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产品特色

编辑推荐

★荣膺英国咖啡拉花艺术大赛5届桂冠，拉花之神丹·塔芒的《咖啡拉花艺术》中文版惊艳问世！所有咖啡爱好者和咖啡师必看的拉花宝典！
★《咖啡拉花艺术》由2016 WLAC世界拉花艺术大赛中国区总决赛榜首李琦，携手美国杜克大学夏原共同翻译，译文精准。
★60款精美纷呈的创意拉花设计，传授*制作秘诀！从拉花、雕花到使用模具，让你轻松掌握，创作出让家人和派对上的朋友们惊艳不已的拉花图案！
★轻松愉快的全彩图文讲解拉花过程，可操作性强，教你如何从基础咖啡倒杯，到成为一位黑带级别的咖啡拉花高手。

内容简介

《咖啡拉花艺术》教你如何在一杯咖啡上面创作出一幅绝美的艺术品。从基础拉花到泡沫雕塑，从彩色玫瑰到圣诞老人，从神秘独角兽到贝比奇诺熊，每个拉花案例都有详细的、分步骤的全彩图文，讲解清晰，易于拉花学习者领会。拉花之神向你示范如何从基础咖啡倒杯，到成为一位黑带级别的咖啡拉花高手。
本书有60款创意拉花设计，当你试完这本书的拉花设计后，你可以轻松地拉花、雕花、使用模具，并制作出令人惊讶的图案，从而让家人和派对上的朋友们赞叹不已。

作者简介

作者简介：

丹·塔芒（Dhan Tamang）
2013—2017年连续5届荣获英国咖啡拉花艺术大赛桂冠。他在咖啡艺术业界内以使用颜色和精准的设计而闻名。塔芒先生出生于尼泊尔，他在世界各地展示了自己的咖啡手艺，并且在他位于英国的咖啡实验室里培训未来的咖啡师们。

译者简介：

夏原
美国杜克大学环境工程硕士，咖啡爱好者。平时喜欢制作手冲咖啡，研究冲调细节。一个人的咖啡之旅是闲暇时光美好的放松方式，带着单反，寻觅同城的咖啡馆，记录下美好的点滴。喜欢参加各种咖啡小课堂，在轻松的环境下，和志同道合者聊聊咖啡。

李琦
90后咖啡师，2016WLAC世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛榜首、世界亚军，中国成绩保持者。先后在杂志Coffee t&i;、《昕薇》、电视纪实栏目《品质》、电视节目《陈蓉朋友圈》中进行咖啡文化的推广和分享；多次担任各项咖啡拉花赛事的评委，并受邀出席海内外多场咖啡展览会。

内页插图

目录

简 介
－制作基底
－基础图案
拉 花 心 形
郁金香
树叶

拉花与雕花 都铎式玫瑰
蝴 蝶
兔 子
小 熊
大 象
凤 凰
印第安酋长
墨西哥男人
蜻 蜓
跳跃的海豚
彩色的玫瑰
天使和樱桃树
锦 鲤
独角兽
火烈鸟
冲浪的男人

拉花模具 咖啡豆
双心形
星 星
笑 脸
雄 鹿
玫 瑰
圣诞树
攻击中的鲨鱼
天鹅湖

3D拉花 贝比奇诺脚印
贝比奇诺熊
贝比奇诺猪
猫抓鱼
圣诞老人
复活节的兔子
万圣节
山 脉
3D花

黑带级咖啡师 猫头鹰
蝎 子
海盗船
花园里的孔雀
李子树
四小天鹅
两串葡萄
罗马人像
龙
两只天鹅

索 引

精彩书摘

我来自尼泊尔的加德满都，在英国已经有六年的时间了。搬来这里之后，就开始尽我所能地学习有关咖啡的一切。从我*次做咖啡师起，我就爱上了咖啡的世界。给我的客人们做咖啡，并附上一款特别的设计，这能使他们每天脸上都洋溢着笑容……还有比这更棒的工作吗？
我和咖啡相处的时间越长，对它的感情就越强烈。我一直渴望能更多地了解这门艺术，并向往能够周游世界去学习、去分享……我凭借自己的勤奋和对咖啡的持续热情，五次赢得了英国咖啡拉花艺术大赛（UK Latte Art Championship）的冠军。现在我将把我的热情和创意，通过这本书里美妙的设计，分享给在家中的你。
如果你能有那么一点点的耐心，愿意去练习，那么想要在家中实现这美妙绝伦的咖啡艺
术，也并非不可能。本书中的设计将会向你展示怎样在你的咖啡上创作出完美的艺术作品。
从简单的设计，到让人惊艳的、如雕刻品般的3D拉花；从掌握基础的拉花技巧，到更复杂的黑带级咖啡师设计，你将可以学到有关咖啡拉花的一切。书中共有60种设计供你尝试。当练习到书的*后时，相信你一定能够自如地拉花（free pour）、雕花（etch）、印制（stencil）、雕刻（sculpt）出令人惊讶的图案，让家人及来家中参加派对的客人都啧啧称奇。

我需要什么设备？
咖啡拉花艺术并不需要太多的设备，但在这里还是给大家列出一些基本项：
★ 一台可以做出意式浓缩咖啡（espresso）的咖啡机。
★ 打奶泡器（milk frother）——既可以选择基本款，也可以在自己的支付能力范围内选择比较贵的。它将会用来蒸热牛奶（steam）、打奶泡（froth），从而制作出拿铁、卡布奇
诺、贝比奇诺（babyccino）。你可以买一台功能齐全、包含蒸汽棒（steaming wand）的咖啡机，但你也可以用一个基本的打奶泡器达到同样的效果。
★ 拉花缸（pouring jug）—— 用来在意式浓缩咖啡中倒入被打发过的牛奶。
★ 选择不同大小的咖啡杯—— 既可以是小的浓缩杯，也可以是大的卡布奇诺杯，根据自己对一杯咖啡分量的偏好来进行选择。
★ 雕花的工具（etching tool）—— 你可以用任何可以雕花的工具，比如茶匙柄的尾端、做木工时用的小锥子、鸡尾酒棒，或者是串签。
★ 湿抹布（damp cloth）—— 每一笔雕花之后，用来擦干工具。
★ 食用色素粉（powdered food colouring）—— 用来为奶泡着色。
★ 硬纸板和小刀（thick card and scalpel）—— 用来在咖啡表面印制拉花。

牛奶的热蒸和打泡
你需要先将牛奶打发后，倒入一份浓缩咖啡中，从而做出基底（base）。奶泡的质感应该是柔滑的。至于牛奶的量，则取决于选择的咖啡杯的大小。对一个300毫升的杯子来说，需要235毫升的冷牛奶。通常情况下，牛奶需要被打发至60摄氏度，除非你制作的是贝比奇诺，那温度就应该不超过50摄氏度。

前言/序言

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好好学习，希望有用

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