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湖北省团餐快餐生产供应协会 著

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发表于2024-11-07

商品介绍


出版社： 中国医药科技出版社
ISBN：9787506781633
版次：1
商品编码：12089924
包装：平装
丛书名： 全国餐饮企业食品安全管理人员统一培训教材
开本：16开
出版时间：2016-12-01
用纸：胶版纸

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书籍描述

内容简介

　　《餐饮服务食品安全操作指南》是依据新法律法规编写的餐饮服务食品安全教材，主要介绍了食品安全基础、食品安全风险控制、餐饮食品安全管理、餐饮许可管理、清洁消毒与从业人员健康、硬件设施食品安全要求、操作岗位食品安全管理、常见食物中毒及食品安全事故应急处置、重大活动食品安全保障、不同餐饮业态关键风险点控制等知识，是一本是集专业性、学术性、时效性、操作性于一体的作业指导书。可供餐饮企业管理者、食品安全管理人员、现场作业员工、食品安全监管人员参考使用。

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目录



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