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内容简介

　　本书由作者根据多年的科研成果，结合大量生产实践经验编写而成。书中介绍了葡萄优良品种和砧木、苗木繁育技术、优质葡萄园的建立、土肥水管理、树体管理、采收、包装与贮运、保护地栽培、主要病虫害防治技术等，文字通俗易懂、技术易于操作，适合于农技生产与推广人员、葡萄种植专业户、农资经营人员及果树、植保专业的广大师生、葡萄科研人员等参考使用。

目录

序
前言
第一章葡萄栽培的现状和意义
一、葡萄栽培的面积与
产量
二、葡萄栽培的意义
第二章葡萄生物学特性
一、根系
二、芽
三、枝蔓
四、叶片
五、花序和花
六、浆果
七、葡萄植株的年周期
变化
八、葡萄生长的环境
条件
第三章我国葡萄栽培品种
第一节我国栽培的鲜食
葡萄品种
一、早熟品种
二、中熟品种
三、晚熟品种
四、无核品种
第二节我国栽培的主要酿酒
葡萄品种
一、红色品种
二、白色品种
三、调色葡萄酿酒品种
第三节我国栽培的其他葡萄
品种
一、制干与制汁品种
二、砧木品种
第四章葡萄育苗技术
一、扦插育苗
二、营养袋育苗
三、嫁接育苗
四、压条育苗
五、苗木出圃与分级
第五章鲜食葡萄露天栽培技术
第一节建园技术
一、园地选择
二、园地规划
三、品种选择与搭配
四、栽植方式、密度
第二节葡萄定植与管理
一、定植
二、树体管理
三、花果管理
四、土肥水管理
五、采收
第六章鲜食葡萄设施栽培技术
第一节设施的类型和
建造
一、塑料大棚
二、高效节能日光温室
三、建筑施工
四、高效节能日光温室的
其他技术
第二节设施葡萄的栽植
一、品种选择原则
二、栽培制度
三、栽植形式
四、栽植方法
第三节设施葡萄栽培的
管理
一、温度管理
二、土肥水管理
三、新梢管理
四、果穗管理
五、病虫害防治
六、越冬管理
第四节设施葡萄的整枝与
打破休眠
一、设施葡萄的整枝
二、打破休眠
第五节其他栽培技术
一、多次结果的栽培
技术
二、无核化栽培技术
第七章葡萄避雨栽培技术
一、葡萄避雨栽培的
意义
二、避雨栽培适宜区
三、建园
四、苗木栽植
五、避雨棚
六、树体管理
七、花果管理
八、土肥水管理
九、冬季修剪
十、病虫害防治
第八章酿酒葡萄栽培技术
一、建园
二、品种选择
三、定植
四、树体管理
五、花果管理
六、土壤管理
七、施肥
八、水分管理
九、整形和修剪
十、越冬防寒技术
第九章葡萄病虫害防治
第一节葡萄病害
一、霜霉病
二、白粉病
三、白腐病
四、灰霉病
五、黑痘病
六、褐斑病
七、炭疽病
八、褐纹病
九、黑腐病
十、锈病
十一、斑枯病
十二、细菌性疫病
十三、蔓割病
十四、枝枯病
十五、根癌病
十六、圆斑根腐病
十七、紫纹羽病
十八、穗轴褐枯病
十九、房枯病
二十、酸腐病
二十一、水罐子病
二十二、病毒病
二十三、葡萄病害综合
防治
第二节葡萄生理病害
一、日烧病
二、气灼病
三、氮素失衡症
四、磷素失衡症
五、钾素失衡症
六、钙素失衡症
七、硼素失衡症
八、锌素失衡症
九、铁素失衡症
第三节葡萄虫害
一、斑叶蝉
二、透翅蛾
三、虎蛾
四、十星叶甲
五、斑衣蜡蝉
六、瘿螨
七、瘿蚊
第四节虫害防治药剂
一、有机磷类
二、拟除虫菊酯类
三、氨基甲酸酯类
杀虫剂
四、特异性生长调节剂
五、其他合成杀虫剂
六、微生物杀虫剂
七、植物杀虫剂
八、矿物源杀虫剂
第五节杀菌剂
一、三唑类杀菌剂
二、甲基甾醇合成抑
制剂
三、甾醇合成抑制剂类杀
菌剂
四、二硫代氨基甲酸酯类
杀菌剂
五、无机及金属类
杀菌剂
六、苯类和酞酰亚胺类杀
菌剂
七、其他多作用点
杀菌剂
八、甲氧基丙烯酸酯类杀
菌剂
九、苯并咪唑类杀菌剂
十、苯胺类杀菌剂
十一、二羧酰亚胺类杀
菌剂
十二、酰胺类杀菌剂
十三、苯胺基嘧啶类杀
菌剂
十四、其他结构杀菌剂
十五、新开发药剂
第十章葡萄优质高效栽培实例
案例1西北日光温室“红提
葡萄栽培技术
案例2大棚鲜食葡萄延后
栽培技术
案例3北方大棚葡萄间作
茶树的栽培技术
附录常见计量单位名称与符号对照表
参考文献

前言/序言

　　葡萄浆果营养丰富，富含多种矿物质、维生素和氨基酸等营养物质，十分有利于人体的健康。除鲜食外，葡萄浆果还可以加工成果汁、罐头、葡萄干、葡萄酒等，是重要的食品工业原料。葡萄适应性强，抗干旱、耐盐碱，在荒山、荒漠或河滩均可栽培，且不论是露天栽培，还是设施栽培，其经济效益均十分可观。
　　近几年来，葡萄除了在北方大面积种植外，南方的葡萄种植也在快速发展，既调整了南方、北方果树种植结构，也促进了农村经济的发展。在葡萄种植快速发展的过程中，针对市场消费需求的多样性、葡萄种植模式的多样性，种植者也更需要不同种植模式下的优质、高效栽培技术来指导生产，提高经济效益，因此我们编写了本书，来介绍多种种植模式下优质高效的葡萄栽培新技术，以指导葡萄种植者依据当地自然气候条件和市场需求，有目的地进行葡萄多种生产，达到提质增效的目的。
　　本书出版受国家科技支撑项目（2013BAD09B02）资助，书中内容全面，技术实用可靠，操作性强，适用于我国不同气候条件下的葡萄种植；同时，也有利于葡萄种植者学习不同类型的葡萄种植技术，达到丰富知识、相互借鉴、提高技术水平、开阔视野的目的。
　　需要特别说明的是，由于我国各地环境条件的差异，本书中所介绍的技术、所用药物及其使用剂量仅供读者参考，不可完全照搬。在生产实际中，所用药物学名、通用名和实际商品名称存在差异，病虫害发生程度不同，使用药物剂量也有所不同，建议读者在使用每一种药物之前，参阅厂家提供的产品说明以确认药物用量、用药方法、用药时间及禁忌等。
　　在编写过程中，我们得到了许多葡萄栽培与葡萄病虫害综合防治方面专家的大力支持和帮助，并参引了他们的成果与经验，在此一并敬致谢忱。
　　由于编者水平有限，书中难免有不足之处，恳请广大读者批评指正。
　　编者

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