玻璃罐沙拉 [作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 林紘子 著，胡苏莞 译

图书标签:

• 沙拉
• 玻璃罐
• NY风格
• 健康食谱
• 轻食
• 便当
• 制作简易
• 保存食谱
• 日常料理
• 营养午餐

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550290310

版次：1

商品编码：12015729

包装：平装

外文名称：作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ

开本：32开

出版时间：2017-01-01

用纸：铜版纸

页数：128

字数：60000

编辑推荐

　　将蔬菜装进密封的玻璃罐，比起一般的保鲜盒和密封袋，更能维持蔬果的新鲜度，有些蔬菜甚至能在冰箱里保存四五天。这就是现在流行的玻璃罐沙拉！周末提前做好，即使再忙，也能在工作日吃到足量的蔬菜，还能方便地带出门当午餐而不用担心热量问题。想要做出好吃又好看的玻璃罐沙拉，只需掌握4种万能酱汁和4个简单步骤，随时随地享受新鲜美味。

内容简介

　　即使再忙，也能每天品尝美味健康的轻食料理！风靡欧美的玻璃罐沙拉，不但能常保食材新鲜，而且做法简单，绝对美味。4种百搭酱汁，4个简洁步骤，组成72道真的好吃的沙拉。可以作为家中的常备菜，也适合整罐带出门，随时享受新鲜天然。

作者简介

　　林紘子，日本知名料理研究家、食物设计师。在从事医疗相关工作的过程中，注意到饮食与健康的关系，于是便以在京都学习料理和养生饮食的思想为基础，创作出美味又简单的香料及香草料理。同时也担任电视节目、杂志专栏等的食品食物设计师。

内页插图

目录

PART 1
奶香味十足 蛋黄酱调味汁
PART 2
简单清爽 法式油醋汁
PART 3
“和风”就交给 酱油调味汁
PART 4
美味劲辣 韩国风调味汁
用水果制作的罐沙拉集

好的，以下是一份关于一本名为《玻璃罐沙拉 [作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ]》的图书的详细简介，这份简介专注于描述该书所涵盖的内容，并力求自然流畅，不带有任何技术痕迹： --- 《玻璃罐沙拉：每日美味的快手秘诀——纽约风味罐装沙拉食谱全集》 一本专为现代快节奏生活设计的饮食指南，将新鲜、营养与便捷完美融合。 在这个追求效率与健康的时代，我们总在寻找一种既能保证营养摄入，又不会耗费过多时间在厨房里的饮食解决方案。《玻璃罐沙拉》正是为此而生。这本书不仅仅是一本食谱集，它是一套完整的、经过精心设计的“时间管理”与“美味升级”体系，旨在帮助忙碌的都市人，无论是在家办公、通勤途中，还是享受周末野餐，都能轻松享受到色彩斑斓、口感丰富的纽约风格罐装沙拉。 本书的核心理念在于“提前准备，即刻享用”。我们深知，一顿美味的沙拉如果需要现场制作，其吸引力会大打折扣。因此，我们把重点放在如何通过科学的食材分层和正确的储存方法，让你的提前准备工作（即“作りおき”）发挥出最大的效能，确保沙拉在接下来的三到五天内，依然保持清脆的口感和饱满的风味。 第一部分：基础构建——玻璃罐沙拉的科学与艺术 在正式进入食谱之前，本书首先为大家搭建起坚实的理论基础。为何选择玻璃罐？ 我们详细解析了玻璃容器相较于塑料或其他储存方式的优势，包括其出色的密封性、对食材气味的无影响，以及最关键的——完美的视觉展示效果。 食材分层学的秘密： 这是制作成功“不湿软”罐装沙拉的关键。我们将沙拉的结构解构为五个关键层次： 1. 底层（酱汁区）： 详细介绍了如何制作和储存各类高品质的酱汁，从经典的油醋汁（Vinaigrette）到浓郁的奶油系酱料（如酸奶或牛油果酱），以及如何计算确保它们不会浸泡到上层食材。 2. 中底层（硬质隔离带）： 介绍那些需要吸收酱汁但又不易变软的食材，例如豆类（鹰嘴豆、扁豆）、根茎类蔬菜（烤制的红薯、胡萝卜丁）和全谷物（藜麦、古斯米）。 3. 中层（蛋白质与风味核心）： 聚焦于提供饱腹感的主料，包括烤鸡胸肉、烟熏三文鱼、水煮蛋、豆腐或切块奶酪。我们提供了多种快速烹饪和调味的方法。 4. 中上层（脆性蔬菜区）： 这一层是沙拉保持清爽的关键，包含不易出水的蔬菜，如甜椒、西兰花小花、花椰菜等。 5. 顶层（叶菜与酥脆点缀）： 放置最脆弱的食材，如嫩菠菜叶、芝麻菜（Arugula）以及需要保持完全干燥的坚果、面包丁（Croutons）或干果。 通过精准的图文指导，读者可以掌握如何根据不同的食材特性，灵活调整分层顺序，确保开罐即食的最佳状态。 第二部分：纽约风味巡礼——跨越四季的美味食谱 本书的食谱设计灵感汲取自纽约多元化的美食文化，涵盖了从经典美式到融合亚洲风味的数十款独家配方。每款食谱都强调色彩的搭配、口感的对比和营养的均衡。 四季主题设计： 食谱按照春、夏、秋、冬四季进行划分，充分利用当季最新鲜的食材： 春季： 侧重于嫩芽、春季特有的芦笋和萝卜，搭配清爽的柠檬草或薄荷风味酱汁。例如：“翠绿春日嫩芽罐”系列。 夏季： 大量运用浆果、番茄、黄瓜和玉米，强调抗氧化和补水功效。特色食谱如“曼哈顿夏季莓果田园罐”。 秋季： 聚焦于烘烤后的南瓜、苹果片、核桃和迷迭香，口感温暖而丰富。例如：“布鲁克林烤南瓜与山羊奶酪罐”。 冬季： 采用耐储存的羽衣甘蓝（Kale）作为基底，搭配烤制的根茎类蔬菜和浓郁的黑醋汁。 特色沙拉系列： 蛋白质强化系列： 针对健身爱好者和需要高能量的午餐需求，设计了如“金融区高蛋白金枪鱼罐”、“上城素食鹰嘴豆能量罐”。 创意融合系列： 融入国际元素，如使用味噌酱、泰式花生酱或墨西哥风味莎莎酱作为罐装沙拉的调味核心，展示罐装沙拉的无限可能性。 无麸质与纯素食（Vegan）专区： 提供了多款不含动物制品或麸质的替代方案，确保所有饮食偏好者都能找到心仪的美味。 第三部分：高效实践——储存、携带与创意延伸 制作好沙拉只是成功的一半，如何高效地储存和携带是实现“每日美味”的关键。 保鲜期与储存技巧： 我们提供了详细的测试报告和储存指南，说明不同食材（如牛油果、苹果片）如何预处理以防止氧化变色，以及冷藏环境对不同酱汁的影响。 打包艺术： 如何选择合适的玻璃罐尺寸（16盎司、32盎司等），如何应对通勤中的颠簸，以及最便捷的“开罐即食”步骤演示。 从沙拉到主食的转变： 介绍了如何利用罐装沙拉的剩余成分，快速升级为简易晚餐，例如：将剩余的谷物和蔬菜与少量意面混合，或用作三明治或卷饼的内馅。 《玻璃罐沙拉》是一本集科学储存法、高颜值美学和实用营养学于一体的烹饪指南。它将彻底改变你对“快餐”的定义，让你在忙碌的生活中，也能品尝到仿佛刚从农场采摘下来的新鲜与活力。拥抱玻璃罐，拥抱更健康、更高效的饮食新风尚！

评分☆☆☆☆☆

虽然我还没有正式开始实践书中的食谱，但光是阅读，我就能感受到作者对食物的热爱和对生活品质的追求。这种积极向上的生活态度通过文字和图片传递出来，让我觉得烹饪不再是一件枯燥的任务，而是一种享受。我迫不及待地想尝试书中介绍的各种酱汁和食材的预处理方法，相信它们一定会为我的日常饮食增添不少色彩。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的另一个期待在于它是否能真正地帮助我提升厨房效率。提前制作沙拉听起来省时省力，但前提是方法要对。我希望书中能提供一些关于食材储存、酱汁保鲜以及如何保持沙拉新鲜度的实用技巧，这样我才能真正做到“毎日おいしい!”，而不是一次准备了却要吃几天重复的味道。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，一看就充满了夏日的清爽感。浅绿色的背景搭配色彩斑斓的蔬菜，仿佛能闻到新鲜的草本香气。我尤其喜欢它那种简约又时尚的风格，非常符合“NY风格”的定位。翻开书，排版也很舒服，图片的质感也很棒，色彩鲜艳，构图也很有艺术感，让人光是看着就觉得心情愉悦，甚至已经开始期待自己也能做出这样好看又美味的沙拉了。

评分☆☆☆☆☆

作为一个忙碌的上班族，我一直想在工作日也能吃到健康又美味的午餐，但总是因为时间不足而放弃。这本书的出现简直就是我的救星！“作りおき”（提前制作）这个概念我一直很感兴趣，而这本书将它与“ジャーサラダ”（罐沙拉）完美结合，真的是太聪明了。我之前也尝试过一些提前准备的餐食，但总是容易出水或者味道不佳，这本书的理念和方法听起来就很有科学性，让我觉得这次一定能成功。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得沙拉的制作非常考验创意和搭配，有时候光是看着一堆蔬菜就不知道该如何下手。这本书的标题“毎日おいしい!”（每天都美味）给我很大的信心，它应该会提供很多新颖且实用的组合，打破我对沙拉的刻板印象。我非常期待书中那些充满异国风情的“NY风格”搭配，比如一些意想不到的香料、酱汁或者食材的组合，希望能为我的餐桌带来更多惊喜。

评分☆☆☆☆☆

內容还可以，但詳細度还是不夠，真的做很難一樣

评分☆☆☆☆☆

薄薄的一本 看看还是可以的。“简单快手的便当，是家人间深深的羁绊。母亲忧心家人营养，儿女挂心有点“三高”倾向的父亲……一份简单的便当，包含了很多深层的意义。如同饭岛老师在书中所说：“吃的人可能当时不会想太多，但是那时的味道，总有一天一定会成为令人念念不忘的回忆。”

评分☆☆☆☆☆

还没有开始看呢 大概翻了翻 还不错 简单易懂

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还不错，空余时试着做一下～

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很喜欢，最喜欢的是京东的速度。

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一直想买的书，挺好的。

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挺好的，这次赶上618的活动更便宜。

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好用的书 这段时间准备制作沙拉来吃了

评分☆☆☆☆☆

很不错，材料几乎都买得到，买不到的可以去进口超市-上海