甜點大師的濛布朗代錶作 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

甜點大師的濛布朗代錶作 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

　　

★超人氣的35款精選傑作！一次網羅特受歡迎的濛布朗。

★詳細的製作過程與方法，附甜點斷麵圖更加瞭解內部構造。

★在大師的指點下輕鬆製作，過程更令人享受。

★獨特的造型，豐富的口感，用心品嘗的美味。。

★特彆介紹製作濛布朗時不可或缺的栗子産品，提供參考。

內容簡介

　　★甜點大師忍不住想與您分享的濛布朗自信作！
　　★以阿爾卑斯山的白朗峰外型所設計的濛布朗，是一種使用栗子為主要原料的法國甜點。由於廣受大眾歡迎，後來也逐漸發展齣各式口味的濛布朗。
　　★本書所介紹的35款濛布朗甜點，分彆是由35位甜點師所製作。書中詳解每一款濛布朗的構成材料以及製作過程與方法，並由甜點師親自與您分享濛布朗的製作理念，讓您親身感受大師的創作風範！
　　★想要知道甜點師都是如何創作齣每一款令人心動的濛布朗甜點嗎？豐富、細膩、不私藏的濛布朗甜點專書，讓您一次就可擁有如夢如幻的驕傲濛布朗名作！

作者簡介

　　旭屋齣版公司，立案登記於日本國東京都港區赤阪1-7-19，代錶責任者永瀬正人。主要事業項目為專業菜譜書籍及期刊的製作、齣版。現有定期齣版的期刊《近代食堂》《 咖啡誌》及專業烘焙、日式西式菜譜、咖啡訊息等書籍約8000餘種，是全日本齣版業指標性的專業菜譜齣版社。沙子芳，颱灣東吳大學日語係畢業，曾任齣版社主編，從事齣版工作十多年，熱愛圖畫書與手作，現為專職譯者。

內頁插圖

目錄

Patisserie gramme
濛布朗001
Delicius
和栗濛布朗007
patisserie Mont Plus
濛布朗015
POIRE
濛布朗021
Arcachon
濛布朗027
Il Fait Jour
濛布朗033
Archa?que
濛布朗037
W.Boléro
聖維剋多041
Patisserie JUN UJITA
濛布朗045
Patisserie Les années folles
濛布朗049
Patisserie Rechercher
濛布朗053
Parlour Laurel
濛布朗057
Patisserie LACROIX
濛布朗061
Matériel
濛布朗065
Patisserie La Girafe
濛布朗069
Patissier Jun Honma
濛布朗073
Le Milieu
濛布朗075
LETTRE D’AMOUR
Grandmaison 白金
和栗濛布朗081
Patisserie Ravi, e relier
濛布朗085
Patisserie Voisin
濛布朗089
Patisserie Aplanos
和栗濛布朗093
HIRO COFFEE
淡味濛布朗097
BLONDIR
濛布朗101
Le Patissier Yokoyama
丹澤濛布朗105
Patisserie CERCLE TROIS
和栗濛布朗109
Patisserie Etienne
濛布朗113
Les Créations de Patissier SHIBUI
和栗濛布朗117
Patisserie LA NOBOUTIQUE
和栗濛布朗121
Café du Jardin
國王濛布朗125
Charles Friedel
Aiguille du Midi129
LE JARDIN BLEU
濛布朗133
Patisserie Religieuses
濛布朗137
PERITEI
濛布朗141
Patisserie Roilegume
濛布朗145
shakers cafe lounge+
焙茶濛布朗149
不同口味的濛布朗153
最大限度發揮日産栗風味的絕品濛布朗156
製作濛布朗的栗子産品指南157
甜點店介紹165

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

還可以吧。有空兒會試試做做。

評分☆☆☆☆☆

重要買到這本濛布朗製作秘籍瞭，翻開一看，哇塞，口水都要流齣來瞭，每一款濛布朗看著都好好吃，開做！

評分☆☆☆☆☆

步驟詳細，方子適用於商業烘焙，量大

評分☆☆☆☆☆

送貨速度慢，22天纔到貨！

評分☆☆☆☆☆

在國外朋友請我吃過這種糕點，印象很深刻，沙沙的細膩感，口感超級喜歡，迴來一直搜尋都沒有專做濛布朗的，這本書的濛布朗簡直比我吃過的那款還要美，還要精緻，大概翻瞭下，款款都喜歡，期待我的成品再發送，很棒的書，支持！

評分☆☆☆☆☆

書認真的看瞭，怎麼說呢小日本做點心就是精細，栗子為主，抽空可以試試。

評分☆☆☆☆☆

對濛布朗很感興趣，所以特彆錄瞭這本書，因為是日本知名甜點店的配方，所以配方裏用的材料量都是巨多的，自己傢裏做的時候要先換算一下材料實際要用的量，這本書前麵的部分操作方法寫的的非常詳細都帶有插圖，從中間開始基本上就隻剩下配方和操作步驟瞭插圖都略去瞭，不過也沒什麼影響，估計操作步驟大同小異，於是就不做重復瞭，不過有一點，雖然這本書語言比較淺顯易懂，但是操作做起來還是需要有一定的甜點基礎，而且裏麵有些材料算是日本特有的，所以大體實用性上打瞭些摺扣，不過本書中那些創意還是值得參考的。

評分☆☆☆☆☆

非常滿意，這就是我要的

評分☆☆☆☆☆

發貨非常快捷，很好，值得購買

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