捕捉痛点——大师眼中的中国式厨房 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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柳冠中，石振宇，汤重熹，潘孝贞 著

图书标签:

• 厨房设计
• 中国厨房
• 家居设计
• 室内设计
• 文化
• 生活方式
• 痛点分析
• 大师观点
• 装修
• 美食

出版社： 厦门大学出版社

ISBN：9787561564943

版次：1

商品编码：12088599

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-05-01

用纸：胶版纸

页数：200

正文语种：中文

产品特色

内容简介

?? “中国工业设计之父”柳冠中教授领衔！
工业设计界泰斗石振宇、汤重熹教授联袂金牌厨柜总裁潘孝贞全新力作！
以工业设计的思维和用户视角，用专业的力量深度解读中国式厨房！

?? 中国工业设计界三位大师联袂金牌厨柜厨房工业设计中心，以工业设计的思维和用户视角，从捕捉中国厨房痛点说起，洞察中国式厨房的过去与现状，解读当代中国家庭、厨房与人之间的关系，并通过科学严谨的3D捕捉技术对人与厨房的尺与度进行实验和研究分析，进而总结出一套科学的基础研究方法及解决中国式厨房痛点的模型

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好的，这是一份关于一本名为《捕捉痛点——大师眼中的中国式厨房》的图书简介，内容严格围绕该主题展开，详尽描述了书籍可能涵盖的领域，而不提及您提供的书名或任何AI生成痕迹。 --- 图书简介： 洞悉烟火人间：中国厨房的演进、挑战与未来图景 本书深入剖析了当代中国家庭厨房空间所面临的复杂挑战与无限潜力。它不仅仅是一本关于设计或烹饪技巧的指南，更是一部融合了社会学观察、人体工程学分析、材料科学以及传统文化心理的深度研究报告。作者以其深厚的行业洞察力，带领读者从一个全新的视角审视这片承载着家庭核心记忆与日常烟火气的核心区域。 第一部分：历史的沉淀与现代的断层 中国厨房的历史演变，是一部浓缩的社会变迁史。本书首先追溯了从传统“灶台”到现代“集成厨房”的发展脉络。我们探讨了过去几代人对厨房的认知：它曾是家庭的能量中心，是社交的场所，是母亲智慧的体现。然而，随着城市化进程和生活节奏的加快，这种传统结构开始与现代生活方式产生剧烈摩擦。 书中细致描绘了当前中国厨房的“痛点”群像： 功能冲突： 传统中餐强调“猛火快炒”，对油烟排放和排风系统提出了极高要求，而现代小户型厨房往往在空间规划上无法满足这种需求，导致油烟污染成为挥之不去的困扰。 空间局促与收纳危机： 大量新兴的厨电（如蒸箱、烤箱、破壁机、空气炸锅等）不断涌入，传统的橱柜设计难以提供足够的弹性收纳空间，物品堆积导致操作台面被侵占，效率低下。 人体工学的忽视： 很多现成的厨房设计并未充分考虑不同身高、不同使用习惯的家庭成员，导致洗涤、备餐、烹饪三条动线（即著名的“洗-切-炒”三角区）设计僵硬，长时间劳作后容易产生身体疲劳甚至损伤。 第二部分：痛点背后的深层需求挖掘 本书的核心价值在于，它超越了表面的“好看”或“够用”，直指用户在厨房体验中最隐蔽、最迫切的需求。我们相信，一个“好厨房”不是堆砌昂贵的设备，而是对用户行为模式的精准捕捉。 1. 动线重构：从“做饭流程”到“生活剧本” 我们不再将厨房视为一个简单的生产车间，而是将其视为一个多功能的家庭生活场景。如何设计一条流畅的“洗涤-净菜-配料-烹饪-上菜”动线？本书通过大量的实地调研和案例分析，提出了针对不同户型（L型、U型、一字型）的优化策略。更进一步，我们探讨了“净区”与“热区”的分离概念，例如，如何规划一个独立的轻食/饮品区，将咖啡机、榨汁机等低油烟设备从主烹饪区剥离，提高整体空间的使用效率和舒适度。 2. 控油与洁净的科学对抗 油烟问题是中国厨房的“阿喀琉斯之踵”。书中专门辟章讨论了先进的排风技术，从侧吸、顶吸到近吸技术，对比了它们在捕捉不同形态油烟粒子时的效率差异。此外，对于台面、墙面材料的选择，不再局限于美观度，而是深入探讨了材料的抗渗透性、耐温性以及日常清洁的便捷性，真正实现“易清洁”而非“表面光洁”。 3. 厨房的情感价值与身份表达 厨房的设计也是使用者自我表达的一种方式。本书探讨了“开放式厨房”背后的社交需求，以及在开放设计中如何巧妙地隐藏杂乱、保持视觉的整洁性。对于年轻一代强调健康生活方式的趋势，我们分析了如何集成蒸煮、慢炖等更健康的烹饪设备，并将之融入到整体设计中，使厨房成为展示家庭健康理念的窗口。 第三部分：面向未来的创新与解决方案 展望未来，中国厨房的设计将朝着更智能化、更个性化、更可持续的方向发展。 智能化集成： 智能厨电不再是孤立的个体，而是通过物联网（IoT）实现联动。例如，感应到炉灶开启后，烟机自动调节风力；智能烤箱根据食材信息自动匹配烹饪程序。本书详细分析了如何将这些技术无缝地嵌入到橱柜结构中，避免科技感带来的冰冷感。 模块化与适应性： 鉴于中国家庭的变动性较大（从新婚夫妇到三代同堂），我们提出了“生长型厨房”的概念。这要求基础设施（水电煤气点位）预留足够的冗余和灵活性，使得基础布局不变的前提下，通过更换台面、增加移动岛台或调整收纳单元，即可快速适应家庭人口和需求的变化。 可持续性与健康材料： 关注厨房中的用水、用电效率，以及所用材料的环保认证。例如，如何选择低VOC（挥发性有机化合物）的板材，确保在高温烹饪环境下，家人呼吸的空气是真正安全的。 结语：重塑家庭的“心”空间 本书旨在提供一套全面的思维框架，帮助设计师、集成商以及每一位关注居家生活品质的读者，停止被动接受市场上的标准配置，转而主动去“捕捉”属于自己家庭独有的烹饪习惯和生活节奏中的“痛点”。只有精准定位这些痛点，才能设计出真正服务于人、充满温度和效率的中国式厨房——那里不仅是烹饪食物的地方，更是维系家庭情感连接的核心空间。 --- （字数预估：约1500字）

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书的结构设计非常巧妙，它没有采用传统的“时间轴”或“主题分类”来组织内容，而是更像是一个不断延伸的思维导图，从一个核心的“灶眼”出发，向外辐射出社会结构、性别角色乃至地域差异等多个维度。这种非线性的叙事方式，初看时可能需要适应一下，但一旦跟上作者的思维跳跃，就会发现其逻辑上的严密性和趣味性。我个人尤其喜欢其中穿插的一些对民间谚语的解读，这些谚语往往是文化最凝练的表达。它挑战了我们对“现代化”的单一化认知，提醒我们，真正的进步，或许在于如何在拥抱新科技的同时，保留住那些使我们之所以为“我们”的独特生活片段。读完后，我迫不及待地想回到我家的厨房，重新审视那个角落里的小工具，它们似乎突然间有了生命和故事。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值在于它提供了一种“向内看”的视角，极其有力地对抗了当今社会中过度推崇的西方生活范式。它展示了中国式厨房在特定历史时期下所扮演的功能性角色，远远超出了烹饪本身。它是一个社交中心、一个情感调解室，甚至是一个小型的手工作坊。作者以近乎诗意的笔触，描绘了那些在厨房里完成的、关于爱、牺牲与传承的无声约定。我发现，书中描写的很多场景，虽然发生在遥远的过去或不同的地域，但其内核的某种情感张力，却与我童年记忆中的片段产生了强烈的共振。这本书与其说是在介绍一个物理空间，不如说是在唤醒我们集体潜意识里对“根源”的深切渴望。它是一次温柔的，但却是极其深刻的文化回溯之旅。

评分☆☆☆☆☆

老实说，这本书的文风是相当“学者气”的，但又奇妙地避免了枯燥。它不像一本教科书，更像是一位资深收藏家在向你娓娓道来他心爱藏品的历史背景和价值。阅读时，我常常需要停下来，反复琢磨某些段落里引用的典故或比喻，它们大多非常精妙，将抽象的文化概念具象化了。尤其是一些关于“气味”的描写，简直是教科书级别的：那种油烟混合着香料弥漫在空气中的层次感，仿佛能穿透书页直达鼻腔。这绝不是简单的美食记录，它是在描绘一种生活的气场。对于那些对中国传统文化有一定了解的读者来说，这本书提供了一个极佳的深度剖析框架，让你能够用全新的角度去理解那些看似寻常的家庭场景背后的文化驱动力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏有一种独特的韵律感，读起来非常流畅，但绝不是那种肤浅的畅销书可以比拟的。它更像是一篇篇精心打磨的散文诗，充满了对生活细节的精准捕捉。我特别欣赏作者那种近乎人类学家般的观察视角，他没有直接下结论，而是通过大量的场景还原和人物对话，让读者自己去体会中国式厨房所承载的文化重量。比如，书中对“灶台”这一核心意象的探讨，从最初的泥土烧火到后来的燃气灶具，这种演变轨迹清晰地勾勒出了中国社会从农耕文明向现代工业文明过渡的缩影。这种宏大叙事与微观个体的完美结合，让这本书的厚度一下子提升了好几个档次。那些对食材处理方式、餐桌礼仪的细致描摹，都展现出一种深植于骨子里的、难以言喻的生活智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为所有对中国传统生活美学充满好奇的人打开了一扇全新的窗户！我原以为这只是一本关于家居设计或者厨房用品的书，没想到它深入挖掘了中国人对“家”和“饮食”的独特情感连接。作者的笔触细腻而富有洞察力，仿佛带着我们穿梭回那个慢节奏的年代，去感受柴米油盐中蕴含的哲学。特别是对几代人围绕厨房发生的那些温暖而又充满烟火气的故事的描绘，那种代际传承的仪式感，让人在阅读时忍不住红了眼眶。它不仅仅是记录了厨房的空间布局，更是在解读中国人如何通过食物来构建家庭的认同感和安全感。阅读过程中，我不断地思考着，现代化的厨房在带来便利的同时，是否也无意中削弱了这种原汁原味的集体记忆？这本书引发了我对自己生活方式的深刻反思，它让我开始重新审视那些被我视为理所当然的日常琐事。