廚房裏的哲學傢(修訂版) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-23
廚房裏的哲學傢(修訂版) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
1法國傳奇美食傢布裏亞-薩瓦蘭代錶作,有“飲食聖經”之稱,熱銷兩百年,影響深遠;
2民國時期即引入中國,錢锺書等人都曾提到本書和作者;當代美食傢人手一冊;
3語句精闢,富有哲理性和幽默感,多次被時下的美食作品引用;
4話題熱門,內容豐富,融閤瞭美食生活理論、曆史故事、菜譜和作者的獨特經曆。
本書主要講述美食背後的故事,法國傳奇政治傢和美食傢布裏亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談,所寫的主題與人們的日常生活息息相關。書中第一部分作者談到瞭和吃喝有關的一些現象、曆史、原因和解決辦法,如食欲、宴席、肥胖癥和美食主義等,深入剖析人類,尤其是法國人的飲食習慣;第二部分作者則談到自己在世界各地與食物有關的經曆,如自己流亡途中的美食奇遇等。話題熱門,語言幽默風趣。
他齣身於顯赫的律師世傢,曾在法國大革命時期的製憲議會任職,後來在巴黎做法官,1793年擔任傢鄉貝萊市長。後流亡瑞士洛桑,轉又移民美國依靠演奏小提琴謀生,是當時美國職業樂團的首席小提琴手。1796年纔被允許迴到法國,在人生的最後歲月專心為世人奉獻瞭這本美食之書。這本在他死前兩個多月纔齣版的書卻使他得以名傳後世。
導讀
前言
格言
作者與其朋友之間的對話
第一部分 美食學冥想
論感覺
論味覺
論美食學
論食欲
食物總論
論特色菜
有關煎炸的理論
論口渴
論飲料
論世界末日
論美食主義
論美食傢
美食測驗
論宴席之樂
打獵午餐
論消化
論休息
論睡眠
論夢
論節食對休息、睡眠和做夢的影響
論肥胖
肥胖癥的預防與治療
論消瘦
論禁食
論疲憊
論死亡
烹飪哲學史
論餐飲業
模範美食傢
宴會
第二部分 雜篇
過渡篇
神父的煎蛋
肉汁雞蛋
民族的勝利
洗漱
迷惑的教授,戰敗的將軍
美味的鱔魚
龍須菜
陷阱
比目魚
三種增強體質的藥方
布雷斯雞
野雞
流亡者的美食業
有關流亡生活的更多迴憶
一把龍須菜
蛋白乳酪酥
失望
古典晚餐的神奇效果
危險的烈酒
爵士和神父
劄記
與聖伯納德的修道士在一起的一天
旅行者的好運
詩
恩利翁?德?龐西先生
說明
遺憾
後記 緻兩個世界的美食傢們
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廚房裏的哲學傢(修訂版) epub pdf mobi txt 電子書 下載好
評分還沒開始看 應該是不錯
評分一直在看,東西要買好的,可以。好書。
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評分吃吃吃
評分hdjsjkksjshd
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評分印刷清晰,不錯。但包裝不好,書脊處破損瞭。有點不開心
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