韓瘋 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　隨著各大韓國偶像團體，如EXO、CNBLUE、少女時代等的躥紅，韓劇《來自星星的你》的風潮不斷，加上中國熱情引進《爸爸去哪兒》《RunningMan》等娛樂節目的版權，越來越多的人開始關注韓國，可除瞭這些光鮮亮麗之處，我們是否真的瞭解這個國傢？
　　作者鍾樂偉是大中華地區最早專注研究韓國文化的學者，深入剖析韓國的光鮮麵和陰暗處，如數傢珍，用最淺顯流暢的語言，分享其多年的韓國觀察，看完定能有所收獲，也有所思考。
　　精選關於韓國最熱門的話題與謎題：韓國人為什麼愛吃炸雞和啤酒？整容為何成為瞭風潮？為什麼買不到韆頌伊的服飾？電風扇會殺人？端午節是不是韓國的？本書將一個熟悉又陌生的韓國鋪展在讀者眼前，無比過癮！
　　書中有上百張作者親自在韓國拍攝的圖片，精美彩色印刷，最“潮”設計，在圖文並茂、閱讀享受中還原給你一個最真實的韓國！

內容簡介

　　“韓風”席捲全球，“韓瘋”粉絲狂歡！
　　初雪之日為什麼要吃炸雞和啤酒？《Running Man》怎麼那麼好看？唱著陌生韓語歌的偶像團體，為何讓人如此著迷？整容文化，竟然迅速滲透社會，甚至影響鄰國？三星手機如何在全球市場占領高地？
　　一方麵，“亞洲四小龍”之一迅速崛起成為工業文化強國，用韓劇、K-pop、情色電影，掀起陣陣狂熱；另一方麵，“泡菜國”政府與財閥界限模糊、職場壓力奇大、“大男子主義”嚴重的瘋狂文化，讓人不禁皺眉。本書盡現這個充滿矛盾與張力的國傢，除瞭“韓流”洶湧，社會危機、文化百態也一一囊括，解讀最真實的韓國生態。

作者簡介

　　鍾樂偉，韓國文化除瞭讓人瘋狂，也能讓人更沉靜。
　　鍾樂偉是大中華地區較早研究韓國文化的一員，用眼洞察外在，用腦思考內在，用文字傳遞韓國最真實的一麵。
　　香港中文大學社會科學院全球研究課程助理講師，RoundtableCommunity下屬香港國際關係研究學會總研究主任，研究方嚮包括韓國和朝鮮的社會文化與政治。
　　曾擔任韓國學中央研究院訪問學者和韓國慶南大學極東問題研究所研究員，進行韓國媒體政治與朝鮮因素影響的論文研究。曾在2012年擔任駐韓記者，報道韓國總統大選並分析選情。
　　定期在香港地區的報章雜誌及網上媒體的專欄撰文探討“韓流”的社會文化現象，力求幫助讀者更深入認識韓國文化與社會發展。

目錄

推薦序一 韓風：國際研究的新一頁 瀋旭暉
推薦序二 瞭解最真實的韓國 畢傑誌博士
自序 跟韓國的一種緣分

第一陣瘋 K-Pop席捲星球
1．1 如何成為K-Pop巨星？
1．2 K-Pop的前世今生
1．3 著名韓劇導演為何自殺？
1．4 韓國人獨愛情色電影？
1．5 本地動畫沒人看？
1．6 電視風雲，誰是贏傢？

第二陣瘋 泡菜的告白
2．1 泡菜是聯閤國世界文化遺産？
2．2 韓國人愛吃炸雞配啤酒？
2．3 又吃方便麵？
2．4 為何咖啡不離手？
2．5 午餐肉是送人厚禮？
2．6 巧剋力派：連結韓國和朝鮮的食物外交
2．7 愛喝酒還是愛喝醉？
2．8 韓國啤酒的“淡味”之謎

第三陣瘋 男女哲學
3．1 “大男人”和“男伴”
3．2 為何韓國人不愛用避孕套？
3．3 一間廁所男女共用？
3．4 反“韓國小姐”運動興起
3．5 考進大學，父母送雙眼皮手術？
3．6 整容風吹來自然美
3．7 四成職場女性曾遭性騷擾
3．8 老外在韓國受歧視

第四陣瘋 韓國齣品
4．1 為何買不到韆頌伊的服飾？
4．2 端午節是“韓國齣品”？
4．3 “電風扇殺人”的韓式怪談
4．4 民族主義與韓國足球發展史
4．5 時裝王國是怎樣煉成的？
4．6 三星的朝七晚四
4．7 服從公司纔是職場王道
4．8 大學變成另類文化空間
4．9 為何韓國人獨愛公寓？

精彩書摘

　　韓國人愛吃炸雞配啤酒？
　　雖然炸雞與啤酒不是韓國準備嚮聯閤國教科文組織申報的獨特食物，但能夠把這兩樣東西放在一起進食的，韓國恐怕是全世界第一個。
　　炸雞配啤酒（韓語拼音稱為chicken與maek-ju），流行韓語自創用法簡稱為“chimaek”，是每一個韓國人都懂的、每到周五深夜都會樂於享受的飲食伴侶。走在首爾街頭，一傢又一傢叫“Hof”的韓式炸雞酒吧不斷齣現在視野裏，你便大概可以瞭解這個國傢對炸雞與啤酒這種混閤飲食文化有多鍾情。
　　炸雞配啤酒的韓食文化
　　“Chimaek”文化不是一天形成的。炸雞在韓國流行的曆史，最遠可追溯至朝鮮戰爭以後駐韓美軍引領的飲食文化。朝鮮戰爭結束後，美國決定在韓國多個地方建立美軍基地。在韓國慶尚北道道廳所在地大邱市，美軍建立瞭沃剋營（Camp Walker）與亨利營（Camp Henry）。在這兩個軍營附近，大邱市民看準瞭美國軍人愛吃炸雞的文化，因而開瞭不少專營炸雞的餐廳，也開始把炸雞文化植入韓國。20世紀70年代起，大邱更成為韓國養雞重鎮，近八成韓國生産的雞都齣自大邱。
　　從大邱齣發，韓國的吃雞文化也慢慢改變。20世紀六七十年代，韓國展開都市化進程。樸正熙政府大力推動韓國工業發展，不少來自韓國不同地方的年輕人，到工業與經濟發展重心首爾淘金。由於他們多在工廠與辦公室工作，工作繁重，吃飯時間較短且較晚，與昔日在農村非常不同， 所以吃的多是簡單、方便攜帶的食物。所以，吃炸雞件（雞翼與雞錘）最能夠滿足在城市工作一族的新飲食原則。正因如此，單單在20世紀60年代，韓國雞肉的生産量足足增加瞭13倍。
　　20世紀70年代，韓國開始流行喝“生啤酒”，但真正把啤酒與炸雞結閤，並使其大範圍流行的，是20世紀80年代全鬥煥政府的“重運動政策”。以軍事政變、血腥屠城奪權的全鬥煥，眼見單以高壓統治不能為他建立管治認可性，因而決定推廣“3S政策”，以圖麻醉大眾對政治的要求。就在這種背景下，體育運動從20世紀80年代起獲得極速發展的機會，職業棒球聯賽製度也建立起來。那時，大眾的最大娛樂是到棒球場觀看比賽。大眾一手拿炸雞，一手拿啤酒，方便一邊吃一邊看球賽，炸雞配啤酒的文化也於那時開始流行。韓國現在最著名的兩傢連鎖炸雞店，校村炸雞與Pelicana，都是在那時開業的。
　　因而，每逢國際運動盛事期，韓國的炸雞與啤酒消費量必然大增。2002年日韓世界杯時，因為每間Hof酒吧都座虛席，韓國人也開始瞭外賣炸雞配啤酒的新習慣，給予瞭這類酒吧新的商機。據統計，韓國雞肉生産商Moniker在世界杯年的盈利足足增加瞭三成，而其競爭對手Harim也有兩成多的盈利升幅，可想而知大型體育運動對炸雞酒吧的生意極為重要。
　　而且， 就在互聯網的啓濛期， 愛用流行語的年輕一代人開始以“chimaek”來為這個新飲食文化命名。他們喜歡一大群朋友一邊聊天，一邊喝至通宵達旦，低酒精的啤酒配以炸雞，使他們較耐熬夜。另外，韓國人一般喝酒時也有特定的下酒菜，喝米酒時多配以韓式薄餅。與西方人有彆，韓國人喝酒時愛吃點東西，因而炸雞便成為他們配啤酒的最佳伴侶。同時，也有韓國啤酒釀酒師指齣，冰凍的生啤酒配以炸雞，有助平衡它們的酸堿度，並降低炸雞的油膩感，使入口的口感特彆。這些都有助這種混閤吃法的普及化。
　　時至今日，有統計顯示，有四成多韓國人選擇炸雞為他們最喜歡吃的外賣食物，取代瞭炸醬麵與薄餅，炸雞酒吧也成為他們最經常齣沒的飲食場所。另外，在韓國擁有曆史最悠久吃雞文化的大邱市，近年每年7月都會舉辦“雞啤節”，吸引成韆上萬人前來享受這裏獨有的啤酒與炸雞風味。
　　炸雞酒吧的經營危機
　　炸雞配啤酒，看似充滿限商機，卻深藏另一社會經濟危機。一直以來，韓國經濟都被財閥式的寡頭壟斷，大部分的國民都是為這些大企業服務的。然而，1997年的一次亞洲金融風暴（韓國稱為IMF 危機），把這些大企業的經濟結構幾乎完全摧毀。麵對一傢接一傢財閥的倒閉，不少在企業工作多年的中年員工被開除，他們拿著遣散費，選擇在韓國幾乎唯一可以容許小本經營擁有生存空間，而且不需特定技能的行業開展他們的新生活：炸雞酒吧。擁有這樣背景的人比比皆是，他們在開業初期抓住瞭市場興起的先機，而且因為生産成本低，進一步吸引更多人加入這個市場。因而短短十年間，韓國國內新開設的炸雞酒吧齣現瞭十倍的增長，至今數量已經有超過36 000傢。
　　近年不少韓國大企業因為經濟問題， 要求50多歲的中年員工提早退休。但由於韓國沒有完善的退休製度，微不足道的退休金根本不足以讓他們應付日後的生活。所以不少被迫提早退休的中年人，把物業抵押給銀行或財務公司， 換取資金開設容易經營的炸雞酒吧，使得這個市場更趨於飽和。
　　根據韓國銀行的財務分析，每年平均新開設7 000多傢炸雞酒吧，當中的七成多很快破産，一半多隻能維持三年的營業壽命，絕大部分不齣十年便必然倒閉，可見炸雞酒吧已成為退休人士的最大經濟墳墓。
　　雖然韓國政府頒布新法例，禁止連鎖式餐廳在800米範圍內開設另一傢分店，以圖打擊壟斷情況，但小本經營的炸雞酒吧，若不走連鎖化之路，最終也是死路一條。
　　……

前言/序言

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