具體描述
編輯推薦
1.圖文並茂，以深入淺齣的方式讓您正確、全麵瞭解腎髒病及其治療方法。2.治療與飲食療法相結閤，讓您在享受美味的同時，擁有健康和快樂！
內容簡介
腎病不是隻要定期服藥就能治好的疾病，長期的藥物療法，以及以食療為主的生活療法是非常重要的。本書主要介紹瞭一些通俗易懂的腎病知識與相關的飲食療法，其中的醫學術語也盡量換成瞭容易理解的說法。作者簡介
筱田俊雄，1951年齣生。1976年畢業於日本東京醫科齒科大學醫學係，入職該大學第二內科。1986年任第二內科助手、日本信州大學老年科講師。1990年任信州大學人工腎髒部助教。1999年至今任日本社會保中央綜閤醫院腎髒內科部長。擁有日本內科學會認定醫師、日本腎髒學會認定醫師及指導醫師、日本透析學會認定醫師及指導醫師、JSFA認定專科醫師等資格。主要著作有《一本拿下慢性腎髒病》（日東書院本社）、《新臨床腎髒病學》（南江堂）、《EBM現代內科學》（金芳堂）等。小山律子，齣生於加拿大溫哥華，畢業於日本兵庫營養專科學校營養師專業。食品烹飪研究學者。從事企業食品開發、菜單製作等，同時還在電視節目中和各種雜誌上擔當營養指導。主要著作有《美味蓋澆飯》（日東書院本社）、《一本拿下糖尿病》（日東書院本社）等。
內頁插圖
目錄
序章 阿米巴、蛞蝓與腎髒第1章 腎髒的構造及作用
1-1 腎髒的構造……腎髒是由100萬個腎單位（腎小體與腎小管）所構成的
1-2 腎髒的主要功能……老化廢棄物的排泄、使細胞外液的量與成分保持恒定
第2章 腎病的種類與癥狀
2-1 腎病何以恐怖……由於不容易齣現自覺癥狀，常常延誤治療
2-2 自覺癥狀……病癥發展緩慢不明顯的類型最易延誤治療
2-3 檢查是否齣現異常……由於不容易齣現自覺癥狀，腎病通常由檢查身體時得到診斷
2-4 主要的腎病……屬於內科的腎病癥狀·成因·治療方法
2-5 特殊的腎病……部分疾病起因於藥物濫用或藥物毒副作用
第3章 腎病的治療
3-1 生活指導……為瞭不留下後遺癥首要的是靜養
3-2 食療……治療飲食的原則是限製蛋白質含量與附加食鹽量
3-3 藥物療法……理解藥物的主要作用與副作用
3-4 透析療法和腎髒移植……旨在讓末期腎功能不全患者重迴社會
第4章 提供美味的菜單
一日的示範菜單
第5章 如何製定菜單及飲食方法
5-1 飲食療法的基礎……腎病飲食療法是控製病情發展的重要療法
5-2 不同病種飲食療法的基礎……介紹不同病種所限製的食材選擇和烹飪技巧要點
飲食療法Q&A;
一日的示範菜單——A·B攝取營養素
前言/序言
用戶評價
評分我一直以來都對“食療”這個概念很感興趣，覺得食物的能量和營養是可以用來調理身體的。《食·醫·養係列：一本拿下腎髒病》這本書，從書名就透露齣一種積極的態度，仿佛在說，腎髒病並非不可戰勝。我特彆欣賞書中關於“個性化飲食”的理念。它沒有給齣一個放之四海而皆準的“萬能食譜”，而是強調要根據個體的具體情況，比如腎髒功能的受損程度、閤並的其他疾病、以及個人的口味偏好來製定飲食計劃。書中提供瞭一套評估體係，幫助讀者瞭解自己的身體狀況，並據此選擇最適閤自己的食物。我嘗試著根據書裏的方法調整瞭自己的飲食結構，發現之前一些睏擾我的小毛病，比如容易疲勞、水腫等，都有所改善。這本書讓我明白，養護腎髒並非是剝奪口腹之欲，而是一種智慧的選擇，一種對身體的關懷。它教會我如何更理性地看待食物，如何用食物來滋養生命。
評分這本書簡直是我近期的“挖寶”驚喜！雖然我目前還沒有被診斷齣腎髒病，但生活壓力大，飲食不規律，總覺得身體有些小毛病在悄悄積纍。齣於未雨綢繆的心態，我偶然翻到瞭這本《食·醫·養係列：一本拿下腎髒病》。第一眼就被它的書名吸引瞭，感覺很直接，也很接地氣，不像很多養生書那樣故弄玄虛。翻開目錄，看到裏麵不僅講瞭腎髒病的成因和癥狀，還詳細列舉瞭各種食物對腎髒的影響，以及如何通過日常飲食來“養護”腎髒。我尤其對那些“食物排行榜”和“日常食譜”部分很感興趣，迫不及待地想知道哪些食物是腎髒的“好朋友”，哪些又是“潛在威脅”。書中的語言風格也很平實易懂，沒有太多晦澀的醫學術語，讀起來沒有任何壓力。我還在嘗試書裏介紹的幾款食譜，味道很不錯，而且感覺身體確實發生瞭一些積極的變化，比如精神狀態好瞭不少。我覺得這本書不僅僅是針對腎髒病患者，更像是給所有關心自己健康的人提供瞭一份非常實用的生活指南。它讓我意識到，很多時候，我們離健康之間的距離，僅僅是一頓正確的餐食。
評分說實話，我買這本書完全是因為我媽媽有腎髒方麵的健康問題，每次陪她看病，聽醫生說那些復雜的專業術語，我都很頭疼。我希望能夠多瞭解一些，以便更好地照顧她。《食·醫·養係列：一本拿下腎髒病》這本書，在我看來，最大的亮點在於它將“醫”和“養”巧妙地結閤在一起，並且用“食”作為切入點。它不像純粹的醫學書籍那樣枯燥，也不像簡單的食譜那樣缺乏科學依據。書中關於腎髒病的病理生理學部分的講解，用瞭很多比喻和圖錶，讓我這個醫學小白也能大緻理解腎髒是如何工作的，以及在疾病狀態下會發生什麼。更重要的是，它給齣瞭非常具體的“養”的建議，不僅僅是“什麼能吃，什麼不能吃”，而是如何通過閤理的膳食搭配，達到“以食養身”的目的。例如，書中提到的不同階段的腎髒病患者，在飲食上的側重點會有哪些不同，以及如何調整食物的烹飪方式來減少營養流失。這些內容讓我覺得非常實用，對於傢有腎髒病患者的人來說，簡直是福音。
評分我最近正在經曆一個比較棘手的健康問題，雖然醫生診斷的不是腎髒病，但聽聞與腎髒功能有一定關聯，所以一直想找些相關的資料來瞭解。在書店裏，我一眼就看到瞭《食·醫·養係列：一本拿下腎髒病》，它的定位非常精準，讓我覺得這可能正是我需要的。《食》的部分，它不隻是羅列食物，而是深入淺齣地講解瞭不同食材的營養成分以及它們在身體代謝過程中的作用，特彆是對腎髒的影響。比如，書中對蛋白質攝入的建議，就比我之前瞭解的要細緻得多，區分瞭動物蛋白和植物蛋白，並給齣瞭具體的攝入量建議。我印象最深的是關於“隱形鹽”的部分，很多我們平時不以為意的加工食品裏都含有大量的鈉，長期攝入對腎髒的負擔確實很大。書裏還給齣瞭很多替代方案，比如如何選擇低鈉調味品，以及如何利用香料來提升食物的風味。這些細節的講解，讓我覺得作者是真正站在讀者的角度，考慮到我們日常生活中可能遇到的各種睏惑。它不僅僅是提供信息，更像是提供瞭一種解決問題的思路和方法。
評分我是一名對健康生活方式有追求的職場人士，雖然目前身體狀況良好，但深知“防患於未然”的重要性。《食·醫·養係列：一本拿下腎髒病》這本書，對我來說，更像是一本“腎髒健康百科全書”。它不僅僅是針對患病人群，更像是一本關於如何“維護”腎髒健康的指南。我喜歡書中那種循序漸進的講解方式，從基礎的腎髒解剖和生理功能開始，到各種可能影響腎髒健康的因素，再到具體的飲食調理方案。書中對於現代生活中常見的“腎髒殺手”，比如熬夜、高鹽飲食、濫用藥物等，都有很深刻的剖析，並給齣瞭切實可行的規避方法。我最看重的是它提供的“養生”方案，比如如何通過閤理的作息、適度的運動以及科學的飲食來提高腎髒的免疫力和自我修復能力。這本書讓我對腎髒有瞭更深層次的認識，也讓我學會瞭如何將健康的生活方式融入到日常的忙碌之中，讓腎髒得到更好的嗬護。
在深鞦，吃肥美芥藍為最佳。用水一洗，芥藍乾脆可摺斷，燙熟加蠔油即可。
評分芥藍是一種百吃不厭、最普通的蔬菜。不能生吃，要炒它一炒，至少要用滾水過一下。
評分芥藍
評分潮州人喜歡用大地魚乾去炒，這樣的做法更香。做法和清炒一樣，不過先要爆香大地魚乾。
評分切洋蔥很容易被那股味道刺激齣眼淚來。有許多方法剋服，比方說先浸鹽水等等，但最基本的還是把手伸長，盡管離遠眼部就沒事瞭。
評分用枝和葉去燜，把最粗的乾留下。將乾的硬皮撕開，切成片，用鹽加以揉之，用水洗淨，再倒魚露和加一點點糖去醃製，第二天成為泡菜，是做粥的絕品。
評分切洋蔥很容易被那股味道刺激齣眼淚來。有許多方法剋服，比方說先浸鹽水等等，但最基本的還是把手伸長，盡管離遠眼部就沒事瞭。
評分餐廳的大師傅在炒芥藍時，喜用滾水焯一焯，再去炒，這種做法令芥藍味盡失，絕對不可照炒。芥藍肥美時很容易熟，不必焯。
評分好
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