金拱向东：麦当劳在东亚 [Golden Arches East : McDonald's in East Asia, Second Edition] epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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内容简介

　　今天，麦当劳金拱几乎已经占领世界，在庞大的帝国版图上插满汉堡、薯条和可乐的胜利旗帜。或许可以说，飞速发展的经济与科技、快节奏的音乐、高速运作的电脑和手机、立等可取的饮食——MTV、苹果电脑、麦当劳正将一个个国家带入同质化的全球主题公园，一个被传播、信息、娱乐与商业连接在一起的麦当劳世界。
　　詹姆斯·华生主编的《金拱向东(麦当劳在东亚)》描述了麦当劳在东亚五大城市：台北、香港、北京、东京、首尔，如何融入当地文化的成功经验。

目录

前言
导言
第一章 麦当劳在北京：美国文化的本土化
作为美国象征的汉堡
慢下来的快餐：适应与本土化
消费主义的兴起与麦当劳的成功
结论：全球一本土联结下的金色拱门
第二章 麦当劳在香港：消费主义、饮食变迁与儿童文化的兴起
跨国主义与快餐产业
外出就餐：一部消费社会史
观念分类：小吃vs正餐
从异国风味到日常饮食：麦当劳的本土化
公共卫生与洁净一
笑意味着什么？友善与公共服务
消费者的自我约束？
候餐和纸巾大战
抗争、环境保护和慈善事业
作为消费者的儿童
“麦当劳叔叔”和生日聚会的发明
作为青年中心的麦当劳
结论：麦当劳是谁的文化？
第三章 麦当劳在台北：汉堡、槟榔和身份认同
台湾的饮食与文化简史
麦当劳与台湾本地意识的崛起
槟榔
麦当劳在台湾：第一个十年
麦当劳和台湾的青年文化
作为庇护所的麦当劳：家以外的家
等待孩子的老祖母
躲避婆婆的媳妇
作为庙会集市的麦当劳
空间与时间：麦当劳里的生活方式
麦当劳与学校午餐
结论：全球化与本土化
第四章 麦当劳在首尔：饮食选择、身份认同与民族主义
韩国麦当劳的发展简史
“本土”的麦当劳
麦当劳及其竞争者
创造麦当劳的市场
性别、空间和快餐的意义
消费、抗争和海外输入
大米与汉堡之争
韩国饮食中的共享文化与个人主义
结论
第五章 麦当劳在日本：改变中的行为与礼仪
麦当劳在日本
作为小吃的麦当劳
麦当劳为什么被视为小吃？
食物和共餐
被建构的美国文化
猫肉汉堡奇谈
麦当劳和餐桌礼仪的改变
全球文化与本土文化
附录 作为政治标靶的麦当劳：20世纪的全球化与反全球化
全球性的反全球化运动
作为政治标靶的麦当劳
为什么是麦当劳？
肥胖政治学
家庭革命：银发族的挑战
结论：作为政治象征的麦当劳
注释
索引
译后记

前言/序言

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从不同角度看东亚社会

　　 而本土化的最后一项策略，是把儿童作为主要的消费者群体。在计划生育政策的影响下，孩子成为家庭的核心，并获得了6个成年人——父母、祖父母和外祖父母——的宠爱。作为“小皇帝”或“小公主”，孩子们的需求时常会得到家长的应允。当“小皇帝”说：“我想去麦当劳吃东西”，这就意味着全家都要无条件护驾。麦当劳也深知“儿童是我们的未来”，最核心的策略是生日聚会。这种聚会在一个叫“儿童天堂”的区域内举行，可以接纳5个以上的顾客，孩子们能享受一个精心设计的、带有免费表演的庆典。庆典开始，餐厅会让“麦当劳叔叔”通过扩音器用中英文双语播报小朋友的名字和年龄，并致以祝贺；然后，播放双语的生日歌；接着，“麦当劳阿姨 ”带着孩子们玩游戏，“麦当劳叔叔”则分发小礼物。在庆祝过程中，“麦当劳阿姨”会亲自送来食物和饮料，让孩子们觉得受到了重视。

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　　 《金拱向东：麦当劳在东亚》是初版于1997年的人类学经典作品，近期终于和中国读者见面。近二十年时过境迁，格外突显出这是一本经得起时间考验的杰作。澎湃新闻获得授权，摘录书中精彩内容，以供读者先睹为快。

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