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产品特色

内容简介

　　《消化好 活得好》从饮食、运动、按摩角度来提高消化能力，促进身体的健康，是一本专门为中国人量身订制的消化宝典。全书用通俗易懂、轻松活泼的语言讲解相关医学知识，书中“小案例”和“护士长说”是石玉玲老师亲身接触过的病例及总结的护理细节，实用性强。
　　《消化好 活得好》参考新的居民生活膳食指南，知名专家通过科学合理地饮食调理及良好生活习惯养成来解决日程生活中的常见消化问题：便秘、口臭、吃得少还发胖、肠胃疾病，等等，涉及生活中遇到肠胃麻烦的方方面面。

作者简介

张晔

解放军309医院营养科前主任。从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。编著有《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等，其中《养生豆浆大全》为中国图书商报举行的“阅读城市—城市阅读”大型推广活动中的首批推荐书目。

石玉玲

解放军309医院消化科护士长。从事临床护理工作27年，护理管理工作13年，在肠内外营养的辅助治疗方面积累了丰富的经验。在溃疡性结肠炎的中西医治疗的临床护理、深静脉的临床护理、危重患者的抢救配合、应激与消化道症状关系、心理疏导等方面积累了多年经验。

内页插图

目录

认识消化的全过程
一图看懂消化全过程
消化就是食物转化成营养的过程
食物在消化系统中的运行轨迹
胃，是人体储存食物的粮仓
肝脏，人体的“大将军”
胰腺分泌的消化酶，在食物消化过程中起着主角作用
小肠，人体的营养加工厂和集散地
大肠，人体内的“垃圾中转站”
阑尾，并非可有可无的摆设
消化液，营养转化的“幕后大功臣”
肠道菌群，人体最奇妙的“生态圈”
趣味知识 胃酸那么强大，为什么没把胃消化掉

第一章 提高消化力就会少生病
拯救消化力，远离疾病困扰
消化力变弱，将引来各种疾病
消化力衰弱，人易衰老又短命
消化不良，会让身体不断囤积毒素
情绪不良殃及肠胃
不合体质的健康饮食法，往往会导致消化力衰弱
错误吃法，让健康饮食削弱消化力
良好的饮食习惯，是对肠胃最好的呵护
三餐按时定量，遵守纪律养肠胃
饮食清淡，肠胃才清净
吃慢点别撑着，温柔对待肠胃
做菜勾芡保护胃黏膜
吃饭七八成饱，喝酒悠着点
新鲜蔬果，吃对才能健胃清肠
白开水，看似简单实有讲究
饮料再好喝，胃也不欢迎
茶水，这样喝不伤胃
牛奶，该不该喝因胃而异
酸奶好处多多，但要讲究吃法
吃对粗粮，打造“金刚不坏”肠胃
鸡蛋，每天吃1个就够
吃肉类选对方法，促进肠胃消化吸收
注意口腔卫生，根除胃病“帮凶”
对不良的饮食习惯说“再见”
喝粥养胃
热水热汤暖胃
多吃花生养胃
想要养胃，就告别辛辣食物
吃药时加点胃药保护胃，可以吗
日常细节让消化道增强动力
排便不及时，小心憋出病
改善便秘，从生活细节入手
胃肠道检查，该做就得做
抽烟不只伤肺，也伤胃
放慢生活，给肠胃减减压
睡得不香，胃跟着遭殃
减肥不当，可能出现胃病
每天都要快快乐乐，消化功能更佳
心情放松了，胃也就轻松了
懂得释放压力，胃病就不来找你
少生气，护肝也养胃
冥想，身心愉快胃自在

第二章 肠胃打来的“求救”电话，一定要接
望、闻、问、切，发现肠胃大隐患
舌头反映消化健康
肠道菌群失衡，健康就会受连累
大便，消化状况的“展示镜”
屁，肠道内部情况的“信号兵”
肚子痛，不同痛法警示不同疾病
恶心呕吐，不可忽视的肠胃疾病警告
吃很少，照样发胖
吃饭不香，不可大意
怎么吃都胖不起来，呈现出不健康的瘦
晚餐食欲很旺盛，早餐却没食欲
饭后不到1小时又饿了
肚子常发胀且容易囤积废气

第三章 与消化有关的问题，不可忽视
反流性食管炎
急性胃炎
慢性胃炎
胃溃疡
胃癌
十二指肠溃疡
病毒性肝炎
脂肪性肝病
肝硬化
胆石症
急性胆囊炎
急性胰腺炎
便秘
慢性腹泻
功能性消化不良
肠易激综合征
阑尾炎
直肠癌

第四章 促进消化，从根本上治愈常见病
脾胃差容易与感冒结缘
口臭多是脾胃上火引起的
胃不和则卧不安，治失眠先和胃
补脾以治咳嗽
痰为哮喘的“宿根”
肌无力多是脾虚惹的祸
能消又能化，从根本上告别肥胖
恼人的青春痘，从消化角度是可以消除的
高血压并不可怕，脾胃失调、内热加重是元凶
脾胃失调惹“脂”上身
脾虚失健是糖尿病发病根本

第五章 整肠胃排毒素，从入口的食物把好消化关
宜吃的17种食物
小米 健脾胃、和眠
薏米 健脾渗湿
玉米 刺激肠胃蠕动，防治多种肠道疾病
山药 养胃补虚
南瓜 保护胃黏膜
菠菜 润燥，益肠胃
白萝卜 促进肠胃蠕动
芹菜 刺激肠胃蠕动
木耳 清胃涤肠
鲫鱼 健脾开胃
红枣 增强脾胃消化功能
香蕉 滋润肠道，通畅大便
苹果 健脾养胃，防便秘
木瓜 健胃消食
酸奶 维护肠道菌群生态平衡
纳豆 润肠通便
蜂蜜 调节肠胃功能，修复胃黏膜
宜吃的9种中药
芡实 补脾止泻
白扁豆 健脾养胃
荷叶 健脾消脂
鸡内金 健胃消滞
陈皮 健脾理气
神曲 健胃消食
山楂 益脾胃，消食
麦芽 益行气消食，健脾开胃
砂仁 开胃消食
专题 少吃这些阻碍消化的食物

第六章 身体常运动，助消化，“肠”舒服
“久坐伤肉”，实则伤脾
每隔1小时就该走动一下
腹式呼吸，一呼一吸间让肠胃放松
多做叩齿咽津运动，强肾又健脾
动动脚趾，脾胃好食欲佳
散步健身，养护脾胃
鳄鱼式瑜伽，让脾胃活跃起来
八段锦之调理脾胃须单举
熊戏能补脾促进消化
每天5遍分腿深蹲，改善便秘效果佳
慢跑调养脾胃有奇效
专题 普通胃病患者这样做保健运动

第七章 按按捏捏，消化好，身体棒
全身轻拍打养胃法
手心手背都是“宝”，搓手也能养胃
记住足三里穴这个养胃健脾的要穴
支沟穴对老年便秘改善作用明显
地仓穴改善小儿和成人流口水
舒缓腹胀感，按按天枢穴
消化不良，试试按摩气海穴和内关穴
消除恶心感的按摩疗法
反胃呕吐，找耳穴帮忙
气舍穴缓解恶心和打嗝
突发胃痉挛，按摩梁丘穴能救急
脾胃虚弱，按揉三阴交穴
消胃胀，祛痰湿，搓揉丰隆穴
专题 儿童肠胃娇嫩，注意预防护理
女人肠胃重在暖，节食减肥需谨慎
男人关注直肠，别让癌症找上门
老人身体退化，肠胃保健讲究多

四季顺时养，脾胃好，消化棒
春季：少酸多甘，清火养胃喝靓汤
夏季：胃健康多吃“苦”
秋季：温润肠胃滋阳护阴
冬季：多吃温热性食物，甘润饮食保阳气
促消化的常用中成药

精彩书摘

情绪不良殃及肠胃

情绪变化对肠胃功能的影响非常大。有些胃病和人的情绪密切相关，当一个 人长期出现悲观、失望、挫败等压抑性情绪时，其肠胃也会变得抑郁，出现食欲 缺乏、嗳气、打嗝、早饱、饱胀等症状，严重的会发展为胃溃疡、慢性胃炎、功 能性消化不良等。

肠胃也有感情

人们都有这样的感受：心情好的时候，即使粗茶淡饭，也吃得特香；忧愁 的时候，纵有山珍海味，也味同嚼蜡。如果心情忧郁，多愁善感，或整日思虑过 度，吃饭就不香，还会感到腹胀。

事实上，肠道就像第二大脑，操纵着肠胃蠕动、血液流速、消化液分泌和各种 激素，与大脑一起控制着身体。很多肠道疾病，都和人的情感经历相关。

肠胃不高兴需要安慰剂

一杯热饮，淡茶、牛奶……当这些温热液体进入身体后，肠胃会得到一种 满足感，减轻不良情绪对消化系统的影响，同时也感到舒服了。

一份甜点，甜味是人最初、最本能的味觉。吃甜食时，身体会感到快乐和受到了鼓励。所以，当没有胃口时，可以吃甜点来安慰自己。

和喜欢的人在一起，心情不好找闺中密友聊聊天，或者一起做点什么，烦 躁的情绪就会消减很多。

小妙招让肠胃健康快乐起来

进餐时只关注食物，排空不良情绪

吃饭时只关注食物本身的味道、口感，这样既有利于吸收到更多的营养， 还能分散积聚的不良情绪，让肠道快乐起来。

经常运动，促进身体产生快乐激素

经常运动，身体能量通过这个方式得到宣泄，那么分配到不良情绪的能量就

相对减少，且运动还能促进身体分泌一种“快乐激素”，有助排解原本的不快。

做菜勾芡保护胃黏膜

勾芡，就是在菜肴要熟时，将调制好的水淀粉淋入锅内，使汤汁稠浓，是增 加汤汁对原料附着力的一种技术。勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存， 而且芡汁还能起到保护胃黏膜的作用，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激。所以 胃不好的人不妨多吃一些勾芡的菜肴。

做菜勾芡能护胃

做菜时，可别小看勾芡这个简单技术，勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好 的保存（勾芡会使汤汁裹在原料上，减少食物中营养素的损失），芡汁还能保护 胃黏膜。

特别值得一提的是，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。因为淀粉是由多个葡萄 糖分子缩合而成的多糖聚合物，可与胃酸作用，形成胶状液附在胃壁上，形成一 层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。所以有胃病的人， 可以在日常饮食中多做一些勾芡的菜肴。

勾芡要掌握好时间

勾芡用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等，这些淀粉对人 体健康是绝对安全的，可以放心食用。

一般来说，勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。

有些菜不需要勾芡

有些菜是不需勾芡的，口味清爽的菜（如炒豆芽），含胶原蛋白较多的菜 （如红烧蹄筋），需加入酱、糖的菜（如酱汁鱼），含淀粉较多的菜（如炒土豆 丝）等。

前言/序言

消化好才能活得好

吃饭不香、口臭难闻、经常便秘、常犯胃病……

遇到上面的情况，人们会说这是肠胃出了问题，没错，这些 都是消化系统出现问题惹的祸。那么，到底什么是消化系统呢， 对于消化系统，我们需要了解哪些常识呢？

消化系统是由消化道和消化腺两部分组成的，负责食物的摄 取、运转、消化，吸收营养，排泄废物，维持身体正常功能。所 以一旦消化系统出了问题，身体机能就不能正常运转，那么各种 疾病就会接踵而至。所以，我总结自己近30年临床经验，并汇总 了拥有27年临床护理经验的石玉玲老师（解放军309医院消化科 护士长）的工作经验编著了本书。

你知道什么是消化力吗？哪些情况预示消化力变弱了？消化 出现问题，身体会发出哪些信号？哪些疾病和消化有关系？怎样 才能提高身体的消化力？别着急，在本书中你都将找到这些问题的答案。

我们尽量用通俗易懂、轻松活泼的语言讲解相关医学知识， 书中“小案例”和“护士长说”是石玉玲老师亲身接触过的病例 及总结的护理细节，实用性强。

多数情况下，消化好的人充满活力、健康长寿，而消化不好的人免疫力低，容易得各种疾病，所以说消化功能好才能活得好。

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