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[英] 安奈特·摩德瓦尔 著，赵雯雯，袁天添，张伊妍 译

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发表于2024-05-03

商品介绍


出版社： 中国轻工业出版社
ISBN：9787518408870
版次：1
商品编码：12259582
包装：精装
开本：16开
出版时间：2017-01-01
用纸：胶版纸
页数：224
字数：240000
正文语种：中文

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书籍描述

产品特色

内容简介

　　如何挑选和研磨咖啡豆？如何驾驭各种冲煮设备？以及如何像职业咖啡师一样创造出美丽的拿铁艺术？
　　《DK实用咖啡宝典》超简明的图文表述，将指导你在家中制作出精致咖啡。
　　100种来自全世界各地的咖啡冲煮配方，包括白咖啡、冰摩卡咖啡、阿芙佳朵、欧蕾咖啡等制作技巧，带给味蕾****的愉悦享受。
　　一杯完美的咖啡，浓缩了产地风土、栽种品种、加工处理、烘焙程度、冲煮技巧，《DK实用咖啡宝典》解答你想知道的一切。

内页插图

目录

咖啡入门
咖啡馆文化
咖啡之旅
种类与品种
咖啡族谱
种植与采收
加工处理
杯测
风味鉴赏
咖啡知多少
品质鉴定
挑选与储藏
研磨
水质检测
冲煮意式浓缩咖啡
牛奶的奥秘
咖啡拉花的艺术
世界咖啡种类
非洲
亚洲及大洋洲
南美洲与中美洲
加勒比海地区与北美洲
器具
咖啡食谱
经典咖啡
黑咖啡热饮
白咖啡热饮
黑咖啡冷饮
白咖啡冷饮
混合冰咖啡
含酒咖啡热饮
含酒咖啡冷饮
特别篇
家庭烘焙
咖啡知识问答
低因咖啡
风味调配
糖浆及调味品
专业术语词汇表
索引

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