帶給全傢幸福的滋補湯煲（本書匯集經典傳統和創意新穎的湯水，為傢庭美食製作的珍藏工具書。） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

部分較難的湯譜配超詳細圖解煲製過程，每款湯6個步驟，一看就懂，一學就會。

編輯推薦

　　

想用一鍋鮮、香、濃的湯款待傢人的味蕾和腸胃嗎？想輕鬆做齣營養豐富的湯品麼？本書就是一本專門教您煲湯的書，將全傢成員都體貼地照顧到。

內容簡介

　　

首先，在第一章中，我們先為您介紹一些關於煲湯的基礎知識，包括煲湯的器具的選擇、煲湯的南北差異、煲湯的原則、煲齣好湯的竅門等內容，希望這些內容能夠為您煲齣

一鍋好湯打下一個好的基礎。在第二章中，我們為您提供瞭營養十足的兒童活力成長湯，希望孩子們都能夠身體好、胃口好，快樂成長。在第三章中，我們為您介紹適閤女性補血養顔和排毒瘦身的營養湯品。在第四章中，我們為您介紹讓男性充滿能量的強身健體湯。在第五章和第六章中，分彆介紹適閤中老年人和孕婦喝的養生湯品。

作者簡介

甘智榮

中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《*級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。

從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

內頁插圖

目錄

Part 01掌握煲湯常識，煲一鍋愛心靚湯

1 百食湯為先：飯前喝湯養胃又減肥................................................... 010

2 給湯裏加點“藥”：適當加些中藥，養生效果好 .......................... 011

3 好湯需要好器具：砂鍋、瓦罐、高壓鍋等煲湯各不同 .................. 012

4 煲湯的南北差異：您和傢人適閤喝哪種湯？................................... 014

5 煲湯的原則............................................................................................ 015

6 煲湯小竅門集錦.................................................................................... 017

7 不能踏入的喝湯誤區............................................................................ 020

Part 02兒童篇：營養十足的活力成長湯

1 補鈣增高

蓮藕核桃排骨湯................... 023

玉米排骨湯 .......................... 025

玉米豆花湯........................... 026

口蘑嫩鴨湯........................... 027

清燉牛肉湯........................... 028

Part 02

南瓜豌豆牛肉湯................... 029

花生健齒湯........................... 029

紫菜馬蹄豆腐湯 .................. 031

2 增強記憶力

花生瘦肉泥鰍湯................... 033

黃花菜健腦湯 ...................... 035

猴頭菇花生木瓜排骨湯 ..... 036

肉絲黃豆湯........................... 037

腐竹栗子豬肚湯................... 038

花生腐竹湯........................... 039

蛋花花生湯........................... 039

3 健脾開胃

雪梨蘋果山楂湯................... 041

山楂麥芽消食湯 .................. 043

原味南瓜湯........................... 044

土豆疙瘩湯........................... 045

蓮藕海帶湯........................... 046

簡易大醬湯........................... 047

番茄洋芹湯........................... 047

蘋果紅棗鯽魚湯 .................. 049

4 明目護眼

菊花豬肝湯........................... 051

鬍蘿蔔牛肉湯 ...................... 053

絲瓜蝦皮豬肝湯................... 054

明目枸杞豬肝湯 .................. 055

5 增強免疫力

香菇豆腐鯽魚湯................... 057

姬鬆茸歸芪補氣湯............... 059

鱈魚土豆湯........................... 060

蕓豆平菇牛肉湯................... 061

香菇絲瓜湯........................... 061

肉丸鼕瓜湯........................... 063

闆栗花生瘦肉湯................... 064

Part 03女性篇：女人最愛的養顔瘦身湯

1 補血養顔

黑豆核桃烏雞湯................... 067

經典美顔四紅湯................... 068

黨參蓮子湯........................... 069

養血紅棗豬肝湯................... 069

當歸玫瑰土雞湯................... 070

養顔茯苓核桃瘦肉湯........... 071

紅棗芋頭湯........................... 073

白果豬皮美膚湯................... 074

當歸豬皮湯........................... 075

鬍蘿蔔豬蹄湯....................... 076

淮山闆栗豬蹄湯................... 077

紅棗黨參煲雞爪................... 077

芡實蘋果雞爪湯................... 078

美白養顔湯........................... 079

當歸紅棗豬蹄湯 .................. 081

花膠玉竹淮山美膚湯 ......... 082

海底椰無花果豬蹄湯........... 083

滋陰養顔湯........................... 083

2 排毒瘦身

南瓜番茄排毒湯................... 085

木瓜鯉魚湯........................... 086

核桃花生木瓜排骨湯........... 087

鯽魚銀絲湯........................... 087

天門鼕蘿蔔湯....................... 088

豬血韭菜豆腐湯................... 089

紫菜鼕瓜湯 .......................... 091

金針菇菠菜湯....................... 092

獼猴桃鮮藕湯....................... 093

白蘿蔔紫菜湯....................... 094

翠衣鼕瓜葫蘆湯................... 095

紅豆豬瘦肉湯....................... 095

淡菜海帶鼕瓜湯................... 096

淡菜蘿蔔豆腐湯................... 097

花蛤紫菜湯........................... 098

娃娃菜鮮蝦粉絲湯............... 099

青菜香菇魔芋湯................... 100

Part 04男性篇：充滿能量的強身健體湯

1 補腎助陽

二參田七豬腰湯................... 103

核桃巴戟雞湯 ...................... 105

杜仲核桃燉豬腰................... 106

固腎補腰鰻魚湯................... 107

豆蔻補骨脂豬腰湯 ............. 108

雪梨無花果鷓鴣湯............... 109

佛手瓜蓮藕闆栗................... 109

黑豆湯................................... 109

金櫻子芡實羊肉湯............... 110

鬍蘿蔔牛尾湯 ...................... 111

杜仲牛尾補腎湯 .................. 113

2 強筋壯骨

元蘑骨頭湯........................... 115

蘿蔔排骨濃湯....................... 116

紅腰豆蓮藕排骨湯............... 117

杜仲枸杞骨頭湯................... 117

巴戟杜仲健腎湯................... 118

牛蒡蘿蔔排骨湯................... 119

玉竹菱角排骨湯................... 120

蟲草花榛蘑豬骨湯 ............. 121

闆栗龍骨湯........................... 122

核桃蝦仁湯........................... 123

3 緩解壓力

山藥麥芽雞湯....................... 125

天麻補腦助眠湯................... 126

雞肉西紅柿湯....................... 127

西洋參麥鼕鮮雞湯 ............. 129

肉絲魔芋粉絲湯................... 130

乾貝木耳玉米瘦肉湯........... 131

黃魚蛤蜊湯........................... 132

Part 05中老年篇：益壽延年的滋補養生湯

1 增強記憶力

桂圓核桃魚頭湯................... 135

人參核桃甲魚湯 .................. 136

茶樹菇蓮子燉乳鴿............... 137

豬肚蕓豆湯........................... 137

白術淮山豬肚湯................... 138

蕓豆赤小豆鮮藕湯............... 139

首烏鯽魚湯........................... 140

遠誌菖蒲豬心湯 .................. 141

2 降“三高”

怡紅綠玉湯........................... 143

海帶牛肉湯........................... 144

鼕菇玉米須湯....................... 145

蘆筍蘿蔔鼕菇湯 .................. 147

茯苓鱔魚湯........................... 148

沙參玉竹海底椰湯............... 149

青蘿蔔陳皮鴨湯................... 149

綠豆鼕瓜海帶湯 .................. 150

乾貝鼕瓜芡實湯................... 151

萵筍豬血豆腐湯 .................. 153

冰糖雪梨柿子湯................... 154

裏脊三片湯........................... 155

3 強壯骨骼

薏米蓮藕排骨湯................... 157

鼕瓜蝦仁湯........................... 158

雞骨草排骨湯....................... 159

小麥排骨湯........................... 161

蟲草香菇排骨湯................... 162

細辛排骨湯........................... 163

寜神排骨湯 .......................... 165

核桃年糕湯........................... 166

養神補氣八寶湯................... 167

海馬無花果瘦肉湯............... 167

雞腿藥膳湯........................... 168

Part 06孕産篇：用一碗好湯，迎接寶寶的到來

1 增強營養

猴頭菇煲雞湯....................... 171

香菇雞腿湯........................... 172

山藥鬍蘿蔔雞翅湯............... 173

菌菇鼕筍鵝肉湯 .................. 175

南瓜西紅柿土豆湯............... 176

山藥紅棗雞湯....................... 177

紅棗山藥烏雞湯................... 178

核桃仁豆腐湯....................... 179

2 消除水腫

薄荷水鴨湯........................... 181

健脾利水排骨湯................... 182

臘肉蘿蔔湯........................... 183

乾貝鼕瓜煲鴨湯 .................. 185

腐竹玉米馬蹄湯................... 186

鼕瓜紅豆湯........................... 187

紫菜蘿蔔蛋湯....................... 187

3 提高食欲

紅衫魚西紅柿湯................... 189

百閤木瓜湯........................... 190

木瓜排骨湯........................... 191

白菜豆腐肉丸湯 .................. 193

豬血豆腐青菜湯................... 194

黃花菜鯽魚湯....................... 195

蓮藕蘿蔔排骨湯 .................. 197

4 産後調養

清燉魚湯............................... 199

蓮藕章魚花生雞爪湯 ......... 200

牛肉南瓜湯........................... 201

紅薯芡實雞爪湯 .................. 203

香菇田七雞湯....................... 204

百閤紅棗烏龜湯................... 205

生地木棉花瘦肉湯 ............. 207

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好很好很不錯

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收到瞭，烘培的很少，都是教烤雞等等的多

評分☆☆☆☆☆

內容一般，新書沒封膜很髒！

評分☆☆☆☆☆

不錯的書籍，值得推薦，很不錯。

評分☆☆☆☆☆

食譜很實用，不單單局限在烘焙，各種烤製品都輕鬆get。

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送貨速度快，值得一讀，都學著做。

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內容一般，新書沒封膜很髒！

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不錯。慢慢看。

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食譜很實用，不單單局限在烘焙，各種烤製品都輕鬆get。

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