客来网络书店“2011年度华文十大畅销作家”的荣誉称号。

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