烹飪原料知識(第三版)習題冊 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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周宏 編

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發表於2024-12-23

商品介绍



齣版社: 中國勞動社會保障齣版社
ISBN:9787516720011
版次:1
商品編碼:11755351
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2015-07-01
用紙:膠版紙
頁數:44

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書籍描述

內容簡介

  《烹飪原料知識(第三版)習題冊》根據中等職業技術學校烹飪專業學生的特點,參照國傢相關職業標準和行業崗位技能鑒定規範編寫,與全國中等職業技術學校烹飪專業教材《烹飪原料知識(第三版)》配套使用。
  本習題冊按照教材章的順序編排,包含填空題、判斷題、選擇題、名詞解釋、簡答題、實訓題等多種題型,供學生課後練習使用。

目錄

緒論
第一章 糧食類原料
第二章 蔬菜類原料
第三章 果品類原料
第四章 畜類原料
第五章 傢禽類原料
第六章 水産品類原料
第七章 乾貨原料
第八章 調輔類原料

前言/序言


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