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王闯，姜河 著

图书标签:

• 苹果生产
• 苹果种植
• 苹果管理
• 果园管理
• 农业经营
• 农产品销售
• 农业技术
• 现代农业
• 果树栽培
• 农业经济

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511630537

版次：1

商品编码：12093985

包装：平装

开本：32开

出版时间：2017-05-01

用纸：胶版纸

页数：198

字数：160000

正文语种：中文

内容简介

本书共分八章，包括苹果生产概述、苹果生物学特性、苹果优良品种、优质苗木培养技术、苹果花果管理技术、现代果园建立、主要病虫害防治、苹果果实采收和贮藏技术。

作者简介

王闯，男，生于1963年8月，甘肃庆城人。1987年6月毕业于庆阳地区农业学校农学专业。1987年7月-2015年4月任庆城县农业技术推广中副主任、农艺师，2015年5月任庆城县农业广播电视副校长至今。　　二十多年来，一直在基层一线从事农业技术推广工作，主持、参与完成了以中低产田改造、测土配方施肥为主的国家、省、地、县各级农业科技试验示范项目30余项（次），其中有16项分别获得省农牧渔业丰收奖和市、县级农业科技进步奖，先后在国家和省级刊物上发表论文多篇。多次被甘肃省农牧厅、庆阳市农牧局、庆城县委县人民政府评为优秀共产党员、先进工作者。

精彩书摘

　　第一章苹果生产概述
　　第一节苹果栽培特征
　　苹果是蔷薇科苹果属植物，其果实深受消费者喜爱。苹果分布广泛，品种繁多，经济价值高，是当今世界上最重要的果树之一。其主要分布在冬季最冷月平均温度为-10～10℃的地区。其中，北纬36°～45°线中间地带是苹果的集中栽培区。
　　一、栽培面积广
　　苹果对土壤的适应性强，一般山地及薄地、沙滩、沙荒和轻度盐碱地都可进行栽培。苹果是世界上果树栽培面积较广的树种之一，在我国北方及西南各省、自治区高海拔地区广泛栽培。
　　二、营养物质含量丰富
　　苹果果实含有丰富的营养物质，除含有80%的水分以外，果实中还含有糖(果实中总糖含量10%～17%)和有机酸(苹果酸0��38%～0��63%),此外还含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种维生素以及钾、钙、磷、镁、铁、锌等矿物质。苹果果实中蛋白质和氨基酸含量很少，为0��3%～0��4%，但游离态的氨基酸可与果实中的糖、酸、芳香物质等一起形成不同品种苹果独特的风味。
　　三、产量高，利用年限长
　　苹果产区生长20～40年大树，在良好管理条件下，每年单株产量可达200～300千克。
　　四、品种繁多，可制成各种加工品
　　苹果果实除可供鲜食外，还可制成各种加工品，如苹果汁、苹果果酒、果醋、果酱、罐头、苹果干、苹果脯等。其中晚熟品种耐储运，可周年供应市场。
　　苹果品种繁多，成熟期从6月下旬到10月底陆续有果实成熟。晚熟品种如红富士等很耐储藏，一般在普通储藏窖内可存至次年4—5月而品质不变，因此可保证周年有鲜果供应市场。
　　第二节苹果栽培历史和生产现状
　　一、栽培历史
　　苹果原产于欧洲中部、东南部，中亚细亚至我国新疆。苹果栽培大约有5000年的历史，在我国也已经有2000多年的栽培历史，相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红苹果。原产于我国的绵苹果在秦汉时代就有栽培，那时甘肃河西走廊已成为绵苹果的中心产地。在苹果的繁殖、栽培和加工等方面，劳动人民在长期的生产中积累了丰富的经验。
　　我国栽培的苹果除绵苹果、沙果、花红等种类外，大部分是近百年从国外引入的，也有一些是我国培育的优良品种。
　　二、生产现状
　　苹果生产在我国果业生产中一直占据优势地位，1996年栽培面积曾经占全国果树栽培总面积的1/3以上。后来在市场调节及政府引导下，果树种植结构发生了较大调整，其他果树如柑橘、桃、葡萄、香蕉等水果栽培面积大幅度上升，苹果栽培面积逐年递减，2012年苹果栽培面积占水果栽培面积的18��4%，苹果产量占全国果品总产量的25��5%。随着我国经济的不断发展，人民生活水平不断提高，我国苹果及其制品的消费总体呈上升趋势，近年来苹果年总消费量超过3000万吨。目前，我国已成为世界苹果第一生产大国，占世界苹果栽培面积和产量的40%和35%。
　　我国的苹果栽培品种，20世纪80年代以前，主要以国光、金冠、秦冠等为主，约占苹果栽培面积的70%；新红星、红富士约占25%。20世纪90年代，苹果进入大发展时期，富士和元帅系发展最迅速，目前富士系苹果产量占全国苹果总产量的70%。从国外引进的一些新品种如藤牧1号、美国8号、乔纳金、嘎拉系等都有一定发展。
　　我国苹果生产现已形成四大主产区。
　　(1)西北黄土高原产区。包括陕西、甘肃、山西等省，近年来栽培面积增长迅速，2012年面积和产量分别占全国的48%和41%。
　　(2)渤海湾产区。包括辽宁、山东、河北等省，是苹果的老产区，苹果栽培面积占全国苹果总面积的30%,产量占全国总产量的38%。
　　(3)黄河故道和秦岭北麓产区。包括豫东、鲁西南、苏北和皖北。
　　(4)西南冷凉高地产区。包括四川阿坝、甘孜两个藏族自治州的川西地区，云南东北部的昭通、宜威地区，贵州西北部的威宁、毕节地区，西藏昌都以南和雅鲁藏布江中下游地带。
　　目前，我国苹果主要有七大主产省，分别是陕西、山东、河南、山西、河北、辽宁和甘肃。
　　……

前言/序言

　　苹果产业已经成为我国农村经济的支柱产业之一，在农业产业结构调整、增加农民收入及出口创汇等方面发挥了重要作用。但与国外市场和国内农业发展新阶段的要求相比，我国苹果产业还存在不小的差距，我们应在良种选育、果树标准化生产、产业化和组织化方面加大力度，采取积极措施，提高我国苹果的质量和竞争力。
　　本书以技能培养为主，拓宽知识面，增加信息量，很少涉及偏深偏难又不实用的内容，紧跟政策导向与科学技术的发展步伐。本书共8章，包括苹果生产概述、苹果生物学特性、苹果优良品种、优质苗木培养技术、苹果花果管理技术、现代果园建立、主要病虫害防治、苹果果实采收及贮藏技术等。
　　由于编者水平所限，加之时间仓促，书中不尽人意之处在所难免，恳切希望广大读者和同行不吝指正。
　　编者2017年3月

农产品市场营销与供应链优化：案例研究与实践指南 本书深入剖析了现代农产品市场营销的复杂性，并提供了切实可行的供应链优化策略。我们不局限于某一特定农产品的生产和经营，而是着眼于构建一个可持续、高效、且能为各方带来价值的农产品流通体系。本书的研究对象涵盖了从全球性的大宗商品到区域性特色农产品，通过多元化的案例分析，揭示了不同市场环境下的营销挑战与机遇。 第一部分：农产品市场营销的演进与策略 本部分首先追溯了农产品市场营销的历史演变，从传统的产地直销、集贸市场模式，到如今数字经济下的多渠道整合营销。我们探讨了农产品作为一种特殊商品所具有的易损性、季节性、以及消费者对健康、安全、原产地信息日益增长的需求，这些都对营销策略提出了独特的要求。 第一章：农产品市场细分与目标客户画像 市场细分理论在农产品领域的应用： 详细阐述了如何根据地理位置、消费能力、生活方式、健康观念、购买行为等维度对农产品市场进行科学细分。例如，针对追求有机、绿色食品的消费者群体，或是注重性价比的家庭用户，抑或是特定节日需求的礼品市场。 消费者需求深度挖掘： 强调了通过问卷调查、焦点小组访谈、大数据分析等方法，深入理解目标客户群体的潜在需求、购买动机、偏好以及对价格、品质、便利性等要素的敏感度。 创建精确的目标客户画像： 指导读者如何将收集到的信息转化为生动、具体的目标客户画像，包括其人口统计学特征、消费习惯、媒体接触习惯、痛点和期望，为后续的营销活动奠定基础。 第二章：农产品品牌塑造与价值传递 品牌定位的核心要素： 探讨了如何为农产品选择独特的品牌定位，使其在众多同质化产品中脱颖而出。这包括明确产品的核心卖点（如产地优势、独特种植方式、营养价值、历史文化传承等）、品牌故事以及期望传达的品牌形象。 品牌视觉识别与包装设计： 分析了如何通过富有吸引力且符合品牌定位的Logo、色彩、字体以及包装材料，有效地吸引消费者注意力，并传递产品的品质感和价值。例如，强调环保的农产品采用可回收包装，突出高端品质的则选择精美的设计。 品牌故事的叙述艺术： 强调了讲述引人入胜的品牌故事在建立情感连接中的重要性。故事可以围绕农场主的辛勤耕耘、对土地的热爱、对品质的坚持、或是产品的独特生长环境等展开，让消费者产生共鸣。 多渠道品牌信息传递： 介绍了如何利用线上线下多种渠道，如社交媒体、官方网站、行业展会、线下门店、以及公关活动等，一致性地传递品牌价值和信息。 第三章：创新农产品营销渠道与模式 电子商务与社交媒体营销： 详细阐述了如何利用淘宝、京东、拼多多等电商平台，以及微信、抖音、小红书等社交媒体平台，进行产品推广、用户互动、订单转化和社群运营。重点分析了直播带货、短视频营销、社群团购等新兴营销模式的应用。 社区支持农业（CSA）与农场直销： 介绍了CSA模式的运作原理，即消费者预付费用，获得农场定期配送的新鲜农产品，从而帮助农场稳定经营，并建立消费者与农场之间的紧密联系。同时，探讨了如何优化农场直销体验，如建立农场参观、采摘体验等活动。 B2B销售渠道拓展： 分析了如何针对餐饮企业、超市、批发商、食品加工厂等B2B客户，制定有针对性的销售策略，包括建立销售团队、参加行业展会、提供定制化解决方案等。 体验式营销与文化营销： 强调了将农产品与旅游、文化、教育等相结合，创造独特的消费体验。例如，结合当地节庆举办农产品美食节，或推出农产品主题的亲子活动，提升产品的附加值和吸引力。 第四章：农产品价格策略与促销活动设计 成本加成、价值导向与竞争导向定价： 探讨了在农产品定价时，需要考虑的成本因素、消费者感知价值以及市场竞争状况。 动态定价与季节性价格调整： 分析了如何根据农产品的成熟度、季节性、供需关系以及市场需求的变化，灵活调整价格策略，以最大化收益。 促销活动的类型与有效性评估： 介绍了如折扣、满减、赠品、限时抢购、会员积分等多种促销手段，并强调了如何根据营销目标设计有效的促销活动，以及如何量化促销效果。 理性与情感促销的结合： 探讨了如何在促销活动中，既能体现产品的价格优势，又能触动消费者的情感需求，建立更深层次的购买意愿。 第二部分：农产品供应链的优化与管理 本部分聚焦于农产品供应链的各个环节，从生产端的质量控制，到流通端的物流配送，再到末端的客户服务，力求构建一个高效、透明、可追溯、可持续的供应链体系。 第五章：农产品生产质量管理与可追溯体系建设 GAP（良好农业规范）的应用： 详细介绍了GAP原则在农作物种植、畜牧养殖、水产养殖等环节的应用，包括土壤管理、病虫害防治、水资源利用、投入品使用规范等，确保产品源头质量。 HACCP（危害分析与关键控制点）在农产品加工中的应用： 阐述了如何通过HACCP体系，识别和控制农产品加工过程中潜在的食品安全危害，保障加工产品的安全。 构建农产品信息追溯系统： 探讨了利用条形码、二维码、RFID技术、区块链技术等，建立从田间到餐桌的全程可追溯体系，提升消费者信任度，应对产品安全事件。 第六章：农产品仓储、包装与物流优化 农产品特性与仓储要求： 分析了不同农产品（如易腐品、耐储存品、冷链品）的特性，以及相应的仓储条件，包括温度、湿度、通风、光照等控制。 高效包装技术与材料选择： 探讨了如何选择合适的包装材料和设计，以最大程度地延长农产品的货架期，减少损耗，并提升运输效率。例如，气调包装、保鲜膜的应用。 冷链物流的管理与挑战： 详细分析了农产品冷链物流的重要性、构成要素（冷藏车、冷库、冷链环节监测）以及在中国的现状与挑战，并提出了相应的解决方案，如优化运输路线、提高装卸效率、加强温度监控。 共同配送与智能物流： 探讨了通过整合资源、优化配送网络、利用大数据分析进行路径规划等方式，降低物流成本，提高配送效率。 第七章：农产品供应链中的风险管理与可持续发展 自然灾害与市场波动风险应对： 分析了自然灾害（如干旱、洪涝、霜冻）和市场价格波动对农产品供应链的影响，并提出了应对策略，如购买农业保险、建立风险储备、多元化种植结构等。 食品安全与质量风险控制： 强调了在供应链的各个环节，都要建立严格的质量控制和风险预警机制，及时发现和处理潜在的食品安全问题。 环境保护与社会责任： 探讨了如何在农产品生产和供应链管理中，践行可持续发展的理念，如推广绿色种植技术、减少农药化肥使用、节约水资源、保护生物多样性，并关注农民权益，构建公平的供应链。 数字化转型与供应链协同： 分析了信息技术、物联网、人工智能等在农产品供应链中的应用，如何提升供应链的透明度、响应速度和协同效率。 第八章：农产品供应链的案例研究与最佳实践 国内外成功农产品供应链案例分析： 精选了若干国内外在品牌建设、渠道创新、供应链优化方面取得显著成效的农产品企业或项目，如大型生鲜电商平台、有机农产品品牌、区域特色农产品合作社等，深入剖析其成功要素和可借鉴之处。 失败案例的经验教训： 从失败的案例中吸取教训，分析导致失败的原因，为读者提供警示，避免重蹈覆辙。 最佳实践的归纳与总结： 提炼出农产品市场营销与供应链优化中的通用性原则和可操作性建议，形成一套系统的实践指南。 本书旨在为农产品生产者、经营者、管理者、以及对农产品产业感兴趣的读者提供一个全面、深入的认知框架和实用的操作工具。通过对市场营销策略的创新运用和供应链管理的精细优化，本书将帮助读者更好地应对日益激烈的市场竞争，提升农产品的附加值和市场竞争力，最终实现农产品产业的可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常务实，没有太多空泛的理论说教，而是充满了实战的智慧。我尤其欣赏作者在描述具体技术细节时所采用的那种平实而又不失精妙的笔触。比如，在谈到病虫害防治策略时，不是简单地罗列方法，而是结合了不同地理气候条件下的实际案例进行分析和对比，这让我感觉自己仿佛正在与一位经验丰富的农场主进行面对面的交流。文字中流淌着那种经过时间沉淀的经验之谈，少了些许学术腔调，多了几分真知灼见。读起来让人觉得踏实，有一种“原来如此”的豁然开朗之感，非常适合需要即学即用的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我最大的感受是系统性和前瞻性。它不仅仅是教你如何“种好苹果”，更重要的是教你如何“经营一个苹果帝国”。读完之后，我感觉自己对这个产业的认知维度被极大地拓宽了。它让我开始思考那些宏观层面的问题，比如可持续发展、国际贸易壁垒对国内市场的影响，以及未来科技如何重塑这一古老行业。这种引导读者跳出日常操作层面，去拥抱全局战略思维的引导力，是这本书最宝贵的价值所在。它不再是一本工具书，而更像是一份行业深度洞察报告，令人深思，受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常引人注目，色彩搭配和谐，那种清新的绿色和饱满的红色让人联想到刚采摘下来的新鲜苹果，很有食欲。我刚拿到手的时候，就被它这种质朴又充满生机的设计感吸引住了。翻开内页，装帧质量也相当不错，纸张厚实，印刷清晰，看得出出版方在制作上的用心。拿到一本实体书，总有一种特别的仪式感，合上它的时候，感觉自己也沉淀下来，准备好进入一个全新的知识领域。我特别喜欢书的整体排版，留白恰到好处，阅读起来眼睛不会感到疲劳，即使是长时间阅读，也能保持专注。这种对细节的关注，往往是专业书籍品质的体现。

评分☆☆☆☆☆

阅读过程中，我发现这本书的图表和数据支持做得非常到位，这对于理解复杂的运营模型至关重要。那些精心制作的流程图和统计分析图，它们不再是简单的装饰，而是真正帮助我理解抽象概念的“拐杖”。例如，在分析供应链效率的部分，我通过图表直观地看到了瓶颈所在，这比单纯阅读文字描述要高效得多。这种可视化工具的运用，极大地提升了阅读体验，也增强了内容的可信度和说服力。我甚至在想，如果能配套一些在线资源或案例视频，那效果会更佳，但这已经是吹毛求疵了，就书籍本身而言，其图文结合的力度已经非常出色了。

评分☆☆☆☆☆

初读这本书的目录，我立刻被其内容的广度和深度所震撼。它似乎不仅仅停留在基础的农业知识层面，而是像一个全景地图，将整个苹果产业从种植到市场的各个环节都清晰地勾勒了出来。我注意到其中对于市场细分和品牌建设的部分，似乎着墨颇多，这对我这个一直对商业运营比较感兴趣的读者来说，无疑是个巨大的吸引力。作者的叙事逻辑非常清晰，层层递进，仿佛在一步步引导我走进一个复杂的系统，去理解每一个环节是如何相互作用、相互影响的。这种结构设计，让原本可能枯燥的专业内容变得易于消化和吸收，很有阅读的欲望。