马铃薯资源化利用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韩黎明，童丹，原霁虹 编

图书标签:

• 马铃薯
• 资源化利用
• 农业技术
• 农产品加工
• 可持续农业
• 生物利用
• 废弃物处理
• 循环经济
• 土壤改良
• 有机肥

出版社： 武汉大学出版社

ISBN：9787307167285

版次：1

商品编码：11794000

包装：平装

丛书名： 马铃薯科学与技术丛书

开本：16开

出版时间：2015-10-01

用纸：胶版纸

页数：380

字数：589000

内容简介

　　本书以循环农业、生态农业理论为指导，系统介绍了马铃薯的发展，马铃薯利用价值，马铃薯精深加工，马铃薯副产物资源化利用技术，主要包括：马铃薯精深加工技术、马铃薯渣处理技术、马铃薯渣饲料生产、单细胞蛋白（SCP）饲料生产、膳食纤维生产、酒精生产、草酸生产、柠檬酸和柠檬酸钙的生产、乳酸生产、果胶生产、营养性食品添加剂的生产、马铃薯淀粉废水粗蛋白回收技术。

作者简介

　　韩黎明，男，1963年出生，甘肃定西人，定西师范高等专科学校教授。长期从事马铃薯生产加工教学与研究工作，完成多项马铃薯方面省市级课题项目，发表马铃薯研究学术论文二十余篇，编著出版《马铃薯产业原理与技术》、《马铃薯生产技术》、《马铃薯资源化利用技术》等专著（教材）。先后获甘肃省教师“园丁奖”、甘肃省高等学校教学团队、甘肃省高等学校教学成果奖、定西市劳动模范等奖励。

目录

第1章 马铃薯概述
1.1 马铃薯的发展历史
1.2 马铃薯的生物学特性及其生长发育
1.3 马铃薯的产量形成与品质
1.4 中国马铃薯栽培区划
1.5 中国马铃薯产业优势区域布局规划
1.6 中国马铃薯产业发展概况

第2章 马铃薯的利用价值
2.1 马铃薯的营养价值
2.2 马铃薯加工产品概述
2.3 马铃薯副产物资源化利用途径

第3章 马铃薯采后处理
3.1 马铃薯采后生理活动
3.2 马铃薯采后处理与运输
3.3 马铃薯储藏

第4章 马铃薯食品加工技术
4.1 鲜切马铃薯制品
4.2 脱水马铃薯制品
4.3 冷冻马铃薯制品
4.4 马铃薯片加工
4.5 马铃薯膨化食品
4.6 马铃薯三粉加工

第5章 马铃薯制糖
5.1 马铃薯淀粉糖常规生产工艺
5.2 马铃薯制糖工艺
5.3 普鲁兰多糖生产

第6章 马铃薯淀粉生产
6.1 马铃薯淀粉生产工艺概况
6.2 马铃薯输送工艺及设备
6.3 马铃薯清洗工艺及设备
6.4 马铃薯计量工艺及设备
6.5 马铃薯锉磨工艺及设备
6.6 马铃薯淀粉与纤维分离工艺及设备
6.7 马铃薯淀粉乳旋流洗涤工艺及设备
6.8 马铃薯淀粉乳液脱水工艺及设备
6.9 马铃薯湿淀粉干燥工艺及设备

第7章 马铃薯变性淀粉的生产和应用
7.1 马铃薯淀粉变性的基本原理和方法
7.2 马铃薯变性淀粉的生产及应用

第8章 马铃薯副产物资源化利用
8.1 马铃薯渣处理技术
8.2 马铃薯渣饲料生产
8.3 单细胞蛋白（scP）饲料的生产
8.4 酒精的生产
8.5 草酸的生产
8.6 柠檬酸和柠檬酸钙的生产
8.7 乳酸生产
8.8 果胶生产
8.9 膳食纤维（DF）生产
8.10营养性食品添加剂的生产
8.11马铃薯淀粉废水粗蛋白回收技术

第9章 马铃薯淀粉废水处理技术
9.1 马铃薯淀粉废水来源、特征、水量和水质
9.2 马铃薯淀粉废水治理技术路线和工艺流程
9.3 马铃薯清洗和输送废水处理工艺
9.4 马铃薯淀粉废水末端处理系统——污水处理站
9.5 马铃薯淀粉废水预（物理）处理系统
9.6 马铃薯淀粉废水厌氧生物处理系统
9.7 马铃薯淀粉废水水解酸化生物处理系统
9.8 马铃薯淀粉废水好氧和缺氧好氧生物处理系统
9.9 马铃薯淀粉废水深度处理系统
9.10 污泥处理和处置
9.11 污水处理工程实例（工艺流程）
参考文献

精彩书摘

　　《马铃薯资源化利用技术》：
　　（8）香精、香料、乳化稳定剂类
　　淀粉辛烯基琥珀酸酯是既有亲水性，又有亲油性的变性淀粉。可以作香精、香料、维生素和油脂的乳化剂，加入后可增强它们在饮料中的稳定性，便于饮料的色和味的稳定。另外，麦芽糊精又是香精、香料、维生素和油脂微胶囊化的良好材料，全部或者部分取代阿拉伯胶，既能达到稳定这些食品成分的作用，又能降低生产成本，避免阿拉伯胶市场供应不稳而影响食品加工。
　　2.在农业中的应用
　　我国人口多，耕地少，水资源严重匮乏。提高粮食单产和总产量，是各地方农业部门的一项重要任务。经过变性的淀粉不仅促使农作物增产，而且可预防水土流失，所以变性淀粉在农业中有很好的应用前景。
　　（1）生物可降解地膜
　　地膜可以促进植物生长、早熟和增产，还可以防御霜冻及暴风雨的袭击，调解光照、湿度、温度，给农作物生长创造有利条件。同时，采用地膜后使农作物增产15%～40%。在我国广大农村地膜覆盖栽培技术从20世纪70年代开始推广至今，农村地膜覆盖面积已达到1000万公顷。聚乙烯（PE）和聚氯乙烯（PVC）合成生产的地膜对环境污染严重，用后需人工清除，否则会给牲畜、野生动物和农业产业带来危害。如焚烧，又会产生大量的有毒气体，污染空气。20世纪60年代我国开始研制既能降解，又没有污染的塑料替代品。70年代我国应用淀粉及衍生物制造塑料的研究十分活跃。80年代开始利用淀粉及衍生物（添加PE或PVC），生产能降解的地膜及其他塑料制品，使这一行业得到快速发展。
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前言/序言

《城市脉搏：都市更新的理论与实践》 内容梗概： 本书深入探讨了当前全球城市发展中一个至关重要且日益紧迫的议题——都市更新。在快速城镇化进程和人口结构变迁的双重压力下，许多城市面临着老旧城区功能衰退、空间资源低效利用、社会结构失衡等一系列挑战。《城市脉搏》并非仅限于对问题的罗列，而是旨在构建一个系统性的理论框架，并辅以丰富的实践案例，为理解、规划与执行都市更新提供坚实的理论支撑和可操作的思路。 全书围绕“更新”这一核心概念展开，从宏观的城市发展战略、微观的社区肌理演变，到具体的规划设计手法、政策法规支撑以及公众参与机制，层层深入，试图呈现都市更新的完整图景。本书强调，都市更新并非简单的拆除重建，而是一个包含经济、社会、文化、环境等多重维度，关乎城市可持续发展和居民福祉的复杂过程。 第一部分：都市更新的理论基石 本部分奠定了理解都市更新的基础。我们首先回顾了城市发展演进的历史脉络，审视了不同时期城市形态的变迁及其背后的驱动力，为理解当前都市更新的必要性与紧迫性提供历史视角。接着，本书深入剖析了都市更新的几大核心理论流派，包括： 功能主义视角： 探讨如何通过更新改善城市空间的功能配置，提升土地利用效率，优化交通系统，解决城市病等问题。 社会公平视角： 关注更新过程中可能产生的社会分化、居民 displacement（搬迁安置）以及不同社会群体权益保障问题，强调更新应以人为本，促进包容性发展。 文化遗产保护视角： 强调在更新过程中如何识别、评估和保护具有历史、文化价值的建筑、街区和城市记忆，实现新旧共生。 可持续发展视角： 将生态环境、资源节约、绿色建筑等理念融入都市更新，探讨如何通过更新提升城市的韧性与可持续性。 参与式规划视角： 论述了居民、社区组织、社会团体等多元主体在更新过程中的角色与作用，强调通过协商、共识建立来推动项目落地。 此外，本书还详细阐述了都市更新的几个关键概念，如“城市更新”、“旧城改造”、“城市复兴”、“存量更新”、“城市更新单元”等，辨析其内涵与外延，为后续章节的讨论奠定清晰的概念基础。 第二部分：都市更新的实践路径与方法 理论的生命力在于实践。本部分将目光投向具体的都市更新实践，分析了不同国家和地区在都市更新中采用的策略、模式与具体方法。 更新模式分析： 梳理了包括整体拆建、渐进式改造、功能置换、空间再利用、保护性修缮等多种常见的都市更新模式，并分析了各自的优缺点、适用条件及潜在风险。 规划设计策略： 详细介绍了在都市更新项目中应用的各类规划设计工具和方法，如： 肌理分析与保护： 如何识别城市肌理，评估其价值，并在此基础上进行精细化的保护与更新。 空间重构与节点营造： 如何通过调整空间布局，塑造特色节点，提升公共空间品质。 交通组织优化： 如何在更新项目中解决交通拥堵问题，构建绿色交通体系。 基础设施升级： 如何对老旧的给排水、电力、通讯等基础设施进行更新和智能化改造。 绿色建筑与生态设计： 如何在更新项目中融入可持续设计理念，提升建筑能效，改善微气候。 政策与法规支撑： 深入研究了支持都市更新的政策工具，包括土地使用规划、容积率管理、财政激励、税收优惠、拆迁补偿机制、产权置换等，分析其在不同情境下的作用与局限。 投融资模式： 探讨了多元化的投融资渠道，包括政府投资、社会资本引入（PPP模式）、产权交易、公私合营等，为都市更新项目的可持续发展提供资金保障。 公众参与机制： 详细介绍了多种有效的公众参与形式，如居民听证会、社区工作坊、线上沟通平台、利益相关者协商等，以及如何建立和维护良好的沟通渠道，化解矛盾，凝聚共识。 第三部分：都市更新的典型案例研究 理论与方法最终需要通过案例来检验与深化。本部分选取了来自世界各地、不同尺度、不同类型的都市更新案例，进行深入的分析与解读。这些案例涵盖了： 历史街区保护与活化： 例如，对欧洲经典历史城区（如巴塞罗那、巴黎）的更新经验，如何在保护历史风貌的同时注入新的功能和活力。 工业遗存的再利用： 分析例如美国、英国等国家将废弃工厂、仓库等工业遗产改造为文化创意产业园区、商业综合体或居住空间的成功案例。 旧居住区的改造与提升： 探讨如何对老旧的居民住宅区进行环境整治、公共设施完善、节能改造，提升居民生活品质，如新加坡的组屋更新项目。 滨水空间的 revitalisation： 研究如伦敦码头区、上海滨江开发等案例，如何将衰败的滨水工业区转型为集居住、休闲、商业、文化于一体的城市新地标。 灾后重建与韧性城市： 结合自然灾害后的重建案例，分析如何通过更新提升城市的抗灾能力和应急响应能力。 每一个案例研究都将遵循统一的分析框架，包括：项目背景、更新目标、实施主体、采取的策略与方法、面临的挑战与解决方案、取得的成效以及对未来的启示。通过对这些鲜活案例的深入剖析，读者可以更直观地理解都市更新的复杂性与多样性，并从中汲取宝贵的经验与教训。 第四部分：都市更新的挑战与未来展望 在肯定都市更新重要性的同时，本书也客观地分析了当前都市更新面临的普遍挑战，并对未来的发展趋势进行展望。 主要挑战： 包括高昂的成本、复杂的产权关系、居民的抵触情绪、历史文化保护与经济发展的平衡、更新项目的长期效益评估、政策执行的碎片化等。 未来趋势： 展望了智慧城市技术在都市更新中的应用、循环经济理念的融入、社区营造的深化、韧性城市建设的重要性、以及更强调公平与包容的更新模式。 本书特色： 理论与实践的深度融合： 既有严谨的理论推演，又有详实的案例支撑，为读者提供系统而全面的认识。 跨学科视角： 融合了城市规划、建筑设计、社会学、经济学、法学、环境科学等多个学科的知识，展现都市更新的复合性。 前沿性与前瞻性： 关注当前城市发展面临的最新问题，并对未来的发展趋势进行探讨。 案例的丰富性与代表性： 精选国内外大量典型案例，具有较强的借鉴意义。 可操作性： 提出的理论和方法具有一定的实践指导意义，为规划师、设计师、政策制定者和开发者提供参考。 目标读者： 本书适合城市规划师、建筑师、城市管理者、政策制定者、房地产开发商、社区工作者、社会学家、经济学者以及所有关注城市发展和更新议题的读者。它不仅是专业人士的案头必备，也能帮助普通市民更深入地理解自己所处城市的变迁与未来。 《城市脉搏》旨在勾勒出城市在生命周期中不断自我革新、适应变化、焕发新生的动人图景，为建设更宜居、更可持续、更具活力的未来城市提供一份思想的脉络与行动的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事逻辑和知识递进的层次感处理得非常巧妙，读起来完全没有那种枯燥的教科书式的堆砌感。它似乎采用了一种“问题导向”的结构，先是提出一个行业共性难题，然后层层深入剖析导致该难题的各种潜在因素，最后给出多套针对性的、经过验证的技术解决方案。这种叙事方式极大地提升了阅读的代入感和学习的主动性。我发现自己不是被动地接受知识灌输，而是在跟随作者的思路，一同探索解决问题的最佳路径。特别是关于“废弃物减量化”那几章，作者巧妙地融合了绿色化学的理念，展示了如何通过优化现有工艺路线来实现经济效益与环境效益的双赢，这种前瞻性的视角，是很多传统技术手册所欠缺的。它不仅仅是教授“怎么做”，更引导我们思考“为什么这样做是最好的”。

评分☆☆☆☆☆

初翻这本书时，我最深的印象是它在理论深度与实际操作指导之间的平衡做得相当到位。它并没有停留在宏观的、泛泛而谈的层面，而是深入到了一些非常具体的工程化细节中。比如，在某些关键的提取分离工艺描述部分，作者详细列举了不同溶剂体系的优缺点、反应温度的微小波动对最终产率的影响，甚至是设备选型时需要考虑的耐腐蚀性指标，这些都是一线工程师在实际工作中会遇到的痛点，书中却能给出如此详尽的参考数据和案例分析，实在难得。这让我感觉作者绝对是躬耕多年的业内专家，而不是闭门造车的理论家。这种基于实践沉淀的知识输出，极大地增强了本书的实用价值和可信度。对于想将实验室成果转化为工业化生产的读者而言，这本书无疑提供了一个清晰且可复现的技术蓝图。它需要的不是快速浏览，而是需要带着笔记本，逐字逐句地去消化和吸收其中蕴含的“黑箱”知识。

评分☆☆☆☆☆

我尝试对照书中提及的几项新颖的催化剂设计方案，去查阅了近期的几篇顶级期刊文献，结果发现，这本书的更新速度和信息广度令人惊讶。它所引用的前沿技术和专利信息，似乎紧跟在最新研究成果之后，很多甚至是尚未在主流学术界广泛传播的工业应用突破。这表明编撰团队在信息收集和筛选方面投入了巨大的精力，确保了本书内容的“时效性”和“先进性”。在技术更新迭代如此迅速的领域，一本技术书籍的生命力很大程度上取决于它对新知识的吸收能力。这本书显然在这方面做到了极致，它没有满足于现有成熟技术的介绍，而是勇敢地探索了那些具有颠覆性潜力的新兴方向，这对于需要保持技术敏感度的研发人员来说，是极其宝贵的资源。它让我们能够站在一个更高的信息密度上，去预判行业未来的技术走向。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面采用了沉稳的深绿色调，配上极具质感的哑光纸张，拿在手里很有分量感，透着一股扎实的学术气息。内页的排版也十分考究，字体大小适中，行距疏朗有致，即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。我特别留意了一下图表的清晰度，那些复杂的化学结构式和实验流程图都印刷得非常锐利，即便是放大观察细节也能保持清晰度，这对于理工科的专业书籍来说至关重要。看得出出版社在细节上是下足了功夫，从封面设计到内页布局，都体现出对专业知识传播的尊重和对读者阅读体验的重视。这种精心的制作，让人感觉这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一件值得收藏的工具书。至于内容本身，虽然我还没来得及深入研读每一个章节，但仅凭这份严谨的制作水准，就足以让人对其中蕴含的知识体系抱有极高的期待。好的包装往往预示着内部内容的扎实，希望接下来的阅读能带来同样高质量的知识盛宴。

评分☆☆☆☆☆

从学术引用和参考文献部分的规范性来看，这本书的严谨程度足以作为高校教材或研究生参考读物使用。每一个重要的结论或数据点，都有清晰的溯源标注，这使得读者在深入研究某个特定环节时，可以非常方便地回溯到原始的出处进行交叉验证。这种对知识来源的尊重和可追溯性，极大地提升了本书在学术界和专业机构中的可信度。更值得称赞的是，本书在最后附带的附录部分，整理了大量常用的标准计算公式集和国内外相关法规的摘要，这些内容极大地简化了读者在实际工作中的查阅流程，相当于将一个小型工具箱直接打包在了书的末尾。整体来看，这本书的价值已经远远超出了普通的技术参考书范畴，它更像是一套结构完整的、经过权威验证的知识体系框架，能够支撑起从理论学习到工程实践的整个链条。