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發表於2024-05-15
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食·醫·養係列:一本拿下腎髒病 epub pdf mobi txt 電子書 下載切洋蔥很容易被那股味道刺激齣眼淚來。有許多方法剋服,比方說先浸鹽水等等,但最基本的還是把手伸長,盡管離遠眼部就沒事瞭。
評分芥藍和肉類一起炒的話,與牛肉的配搭最適閤,和豬肉則格格不入。牛肉用肥牛亦可,如果你選塊包著肺部的“封門腱”切片來炒,味道夠,更有咬頭,又甜又香。鼕天可見芥藍頭,圓圓的像粒橙,大起來有柚子那麼大。削去硬皮,把芥藍頭切成絲來炒,看樣子很難辨清這是什麼食材,以為生炒蘿蔔絲或薯仔絲之類,入口芥藍味十足,令人驚奇。不能死闆地教你炒多久纔熟,各傢的鍋熱度不同,試過兩次,一定成功。
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評分潮州人喜歡用大地魚乾去炒,這樣的做法更香。做法和清炒一樣,不過先要爆香大地魚乾。
評分洋蔥
評分和其他蔬菜一樣,天氣愈冷芥藍愈甜,熱帶地方種的並不好吃。西方國傢很少看到芥藍,最多是芥藍花,味道完全不同。
評分在深鞦,吃肥美芥藍為最佳。用水一洗,芥藍乾脆可摺斷,燙熟加蠔油即可。
評分把芥藍切成小條,用來當炒飯的配料,也是一絕,比青豆更有味道。
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