日常便当 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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产品特色

编辑推荐

　　身为一名专职的家庭主妇，梅村月日复一日地为丈夫和两个儿子制作便当，在这一看似单调重复的作业中，她始终没有忘记追求视觉的美感与悠游其中的情致，努力将平凡的家事升华成一场盛宴，让一份份精致美味的便当伴着家人度过每一个重要的日子。

　　梅村月生于台湾，婚后随日籍丈夫移居日本东京，她制作的便当既传承了日式料理的精髓，也融合了记忆中故乡的中式风味。

　　《日常便当》不仅仅是一本食谱，作者还在书中和我们分享了生活中有关便当的点点滴滴。它是给即将大考的孩子的鼓励和支持，是扭转郁闷心情的良药，也是一家人出外野餐的美好记忆……

内容简介

　　2009年开始，梅村月以Moon的名义开设博客“Moon's月光食堂”，发表料理札记与生活随笔。细腻抒情的文字，简单好吃的食谱，带着温度感的摄影及独到的配色构图，短时间内就获得了大量网友的支持。本书精选了“月光食堂”中能打动人心的50个美味便当，将便当变成时尚，把平凡的家事升华成一场盛宴。一个便当就是一桌料理的浓缩，包括食材的选择、烹饪方式、菜品搭配、均衡营养等，每一项都是学问，都要花费心思。书中以大量图片形式展示做法，轻松易懂，不会做菜也能马上动手做便当。照着食谱边做边学，给孩子、给家人、给自己做份爱意满满的便当吧！

作者简介

　　梅村月，

　　出生于台湾基隆，曾在美容时尚杂志担任编辑数年。1997年结婚，婚后随日籍丈夫移住日本东京，现与丈夫和两个儿子一家人定居神户。

　　单身时代几乎不曾下厨，婚前大隐忧莫过于：“一个未曾洗手做羹汤的人，如何在异乡持家兼相夫教子？！”远嫁日本后，她一次走进料理世界，灶脚（厨房）的事物一点一滴从头学起，历经漫长摸索，敞开五感神经，广读食谱志刊，关注烹饪节目，涉猎坊间饮食，饱纳家人意见回馈……Moon从不谙厨艺的料理菜鸟到如今掌厨十五年，以日本婆婆传承的家常菜加上记忆的台湾故乡味，融合着她的心思、味觉与美感，天天在家端出一道道体贴脾胃的美味料理。

内页插图

目录

写在前面 / 004

计量单位

调味料及其他

做便当的要诀 / 006

春

01 汉堡肉便当 / 014

02 烤鸡亲子卷便当 / 018

03 海苔便当 / 022

04 三蔬肉卷便当 / 026

05 柠檬沙拉酱三文鱼便当 / 030

06 卷心菜福袋茄汁虾仁便当 / 034

07 和风炸鸡便当 / 038

08 咖喱肉松樱花便当 / 042

09 黄油蒜烧扇贝便当 / 046

10 南瓜欧姆蛋便当 / 050

11 什锦炒面三明治 / 054

12 脆皮鸡火腿蔬菜三明治 / 058

夏

13 青椒酿虾仁便当 / 064

14 层层猪排便当 / 068

15 三色松便当 / 072

16 姜烧猪肉便当 / 078

17 霹雳辣鸡便当 / 082

18 明太子藕饼便当 / 086

19 烤味噌饭团便当 / 090

20 红绿双蔬鸡肉卷便当 / 094

21 吉野家风味牛肉饭便当 / 098

22 豆瓣鳕鱼便当 / 102

23 茄汁卷心菜卷便当 / 106

24 炒乌冬面便当 / 110

25 金枪鱼松饭团便当 / 114

秋

26 盐曲三文鱼便当 / 120

27 牛蒡鸡肉饭便当 / 126

28 蒲烧肉饼小黄瓜寿司便当/ 130

29 照烧藕饼便当 / 134

30 火腿洋葱酥饼便当 / 138

31 双色芝麻鸡便当 / 142

32 薯丝缠三文鱼便当 / 146

33 香酥鲥鱼红薯便当 / 150

34 秋葵肉卷便当 / 154

35 盐烤三文鱼便当 / 158

36 照烧鸡便当 / 162

37 辣味照烧牛蒡饼便当 / 166

38 火腿洋葱牛油果三明治 / 170

冬

39 金黄莲藕肉饼便当 / 176

40 豆腐汉堡肉便当 / 180

41 肉卷饭团便当 / 184

42 白菜香菇酿肉便当 / 188

43 糖醋丸子便当 / 192

44 卷心菜肉卷便当 / 196

45 水果三明治 / 200

46 姜香味噌鳕鱼便当 / 204

47 照烧马鲛鱼便当 / 208

48 干煎鲷鱼便当 / 212

49 咖喱鳕鱼便当 / 216

50 烤芝麻沙丁鱼便当 / 220

附录一

葱花玉子烧 / 225

附录二

布巾的绑法 / 226

后记 / 229

前言/序言

　　后 记

　　孩子拉着松垮垮的裤头说：“奇怪，腰带怎么不见了一头？”

　　松紧裤的腰带上同时穿着一条棉带子，以防万一没有弹性了，还能应变调节。我把这条扁平的棉织带子别上了一根黑发夹，准备穿孔。黑发夹是先锋，领着棉带子进入了细长的窄道中。行进的位置全凭指头神经来感应，有时畅行无阻，有时好像被什么卡住了，一点儿也动弹不得。一阵缠斗之后，黑发夹的末梢终于冒出了孔口，带子被爽快地抽出来了，赶紧绑上一个结的我，不禁呼了一口气。

　　在黝黑中匍匐前进，一前一退地游移蹒行，好不容易来到了这里！这本书的诞生，首先要感谢自由之丘的容安！当我收到她写的“手心里，有温度的便当”企划书，一股被了解的感动撞击着我，没有她的知心与柔韧的耐心，我无法迈出第一步，与她并肩制作此书是老天赐给我的幸运。调配繁复的图文是做便当书的宿命，感谢美术设计师谨铭的不懈努力！这段便当岁月写着四季更迭与育子持家的轨迹，成为我永远的财富，谢谢Popo、Non-non ！更谢谢不时分担我的悲喜忧愁、在纷扰百忙中为我掌镜拍摄封面的丈夫！没有你们，就没有这本书的完成。

　　书中50 个便当所收集的主菜和佐菜，是我实践于日常的和食料理。冷了也不怕走味，可以说是日本料理的一大特质。因此，把和食装进便当，不仅吻合了日本膳食的质性，也满足了身体对美味与营养的需求，是再自然不过的选择。我认为地道的和食不必专挑高档货，只需拣选当令的新鲜食材，运用均衡的调味来烘托引导蔬果鱼肉的原味，敏锐地感应季节的变化，用色香味来呈现掌厨者的心念，而简单纯朴的滋味，自是最真最美！

　　我的料理凝缩在每一天的便当中，这本便当书的菜式不仅专为便当构想，也提供给您平时做菜的灵感。照着书中的食谱与调味料，您将可以重现最地道的和食。倘若您所在的地方没有一模一样的食材和调味料，也可以做一点变化。例如，没有盐曲，可以用其他酱料来替代，书中介绍的腌渍酱、照烧酱，拌青蔬的核桃酱、芝麻酱、味噌酱、甘醋酱等，都可以拿来在不同的菜上灵活运用。没有味淋，可以用手边的酒和糖来调配；没有日式酱油，可以用中式酱油来调整计量。唯一不能替代的是您的双手！相信自己的味觉，用一步一步的实践来累积感性与自信，不仅愉悦了身边的人，更回馈给自己。

　　当心灵与胃口需要补给时，希望这本书能成为您捧在手中的温暖伙伴。

　　梅村 月（Moon）

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锅子还没买，先把指导书给买了……

买了一个铸铁炒锅，想买一本菜谱看看，结果内容主要针对珐琅铸铁锅，不是很对路，看看参考一下。

铸铁锅越用越爱，方便省事省时

很好的书，制作精良，印刷清晰，正版优惠，618活动给力，抓紧机会囤书。

有活动就给娃囤的书系列……

质量很不错质量很不错

高大上的锅需要高大上的食谱来配套，就是书本太薄了，其他没有缺点

还没开始看，朋友介绍的应该还可以吧。

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