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编辑推荐

《点击率超高的网络美食》一书
汇聚下厨房、美食杰、豆果美食，
各大美食APP人气菜品，
附赠制作视频二维码，手机扫一扫，视频同步学，人人都能是美食达人

内容简介

随着移动互联网的兴起，美食类APP也开始赢得美食家的喜爱，将美味装进手机里也成为了时尚的美食消费方式。《点击率超高的网络美食》对比国内多家知名的美食网站（美食杰、美食天下、豆果网、下厨房）的APP，选出排列在前100名的人气家常菜重新制作，并且配有部分二维码，读者只需轻松扫一扫，就可以在线观看烹饪视频，好学易做。

作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

内页插图

目录

Chapte 1让做菜变得更简单的窍门
010 选好食材做好菜
013 正确焯水，让烹饪时间减半
014 巧妙调味，味道更佳
016 菜肴口感提升的秘诀
Chapte 2这 100 道菜你都会做吗
019 米饭一扫光 红烧茄子
020 女人入得厨房必会的菜 糖醋排骨
021 “浓妆艳抹”的诱惑 红烧排骨
023 这酸爽真够味 酸菜鱼
025 再辣也要吃过瘾 水煮鱼
027 酸甜纯香带鲜味 糖醋鲤鱼
028 一口下去香喷喷 红烧肉
029 不败的家常菜 酸辣土豆丝
031 夏日宵夜标配 麻辣小龙虾
032 据说 99% 的男人都爱吃 回锅肉
033 醇浓卤味之魂 酱牛肉
035 呛辣重味好下饭 麻婆豆腐
036 无鱼却有鱼香味 鱼香茄子
037 鸡翅也疯狂 红烧鸡翅
039 勺子君，快到碗里来 鸡蛋羹
040 排骨也不敢“单挑” 土豆烧排骨
041 文火慢炖出好味 土豆炖牛肉
043 脂肪是味美的源头 干锅肥肠
044 下酒美味端上桌 泡椒凤爪
045 鲜辣香酥的下饭菜 宫保鸡丁
047 “香”濡以沫 豆角烧茄子
048 南北通吃的一道经典菜 红烧牛肉
049 下厨要学的第一道菜 西红柿炒鸡蛋
051 酥烂形不碎 东坡肉
053 滑嫩香酱烧入味 红烧豆腐
054 酱料是关键 豆瓣鲫鱼
055 微辣喷香家常味 干煸豆角
057 味道最是鲜美 清蒸鲈鱼
058 大海的味道 凉拌海带
059 酒香醇厚鸭入味 啤酒鸭
061 PK 糖醋里脊，你爱哪种酸甜 锅包肉
063 传统老北京风味菜 京酱肉丝
064 味如其名 口水鸡
065 酸甜香脆好滋味 糖醋里脊
067 寓意“代代有余” 红烧带鱼
068 黑得有腔调 凉拌木耳
069 时令鲜蔬一锅出 地三鲜
071 麻辣鲜香，四味俱全 毛血旺
072 简易上手的河鲜 辣炒蛤蜊
073 营养丰富且均衡 木须肉
075 粉丝吸满浓浓汤汁 蚂蚁上树
076 鸡翅也爱喝可乐 可乐鸡翅
077 清淡又鲜美 盐水虾
079 佳偶天成味自香 香菇油菜
080 汤鲜菜甜好清爽 上汤娃娃菜
081 清清爽爽味也好 蒜蓉西蓝花
083 火辣辣开场 水煮肉片
084 舌尖上的“苦乐年华” 苦瓜炒蛋
085 贴秋膘的开胃菜 粉蒸牛肉
087 麻辣江湖里的重头戏 辣子鸡
088 防寒温补首选 葱爆羊肉片
089 咸香软糯，肥而不腻 梅菜扣肉
091 不用刀切的酸辣味 手撕包菜
093 酸甜鲜香好美味 糖醋带鱼
094 好菜在农家 农家小炒肉
095 深海里游出来的美味 酱爆鱿鱼
097 大美天成鲜味汤 什锦豆腐煲
098 春日里的养生菜 韭菜炒鸡蛋
099 一股森林的幽香 松仁玉米
101 外焦里嫩，满口葱香 锅塌豆腐
103 香浓软糯好入味 红烧土豆
104 老少咸宜的一道菜 鱼香肉丝
105 怎么做都不会失败 辣椒炒鸡蛋
107 一清二白 小葱拌豆腐
108 豆腐也爱重口蛋 皮蛋豆腐
109 甜滋滋吃不腻 拔丝苹果
111 水果入菜味更美 咕噜肉
113 5 分钟上桌的家常菜 辣拌土豆丝
114 感情深一锅焖 土豆炖鸡块
115 素面朝天也动人 萝卜素丸子
117 拉不断的甜蜜丝 拔丝红薯
119 好吃到连壳也不放过 椒盐基围虾
120 好吃过瘾的米饭杀手 尖椒炒猪肚
121 外焦里嫩香辣爽口 干锅排骨
123 清淡蔬菜也爱重口味 红烧冬瓜
125 天生一对的经典搭配 西红柿炖牛腩
126 吃过实再难割舍 香辣虾
127 既当主食又当菜 香卤茶叶蛋
129 冬日驱寒又滋补 萝卜炖牛肉
131 家中常备的下酒菜 老醋花生
132 味美益身 ,柔软香润 蒜泥茄子
133 细腻滑嫩味道美 红烧肉丸子
135 丰收景象惹人爱 东北乱炖
137 质朴好味很下饭 肉末茄子
138 蚝油一招鲜 蚝油生菜
139 味道鲜美营养好 清蒸多宝鱼
141 爽口开胃大口扒饭 香辣干锅花菜
143 舌尖上的大东北 小鸡炖蘑菇
144 蟹肥膏黄味鲜美 清蒸螃蟹
145 正宗的东北大菜 猪肉炖粉条
147 外酥里嫩味道香 牙签肉
149 停不了嘴的吮指香辣味 香辣蟹
150 饭桌上的山野滋味 干锅青笋腊肉
151 热乎乎的“周末菜” 干锅土豆鸡
153 海鲜味美蒜香浓 蒜蓉粉丝蒸扇贝
154 最爱那一缕蒜香味 蒜香口蘑
155 外酥里嫩好吃不腻 锅塌茄盒
157 来自大地与海洋的馈赠 香芹辣椒炒扇贝
159 最接地气的家常美味 白菜炖豆腐
160 香菇鸡蛋两相宜 香菇炒鸡蛋

前言/序言

有这么一群人，寻遍街头巷尾，花费大把时间探访各种大酒店、老字号、苍蝇馆，仅仅是为了品尝到最美味的菜肴。而品尝后又对美食念念不忘，再自己钻研制作，使菜肴更加完美。这就是食客。
古代食客喜欢做的是把美食写成诗，供友人及后代品味。就如苏东坡，走到哪、吃到哪、写到哪，不但曾做出“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”这种脍炙人口的美食名句，还四处品尝美食，用当时并没改良过、味道不太好的猪肉做出了“东坡肉”这道流传千古的名菜，是那个时代真正的食客。
而现代的食客，更喜欢用手机拍下自己吃到的美味，以互联网为媒介，“晒”给自己的亲朋好友看。而有时候，只吃不过瘾，还会小露一手，把自己做好的美食传上网络，让更多人看到美食、学做美食。
本书搜罗了100道网络上点击率超高的人气菜，菜式变化多样，除了大家普遍喜爱的家常菜，也有异国风味菜，还囊括众多烹饪方法和口味，酸甜、酸辣、凉拌、开胃、重口味..超下饭的多种菜肴任您选择。以简单易懂的文字表述制作步骤，还有贴心的二维码，扫一扫就可见高清视频，新手入厨也能取得成功。让美食不只是纸上谈兵，而是唾手可得，让您在家动手就可制作心仪的美味。

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