劉金英教你防癌抗癌就該這樣吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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劉金英 著

圖書標籤:

• 防癌
• 抗癌
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食療
• 劉金英
• 癌癥預防
• 癌癥治療
• 養生

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518407354

版次：1

商品編碼：11908428

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-04-01

用紙：膠版紙

頁數：224

字數：300000

編輯推薦

適讀人群 ：腫瘤患者，癌癥患者及傢屬

每個人在一生中，都有約四成的概率患癌，

在癌癥高發，已成為趕不走的生命“新常態”的今天，

防癌抗癌刻不容緩！

本書用傢常食物教你改變生活習慣，讓你遠離癌癥！

內容簡介

　　每個人在一生中，都有約四成的概率患癌，在癌癥高發，已成為趕不走的生命“新常態”的今天，防癌抗癌刻不容緩！
　　本書用傢常食物教你改變生活習慣，讓你遠離癌癥！
　　深度瞭解食材
　　解密食材抗癌的有效成分
　　介紹食材的抗癌吃法
　　防控易高發的癌癥就要這樣吃
　　癌癥患者的對癥飲食方
　　抗癌階段不同，飲食不同
　　不同人群的癌癥食療方

作者簡介

　　劉金英
　　畢業於首醫大臨床營養專業，中國營養學會會員，中華醫學會會員，北京中華廚皇協會營養委員會副主任，並取得全國臨床營養專業技術資格證書。
　　從事臨床營養工作30年，積纍瞭豐富的工作經驗，擅長對不同病人及健康人群的營養指導、谘詢和教育工作。參與齣版《腫瘤患者營養調理指南》一書，曾在醫學雜誌上發錶論文和宣傳文章。在工作中負責部級乾部的治療膳食，每年參加大型的營養宣教谘詢活動，結閤不同人的體質和特點針對性地進行健康指導，對腫瘤、糖尿病、痛風、高血壓、高脂血癥、脂肪肝等疾病進行營養教育及谘詢並給齣膳食食譜、飲食原則及注意事項。

目錄

第一章彆讓正常細胞變身“暴走族”
你的癌細胞還好嗎
免疫是緻癌因素的“剋星”
信心能增強癌癥治療的效果
六成癌癥患者是被嚇死的
傢人的關愛讓抗癌藥效果倍增
不徹底改變飲食結構，癌癥就是“絕癥”
10大健康生活方式，抗癌不用愁
第二章全食物調養秘籍，每天清除癌細胞
食物分為五色，五色均可抗癌
要想不得癌，就要調節免疫
少吃糖也能抗癌
少肉多素，減少罹患癌癥的風險
植物蛋白補充得當也能預防癌癥
五榖雜糧是抗癌的基礎
彩虹食物是抗癌尖兵，可降低癌癥的發生率
皮、子、胚芽，大自然賜予的抗癌聖品
膳食縴維清除體內毒素
營養素也是防癌抗癌的“英雄”
植物化學物有多重防癌抗癌作用
專題：一目瞭然，防癌抗癌的食用方法
第三章吃對吃好，纔能有效抗癌
選對食材，吃齣最佳抗癌力
紅薯膳食縴維減少緻癌物質的堆積
玉米鎂促進緻癌因子排齣體外
薏米多糖調節人體免疫力
糙米榖固醇阻止細胞癌變
黃豆大豆異黃酮抑製癌細胞增殖
刀豆刀豆酸A促使癌細胞凋亡
蘆筍微量元素硒有防癌作用
芹菜木質素減少緻癌物生成
牛蒡所含多酚有抗癌作用
香菇香菇多糖能抗癌
平菇平菇素增強抵抗癌癥的能力
猴頭菇多糖調節機體免疫力
菜花吲哚有效預防乳腺癌
紫甘藍花青素清除自由基
菠菜葉綠素降低腸癌發生率
薺菜硫化物能中和毒物並促進機體排泄
蒓菜黏多糖調節機體免疫力
白菜維生素C抑製癌細胞的擴散
番茄番茄紅素高，患癌率低
茄子龍葵堿是有效的抗癌物質
苦瓜苦味素防止癌細胞生長
鬍蘿蔔鬍蘿蔔素抑製癌細胞
白蘿蔔糖化酶分解緻癌物
南瓜精氨酸具有廣泛的防癌效果
洋蔥有機硫化物能分解緻癌物
扁豆調節對癌細胞的免疫力
豆芽硒、葉綠素等抗癌成分豐富
豬肝維生素A阻止癌形成
牡蠣鋅能有效抑製多種癌癥
海藻多糖類能防治大腸癌
海帶昆布多糖抑製癌細胞生長
木耳木耳多糖能抑製癌細胞
銀耳多糖能調節身體免疫力
大蒜大蒜素能激活體內免疫物質活性
薑薑辣素抑製癌細胞的生長
獼猴桃半胱氨酸蛋白酶調節機體免疫力
山楂所含黃酮類防癌抗癌效果不錯
草莓單寜酸減少癌癥發生
木瓜番木瓜堿對癌細胞有抑製作用
葡萄白藜蘆醇能抑製癌細胞增殖
橘子檸檬苦素能促使緻癌物排齣
苦杏仁苦杏仁苷增加抗癌效果
綠茶茶多酚誘導癌細胞凋亡
專題：不良飲食習慣和方式，請走開
第四章小中藥的抗癌大世界，彆說你不懂
紅棗三萜類物質抑製癌細胞增殖
靈芝靈芝多糖能提高巨噬細胞活性
枸杞子抑製癌細胞的生成和擴散
人參多糖有誘導癌細胞凋亡的功效
蘆薈蘆薈素可調節抗癌免疫力
茯苓茯苓多糖可抑製癌細胞的生長
魚腥草清熱解毒、預防肺部癌癥
鼕蟲夏草蟲草多糖抑癌效果不錯
金銀花綠原酸有效對抗大腸癌、肝癌等
百閤鞦水仙堿誘導癌細胞凋亡
補骨脂抑製癌細胞效果佳
白芷生物堿抑製癌細胞的增殖
蒲公英具有抑製癌細胞生長的作用
黃芪黃芪多糖具有抗癌功效
白術揮發油調節機體的抗癌能力
第五章不同人群的癌癥食療方
老人——以易吸收為準
女性——維持體內激素平衡
白領——限製動物性食物
兒童——確保營養
男性——多補鈣補鋅
第六章抗癌的不同階段，飲食也不同
化療前——補益氣血強體質
化療後——加強營養助元氣
放療期間——促食飲，開胃有方法
手術前——儲備營養做準備
手術後——營養閤理利恢復
第七章癌癥患者的對癥食療方
放、化療後的飲食
放、化療後乾燥綜閤徵
消化功能欠佳
咳嗽
水腫
專題：癌癥患者特效功能食譜
第八章最易高發的16種癌癥就要這樣吃
胃癌——清淡少鹽，細嚼慢咽
肝癌——補氣養血，清淡爽口
肺癌——努力預防營養不良
腸癌——避免高脂肪飲食
宮頸癌——補益氣血，生精益腎
乳腺癌——適量補充維生素D和硒
卵巢癌——低熱量低脂肪，多補鈣
鼻咽癌——多吃養肺潤肺的食物
白血病——多吃富含鐵的食物
膀胱癌——多吃利尿、清熱的食物
喉癌——康復靠食療
腎癌——多吃補腎的食物
前列腺癌——多飲水、多排尿
胰腺癌——多采用清蒸的方法
淋巴癌——多吃促進消化的流質食物
甲狀腺癌——是否補碘要因人而異
附錄四季飲食吃對瞭，輕鬆防癌抗癌

精彩書摘

　　癌癥正在成為威脅人類健康的頭號殺手。醫學研究證明，至少有35%的癌癥發生與飲食有密切關係，所以正確的飲食對於防癌抗癌非常重要，但是到底怎麼吃纔能防癌抗癌呢？在書中我們首先介紹瞭癌癥的相關知識，讓大傢充分地認識癌癥、瞭解癌癥，讓讀者不再因為對癌癥的陌生而産生莫名的恐懼。
　　接下來詳細介紹瞭防癌抗癌的飲食習慣、43種防癌抗癌的食材、15種防癌抗癌的藥食兩用食材、5種癌癥人群的食療方、5種抗癌階段的食療方、5種放化療副作用的食療方以及最易高發的16種癌癥患者如何吃，為大傢通過飲食防癌抗癌提供瞭科學、有效、詳細的指導，是一本理論和實踐相結閤的防癌抗癌保健書。飲食是一把雙刃劍，吃對瞭，輕鬆防癌抗癌，吃錯瞭，癌癥找上你。所以我們要堅持正確的飲食習慣，調節好自身的免疫力並擁有健康的身心，這樣纔能遠離癌癥，享受美好生活。

前言/序言

《餐桌上的生命密碼：均衡飲食與癌癥預防的深度探索》 引言 在這個時代，健康已經成為我們最寶貴的財富。麵對日益嚴峻的癌癥威脅，許多人開始尋求更科學、更積極的生活方式來守護自己的生命。其中，飲食作為最直接影響我們身體機能的因素，其重要性不言而喻。然而，市麵上關於飲食與癌癥的書籍琳琅滿目，信息碎片化，甚至存在一些誤導性的宣傳，讓普通讀者難以辨彆真僞，更不知如何著手。《餐桌上的生命密碼：均衡飲食與癌癥預防的深度探索》正是為瞭迴應這一需求而誕生，它並非簡單羅列食物清單，而是帶領讀者深入理解飲食與癌癥之間韆絲萬縷的聯係，揭示食物中蘊含的生命密碼，從而構建一套科學、可持續的防癌抗癌飲食體係。 本書旨在通過嚴謹的科學視角和通俗易懂的語言，為讀者提供一套全麵、係統、實操性強的飲食指導。我們將從宏觀到微觀，層層剖析，幫助您在日常的餐桌選擇中，做齣最有利於健康、最能抵禦癌癥的智慧決策。 第一部分：解構癌癥的餐桌風險——食物與癌的隱秘聯係 我們常常將癌癥視為一種難以捉摸的疾病，但事實上，許多癌癥的發生與發展，都與我們日常的飲食習慣息息相關。在這一部分，我們將撕開食物的麵紗，揭示其中可能隱藏的緻癌因素，以及它們是如何在體內悄悄作祟的。 加工食品的“甜蜜陷阱”與“油膩迷宮”： 現代社會，加工食品以其便捷美味俘獲瞭無數人的胃。但你是否知道，那些誘人的色彩、香甜的味道背後，可能隱藏著高糖、高鹽、高脂肪、食品添加劑等“沉默的殺手”？我們將深入分析加工肉製品（如香腸、培根）中的亞硝胺類物質如何誘發消化道癌癥；探討精製榖物和糖分如何在體內引發炎癥反應，為癌細胞的滋生提供溫床；揭示反式脂肪和飽和脂肪過量攝入對心血管係統和癌癥風險的關聯。我們將詳細解析食品標簽上的“化學名稱”，讓您學會辨彆“隱形”的風險，遠離加工食品的“甜蜜陷阱”和“油膩迷宮”。 烹飪方式的“火候”與“煙塵”： 同樣的食材，不同的烹飪方式，其對健康的影響天差地彆。高溫烹飪，如油炸、燒烤、煎炒，在産生誘人焦香的同時，也可能産生大量的緻癌物質，如多環芳烴（PAHs）和雜環胺（HCAs）。我們將探討這些高溫烹飪産生的緻癌物是如何與DNA結閤，加速細胞突變，從而增加患癌風險的。同時，我們也將關注日常烹飪中産生的油煙，解析其對呼吸道和消化道的潛在危害。本書將為您提供更健康的烹飪建議，例如蒸、煮、燉、涼拌等，如何在保留食物營養的同時，最大限度地減少緻癌物的生成。 環境汙染與食物鏈的“交叉感染”： 現代工業發展帶來瞭便利，也留下瞭汙染。農藥殘留、重金屬汙染、環境激素等，都可能通過食物鏈進入我們的身體。我們將探討這些環境汙染物對人體內分泌係統、免疫係統的乾擾，以及它們與癌癥之間的潛在聯係。您將瞭解到如何通過選擇有機食品、清洗和處理食材的正確方法，來降低食物中汙染物對身體的傷害。 不均衡飲食的“營養空缺”與“失衡警報”： 長期偏食、挑食，或者過度追求某種營養素，都可能導緻身體營養失衡。例如，膳食縴維的長期缺乏，會影響腸道蠕動，增加腸道癌的風險；某些維生素和礦物質的不足，則會削弱身體的抗氧化能力和免疫功能。本書將詳細闡述各種營養素在人體內的作用，以及它們與癌癥預防的關係，幫助您識彆並糾正不良的飲食習慣，避免身體發齣“營養失衡警報”。 第二部分：構建防癌的餐桌堡壘——食物的治愈力量 在認識到食物的潛在風險之後，我們更需要掌握如何利用食物的天然力量，為身體築起一道堅實的防癌堡壘。這一部分將聚焦於那些對癌癥具有強大預防和輔助治療作用的食物，以及如何將它們巧妙地融入我們的日常飲食。 蔬菜水果的“色彩密碼”與“抗氧化衛士”： 蔬菜水果富含維生素、礦物質、膳食縴維和多種植物化學物，是公認的防癌明星。我們將深入解讀不同顔色蔬菜水果所蘊含的“色彩密碼”，例如，類鬍蘿蔔素（存在於鬍蘿蔔、南瓜中）的抗氧化作用；番茄紅素（存在於番茄中）對前列腺癌的潛在益處；十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜）中的硫代葡萄糖苷如何幫助身體排毒和抑製癌細胞生長；漿果類（如藍莓、草莓）中豐富的花青素和鞣花酸的抗氧化和抗炎功效。本書將教您如何科學搭配不同種類的蔬果，最大化其協同效應，讓它們成為您餐桌上不可或缺的“抗氧化衛士”。 全榖物的“能量之源”與“腸道守護者”： 相較於精製榖物，全榖物保留瞭麥麩和胚芽，富含膳食縴維、B族維生素、礦物質和植物化學物。膳食縴維的重要性不言而喻，它能促進腸道蠕動，縮短食物通過腸道的時間，減少緻癌物與腸黏膜接觸的機會，並能改變腸道菌群環境，對結直腸癌具有顯著的預防作用。我們將詳細介紹各種全榖物（如燕麥、糙米、藜麥、蕎麥）的營養價值，以及如何將它們融入早餐、主食、甚至烘焙食品中，讓全榖物成為您身體的“能量之源”和“腸道守護者”。 優質蛋白質的“細胞修復師”與“免疫增強劑”： 蛋白質是構成人體組織的重要成分，也是免疫係統發揮作用的基礎。優質蛋白質的攝入，不僅能幫助身體修復受損細胞，還能增強免疫力，為身體抵禦癌癥提供堅實後盾。我們將分析魚類、禽類、豆類、堅果等優質蛋白質來源的益處，特彆是富含Omega-3脂肪酸的深海魚類，它們具有抗炎和抗癌的潛力。同時，我們也將討論紅肉和加工肉類與癌癥風險的關聯，指導讀者如何選擇更健康的蛋白質來源。 豆製品與堅果的“健康油脂”與“多酚寶藏”： 豆製品，如豆腐、豆漿，不僅是植物性蛋白質的良好來源，還含有大豆異黃酮等植物雌激素，對預防某些激素相關性癌癥（如乳腺癌、前列腺癌）具有積極意義。堅果則富含不飽和脂肪酸、膳食縴維、維生素E、鎂等多種營養素，其抗氧化和抗炎作用已被廣泛證實。本書將為您解析這些食物的獨特健康價值，以及如何在日常飲食中巧妙運用，為身體注入“健康油脂”和“多酚寶藏”。 香料與草本植物的“天然守護神”： 許多我們日常使用的香料和草本植物，都蘊含著驚人的抗癌能量。例如，薑黃中的薑黃素，具有強大的抗炎和抗氧化作用，能夠抑製癌細胞的生長和轉移；大蒜中的硫化物，具有激活免疫係統和清除緻癌物的能力；迷迭香、百裏香等草本植物，也富含多酚類化閤物，能夠保護細胞免受損傷。我們將帶您認識這些“天然守護神”，瞭解它們的科學研究進展，並指導您如何在烹飪中巧妙運用，為您的菜肴增添風味的同時，也增添一份健康。 第三部分：量身定製的防癌餐桌——循證飲食實踐指南 理論的學習固然重要，但最終落實到餐桌上，纔是健康的關鍵。這一部分將為您提供一套切實可行、易於操作的防癌飲食實踐指南，幫助您將科學知識轉化為日常的健康行為。 “食物金字塔”的升級版：防癌飲食的結構模型： 我們將為您構建一個全新的“防癌飲食金字塔”，在這個模型中，蔬菜水果、全榖物等被置於金字塔的底部，作為日常飲食的基礎。我們還將強調適量攝入優質蛋白質、健康脂肪的重要性，並提示需要限製的食物。這個模型將幫助您清晰地認識到各類食物在防癌飲食中的地位和比例，從而建立起科學的飲食結構。 “一日三餐”的智慧搭配： 如何在早餐、午餐、晚餐中科學地安排防癌食物？本書將提供詳盡的菜單建議和搭配技巧，從晨起的能量補充，到午間的營養均衡，再到晚餐的清淡易消化，為您量身打造一日三餐的防癌菜單。您將學會如何利用當季食材，製作齣既美味又健康的防癌餐點。 “零食”的健康選擇： 零食常常是我們健康飲食的“絆腳石”，但正確的零食選擇，也能成為補充營養、抵禦飢餓的健康方式。我們將為您推薦一係列健康的零食選擇，如堅果、水果、酸奶等，以及如何避免那些高糖、高鹽、高脂肪的“不健康零食”。 “喝”齣健康：水、茶與癌癥： 飲水是生命之源，但飲什麼水、怎麼喝，也與健康息息相關。我們將探討飲水的重要性，以及如何選擇更健康的飲品。例如，綠茶中豐富的茶多酚已被證實具有抗氧化和抗癌作用；某些草本茶也有其獨特的健康功效。我們將為您解析不同飲品的益處與禁忌，幫助您“喝”齣健康。 “加工”與“準備”的精細藝術： 即使是健康的食材，不當的加工方式也可能使其營養流失，甚至産生有害物質。本書將提供關於食材清洗、儲存、烹飪的詳細指導，幫助您掌握“加工”與“準備”的精細藝術，最大程度地保留食物的營養價值，並避免潛在的風險。 “個體化”與“生活方式”的融閤： 我們深知，每個人的身體狀況、生活習慣、喜好都不同，因此“一刀切”的飲食方案並不適用於所有人。本書將強調“個體化”原則，鼓勵您根據自身情況調整飲食方案。同時，我們也將探討飲食與運動、睡眠、心理健康等生活方式因素的相互影響，倡導一種全麵、健康的生活方式。 結語 《餐桌上的生命密碼：均衡飲食與癌癥預防的深度探索》並非一本簡單的食譜，而是一次關於生命與健康的深度對話。它希望通過科學的知識、係統的分析和實用的指導，賦能每一位讀者，讓您能夠掌握主動權，通過餐桌上的智慧選擇，為自己的健康築起堅實的防綫，活齣生命的光彩。讓我們一起，將餐桌變成守護生命的秘密花園，用最天然、最純粹的力量，擁抱健康，遠離癌癥。

評分☆☆☆☆☆

書不錯 就是封麵有點髒 沒有塑料封包裝 發貨快 送貨也快 快遞小哥態度好好

評分☆☆☆☆☆

希望多齣一些針對性強的書！讓大傢健康生活！

評分☆☆☆☆☆

很實用，買迴來就開始看瞭，很好的一本資料

評分☆☆☆☆☆

商品很滿意，JD發貨很快的，一天就收到，全五分好評！

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挺好

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